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【柿】【饼】突击——谁会不喜欢又糯又甜的柿子饼呢

现在的柿子不仅涩口的少了，也洋气了。

今年我在超市里看到好多柿子饼的摊位前都有着大大的宣传牌，上面写着【流心】【爆汁】【溏心】…

每每看到此情景我都会忍不住感慨：啊，柿子出息了。

柿子饼吃起来确实有流心、爆汁、溏心的口感，这是因为在晾晒的过程中，柿饼整体都在逐渐脱去水分，柿饼的外皮虽然已经削去，但果肉经过晾晒后又再次形成了韧而不硬的外皮，与脱水后的内瓤儿的粘粘的、糯糯的口感形成了极大的反差，因此便有了这么多洋气的形容方式。

然而要知道我小时候吃柿子饼只有一个标准：不牙碜的柿子饼就是好柿子饼。

因为小时候在东北买柿子饼都很随意，就是路边儿的露天摊位上，柿子饼放在纸壳箱里，有时候难免沾些灰尘与浮土，放在室内卖的柿子饼倒是很少牙碜，不过也就会稍微的贵上几毛钱。

为此，我家最爱吃柿子饼的我老姑总是会在【可能会牙碜】与【贵几毛钱】之间纠结，最后还是会买可能会牙碜的。

有人可能会纳闷儿了：用水冲一冲不就不牙碜了吗？

在我姑这儿，用水冲是不可能用水冲的，永远都不可能用水冲柿子饼——那样一来柿子饼上的精华就没有了！

这精华就是柿霜。

#美食# #柿子饼# #食柿如意#