各类代糖中哪种的口感更好，可以代替生活里的白糖？#吃代糖真的不会胖吗##研究称过度摄入代糖或诱发抑郁#
代糖其实就是甜味剂。有些甜味剂只能在食品工业上用，有些却可以作为餐桌甜味料用，也就是说你可以买回家，喝咖啡或豆浆时，做糕点时，做红烧排骨、糖醋里脊、西红柿炒鸡蛋、蔬菜沙拉等菜时放一些。
可以作为餐桌甜味料的代糖里又以木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖最常见，电商平台输入「代糖」、「零卡糖」就能搜到很多，下面详细介绍一下这几种代糖。
(一)木糖醇(xylitol)
上面提到的五种代糖中，大家最熟悉的应该就是木糖醇了，因为我们常在口香糖里见到它。
其实它广泛存在于谷物、蔬果中，只是含量较低罢了；人体每天大约也能产生5-15克的木糖醇；而咱们买的木糖醇多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。
它的能量(2.4千卡/克)[2]比白糖(4千卡/克)低，甜度与白砂糖接近，口感凉爽，它还能吸湿，所以做饼干时最好别用木糖醇，否则在空气中放久了会变软；但可以做蛋糕时用，这样蛋糕放久一点也还能柔软。
另外它在体内代谢不用胰岛素帮忙，所以不会引起血糖上升，适合高血糖的朋友；它也不会被引起龋齿的细菌发酵产酸，所以不会引起龋齿。
不过木糖醇吸收的比较慢，一时摄入过多，容易出现腹泻，成人每天最好不超过50克。[3]
(二)赤藓糖醇(Erythritol)
和木糖醇一样，赤藓糖醇在蔬果中也分布广泛，在人体内也含有；口感同样清凉、甜味纯正，没有后苦味；不会引起血糖上升，也不会引起龋齿。
比木糖醇更胜一筹的是
1、赤藓糖醇热量更低，仅0.4千卡/克，添加到食品中这个能量可以直接忽略，能量算0千卡。
2、人体对赤藓糖醇的耐受性更强，是糖醇中耐受性最高的一种，不易引起腹胀、腹泻等胃肠不适问题。
3、添加到咖啡里，它可以有效的抑制咖啡的涩味。
另外与木糖醇不同的还有：
赤藓糖醇的甜度低，只有蔗糖的75%；它的吸湿性也低，所以为了提升甜度，也为了防止结晶析出，制作高甜食品时，常与其它代糖混合使用，不过吸湿性低的特性很适合用来制作口感爽脆饼干。
(三)罗汉果甜苷(mogrosides)
罗汉果原产于中国，罗汉果甜苷就是从罗汉果中提取出来的，它不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的150-200倍。
前几天我发了一条【罗汉果打粉作为代糖用，容易胖人吗？】的微博，提到了罗汉果甜苷，结果就有朋友跟我说买不到纯的罗汉果甜苷。
买不到很正常，这是因为罗汉果甜苷的甜度太高，单独来用很不方便，手一抖就会放多，肯定会甜得齁人，所以它常和赤藓糖醇复配成甜度与白砂糖相当的代糖。
(四)甜菊糖苷(Stevia sweeteners)
它是从甜叶菊中提取的甜味剂，不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的200-300倍，但是有后苦味和青草味。
所以市面上基本也没有单一的甜菊糖苷代糖，它常和赤藓糖醇复配在一起，根据某品牌公布的配料：
99.84%的赤藓糖醇和0.16%的甜菊糖苷复配的代糖，甜度和蔗糖一样。
99.30%的赤藓糖醇和0.70%甜菊糖苷复配的代糖，甜度是蔗糖的2.3倍。
98.93%的赤藓糖醇和1.07%甜菊糖苷复配的代糖，甜度是蔗糖的3倍。
(五)三氯蔗糖(sucralose)
三氯蔗糖也不提供能量，甜味很正，和白糖的甜味几乎是一样的，甜度是蔗糖的600倍，所以它也不便于单独使用，常与甜度低的赤藓糖醇复配来用，某品牌的配料显示：
0.43%的三氯蔗糖和99.57%赤藓糖醇复配后的代糖，甜度是蔗糖的3倍。
1.56%的三氯蔗糖和98.44%赤藓糖醇复配后的代糖，甜度是蔗糖的10倍。
代糖其实就是甜味剂。有些甜味剂只能在食品工业上用，有些却可以作为餐桌甜味料用，也就是说你可以买回家，喝咖啡或豆浆时，做糕点时，做红烧排骨、糖醋里脊、西红柿炒鸡蛋、蔬菜沙拉等菜时放一些。
可以作为餐桌甜味料的代糖里又以木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖最常见，电商平台输入「代糖」、「零卡糖」就能搜到很多，下面详细介绍一下这几种代糖。
(一)木糖醇(xylitol)
上面提到的五种代糖中，大家最熟悉的应该就是木糖醇了，因为我们常在口香糖里见到它。
其实它广泛存在于谷物、蔬果中，只是含量较低罢了；人体每天大约也能产生5-15克的木糖醇；而咱们买的木糖醇多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。
它的能量(2.4千卡/克)[2]比白糖(4千卡/克)低，甜度与白砂糖接近，口感凉爽，它还能吸湿，所以做饼干时最好别用木糖醇，否则在空气中放久了会变软；但可以做蛋糕时用，这样蛋糕放久一点也还能柔软。
另外它在体内代谢不用胰岛素帮忙，所以不会引起血糖上升，适合高血糖的朋友；它也不会被引起龋齿的细菌发酵产酸，所以不会引起龋齿。
不过木糖醇吸收的比较慢，一时摄入过多，容易出现腹泻，成人每天最好不超过50克。[3]
(二)赤藓糖醇(Erythritol)
和木糖醇一样，赤藓糖醇在蔬果中也分布广泛，在人体内也含有；口感同样清凉、甜味纯正，没有后苦味；不会引起血糖上升，也不会引起龋齿。
比木糖醇更胜一筹的是
1、赤藓糖醇热量更低，仅0.4千卡/克，添加到食品中这个能量可以直接忽略，能量算0千卡。
2、人体对赤藓糖醇的耐受性更强，是糖醇中耐受性最高的一种，不易引起腹胀、腹泻等胃肠不适问题。
3、添加到咖啡里，它可以有效的抑制咖啡的涩味。
另外与木糖醇不同的还有：
赤藓糖醇的甜度低，只有蔗糖的75%；它的吸湿性也低，所以为了提升甜度，也为了防止结晶析出，制作高甜食品时，常与其它代糖混合使用，不过吸湿性低的特性很适合用来制作口感爽脆饼干。
(三)罗汉果甜苷(mogrosides)
罗汉果原产于中国，罗汉果甜苷就是从罗汉果中提取出来的，它不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的150-200倍。
前几天我发了一条【罗汉果打粉作为代糖用，容易胖人吗？】的微博，提到了罗汉果甜苷，结果就有朋友跟我说买不到纯的罗汉果甜苷。
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(四)甜菊糖苷(Stevia sweeteners)
它是从甜叶菊中提取的甜味剂，不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的200-300倍，但是有后苦味和青草味。
所以市面上基本也没有单一的甜菊糖苷代糖，它常和赤藓糖醇复配在一起，根据某品牌公布的配料：
99.84%的赤藓糖醇和0.16%的甜菊糖苷复配的代糖，甜度和蔗糖一样。
99.30%的赤藓糖醇和0.70%甜菊糖苷复配的代糖，甜度是蔗糖的2.3倍。
98.93%的赤藓糖醇和1.07%甜菊糖苷复配的代糖，甜度是蔗糖的3倍。
(五)三氯蔗糖(sucralose)
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吴玉源传统桂花糕250g【￥6.9元】
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纯手工桂花糕Q弹软糯，擎天爽口一口咬下去，满口桂花香，那味道难忘啊
下单》https://t.cn/A6SkNJTH
【当你与人交谈时，请选择他们最感兴趣的话题。他们最感兴趣的话题是什么呢？是他们自己！把我，我自己，我的，这类词从你的谈话中去除。当你与人谈话时，请谈论对方，并且引导对方谈论他们自己。这样你就可以成为一名最受欢迎的谈话伙伴】
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#粉熊的微博一粉丝提问# 粉熊你好！
【我来咨询一下肿眼泡双眼皮的问题】
自身条件就是很肿很肿的肿眼泡纯单，遗传性上眼皮皮肤发黑，因为过敏性结膜炎的原因老揉眼睛现在上眼皮松弛的也很明显。想求助大家
1⃣我的眼部条件适合做什么形状
2⃣做全切会不会肉条感很明显
3⃣全切后会不会慢慢变回内双肿眼泡
4⃣眼角需要开一下吗？（主要是在犹豫这个问题）
谢谢粉熊！谢谢大家！
【我来咨询一下肿眼泡双眼皮的问题】
自身条件就是很肿很肿的肿眼泡纯单，遗传性上眼皮皮肤发黑，因为过敏性结膜炎的原因老揉眼睛现在上眼皮松弛的也很明显。想求助大家
1⃣我的眼部条件适合做什么形状
2⃣做全切会不会肉条感很明显
3⃣全切后会不会慢慢变回内双肿眼泡
4⃣眼角需要开一下吗？（主要是在犹豫这个问题）
谢谢粉熊！谢谢大家！
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