杀青的一个关键指标就是要让叶片的温度持续保持在80℃以上一段时间，这样才能确保鲜叶里

首页发布

#广东抗疫日记# 【出行必看！广州白云机场出行疫情防控须知】广州白云机场发布2022年春运疫情防控指引，有以下注意事项：
1、进航站楼需要核酸检测报告吗？
所有进入白云机场航站楼的人员（包括搭乘航班出港的旅客和送行、接机的人员），必须在航站楼入口处刷身份证查验“健康码”，并接受体温检测。疫情动态发展，部分航司会在值机柜台或登机口加验核酸，建议您提前准备好核酸采样信息或跟所乘坐的航空公司确认。
2、没有身份证怎么办？是否可以正常进入航站楼？
没有身份证的旅客，可通过提供电子身份证或带本人照片的身份证明进行人工查验。老人、小孩、特殊旅客可找到现场工作人员或志愿者提供帮助。（2岁以上未上户口的儿童可通过出生证明编号查验，2岁以下婴儿可免查健康码）
3、广州出发到北京有什么要求？
除了必须在航站楼入口处刷身份证查验“健康码”，进行体温检测，还需在过安检时查验48 小时内核酸检测阴性证明及“北京健康宝”绿码。
广州-北京核酸查验标准：健康码有标注≤48小时的核酸检测记录；或其他核酸检测有效检测报告。时间计算标准：现场查验时间-核酸检测阴性证明报告时间（或：采样时间）≤48小时。
4、目前白云机场重点管控的国内航班有哪些？
根据广东省、广州市疫情防控工作最新要求，当前白云机场国内进港航班重点管控范围有浙江省宁波市、义乌市，陕西省西安市、延安市，河南省洛阳市、郑州市、信阳市、南阳市，上海市，天津市，辽宁省大连市，云南省德宏州共 12 个地区（涉及 5 个省、2 个直辖市）的进港航班。目前重点管控航班落地后将在T1航站楼W3出口专门区域保障，所有旅客落地需接受免费核酸检测，同时检查健康码及测量体温后才可离开，离开机场后建议提前联系目的地社区（酒店）报备。
白云机场重点管控航班会随疫情防控形势变化动态调整，最新信息请广大旅客及时关注“白云机场”微博置顶信息。
5、国内重点保障航班核酸采样后结果在哪里查看？
请提前注册“粤核酸”填写个人信息，核酸采样完成后结果会上传至“粤康码”。
6、白云机场有做核酸的地方吗？
①地点：T1航站楼：一号航站楼12号门对面P3停车楼顶层；T2航站楼：51号门出门左转或新GTC柜台旁边出门右转
②采样点上班时间：7:00—凌晨02:00
③收费标准：34.88元/次
④出报告时间：为确保4—6小时出具报告的时效性，请乘机旅客出示有效的乘机证明。
7、疫情期间，个人消毒用品是否可以随身携带上飞机？
①医用口罩、N95口罩、护目镜、普通防护服等携带乘机没有限制。
②双氧水、过氧乙酸、84消毒液、消毒泡腾片和漂白粉等，都属于航空运输危险品，既不能托运也不能随身携带。
③免洗洗手液含有高浓度酒精（无水乙醇），浓度在60%-80%之间。酒精的体积百分比含量＞70%，既不能托运也不能随身携带。酒精的体积百分比含量≤70%的消毒剂不能随身携带，但可以办理托运。具体以现场检查为准。

耕而陶聊茶：十七．汤鲜叶美看绿茶（西湖龙井、一）
绿茶是中国茶品种中产量最大的茶类。六大茶类里绿茶的外观最漂亮，尤其它鲜美的滋味爽口宜人、傲视它茶。绿茶的茶氨酸含量相较其它茶类是很高的，茶氨酸是氨基酸的一种，它能给我们带来精神上的愉悦。唐代卢仝《七碗茶诗》讲茶能“二碗破孤闷”，这正是茶氨酸作用于大脑后让我们产生愉悦情绪的表象。

绿茶在杀青环节钝化了鲜叶内的多酚氧化酶，不氧化，故而保留了茶中所有的滋味，为味之全。从这个意义上讲，绿茶是所有茶类的基础。绿茶干茶绿，叶底绿，茶汤绿。早春高品质绿茶的茶汤是淡白中现黄绿。早春的茶树鲜叶氨基酸含量高，呈黄绿色，这一点早已被细心的古人观察到了。元诗四大家之一的虞伯生在他的《游龙井》一诗里说：“徘徊龙井上，云气起睛昼。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐葡中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落群岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”。诗中所述“黄金芽”即是早春高品质绿茶的特征之一。

制作绿茶，茶青采回来后先要进行摊晾。通过摊晾，叶片中的一部分水分散失，细胞液浓度提高，激活了叶片内部的各种酶类。淀粉水解，使得可溶性糖类增加，不溶于水的蛋白质水解为氨基酸。水分的减少又为杀青创造了条件，适当摊晾后开始杀青。杀青的一个关键指标就是要让叶片的温度持续保持在80℃以上一段时间，这样才能确保鲜叶里的多酚氧化酶被钝化。杀青的过程中挥发出了叶片里低沸点的青草气息，保留了高沸点的香气物质。同时，高温杀青也使得复杂的脂型儿茶素异构，茶的涩感降低，茶汤收敛性降低，进而让成品茶口感顺滑。

通过杀青使叶片变软，又为下一步的揉捻提供了条件。揉捻有两个作用，一个是对茶叶进行塑形，比方说把茶叶做成针状，扁平状，条索状，球状…。另一方面通过揉捻破坏了茶叶细胞，增大叶片内含物质在汤水中的溶解度。揉捻完毕，迅速烘干。烘干起到两个作用，第一，进一步钝化茶叶内杀青时残留下的多酚氧化酶，防止茶叶红变。第二，把茶叶的含水率降到6%以下，这个含水率使成品茶可以很好的得到保存,不易变质。

杭州的西湖龙井是我们国家传统的的名优绿茶，十大名茶之一，在广大爱茶人的心目中占足了高、大、上三个字。唐代的茶圣陆羽在《茶经•八之出》里已经有了关于杭州产茶的记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺”。杭州的西湖龙井是我们国家传统的的名优绿茶，十大名茶之一，在广大爱茶人的心目中占足了高、大、上三个字。

唐代的茶圣陆羽在《茶经•八之出》里已经有了关于杭州产茶的记载：“钱塘生天竺、灵隐二寺。”。那么西湖龙井茶的源头在哪里呢？源头有二:

其一，鸠坑种。唐李肇写于长庆年（821年～824年）的《唐国史补》记载：“叙诸茶品目：风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花...湖州有顾渚之紫笋...睦州有鸠坈。”。北宋名臣范仲淹知睦州时写的《鸠坑茶诗》里亦说：“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事，惊起雨前芽。”。可见在九百多年前鸠坑茶已经得到普遍种植了。杭州市淳安县鸠坑乡是鸠坑种茶树的原产地。龙井群体种是杭州本地多个品种杂交生长并在漫长进化之中变异而来的，这其中就有鸠坑种。

其二，北宋文学家苏东坡在杭州居官时对龙井茶做过考证，他认为龙井茶种是南朝文学家、佛学家谢灵运在西湖的下天竺翻译佛经时从天台山带来并种于白云峰下的。东坡有诗云：“天台乳花世不见”、“白云峰下两旗新”。明代陈眉公对此说颇为认可，有诗云“龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅”。苏东坡在杭州时与上天竺辨才法师交往甚深，后辨才于狮峰隐修，闲时开山种茶。由此事实来看，龙井种茶始于辨才。

版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。