有的茶友发现了一个问题：“明明买的是特级的六堡茶，里面却混有茶梗。”也有茶友会问到：“为什么有些级别较低的六堡茶，价格却比特级一级的高呢？”

了解六堡茶的茶友也许知道，六堡茶不像绿茶一样“排斥”茶梗。其中一个重要的原因是，用来制作现代工艺六堡茶的嫩芽，在发酵过程中比较容易“烂掉”，而且内含物比较容易流失，这样做出来的六堡茶耐泡度较低。

而适量添加一些嫩茶梗，可以比较好的改善上述的问题，且茶梗含有丰富的香气物质，此外，嫩梗中氨基酸的含量高于单芽的含量三倍左右（注：氨基酸是决定茶叶香气和鲜爽滋味的主要成分）。

六堡茶的等级可分为：特级、一级至六级共7个等级，每个级别的茶含梗率是不同的。

茶梗因为含有丰富的香气物质，以及大量的茶多糖、木质素和纤维素，有利于茶叶拼配和砖茶的压制，做出来的茶香会更明显，滋味也会更甜爽。

#2010年(生肖:丑牛、寅虎)陈韵六堡茶(木质香、参香、焦糖板栗香、隐隐的槟榔韵、花果韵)
​
​2010陈韵老六堡。开汤就一股辛辣的树种味，好的树种才有的滋味。

茶汤香气迷人，仓味小。

汤感肥糯劲道，正在细品它丰富的层次与意中之境时，后背却突然发热甚至出汗，你都不知道哪来的劲，完全被俘虏了去…

一杯接着一杯，根本就停不下来。

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涉茶诗歌赏析557【采茶歌】
清·梁佩兰

采茶女，女何许？
对河村，隔村住。
门有田，水相注。
大兄种瓜，小弟种豆，小妹正学语。
女采茶，独与母，独与母。
提篮采茶出，提篮采茶归。
朝担篮出，暮提篮归。
茶叶青，茶叶碧。
茶叶黄，茶叶黑。
茶变色。日变易。
女知之、母教识。
采茶女，知茶天。
谷雨后，清明前。
风日美，茶香起。
风日阴，茶香沉。
采茶还制茶，制茶如惜花。
纤甲挑雀舌，小水浇云牙。
焙火候火性，炙日畏日华。
采茶女，虽采茶。
洁白皙，如在家。
麻者衣，布者服。
乌者发，玉者足。
道上郎，立道旁。
采茶女，避茶树。
终日采茶不嫌苦，百年采茶不嫌老。
于今县官催夫帖又下，嫁郎作夫不如寡。

简释：
雀舌→嫩茶芽。
云牙→云丝、云朵。喻指嫩鲜叶。

采茶的女子是哪里人呢？就在河对面相邻的村子。院坝外的稻田里有水车在浇灌。哥哥弟弟种瓜点豆，小妹妹才呀呀学语。少女独自与母亲学着采摘茶叶，早上提着篮子出去，日落提着满篮鲜叶回来。茶叶青翠、碧绿、发黄、发黑，鲜叶色泽的变化与是采摘后放置时间与光照射都有关系。母亲把这些常识都教授给女儿，采茶女学会了看天气看季节采茶，最好是在清明与谷雨前后。风和日丽采制出的茶香气足，阴沉的天气采制出的茶香气弱。不管是采茶还是制茶都如爱惜花儿一样。用纤巧的手指提采嫩芽 ，每次加一点点水到臼里对茶芽研磨。焙火时一定要掌握好火候，炙烤时也不能温度太高了。采茶女虽然采茶，但皮肤还是很白白皙如同整天呆在家里一样。麻、布做的衣服，头发乌黑，脚如玉一样光润，郎君在道路上站着，采茶女害羞的躲到大茶树后面。每天采茶不嫌辛苦，上百岁的人还在采茶也不嫌弃上岁数了。今天县官发布了男的也要全面采茶的告示，嫁给这样的郎君还不如不嫁人。 https://t.cn/RxmmfQL