从当兵后，我就经常一个人远离家乡在外,不过每当春节也都会尽量回家或和家人一起过。2021年是第一次一个人过年, 在我身上年味儿越来越淡，没贴春联不吃年夜饭, 不走亲拜年, 感觉就是一个年终七日假期, 就这样在小年当天做起了排期，从初一到初五出外散心远离南宁。
 
初一凌晨意思的吃了6颗饺子, 随后出发东站, 一路上车辆鲜少, 车站也是意外的冷清, 没有返乡拥挤人潮。好在星巴克依旧开张, 一杯冰美式启动的黄姚古镇之行,动车四小时的路途,且睡且清醒, 这一趟车是开往贺州的专车,车厢中人不多, 后排座位是一路争吵的年长伴侣,争论著对彼此不满的过往事迹。
 
下车后,找了广场唯一的出租车, 结果是来接预约客人的车,于是我有搭上了拼车成为第三者, 陪著手提大小年货的返乡夫妇进入新唐福村中。下高速路进入黄姚古镇的车辆众多，可能是今天景区不收门票的关系, 附近居民赶著好天气初一出来走大运。 黄姚古镇方圆3.6公里，喀斯特地貌群山环抱，镇中三条自然河道绿水绕行，居民据说是明末清初避战乱或经商而迁徒的移民群，落地后多以经商为生，家境普遍富裕,所以建筑群保留传统汉族工匠风格。从商致富不免招引盗贼抢掠, 古镇入口皆设有防御工事, 河道与城墙外围护, 入镇口设守望站岗门楼, 主街道交接处地上有凹洞可设置闸门来拦截盗贼和分段攻防。
 
街道上满布人群, 各餐饮店人气满座, 脚下青石板千年承载著路客的回忆透发著油亮光泽,广西游历过的古镇中, 确实以黄姚为最出众, 门楼、古戏台、古井、丁字街、民居、宗祠、庙宇、石桥、石亭等建筑保留古风,而且巧妙的连接为一个整体。灰砖墙、红灯笼, 门联上墨水香与施放鞭炮后红花片满地扑,特别有春节的氛围。街道上商家一盆盆接龙的豆豉、木瓜丁、萝卜丁等酱菜罗列,仙人古五井，其司其职从饮用、洗衣、洗菜到洗手面面俱到。千年老榕树伫立黄姚东 西 南入口, 枝叶茂密身披寄生环绕藤蔓和碧绿的青苔,散发著强烈生命气息。
 
现代化的21世纪,实现了工业化和商业化,出现大量人口流动, 春运活动也是其造成的结果,每个人可以脱离任何群体进入到别的群体，但也因为失去了和特定群体的扭带关系,带来了孤独和漂泊感。在征服了自然后, 也失去了原有的精神信仰,每当假期就想外出, 心灵失去安身立命的根基, 在理性思维下每天加班工作试图证明自我存在价值外,无意识中的本我还在迷失当中, 远走是想来到与大自然共存的古迹古城之中的短暂慰藉。
 
日落时分,找了间咖啡厅歇脚,看看新买的书,临行前朋友的玩笑话古镇邂逅也在此时展开.老板娘的6岁学前班孙女不畏生的坐过来和我一同看书,细数她能认得的字体。说著说著话题一转聊到了她最喜欢看的斗罗大陆, 于是我们开始讨论各角色和其魂环, 小朋友天真的问我多大年纪, 我说比妳爸爸还大我刚荣升4字头了,没想到她接下来会问我,为什么还穿那么年轻的衣服..不就是牛仔裤而已嘛！小女孩把手上的两颗糖一颗给我, 自己服下另一颗, 还约我留下晚餐。
 
夜色初上,连绵爆竹声, 吸引我再次走上街头, 漆黑的天穹闪亮著星光, 广场的青年燃放著烟花, 砖土墙 红灯笼 火树莹花别样天～辛丑牛年欢迎您 https://t.cn/z8n7sW4

今天就试冲玫瑰姐的凡未滤杯和控流手冲壶，当然手法即采用玫瑰姐独创的狂野流冲法，豆子选了四人咖啡出品的哥斯达黎加草莓糖，是一支魂夏和卡杜艾的拼配精品豆；选这支豆子，是因为平常喝得比较多了，调性比较熟悉了，所以想看看用玫瑰姐的冲法有什么不同。

玫瑰姐狂野流冲法参数：研磨度细白砂糖，水温92，粉重20g，焖蒸后，大水流一刀萃取200g液体，时长一分十秒。

记得第一次在网上看到玫瑰姐冲咖啡，有点被惊到了，她拿一只烧水壶就开冲，大水流快速绕圈直冲粉杯，不一会儿就完成了冲煮，视觉冲击感强烈。这跟日系那些用各种称量工具，繁复精准的冲法完全不同，而且她就是用这种冲法在自家咖啡店出品的，因此，就想尝试一下了。

说说今天的体验吧，总体而言就是只用日常一半的冲煮时间，冲出了一杯干净、层次分明的咖啡，就草莓糖而言，将草莓糖以往混在一起的风味明显拉开了，有点想不到。不足就是整杯喝下来从头至尾都略带涩感，影响了总体口味，应该是有点过萃了，下次可尝试将水温降至85度或研磨度加粗。

玫瑰姐的狂野流看似随意，其实是有很深的思考在的，首先就是缩小粉水比，20克粉照常规冲应为300毫升水，而她减少到了200毫升水，然后通过大水流和高速滤杯，将常规的两分钟左右冲煮时长缩减至一分钟左右。这就是达到高粉量高速萃取的目的，也就是高粉量能确保在缩短一半冲煮时间情况下的萃取浓度，缩短的时长又能保障在大水流冲煮的情况下不过萃，实现了以量换质。这真不可谓一条妙路，这即能够为店里的出品大幅缩短了时间，也为初入门的手冲爱好者提供了几乎零门槛的手冲方案。

玫瑰姐为了配合自家的手冲方案还专门设计了凡未滤杯、滤纸和控流手冲壸，除了实用功能外，不得不赞一下做工，尤其是由景德镇凡未工作室烧制的滤杯，浑然大气，格调远在日系滤杯的美浓烧、佐波烧之上，所以我们大可不必迷信日人的匠人精神，必竟他们的工艺本就源了我们。随着国力和民财的增长，我们的产品也已经从能用向好用转型，就象从一本好书总会找到下一本好书，专注咖啡的玫瑰姐就会连接上高素质的凡未工作室，随着越来越多的人深耕于自己的领域，以我们的人口基数和聪慧勤劳的特质，我总觉得在今后十年左右，就会迎来各行各业大师井喷的时代。

玫瑰姐是广州一家独立咖啡店的店主，年轻时是一名普通公司的职员，从最初只知道速溶咖啡到迷上咖啡，后来实在挡不住对咖啡的执念，便辞职成了一名咖啡从业人员。自此凭借对咖啡的狂热，推广引进精品咖啡概念，摸索形成自己的冲煮体系，成为我国首批精品咖啡先导者。玫瑰姐现在早已不再年轻，也没有了经济需求的困扰。但她仍每天蹲守在自家店里，亲手冲煮咖啡，为每一位顾客分享咖啡的美好，而且每周还会选两个晚上在店里免费为爱好者冲煮咖啡，介绍各种咖啡知识。而在去年作为咖啡界大咖的玫瑰姐更以“高龄"入驻年轻的B站，以视频的方式向更多的人传播咖啡。这大概就是玫瑰姐的不忘初心，因为她的终极目标就是在白发苍苍的时侯还能在店里为大伙冲煮咖啡。

北首岭.潇

作者：杨三倍

大梦横贯东风
夕照催着夜空
入了穿梭不停的
雪漫孤舟
门前的镇狮
压了多少煞意
在十字路口
踏过了未谋的街头
流浪着地球
入了谁的手
荡了邂逅
吻了春秋
埋下了冬的寒词
浊了酒
骑着烈焰马
一啸战戈喉
挥着霜降的割
交错着长城的龙
腾飞剑的魂
划了云朵
战袍披着红颜的妆
摘下一束枯草
嗅了梦的孤身天涯
走了纵马
怀里裹着阴阳八卦
占了风卷的苦
残忍着断指
痛留下一杯暖茶
走了兄弟
谁于饮酒当歌
酌了东风
含着月牙
地的悲伤
天的沧凉
裹着我又踏入烽火
青剑挽了龙华
留下潇洒