【最新文章】〈所以，就這樣？ — 《台北台中米其林指南 2020》〉→ https://t.cn/A6UFnIAU

瀏覽剛剛揭曉的《台北台中米其林2020》星榜，很微妙地，發現當下心情竟與2018年首屆名單公布當時一般無二：「「啊，果然如此哪！」而同時間，胸中另一悄悄響起的聲音則還有：「所以，就這樣？」

是的。2019年曾經短短曇花一現，似是隱隱然多有了幾分在地觀照的米其林，第三屆看來又回到原本位置，再次印證了這些年我對它的理解與觀察……

→ 文章網址：https://t.cn/A6UFnIAU

※ 更多美食評論文章：https://t.cn/AiDda8sJ

#你最近看咩书# 今天避雨进书店，竟然遇到《随园食单》。最近看过数本美食评论，多有引用这本清代的美食食谱。作者袁枚，年过三十之后，辞官买下园子（后改称随园），开始纵情山水。其中、对口福之味颇有考究。

根据食物的类型，章节分门别类。非常详细，适合爱下厨房的同好。若然不善烹调，须知单、戒单两章值得推荐。美食理念，处事之理，一一铺开。治大国如烹小鲜，虽然已不在庙堂之高，仍可于自家小园细味江湖。一乐也。

【最新文章】〈在家上餐廳〉→ https://t.cn/A6UpyOq8

外送外帶盛行，首當其衝還是餐廳。不僅從經營型態以至菜色的設計、供應需得被迫走向多元，客單價的降低，平台、人事、包材等費用的增加，無疑對利潤以至成本分配形成擠壓，對近年明顯因飲食追求和在地意識的升揚而分外精采紛呈的整體餐飲發展勢必有所打擊。而我尤為關注則還有，會否使得家常烹調更加式微。自古至今，家常料理始終是形塑一國一地飲食面貌之絕對重要的一環……

→ 文章網址：https://t.cn/A6UpyOq8

※ 更多美食評論文章：https://t.cn/AiDda8sJ