#明恩湖[超话]##明恩湖小熊软糖#
221118 官推更新

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#烘焙[超话]# 【食谱】一人食蓝莓奶油小蛋糕

可可爱爱的蓝莓小蛋糕，只有巴掌大，超适合三五闺蜜聚个下午茶~没啥负担感的说~
清新又醇厚的蓝莓芝士奶油+酸甜果粒+柔软蛋糕胚，味道超赞哒~
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✅【原味戚风蛋糕胚】（28×28烤盘）
蛋黄糊
蛋黄4个
玉米油40g
牛奶50g

低粉55g

蛋白霜
蛋白4个
细砂糖50g

▪️做法
常规戚风蛋糕卷做法，见图6
PS：
蛋白提前冷冻15分钟，至有一圈冰碴的程度，再行打发，可让蛋白霜更稳定哦~
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✅【蓝莓芝士奶油&原味奶油】
蓝莓果酱
蓝莓125g
细砂糖40g
柠檬汁5g
▪️做法：蓝莓略捣碎+糖+柠檬汁，腌渍半小时出汁后，开小火熬煮，不停搅拌，至浓稠果酱状，放凉备用
蓝莓芝士奶油（夹馅、装饰）
奶油奶酪42g
蓝莓果酱35g
淡奶油140g
细砂糖6-8g
▪️做法：见图7
原味奶油（抹面、装饰）
淡奶油140g
细砂糖10g
▪️做法：淡奶油+糖打发到需要的状态即可
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✅【组装】（图7）
1️⃣用6.5cm圆形模具切出16片蛋糕片，每3片组成一个小蛋糕，可以做5个
2️⃣蛋糕胚抹奶油，放新鲜蓝莓，整体抹奶油封胚，再进行抹面和简单的装饰即可
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装饰部分除了蓝莓，还放上了最近每天都吃的悠哈补铁软糖，好闻的葡萄香味儿，酸酸甜甜有嚼劲儿~
每天两颗只有17cal，但能补充22mg的铁，满足一天人体所需了✌️熬夜党、姨妈痛、手脚冰凉的姐妹可以试试看，好吃又养生哎~