地道川菜与酒成说~对酒当歌地道川菜
随着天气渐渐凉快下来，吃点热辣的菜更开胃，整个身子都能热辣起来~店内环境很有古意，看得出来是精心设计过的~看到有穿汉服的小姐姐来这儿拍照，还是很好看很出片的呢！
这家餐厅的菜都很下酒，盐帮与本帮融合的川菜馆，也符合时下年轻人的喜好~喝酒、恰菜、碰杯、唱歌~人生得意须尽欢，莫使金樽空对月啊！
当歌香辣蟹
香辣蟹一大锅，很入味~蟹肉香辣的口味太好吃了，里面还有藕片、土豆等配菜，也很下酒呢~现在正吃吃蟹当头季节，母蟹只只胀足，入口蟹黄丰腴，好满足呀。
当歌过瘾沸腾鱼
沸腾鱼经过220度的热油浇下带着花椒的香气，其实不是特别辣，是大家都能接受的辣度。鱼肉很嫩，主要是特别香~
红红火火毛血旺
毛血旺是川菜中当仁不让的必点。入眼就是很纯正的红色，里面食材很丰富，牛肉，毛肚，鹌鹑蛋，午餐肉等等~吃起来不同的食材展现出不同的味道，一锅烩出又是相同的麻麻辣辣好上头！口感太上头了~
武林鸭头
鸭头是我最喜欢的下酒菜了，就这一个鸭头，可以喝好久的酒~麻辣的鸭头非常入味，入口那口炸裂的热辣感令人回味无穷~作为招牌菜，这个鸭头的点击率极其的高呀！
对酒当歌，人生几何~爱喝小酒的你，一定要来这家店~
对酒当歌·地道川菜（东昌路店）
地址：东昌路540号 https://t.cn/A6VGgvSA
随着天气渐渐凉快下来，吃点热辣的菜更开胃，整个身子都能热辣起来~店内环境很有古意，看得出来是精心设计过的~看到有穿汉服的小姐姐来这儿拍照，还是很好看很出片的呢！
这家餐厅的菜都很下酒，盐帮与本帮融合的川菜馆，也符合时下年轻人的喜好~喝酒、恰菜、碰杯、唱歌~人生得意须尽欢，莫使金樽空对月啊！
当歌香辣蟹
香辣蟹一大锅，很入味~蟹肉香辣的口味太好吃了，里面还有藕片、土豆等配菜，也很下酒呢~现在正吃吃蟹当头季节，母蟹只只胀足，入口蟹黄丰腴，好满足呀。
当歌过瘾沸腾鱼
沸腾鱼经过220度的热油浇下带着花椒的香气，其实不是特别辣，是大家都能接受的辣度。鱼肉很嫩，主要是特别香~
红红火火毛血旺
毛血旺是川菜中当仁不让的必点。入眼就是很纯正的红色，里面食材很丰富，牛肉，毛肚，鹌鹑蛋，午餐肉等等~吃起来不同的食材展现出不同的味道，一锅烩出又是相同的麻麻辣辣好上头！口感太上头了~
武林鸭头
鸭头是我最喜欢的下酒菜了，就这一个鸭头，可以喝好久的酒~麻辣的鸭头非常入味，入口那口炸裂的热辣感令人回味无穷~作为招牌菜，这个鸭头的点击率极其的高呀！
对酒当歌，人生几何~爱喝小酒的你，一定要来这家店~
对酒当歌·地道川菜（东昌路店）
地址：东昌路540号 https://t.cn/A6VGgvSA
熬焖子的故事
六一年的春节过后，下了一场大雪，正是民间俗称“正月十五雪打灯”的时候。副食品公司要求下属的每个副食店都要抽调一个人去菜库那里做焖子。在北方这边，焖子是农历二月初二“龙抬头”那天吃的。由政府统一供应，到了那天，每家要凭副食本才能买得到。副食店通知让我去，那一批一共五个人，都是新人，都是各个副食店里年龄最小的姑娘们。西沽副食店的领导告诉我，完成任务后再回到店里。在这期间，一切工作都要听从熬焖子师傅的安排，每天上班时间和店里一样，每天给补二两粮票。
第一天上班，我们一进仓库，里面好大啊，都是一直顶到屋顶的水泥柱子，每隔一块空间就有几堆存放的白菜，用稻草苫子盖着。这么大的仓库，显得特别空荡荡的。师傅正在那边的一个角落里弄锅。我们几个是在一个地方集合后一起去的菜库，到了之后，我们几个人一起问了一声“师傅好”，可师傅的态度不冷不热。听说他脾气很不好，外号叫“王刺皮”。他站起来，告诉我们怎么操作，有一个烧柴的大灶，一口六印大锅，两个大铝盆，旁边有两袋山芋干粉，一捆捆的咖色的浅碗。在他旁边还放着一大堆树枝和干柴禾，还有准备好的一大铁桶水，西面还堆放着一堆苇帘子和席子。菜库里太冷了，而且里面漆黑，开着灯都觉得暗，墙上的小窗口太小，而且位置很高。可是如果库门不关，里面就更冷了。里面人少的时候都有点儿害怕，很阴森的感觉。
开始干了，我们把帘子铺好，再铺一层席子，把捆碗的草绳断开，把碗挨个洗干净，擦干后备用。我们把该准备的都准备齐全了，师傅看看很满意，让我们过去，到他面前等着端碗。我们看着师傅把已经泡在大盆里的山芋粉用木棍搅动起来，兑好适量的水，再用铁水瓢淘到大铁锅里。灶里已经点好的火，铁锅里用小铁锨不停的铲，慢慢的变成糊状了，直到最后变色就是熟了。开始一碗碗的盛出来，一锅能盛三十碗。我们几个人来回的端，都放到西头，整齐的摆放再席子上面，等焖子放凉了，把碗扣过来，再把碗收回，下次接着用。都放凉后，一起放到大木桶里，有工人专管拉走。
看着这些焖子，我们再也忍不住了，肚子太饿了啊。师傅又开始熬下一锅时，我们五个人商量了一下，开始分工，有人负责放哨，有人在水泥柱子旁边挡着，其他人端起凉了一半的焖子，用苇子棍当筷子，一碗焖子很快就进肚子里了，然后再换其他人。可就是师傅总是叫我们帮他添火，弄得我们很紧张。就这样，到了中午，我们从家里带的都是麦麸面的饽饽，都没有菜，尽管这样，我们吃了还是照样不饱。连续三天，我们每人每天都偷着吃一碗。这天，师傅过数时发现不对，因为工人运走的时候必须对数。师傅心里有数，一斤粉能出多少碗焖子，他最清楚。他感觉不对，可又找不出原因来。可我们明白，这些都是有数的。我想了个法子，解决饥饿才是真的。在仓库里，我找到了一根小竹片，用水洗干净。在往碗里盛的时候，每碗都削平一点，这么多碗，一匀开五碗就出来了，什么也看不出来。转天我们都带了点虾酱油，用小瓶装好，都放在自己的棉袄口袋里。这次我们再吃的时候，有咸淡味了。五个小姐妹在一起，我们都偷着乐。潮音寺附近住的小景说，“小周，你太聪明了，真是个好办法，这样我们可以每天都能吃上了。”
五个人中，我最小，最大的18岁，比我大三岁。我们的脚、手、脸都冻破了。每天晚上，妈妈在炉子上烧一个红果，给我擦冻伤。妈妈说，“如果冻惯了，年年冻啊。”我们虽然穿的可厚了，可菜库不但没有炉火，而且太阳也进不来。里面空间太大了，甚至还不如外面有太阳暖和。早晨一进去，就从里往外渗凉气，真是怵头。一天很难熬，一整天喝不着一口热水，去厕所要走好远，所以不喝水也是对的。师傅每天中午都回家吃饭，可不一会儿他就回来，他家就住在菜库附近。我们中午就坐在草苫子上，说笑一会。这样我们干了半个月，任务完成了。我们基本上没出错，也没有摔碎一个碗。可对我们来讲，最有成就感的事，就是每天都能吃一碗焖子来充饥解饿。最后任务完成后，师傅得把大锅弄干净，他把锅底铲下的脆皮分给我们吃，这时候他才有了笑容。他也和我们一起吃，挨个问我们家住哪，哪个店的，我们都这样猜想，估计这次任务完成的不错，也没出什么差错，他自己也很满意。他告诉我们，明天都回店里吧，明年再还叫你们几个来。
可能在困苦艰难的环境和饥不择食的年代，人与人的感情最真挚，我们分开时都眼含热泪，难舍难分的。
六一年的春节过后，下了一场大雪，正是民间俗称“正月十五雪打灯”的时候。副食品公司要求下属的每个副食店都要抽调一个人去菜库那里做焖子。在北方这边，焖子是农历二月初二“龙抬头”那天吃的。由政府统一供应，到了那天，每家要凭副食本才能买得到。副食店通知让我去，那一批一共五个人，都是新人，都是各个副食店里年龄最小的姑娘们。西沽副食店的领导告诉我，完成任务后再回到店里。在这期间，一切工作都要听从熬焖子师傅的安排，每天上班时间和店里一样，每天给补二两粮票。
第一天上班，我们一进仓库，里面好大啊，都是一直顶到屋顶的水泥柱子，每隔一块空间就有几堆存放的白菜，用稻草苫子盖着。这么大的仓库，显得特别空荡荡的。师傅正在那边的一个角落里弄锅。我们几个是在一个地方集合后一起去的菜库，到了之后，我们几个人一起问了一声“师傅好”，可师傅的态度不冷不热。听说他脾气很不好，外号叫“王刺皮”。他站起来，告诉我们怎么操作，有一个烧柴的大灶，一口六印大锅，两个大铝盆，旁边有两袋山芋干粉，一捆捆的咖色的浅碗。在他旁边还放着一大堆树枝和干柴禾，还有准备好的一大铁桶水，西面还堆放着一堆苇帘子和席子。菜库里太冷了，而且里面漆黑，开着灯都觉得暗，墙上的小窗口太小，而且位置很高。可是如果库门不关，里面就更冷了。里面人少的时候都有点儿害怕，很阴森的感觉。
开始干了，我们把帘子铺好，再铺一层席子，把捆碗的草绳断开，把碗挨个洗干净，擦干后备用。我们把该准备的都准备齐全了，师傅看看很满意，让我们过去，到他面前等着端碗。我们看着师傅把已经泡在大盆里的山芋粉用木棍搅动起来，兑好适量的水，再用铁水瓢淘到大铁锅里。灶里已经点好的火，铁锅里用小铁锨不停的铲，慢慢的变成糊状了，直到最后变色就是熟了。开始一碗碗的盛出来，一锅能盛三十碗。我们几个人来回的端，都放到西头，整齐的摆放再席子上面，等焖子放凉了，把碗扣过来，再把碗收回，下次接着用。都放凉后，一起放到大木桶里，有工人专管拉走。
看着这些焖子，我们再也忍不住了，肚子太饿了啊。师傅又开始熬下一锅时，我们五个人商量了一下，开始分工，有人负责放哨，有人在水泥柱子旁边挡着，其他人端起凉了一半的焖子，用苇子棍当筷子，一碗焖子很快就进肚子里了，然后再换其他人。可就是师傅总是叫我们帮他添火，弄得我们很紧张。就这样，到了中午，我们从家里带的都是麦麸面的饽饽，都没有菜，尽管这样，我们吃了还是照样不饱。连续三天，我们每人每天都偷着吃一碗。这天，师傅过数时发现不对，因为工人运走的时候必须对数。师傅心里有数，一斤粉能出多少碗焖子，他最清楚。他感觉不对，可又找不出原因来。可我们明白，这些都是有数的。我想了个法子，解决饥饿才是真的。在仓库里，我找到了一根小竹片，用水洗干净。在往碗里盛的时候，每碗都削平一点，这么多碗，一匀开五碗就出来了，什么也看不出来。转天我们都带了点虾酱油，用小瓶装好，都放在自己的棉袄口袋里。这次我们再吃的时候，有咸淡味了。五个小姐妹在一起，我们都偷着乐。潮音寺附近住的小景说，“小周，你太聪明了，真是个好办法，这样我们可以每天都能吃上了。”
五个人中，我最小，最大的18岁，比我大三岁。我们的脚、手、脸都冻破了。每天晚上，妈妈在炉子上烧一个红果，给我擦冻伤。妈妈说，“如果冻惯了，年年冻啊。”我们虽然穿的可厚了，可菜库不但没有炉火，而且太阳也进不来。里面空间太大了，甚至还不如外面有太阳暖和。早晨一进去，就从里往外渗凉气，真是怵头。一天很难熬，一整天喝不着一口热水，去厕所要走好远，所以不喝水也是对的。师傅每天中午都回家吃饭，可不一会儿他就回来，他家就住在菜库附近。我们中午就坐在草苫子上，说笑一会。这样我们干了半个月，任务完成了。我们基本上没出错，也没有摔碎一个碗。可对我们来讲，最有成就感的事，就是每天都能吃一碗焖子来充饥解饿。最后任务完成后，师傅得把大锅弄干净，他把锅底铲下的脆皮分给我们吃，这时候他才有了笑容。他也和我们一起吃，挨个问我们家住哪，哪个店的，我们都这样猜想，估计这次任务完成的不错，也没出什么差错，他自己也很满意。他告诉我们，明天都回店里吧，明年再还叫你们几个来。
可能在困苦艰难的环境和饥不择食的年代，人与人的感情最真挚，我们分开时都眼含热泪，难舍难分的。
2022年6月6日访问法国马赛，法国南部海滨城市，也是法国的重要港口，同时也算得上是地中海的基本港，我法国里昂的一个客户一般要求我的货给她发运到大西洋的乐勒阿佛尔或马赛港，她是犹太人，做生意非常精明，每次见面她都说到法国请我吃法国大餐，结果我真到了她的办公室她绝口不提吃字，就连她公司负责和我联系的职员都愤愤不平，因为他们本可以顺势吃一顿，哈哈。一直以来我都想亲眼目睹一下马赛的风采，最近的时候就在附近的尼斯以及嘎纳踩红地毯（嘎纳电影节举办地），就是没机会去马赛，这次由于巴塞罗那离马赛和图卢兹（空中客车飞机总部所在地）,最终选择马赛。
马赛从建筑格局上看和地中海多数城市非常相似，从开罗到雅典，萨罗尼卡。从宗教历史看肯定是属于基督文明的一部分，从人种构成上看，恐怕是法国人口最复杂的城市，从面孔看几乎来自世界几大洲，我看一个小学的放学，排队的小学生几乎都是有色人种，我看见他们彼此都能基本相互共处，当然也有一些难民或是偷渡者，他们基本没有工作其中一些流落街头，但是由于某些慈善机构的参与，使得他们能吃上一顿饭，在一个慈善点我也试着去领一份，看需不需要回答一些尴尬的问题，结果这些工作人员都是落难者不问来处，均给予施粥。如图七所示，一杯红茶加方糖，一个水果一瓶水，米饭浇一种用肉和豆一起熬制的菜，这种菜从非洲到欧洲大家都吃，只是配料不同而已，吃过之后我捐给慈善人员二十欧元，我感到这种形式挺好，这是一种社会的解气阀，有利于消除极端情况。难民问题一直是欧洲之殇,不过据说西班牙正在准备非法移民大赦,据说是由于西班牙劳动力缺乏，一方面是失业的人只想领失业金不工作，一方面又是缺乏劳力，讽刺呀！二十年前有一次在意大利也碰见大赦非法移民，但是那次是意大利政府每个人收几千欧元，而后大赦，大赦后人都跑到北欧高福利国家去，大赦费用留在了意大利，哈哈，意大利人精明。
码头上邮轮又开始活动了，疫情估计要压垮他们了，重新启动对他们性命攸关。
在码头边上的摊位上有刚刚从渔船上卸下的海鲜，他们自销。游船码头上还有很多餐馆，我选了一个大锅贻貝，用奶油煎熬的再加上蒜蓉和葱，味道超美，要不是锅太深我就要下舌头舔了，呵呵。
游罢，吃罢，自然需要更高层次的感受，歌剧院没有节目，只好选一场电影看看，正在法国各大院线上映的这个电影是西班牙语法语字幕，你要问这个电影如何，我只能说女主角很美，仅此而已。
马赛是一个美丽的城市，也是一个包容的城市，如果有机会你一定去看看。https://t.cn/A6c2IAb2
马赛从建筑格局上看和地中海多数城市非常相似，从开罗到雅典，萨罗尼卡。从宗教历史看肯定是属于基督文明的一部分，从人种构成上看，恐怕是法国人口最复杂的城市，从面孔看几乎来自世界几大洲，我看一个小学的放学，排队的小学生几乎都是有色人种，我看见他们彼此都能基本相互共处，当然也有一些难民或是偷渡者，他们基本没有工作其中一些流落街头，但是由于某些慈善机构的参与，使得他们能吃上一顿饭，在一个慈善点我也试着去领一份，看需不需要回答一些尴尬的问题，结果这些工作人员都是落难者不问来处，均给予施粥。如图七所示，一杯红茶加方糖，一个水果一瓶水，米饭浇一种用肉和豆一起熬制的菜，这种菜从非洲到欧洲大家都吃，只是配料不同而已，吃过之后我捐给慈善人员二十欧元，我感到这种形式挺好，这是一种社会的解气阀，有利于消除极端情况。难民问题一直是欧洲之殇,不过据说西班牙正在准备非法移民大赦,据说是由于西班牙劳动力缺乏，一方面是失业的人只想领失业金不工作，一方面又是缺乏劳力，讽刺呀！二十年前有一次在意大利也碰见大赦非法移民，但是那次是意大利政府每个人收几千欧元，而后大赦，大赦后人都跑到北欧高福利国家去，大赦费用留在了意大利，哈哈，意大利人精明。
码头上邮轮又开始活动了，疫情估计要压垮他们了，重新启动对他们性命攸关。
在码头边上的摊位上有刚刚从渔船上卸下的海鲜，他们自销。游船码头上还有很多餐馆，我选了一个大锅贻貝，用奶油煎熬的再加上蒜蓉和葱，味道超美，要不是锅太深我就要下舌头舔了，呵呵。
游罢，吃罢，自然需要更高层次的感受，歌剧院没有节目，只好选一场电影看看，正在法国各大院线上映的这个电影是西班牙语法语字幕，你要问这个电影如何，我只能说女主角很美，仅此而已。
马赛是一个美丽的城市，也是一个包容的城市，如果有机会你一定去看看。https://t.cn/A6c2IAb2
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