#凌寒的光影旅行# 生日月品味之旅 9/9，11.26. O.My，Beaconsfield
上个月生日月Fine Dining接力的最后一场安排在了生日当天的O.My，上次来也是2017年，那时候O.My刚升两帽，四年过去，餐厅已经两次易址，但仍然在远东南的Beaconsfield，和Greasy Zoe’s一样，远离喧嚣，主打“农场到餐桌”概念，一进门的瓶瓶罐罐都是自家腌制的蔬菜，时蔬香料百分百取自相隔仅16km的自家农场，其它食材也来自维州本地的合作供应商。
第一道“田园生蚝”，用生蚝的壳装上卤苹果叶，柠檬马鞭草和琉璃苣配一点酪浆，仿佛告诉我们，今晚吃的会很清淡
接着是杏鲍菇腌萝卜洋葱和芡欧鼠尾草花的烤串，还是道素的
接着是鸡肉挞，配苤蓝与西蓝花梗，味蕾总算被鲜美的味道打开了
自制的面包和黄油，还很有趣的搭配了自制的盐和脱水鲜花
第一道前菜是腌制的石牛鳅，搭配了手指柠檬当归子和莳萝，但是感觉卷起来的内面没有腌制入味
当季扁豆，火葱做酱汁，烤猪肉配蘑菇，但烤猪肉味道没太吃出来
一小片沙鮻，下面是番杏，香菜与大黄，配上鱼汤，仍然是简单清单一卦
主菜是自家农场的鸡，分成鸡胸，鸡腿和鸡翅，以及一点鸡肝酱，配的蜂蜜与酱料以及时蔬沙拉也都出自农场，味道不错，但是作为主菜显得有点单薄
第一道甜品是黄瓜与西瓜的冰沙，搭配澳洲薄荷冰淇淋，还有手指柠檬，酸甜清爽
后面两道是冻莓果混合洋甘菊接骨木花和奶油，以及酸面包包裹的炸拔丝南瓜
餐厅送了一小块布朗尼蛋糕和生日卡片，最后的菜单上也粘上小花，还挺有心
驱车一个多小时，O.My所准备的田园风晚餐总感觉没那么令人满足，又或许是一个月的摘帽回访珠玉在前，尤其相比仅一顶帽的Greasy Zoe‘s，菜品上没有太多的层次，最后主菜的鸡肉太过平淡，毕竟大多数人都是大老远来用餐，总希望在后半段有一些记忆深刻的味觉体验，目前餐厅的Ned’s Lounge酒廊也处于关闭状态，如果出行住在附近，可以考虑再品一品这里的酒。
上个月生日月Fine Dining接力的最后一场安排在了生日当天的O.My，上次来也是2017年，那时候O.My刚升两帽，四年过去，餐厅已经两次易址，但仍然在远东南的Beaconsfield，和Greasy Zoe’s一样，远离喧嚣，主打“农场到餐桌”概念，一进门的瓶瓶罐罐都是自家腌制的蔬菜，时蔬香料百分百取自相隔仅16km的自家农场，其它食材也来自维州本地的合作供应商。
第一道“田园生蚝”，用生蚝的壳装上卤苹果叶，柠檬马鞭草和琉璃苣配一点酪浆，仿佛告诉我们，今晚吃的会很清淡
接着是杏鲍菇腌萝卜洋葱和芡欧鼠尾草花的烤串，还是道素的
接着是鸡肉挞，配苤蓝与西蓝花梗，味蕾总算被鲜美的味道打开了
自制的面包和黄油，还很有趣的搭配了自制的盐和脱水鲜花
第一道前菜是腌制的石牛鳅，搭配了手指柠檬当归子和莳萝，但是感觉卷起来的内面没有腌制入味
当季扁豆，火葱做酱汁，烤猪肉配蘑菇，但烤猪肉味道没太吃出来
一小片沙鮻，下面是番杏，香菜与大黄，配上鱼汤，仍然是简单清单一卦
主菜是自家农场的鸡，分成鸡胸，鸡腿和鸡翅，以及一点鸡肝酱，配的蜂蜜与酱料以及时蔬沙拉也都出自农场，味道不错，但是作为主菜显得有点单薄
第一道甜品是黄瓜与西瓜的冰沙，搭配澳洲薄荷冰淇淋，还有手指柠檬，酸甜清爽
后面两道是冻莓果混合洋甘菊接骨木花和奶油，以及酸面包包裹的炸拔丝南瓜
餐厅送了一小块布朗尼蛋糕和生日卡片，最后的菜单上也粘上小花，还挺有心
驱车一个多小时，O.My所准备的田园风晚餐总感觉没那么令人满足，又或许是一个月的摘帽回访珠玉在前，尤其相比仅一顶帽的Greasy Zoe‘s，菜品上没有太多的层次，最后主菜的鸡肉太过平淡，毕竟大多数人都是大老远来用餐，总希望在后半段有一些记忆深刻的味觉体验，目前餐厅的Ned’s Lounge酒廊也处于关闭状态，如果出行住在附近，可以考虑再品一品这里的酒。
#甜点摆盘和拍照的绝妙技巧#
1、利用镜头的景深，选择特定的焦点，可以呈现食物的立体感。
很多时候用餐场景都比较杂乱，背景不够简洁，用浅景深可以突出主题，虚化杂乱的背景。手机拍摄的时候请手动选择焦点，并且要等待两秒左右等待镜头对焦，鉴于手机镜头的限制，焦点离镜头越近越好。当然，现在很多相机类的APP有移轴效果的工具，可添加后期人工虚化。
2、使用微距镜头或者微距模式，手机拍摄一定要双手持机，最好靠在稳定的支点上。
很多餐厅尤其是西餐厅，里面光线往往比较暗，快门速度会变慢，容易造成画面模糊。手机可以使用 HDR 模式，如果盛放食物的盘子边缘比较低，我往往会把手机靠在桌面上保持稳定，尤其是在你需要拍出上面第一条浅景深的效果的情况下。
3、色彩鲜艳的食物在照片上会有更好的表现。
如果色彩极为丰富，那就太幸运了，比如糕点、糖果、或是水果。
4、注意食物的构图，比如通过摆放构造几何形状或线条。
在构图技巧上，拍摄食物最重要的就是要突出主题，避免画面杂乱。
5、如果盘子里的食物不够满，可以摆放成三角形，令画面更有平衡感。
6、如果食物的色彩复杂，那么背景就要简单，白色背景是最保险的选择。
尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。
7、如果白色的元素太多，比如白色背景配白色盘子，甚至食物也包含白色，那么可以在背景中增加一些点缀。
这些点缀最好尽可能地自然一些，比如松子之类的坚果。
8、注意画面的留白，食物与留白的比例大部分在6:4和7:3之间。
9、木质餐具可以营造自然的美感。
10、较高的亮度对食物拍摄来说至关重要。
光线问题是室内拍摄食物的大问题，很多室内餐馆的灯光并不明亮，而且色调偏黄，会让整个照片曝光不足或者白平衡偏离，拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。
11、自然光好于室内光，可以让色彩更立体。
天气好时可以坐室外，或者尽量找个靠窗的位置，利用自然光。
Tips：不管是手机还是相机，尽量不使用内置闪光灯，要用的话可以用纸巾柔光；14. 光线很暗的情况下，可以寻找其他光源，推荐用另外一只手机的手电功能作为光源来打光。
12. 调整好白平衡，尽量还原色彩。
如果有灯光的干扰导致拍出的照片白平衡不令人满意，可以通过软件后期来调整。
13、偶尔，暖色的表现更好，尤其对于食材本身色彩就是暖色的食物来说。
14、想要拍摄食物的全貌或丰盛的场面，最传统的做法是斜侧面拍摄。
斜侧面拍摄既能拍到食物全貌，又能避免恼人的阴影。
15、把握好食物的形状特点，相对扁平的多采用正上方俯拍。
这种方式需要注意的就是阴影，往往将相机或手机靠近的时候，自己的影子也映到了食物上，这是室内拍摄食物的大敌。专业摄影师可以利用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候，最好的办法就是移动食物的位置降低影响。
16. 呈山峰状或层次较多的，多采用侧面角度拍摄。
侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。光线较差的地方，往往选择侧面拍摄，不容易在画面中留下阴影。
17. 拍下第一口，或者其中的一口。
18. 试着只拍食物的部分，突出食物的细节。
19、利用好蒸汽，用镜头表达刚刚出笼的感觉。不过不要从正上俯拍，蒸汽会把镜头蒙住。
20、如果是在家自己做饭，拍摄新鲜的食材。
21、形状别致的餐具会加分。
22、餐具的摆放要保持画面的平衡。中餐时候的筷子，西餐时候的刀叉。
23、某些食物也可以街拍。
24、尽量…尽量在吃之前拍摄，除非你想表达的是杯盘狼藉的逍遥。而且，某些食品在一段时间后颜色可能会发生变化，比如沙拉里的蔬菜、拔丝类的菜等。
OK，Good Luck！
1、利用镜头的景深，选择特定的焦点，可以呈现食物的立体感。
很多时候用餐场景都比较杂乱，背景不够简洁，用浅景深可以突出主题，虚化杂乱的背景。手机拍摄的时候请手动选择焦点，并且要等待两秒左右等待镜头对焦，鉴于手机镜头的限制，焦点离镜头越近越好。当然，现在很多相机类的APP有移轴效果的工具，可添加后期人工虚化。
2、使用微距镜头或者微距模式，手机拍摄一定要双手持机，最好靠在稳定的支点上。
很多餐厅尤其是西餐厅，里面光线往往比较暗，快门速度会变慢，容易造成画面模糊。手机可以使用 HDR 模式，如果盛放食物的盘子边缘比较低，我往往会把手机靠在桌面上保持稳定，尤其是在你需要拍出上面第一条浅景深的效果的情况下。
3、色彩鲜艳的食物在照片上会有更好的表现。
如果色彩极为丰富，那就太幸运了，比如糕点、糖果、或是水果。
4、注意食物的构图，比如通过摆放构造几何形状或线条。
在构图技巧上，拍摄食物最重要的就是要突出主题，避免画面杂乱。
5、如果盘子里的食物不够满，可以摆放成三角形，令画面更有平衡感。
6、如果食物的色彩复杂，那么背景就要简单，白色背景是最保险的选择。
尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。
7、如果白色的元素太多，比如白色背景配白色盘子，甚至食物也包含白色，那么可以在背景中增加一些点缀。
这些点缀最好尽可能地自然一些，比如松子之类的坚果。
8、注意画面的留白，食物与留白的比例大部分在6:4和7:3之间。
9、木质餐具可以营造自然的美感。
10、较高的亮度对食物拍摄来说至关重要。
光线问题是室内拍摄食物的大问题，很多室内餐馆的灯光并不明亮，而且色调偏黄，会让整个照片曝光不足或者白平衡偏离，拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。
11、自然光好于室内光，可以让色彩更立体。
天气好时可以坐室外，或者尽量找个靠窗的位置，利用自然光。
Tips：不管是手机还是相机，尽量不使用内置闪光灯，要用的话可以用纸巾柔光；14. 光线很暗的情况下，可以寻找其他光源，推荐用另外一只手机的手电功能作为光源来打光。
12. 调整好白平衡，尽量还原色彩。
如果有灯光的干扰导致拍出的照片白平衡不令人满意，可以通过软件后期来调整。
13、偶尔，暖色的表现更好，尤其对于食材本身色彩就是暖色的食物来说。
14、想要拍摄食物的全貌或丰盛的场面，最传统的做法是斜侧面拍摄。
斜侧面拍摄既能拍到食物全貌，又能避免恼人的阴影。
15、把握好食物的形状特点，相对扁平的多采用正上方俯拍。
这种方式需要注意的就是阴影，往往将相机或手机靠近的时候，自己的影子也映到了食物上，这是室内拍摄食物的大敌。专业摄影师可以利用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候，最好的办法就是移动食物的位置降低影响。
16. 呈山峰状或层次较多的，多采用侧面角度拍摄。
侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。光线较差的地方，往往选择侧面拍摄，不容易在画面中留下阴影。
17. 拍下第一口，或者其中的一口。
18. 试着只拍食物的部分，突出食物的细节。
19、利用好蒸汽，用镜头表达刚刚出笼的感觉。不过不要从正上俯拍，蒸汽会把镜头蒙住。
20、如果是在家自己做饭，拍摄新鲜的食材。
21、形状别致的餐具会加分。
22、餐具的摆放要保持画面的平衡。中餐时候的筷子，西餐时候的刀叉。
23、某些食物也可以街拍。
24、尽量…尽量在吃之前拍摄，除非你想表达的是杯盘狼藉的逍遥。而且，某些食品在一段时间后颜色可能会发生变化，比如沙拉里的蔬菜、拔丝类的菜等。
OK，Good Luck！
向日葵配着多头玫瑰超级好看啊！
花店小姐姐一如既往的增了尤加利叶
闪闪的小吊坠！我妈很是喜欢！嘻嘻！
和我妈联合打赢了这场大战！
拔丝地瓜、自家萝卜丸子、凉拌菠菜（我妈拿手）
油焖大虾、蒜蓉西蓝花、手撕牛肉、红烧杏鲍菇、水果沙拉、凉拌鸡胗、熏肠肝拼盘、甜辣小鱼仔、酸汤肥牛……还有香菇蒜薹卤配辣椒炸酱[good] https://t.cn/RLUNSAa
花店小姐姐一如既往的增了尤加利叶
闪闪的小吊坠！我妈很是喜欢！嘻嘻！
和我妈联合打赢了这场大战！
拔丝地瓜、自家萝卜丸子、凉拌菠菜（我妈拿手）
油焖大虾、蒜蓉西蓝花、手撕牛肉、红烧杏鲍菇、水果沙拉、凉拌鸡胗、熏肠肝拼盘、甜辣小鱼仔、酸汤肥牛……还有香菇蒜薹卤配辣椒炸酱[good] https://t.cn/RLUNSAa
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