本周要抽的是《中国外卖》。这是一本真实反映外卖员生存现状的非虚构作品。作者采访了近百位外卖骑手，听他们是如何生活的。也许有的朋友说，外卖员的生活我没有兴趣。
截止2021年6月，我国网上外卖用户规模达到4.69亿，也就是4.69亿的人可能要和外卖员打交道。而中国差不多有700多万外卖员，是人口中非常大的一部分，他们的生活和我们的生活是纠缠在一起的。
根据2020年饿了么蓝骑士调研报告，外卖员九成以上为男性，八成来自农村，安徽，河南，四川为骑手输出大省。这样的描述，外卖员的面目对我们来说，还是很模糊的，他们有什么理想呢？他们的爱情是什么样子？他们在城里的生活是什么样子？跑单过程中有怎样的辛酸苦辣。
当然大多数跑单过程中最容易遇见的问题是，填错地址。送到了打电话给客人，对方才说，地址错了，要不你送到另一个地址吧。还有客人住的地方是20楼，但进电梯需要刷卡，没有卡的外卖员被要求：你不能爬楼上来？我要自己愿意下来我叫外卖干嘛？
还有一个外卖员，深夜送了一单，被一个满嘴酒气的男人接过去了。刚下楼，一位女士打过来给他说，地址写错了，她已经不在那里住了。麻烦送到新的地址。外卖员没办法又回去拿餐。没想到喝酒的男的听说他要把餐拿走，含着泪水吼叫，指着鼻子破口大骂，甚至薅住他的衣领要打他。幸亏被屋子里其他人劝住了。（是和他同居的女人搬走了，这个喝酒的男人无处发泄，借酒撒气）
但也有很温馨的故事，一个外卖员到一个小区门口跟保安打听路，这时他的手机提示：你的订单五分钟后即将超时。
保安一听，说，你要超时了，你别问了，那栋楼很难找，我带你去。于是保安带着他就跑，跑到楼下，两人都上气不接下气。
送完餐下来，保安还在等他，超时没有？
外卖员说，没超，刚好赶上。
保安说，那就好，不容易，送一餐没赚着钱还被罚了就不划算了。
这样许多许多普通外卖员的故事，还有想在大城市买房的，还有夫妻双双出来当外卖员还债的，还有创业失败来当外卖只是一个缓冲，觉得自己还能一飞冲天的故事。
有兴趣的朋友转发此微博，下礼拜抽 https://t.cn/A6okPlE8
截止2021年6月，我国网上外卖用户规模达到4.69亿，也就是4.69亿的人可能要和外卖员打交道。而中国差不多有700多万外卖员，是人口中非常大的一部分，他们的生活和我们的生活是纠缠在一起的。
根据2020年饿了么蓝骑士调研报告，外卖员九成以上为男性，八成来自农村，安徽，河南，四川为骑手输出大省。这样的描述，外卖员的面目对我们来说，还是很模糊的，他们有什么理想呢？他们的爱情是什么样子？他们在城里的生活是什么样子？跑单过程中有怎样的辛酸苦辣。
当然大多数跑单过程中最容易遇见的问题是，填错地址。送到了打电话给客人，对方才说，地址错了，要不你送到另一个地址吧。还有客人住的地方是20楼，但进电梯需要刷卡，没有卡的外卖员被要求：你不能爬楼上来？我要自己愿意下来我叫外卖干嘛？
还有一个外卖员，深夜送了一单，被一个满嘴酒气的男人接过去了。刚下楼，一位女士打过来给他说，地址写错了，她已经不在那里住了。麻烦送到新的地址。外卖员没办法又回去拿餐。没想到喝酒的男的听说他要把餐拿走，含着泪水吼叫，指着鼻子破口大骂，甚至薅住他的衣领要打他。幸亏被屋子里其他人劝住了。（是和他同居的女人搬走了，这个喝酒的男人无处发泄，借酒撒气）
但也有很温馨的故事，一个外卖员到一个小区门口跟保安打听路，这时他的手机提示：你的订单五分钟后即将超时。
保安一听，说，你要超时了，你别问了，那栋楼很难找，我带你去。于是保安带着他就跑，跑到楼下，两人都上气不接下气。
送完餐下来，保安还在等他，超时没有？
外卖员说，没超，刚好赶上。
保安说，那就好，不容易，送一餐没赚着钱还被罚了就不划算了。
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一次特别成功的卤猪蹄经验
周末做了一次卤猪蹄，这是我第二次做这道菜，相较于第一次，这一次无论是味道还是软烂程度都接近我心目中完美的卤猪蹄的样子了。所以我想把这次“成功”的经验记录下来，俗称“复盘”，并且在这个过程中还发现了一些有意思的事情。
准备：
因为本身不太会做饭，所以也不太会买菜，新鲜的食材当然是更好的，但还得去菜市场、还得挑选、而且质量不一定稳定，所以食材都在网上买了。
【猪蹄/京东上买的】精气神 国产山黑猪猪蹄块800g 冷冻免切猪蹄子猪爪猪手猪脚猪蹄生鲜 黑猪肉生鲜（黑不黑猪吃不太出来，但这个猪蹄有个好处是切的大小适中，并且800g分成两袋，正好每次卤一袋）。
【卤料包/京东上买的】方家铺子 卤料包135g 14种配料 炖肉料包卤肉调料包卤水汁调味料15g 9包 （这个就是很普通的卤料包，省去了准备各种香料的工作，一小袋可以直接放锅里，使用和扔掉都很方便）。
步骤：
1、猪蹄解冻，清水泡一个小时，把水倒掉
2、大锅加入冷水（第一次用的是炒菜的铁锅，第二次用的是不锈钢的汤锅），冷水放入猪蹄、大葱段、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，煮开后再煮10分钟。
3、捞出猪蹄，清水洗干净，把锅里的水和姜葱都倒掉
4、大锅加入热水/或水烧开后（水淹过猪蹄一倍左右），下猪蹄，卤料包1个、重新下大葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒
4.5 可以煮几个白水煮鸡蛋剥壳以后放进去一起卤
5、大火烧15分钟，然后转小火1小时（期间要盖锅盖或者留个小缝），可以用筷子捅一下判断软烂程度
6、关火，盖盖子自然冷却，让猪蹄在卤汁中浸泡1-2个小时
7、大火收汁
成品如图
口感软烂的同时仍适度的保留嚼劲，不很咸但酱香浓郁即便口空吃也可以，有点微辣很适合下酒，一同卤的鸡蛋也很有惊喜，卤味渗入了蛋白，蛋黄也有一点点的咸香。
至此，整个卤猪蹄的环节已经结束了，但开头说了，在这个“复盘”的过程中发现了一些有意思的事情，那就是：我也不知道为什么第二次比第一次好吃那么多。
因为食材是一样的，做法我也是在网上找的，当我把第二次的过着详细的记录下来之后，有一些细节跟第一次有所不同：
第一次用铁锅，第二次用汤锅
第一次没放鸡蛋，第二次放了鸡蛋
第一次是用冰糖给猪蹄炒糖色后再卤，第二次是冰糖直接扔锅里
第一次没放豆瓣酱，第二次放了豆瓣酱
第一次没有关火后浸泡再收汁的环节，第二次有（因为中间要跟家人出去吃饭）
所以我并不知道哪些细节是卤猪蹄变得更好吃的关键，甚至有些环节纯属“意外”（比如中途和家人出去吃饭了，关火泡了一两个小时），这简直像极了我们做一些事情，老是因为一次“成功”去总结一些“成功”的经验并广而告之，但真相极有可能单纯就是运气和偶然。
这是一次特别成功的卤猪蹄经验，但正是因为不知道成功在哪（哪一步做对了又至关重要），所以把它全程记录下来，认识到运气和偶然也许就是能够持续创造出好运气的关键。
周末做了一次卤猪蹄，这是我第二次做这道菜，相较于第一次，这一次无论是味道还是软烂程度都接近我心目中完美的卤猪蹄的样子了。所以我想把这次“成功”的经验记录下来，俗称“复盘”，并且在这个过程中还发现了一些有意思的事情。
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因为本身不太会做饭，所以也不太会买菜，新鲜的食材当然是更好的，但还得去菜市场、还得挑选、而且质量不一定稳定，所以食材都在网上买了。
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2、大锅加入冷水（第一次用的是炒菜的铁锅，第二次用的是不锈钢的汤锅），冷水放入猪蹄、大葱段、姜片、料酒，煮开撇去浮沫，煮开后再煮10分钟。
3、捞出猪蹄，清水洗干净，把锅里的水和姜葱都倒掉
4、大锅加入热水/或水烧开后（水淹过猪蹄一倍左右），下猪蹄，卤料包1个、重新下大葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖、干辣椒
4.5 可以煮几个白水煮鸡蛋剥壳以后放进去一起卤
5、大火烧15分钟，然后转小火1小时（期间要盖锅盖或者留个小缝），可以用筷子捅一下判断软烂程度
6、关火，盖盖子自然冷却，让猪蹄在卤汁中浸泡1-2个小时
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至此，整个卤猪蹄的环节已经结束了，但开头说了，在这个“复盘”的过程中发现了一些有意思的事情，那就是：我也不知道为什么第二次比第一次好吃那么多。
因为食材是一样的，做法我也是在网上找的，当我把第二次的过着详细的记录下来之后，有一些细节跟第一次有所不同：
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[兔子]抽奖[兔子]
刚才死磨硬泡跟pr要了一个泡脚桶做抽奖奖品，果然人生需要争取[老师好][老师好][老师好]
我终于搞到了一个泡脚桶
天知道我到底有多喜欢泡脚啊啊啊啊啊啊啊啊
之前的事大家也知道，我是痛经专业户，每次经期第一天都要靠吃药硬扛
大多数时候，痛经是因为宫寒身体有湿气我是真的好爱吃凉的和辣的，夏天抱着西瓜狂炫是我最爱的事！吃完之后再反省自己的放纵疯狂养生！
真的，我冬天特别容易手脚冰凉还失眠，所以超级喜欢泡脚双脚在暖和和的热水里泡着，敷着面膜，再打开石墨文档的开始码字，脑袋的思维在爱情里发散，脚下的气泡在翻滚，真的很幸福。
谢谢品牌方精准的找到了我这个泡脚桶狂热者
这个泡脚桶我是真的超级喜欢，收到以后每天都在用，我同事们听说这个泡脚桶，说让我多试几天，看看漏不漏电hhhh我就当小白鼠试了好几天，这个泡脚桶“水电分离”新科技，还是很安全的。折叠设计不占地，对我这种容易乱乱的人很有用……
红光理疗能促进血液循环，自动滚轮按摩,还给了120袋泡脚药包，养生+1
电动泡脚桶的最大幸福感就是可以加热呜呜呜，我自己能热乎乎泡20分钟，直接遥控或者触摸屏调水温，完全不担心水凉，这种幸福感谁懂
[兔子][兔子][兔子]转发抽一个小朋友送个泡脚桶，11.20 19:37开
这个是真的很喜欢而且很有用（其实是这个店里我一眼看中了泡脚桶）喜欢养生或者会痛经的朋友们可以入一个，便宜80真的好值，脚动的才一百出头换个暖和和的冬天，想要的 https://t.cn/A6oDrquu
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真的，我冬天特别容易手脚冰凉还失眠，所以超级喜欢泡脚双脚在暖和和的热水里泡着，敷着面膜，再打开石墨文档的开始码字，脑袋的思维在爱情里发散，脚下的气泡在翻滚，真的很幸福。
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这个泡脚桶我是真的超级喜欢，收到以后每天都在用，我同事们听说这个泡脚桶，说让我多试几天，看看漏不漏电hhhh我就当小白鼠试了好几天，这个泡脚桶“水电分离”新科技，还是很安全的。折叠设计不占地，对我这种容易乱乱的人很有用……
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