#汪大师酒业副总裁郑岩走进上市公司汤臣倍健#

5月11日，深圳特钻会上市公司俱乐部组织了一场小范围的跨界企业家走访交流活动。
此次走访的企业是上市公司汤臣倍健，该公司副董事长梁水生接待了一行企业家们。

受邀此次活动的企业家包括世界五百强之一的正威国际集团董事局副主席巫冠逸，上市公司深圳市新亚电子制程股份有限公司董事长许雷宇，贵州汪大师定制酒业有限公司副总裁郑岩，以及巴马天泉水业有限公司董事长林秋生、副总裁张莎等。

在走访交流的过程中，企业家们对疫情带来的市场变局进行了各自的分析，同时也从中看到健康产业已经成为全球重要的发展目标。
企业家均表示，虽然各自产业不同，但品控管理、运营管理、责任管理等一系列的“管理”都不能脱离“以人为本”的方向，都应该结合自身特点走出适合自己的“生命线”。

贵州汪大师酒业有限公司从事高端定制酒服务，采用1467年始建的茅台英雄渡酒为基酒，副总裁郑岩认为，企业的长足发展是不断能持续传承匠心精神，汪大师的正是在继承了先祖的酿酒精神，才可以使数百年的文化沿袭至今。现代企业有了更多的科技内涵，但企业的精髓是坚守的。老酒注重基酒的品质，在此基础上让设计感、纪念性提高，性价比也更凸显。
“从传统的品质中，更强调个性化的需求，但不脱离本质的精神文化和匠心工艺，继承和传承并进，让企业适应现代市场的发展，只有这样才能做强做大……”。

【周末干杯】 最近雨很大, 于是酒来了
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法国葡萄酒里的经典“配方”
香槟混酿

人们常沉醉于香槟（Champagne）带来的喜悦中，很少会注意香槟的繁复风味源自何处。
事实上，要想获取更多样、更复杂的风味，香槟也需要混酿来升华质感。

位于北纬49°的香槟产区对于葡萄品种的要求较高。其中，黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）以及莫尼耶（Meunier）等品种靠着优秀的耐寒力获得了香槟产区的入场券，并且交出了令世界赞叹的混酿佳作。

从细节上看，黑皮诺能为混酿增添架构感，并带来一些浆果香气；
霞多丽志不在添加香气，而是为酒液的陈年潜质出一份力，目前许多香槟的基酒（Base Wine）正是用霞多丽酿造而成的；
最后，莫尼耶能为酒液增添柔和细腻的果香，让口感变得醇滑。

除了上述3个葡萄品种外，香槟产区还有4个默默无闻的法定品种，它们分别是阿芭妮（Arbane）、小美斯丽尔（Petit Meslier）、灰皮诺（Pinot Gris）以及白皮诺（Pinot Blanc），它们虽然出场不多，但偶尔也能赋予香槟一些独特个性。