突然发现家乡的记忆，应该是家乡的味道，因为记忆最深刻的东西好像就是食物。

因为吃午饭的时候突然想起了一道菜—小鸡炖蘑菇。这算是一道正宗的东北菜了，这里的蘑菇可不是香菇，曾经在成都一个四川人开的东北菜馆，把香菇炖鸡说成是小鸡炖蘑菇。这个差别可大了。

因为我们的蘑菇是榛蘑，这可是至今为止人类了解且可实用，但无法培育的一种菌类，是真正的山珍了。

这个菜做法极其简单，干榛蘑来水2小时，然后葱姜蒜爆香，放入小公鸡炒制变色，加水放入榛蘑，加入酱油、盐和八角，少来点糖提鲜，慢炖熟透即可。我的家里比较喜欢吃粉条，也会放入粉条，粉条在吸足汤汁后，吃起来带有肉香和榛蘑的香味，也极其美味。

说到这里，我想起一个比较好笑的说法，家乡的人把本地产的不添加任何人工饲料的肉类用笨字开头，例如本地鸡就叫笨鸡，本地鸡下的蛋叫笨鸡蛋。曾经问过我妈，她说小笨鸡就是小笨鸡，也没说出个所以然来。经过我自己的研究，觉得是因为用了传统的方法养殖出来的，这种方法给力不讨好，比较笨，就这样叫起来了吧。不过这些笨鸡和笨猪肉味道还真的不错，无论是口感还是香味，都远胜饲料喂养的。

写着写着自己就饿了，该吃午饭了。今天得让我妈也给我邮点榛蘑过来，过两天自己做个小鸡炖蘑菇。
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满族八碟八碗

八碟八碗是很有名的满族宴席，典型的满族风味佳肴。“八碟”通常是四凉四热，“八碗”一般是四荤四素，这些菜肴都是有讲究的，素菜不太固定，荤菜一般都是东北的猪肉炖粉条，酸菜汆白肉血肠炒笨鸡蛋，小鸡炖蘑菇等等，还有煎饼卷大葱，素烩汤等等，八碟八碗根据季节不同，菜品不同，正宗的东北特色。#吃遍四海美食家# #馋嘴美食安利# #宅家美食日记# https://t.cn/A666e5Mv #潮流种草季#