请客必备这10道家常菜,上桌就光盘,下酒更下饭,吃过的人都说好
湖北电视台-美食坊角标
10-28
来自山东湖北广播电视台新媒体账号
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
食材:排骨600克 熟芝麻5克 葱(适量)
1,排骨冷水下锅焯水,捞起来冲洗干净。
2,热锅放入少许油,下入排骨中小火煎至两面微黄,加入热水,没过肉块,调入2勺生抽,2勺香醋,1勺料酒,2勺白糖,1勺蚝油,半勺老抽,1小勺盐,大火煮开转小火煮25分钟。
3,然后大火收汁,最后加入1勺香醋,炒匀出锅,撒上熟芝麻和葱花即可。
食材:肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒
做法:
1.将肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿
2.蒜薹切段,葱和辣椒切好备用
3.锅里热油把肉丝炒变色盛出
4.锅里再倒一点油炒一下葱,把蒜苔和辣椒倒进去
5.加一点水把蒜苔炒软,再把肉丝倒进去炒一会儿
6.最后放一点盐调味即可出锅装盘
材料
草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,宴友食用油、干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
材料: 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐(略老的那种)1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量;
做法
1.在下厨房市集买的龙利鱼肉,物美价廉,纹路清晰,很新鲜哦;把龙利鱼肉切块,加盐、胡椒粉,腌制10分钟;
2.番茄表面切十字刀,放入沸水中煮2分钟;捞出番茄撕掉外皮,切成丁;杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣;
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10-28
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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
食材:排骨600克 熟芝麻5克 葱(适量)
1,排骨冷水下锅焯水,捞起来冲洗干净。
2,热锅放入少许油,下入排骨中小火煎至两面微黄,加入热水,没过肉块,调入2勺生抽,2勺香醋,1勺料酒,2勺白糖,1勺蚝油,半勺老抽,1小勺盐,大火煮开转小火煮25分钟。
3,然后大火收汁,最后加入1勺香醋,炒匀出锅,撒上熟芝麻和葱花即可。
食材:肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒
做法:
1.将肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿
2.蒜薹切段,葱和辣椒切好备用
3.锅里热油把肉丝炒变色盛出
4.锅里再倒一点油炒一下葱,把蒜苔和辣椒倒进去
5.加一点水把蒜苔炒软,再把肉丝倒进去炒一会儿
6.最后放一点盐调味即可出锅装盘
材料
草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,宴友食用油、干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
4、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
材料: 龙利鱼250g、番茄1个、豆腐(略老的那种)1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量;
做法
1.在下厨房市集买的龙利鱼肉,物美价廉,纹路清晰,很新鲜哦;把龙利鱼肉切块,加盐、胡椒粉,腌制10分钟;
2.番茄表面切十字刀,放入沸水中煮2分钟;捞出番茄撕掉外皮,切成丁;杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣;
材料[合十R]
➕➕葱➕姜
做法:鸡切成块,然后放入生抽,盐,豆粉伴一下。
虾洗干净,虾背剪开,备用。
热油下窝,然后放入鸡,用力炒一下
加一点酒去腥味,然后把虾一起放加入,加入酱油,生抽,加一点盐,盖盖子焖10分钟!!
西洋菜肉沫汤:
材料:肉沫➕西洋菜
做法:肉切碎,变成肉沫。用酱油,生粉伴一下。
窝里加水,加一点点生油,等水开了加入西洋菜,大滚一下,加入一点点浓汤宝,再加入肉沫,滚5分,加入盐巴。那就ok了[耶R]
➕➕葱➕姜
做法:鸡切成块,然后放入生抽,盐,豆粉伴一下。
虾洗干净,虾背剪开,备用。
热油下窝,然后放入鸡,用力炒一下
加一点酒去腥味,然后把虾一起放加入,加入酱油,生抽,加一点盐,盖盖子焖10分钟!!
西洋菜肉沫汤:
材料:肉沫➕西洋菜
做法:肉切碎,变成肉沫。用酱油,生粉伴一下。
窝里加水,加一点点生油,等水开了加入西洋菜,大滚一下,加入一点点浓汤宝,再加入肉沫,滚5分,加入盐巴。那就ok了[耶R]
#梅家晚饭#
咸肉菜饭:
新鲜的肉不要清洗,用盐把肉里外搓好,用重石压着,腌几天取出晾晒,晾干后切丁,用温水冲洗几遍,以免过咸,沥干备用;青菜洗净切段;米洗净,比平时煮饭少放一点点水,和肉丁一起放入锅中煮开,转小火煮15分钟左右,再闷20分钟,炒锅热油下青菜煸炒,将炒熟的青菜、猪油和咸肉饭搅拌均匀,再开火煮两分钟。
红油金针菇:
金针菇洗净后焯熟,捞出沥干备用;锅里热油,下蒜煸香,关火加生抽、蚝油、糖、香醋、香油、辣椒面、香辣红油、熟白芝麻拌匀,倒在金针菇上拌匀。
清蒸大闸蟹:
锅内加水,加料酒,姜片和葱段,将洗刷干净的螃蟹背朝下摆在蒸笼里,水烧开后放上蒸笼蒸15分钟左右,另取一小锅,加醋,姜末,葱花,白糖煮开,倒入碗中蘸食。
贝贝南瓜饮:
大一点的贝贝南瓜一个,去皮去籽切块,放入破壁机,加水至1L处,浓汤功能。
咸肉菜饭:
新鲜的肉不要清洗,用盐把肉里外搓好,用重石压着,腌几天取出晾晒,晾干后切丁,用温水冲洗几遍,以免过咸,沥干备用;青菜洗净切段;米洗净,比平时煮饭少放一点点水,和肉丁一起放入锅中煮开,转小火煮15分钟左右,再闷20分钟,炒锅热油下青菜煸炒,将炒熟的青菜、猪油和咸肉饭搅拌均匀,再开火煮两分钟。
红油金针菇:
金针菇洗净后焯熟,捞出沥干备用;锅里热油,下蒜煸香,关火加生抽、蚝油、糖、香醋、香油、辣椒面、香辣红油、熟白芝麻拌匀,倒在金针菇上拌匀。
清蒸大闸蟹:
锅内加水,加料酒,姜片和葱段,将洗刷干净的螃蟹背朝下摆在蒸笼里,水烧开后放上蒸笼蒸15分钟左右,另取一小锅,加醋,姜末,葱花,白糖煮开,倒入碗中蘸食。
贝贝南瓜饮:
大一点的贝贝南瓜一个,去皮去籽切块,放入破壁机,加水至1L处,浓汤功能。
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