#就酱新鲜# 火腿，一道被人忽略的中华美食，它看起来平淡无奇，没有其它美食般香气逼人，但吃过的人，往往都会着迷于它回味无穷的咸香。[憧憬]火腿的吃法多样，不管是炖汤、清蒸，还是炒菜、炒饭，都能烹饪出一道道精致、清香又可口的菜肴，还可以用来搭配三明治、披萨等等，你还知道哪些火腿的花样吃法吗？[馋嘴]

双牌单江村：高山萝卜喜丰收 产业发展有奔头

立冬前，双牌县打鼓坪乡单江村种植的数百亩高山萝卜迎来丰收，村民们忙着将其收回洗净，晒成萝卜干和萝卜丝，再加工成一道道独具地方特色的美食销出大山。

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，它营养丰富，含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，性甘平辛，归肺脾经，具有下气消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效，是秋冬季节家家户户饭桌上的常客。

单江村得天独厚的土壤、气候和水质，造就了高山萝卜色泽红润、甜脆多汁的好品质。该村在双牌县委组织部驻村工作队的帮助下，由村集体流转一批闲置土地，上半年种水稻，下半年则种高山萝卜，通过大户带动当地群众组团致富增收。

双牌县委组织部驻单江村第一书记、工作队长曹静介绍说：“以前老百姓小规模种植，没有产生品牌效应，销量也一般。工作队和村支两委讨论后，把高山萝卜作为主要集体产业方向，流转了60亩土地轮种水稻和高山萝卜，丰产时每亩可产萝卜3000斤左右，新鲜萝卜四元每斤，萝卜干二十元每斤，加工成萝卜丝扎肉可以买到五六十元每斤。”

村民李解娥今年种了2亩高山萝卜，这些日子忙得脚不沾地：“我种了多年的萝卜，以前都是自己吃或用来养猪。现在好了，萝卜走出了大山，我们跟着村集体走，奔头很足呢，我今年仅萝卜干就已经卖出了200斤。”

霜后的高山萝卜口感更佳，无论是新鲜吃还是加工都是不可多得的好食材。今年，该村着手高山萝卜产业链规划，计划打造又一个单江的品牌产业，带动更多的村民致富奔小康。作为工作队长，曹静也没闲着：“我们用前期争取到的项目资金，建成了一个一百多平方的厂房，并配齐了各种加工设备和冷库，已基本满足萝卜的加工要求。下一步，将着重进行商标注册、食品许可等办理，争取明年能将高山萝卜系列产品推入市场。”

近年来，在双牌县委组织部驻村帮扶下，单江村立足资源和区位优势，借助全县加快发展“一乡一业、一村一品”的强劲势头，大力发展了高山野生茶、厚朴、猕猴桃等产业，并依托独特的塔山婆婆殿佛文化、单江高山野生茶资源，结合打鼓坪省级森林公园的生态优势，打造了单江“网红”瀑布、高山茶场、青钱柳基地、特色农家乐，吸引不少游客前来。该村先后获得“湖南省省级美丽乡村示范村”“永州市人居环境整治十佳乡镇”“永州市美丽乡村”等荣誉称号。

【葱油拌面】

应该没有比葱油拌面更简单的拌面了，不管是市售的挂面，还是手工水面，都可以用来做拌面，葱油的做法也是很简单，调料都是家中唾手可得的，实在不想自己做葱油，还可以直接买市售的葱油，拌啥都好吃。

主要食材：水面1份，小葱3根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，食用油适量。

【具体做法】

1、小葱清洗干净，切成段，留一些葱绿备用。

2、锅中倒油，放入葱段小火炸，小葱沥干水分，这样入油锅不会溅油。

3、将香葱熬至焦脆，关火稍微晾一晾，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖搅匀，盛出备用。

4、锅中烧水，水开放入面条煮熟，将面条捞出过一遍凉开水。

5、将熬好的葱油搅匀，淋在面条上，快速拌匀。这样一碗好吃的葱油拌面就做好了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#