配方分享|无糖|低油| 蝶豆花海盐椰椰贝果
很简单的一款贝果，可是越嚼越香因为里面加了椰蓉的原因啦。切面就是蓝色大理石风的，敲少女
#低卡面包 #低卡甜品 #甜品烘焙秘方 #贝果 #减脂 #减肥减脂吃这些

⚡材料
王后高筋粉240g
冰水135g
海盐3.5g
代糖3g
鲜酵母5g（换成干酵母3g）
椰子油4g
椰蓉 适量
蝶豆花粉 适量

水1000g（烫贝果用）
糖30g（烫贝果用）

⚡步骤做法
❶面粉盐代糖全部混合均匀，再倒入冰水（留下一点水），稍微搅拌均匀
❷剩下的一点冰水，混合鲜酵母化开，倒入❶中混合，揉至光滑状
❸加入椰子油，揉至面团完全吸收
❹面团取出，分成2份。一份加入椰蓉揉至均匀，另一份加入适量蝶豆花粉+少量水混合物，揉至均匀。两份面团都分别切割成6块，间开码好，再揉成团（不用揉到完全均匀，颜色像大理石那样才好看），分割4份，滚圆，放入发酵盒中28度松弛30分钟
❺松弛后取出，面团擀成长方形状，再卷下来。完成后，盖布松弛10分钟
❻面团一边擀开，收尾包上（详细包法看图片），捏紧。
❼4个面团完成后，便可二发。32度60%湿度，30分钟。发酵好的面团，大概1.5倍大
❽面团快发酵好前5分钟，便可煮糖水，1升水+糖30g，煮至85度左右（水底部冒泡，但没煮沸的状态）。面团每面煮30秒，煮完沥水码好在烤盘上
❾风炉190度15分钟，平炉上火200度，下火180度15～18分钟（看上色，金黄色就差不多了）

❤️小提示
❶想要钻石纹的，可以烫面以后，在通风处晾10分钟，再入炉
❷想要上色不重，可以盖锡纸，但是烤制的时间得加长。我是风炉烤的，所以盖锡纸也没用，还是上色哈哈
❸风炉烤的贝果，相比平炉膨胀更大
❹酵母无论用鲜酵母还是干酵母，建议用水化开再用，这样酵母活性相比直接丢进粉中效果会更好
❺煮面团的时候，如果面团沉底，证明发酵时间不够，还要再发酵一段时间。发酵好的话，面团是浮起来的
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池田烘焙

清晨的第一缕阳光是属于恋人和面包的。
有爱的城市一定有间可爱的面包店。
每一份面包都带着面包师的情感这是对面包的敬畏与尊重。

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如果要我形容媛媛和她的面包，那应该是落落大方，从言行中能感受到她对于产品本身的自信和热爱。无论是从事了多年的蛋糕订制，还是最近重新拓展的面包领域。
吃过了大大小小这么多家的面包，才懂得池田是真正把口感和价格平衡的最好的一家店。

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这次要强烈安利的是近期限量供应「榴莲软欧」好喜欢吃这个，里面的榴莲真的太多了，满满榴莲味太爱了，绵密的口感，越吃越好吃。

「玉米鸡肉碱水」有丝丝咸口又是恰到好处的甜度，里面的鸡胸肉还有一些玉米粒，香香甜甜的，料太多了。

在店内现吃的任何贝果都令人欲罢不能。回到家复烤之后再吃，也有惊喜。

池田最近出品的拿铁也很喜欢，偏向均衡干净的调性，回甘明显，作为堂食面包的咖配是很不错的选择。虽然媛媛一再地说咖啡不是她的强项，所以这家店，除了温暖，应该还有真诚吧？

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近期试营业，门店有大
①榴莲软欧
②蓝莓乳酪贝果
③玉米鸡肉碱水
④冰拿铁
原价xx➭现在只要48❗
作为池田的忠粉，我很肯定的告诉大家，这波难得的必须冲。

#设计师喜欢去什么店##衡阳探店##面包刺客##手作面包#

去海边之前收到@mopetals 给寄的手作衣裙。担心太透，又给缝制了打底衫与裤。生日月超级适合穿珍珠系的颜色，怕海浪打湿大长裙，小短裤居然超级适合海边狂奔。朋友拿着长焦在远处拍我俩，忍不住问是不是那个超贵的牌子。
记得他们第一次给我来信，介绍自己是一间小小的服装工作室。在人生每一个时刻，都可以穿着美丽的衣服。想通过舒适的衣服传达积极轻松的氛围，人与人之间的关系，人和自己的关系，人和自然的关系，请问我否接受这份礼物。
也感谢这份厚爱，让平日里逐渐藏于镜头之后的我又回到十年前在豆瓣相册里活跃的样子[挤眼][挤眼][挤眼]