【仲夏·荷花宴/田田香荷入馔来 持以佳肴赠君子】“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。”荷花的美一半在文人的诗里，一半在吃货的碗里。
今夕荷夕，施甸县姚关镇野鸭湖的千亩荷塘早已绿盖叠翠，亭亭玉立。当地家家户户都有荷塘，村民在家门口就可以摆起小摊卖荷花、莲蓬等地方特产，还有许多村民在自家的小院制做荷花宴，村民足不出户就可以发展原生态产业。
村民杨志攀经营着一家非常有特色的农家乐——“荷田农家”，54岁母亲张国芝也为小院掌厨，一大早，一家子就为制作荷花宴开始忙活起来了。上午9点左右，张国芝和家里的小工来到荷塘里采摘食材。荷塘边，微风轻抚过境，荷叶、荷花都被吹得摇晃起来，愈发的风姿绰约。一直以来，她们都是当天采摘食材，以保证食客品尝到最新鲜的味道。一番辛勤的劳作后，满载而归。
荷花宴的所有菜品中，让万千食客赞不绝口的有：香炸荷花酥、荷叶卷、藕卷、凉拌荷叶丝、莲子汤，还有那麻辣爽口的荷塘小龙虾！接下来就跟随我们一起去看看荷花宴的制做吧！
第一道：香炸荷花酥准备刚采摘回来的半开荷花和土鸡蛋，鸡蛋打入碗中放进食盐、鸡精、草果粉、小粉、豌豆粉。油温七成热，筷子放到锅里会起小泡时就可以开始炸了。粉嫩的荷花瓣裹上搅拌好的鸡蛋糊，轻轻放入油锅，这时鸡蛋糊还挂在花瓣上，一锅大概可以炸四五个花瓣，不能过多，否则花瓣可能会碎，炸上三四分钟左右，就可以出锅了。在油锅里炸过的荷花瓣也就正式成为了香脆十里的荷花酥。别看它简单，它可是荷花宴中的颜值担当。炸过的花瓣和周围新鲜的花瓣又组成了一朵肆意绽放的“活”荷花，让人移不开眼。
第二道：荷叶卷新鲜采摘的嫩荷叶用清水洗净，切成数段放入瓷白的盘中备用。一青一白，相得益彰，再把鲜猪肉切好。准备好后开始卷荷叶卷。轻轻把嫩绿的荷叶摊开再把切好的新鲜猪肉放入卷起，最后用肉从荷叶卷的侧面塞满。一卷卷地整齐摆放在盘中，蒸15分钟这道美味就成了。荷叶的清香在蒸后更加香气四溢，动人心弦。
第三道：藕卷小粉水，蛋清，面包糠，一盘薄切藕片，鲜切猪肉，早已在桌上排排站好等待成为美味。切得薄薄的藕片，晶莹剔透，裹上一坨猪肉沾一下提前准备好的小粉水里，再沾沾鸡蛋清，最后裹上面包糠，给它穿上一层厚厚的外衣。藕卷也是用炸，手法和炸荷花酥相似，只是炸的时间要比荷花酥长一些，不同的食材有着不同的风味。金黄酥脆的藕卷在盘子里码成一座金灿灿的小山，这不就是“绿水青山就是金山银山嘛！”
第四道：凉拌荷叶丝
在这炎热的夏天怎能缺少这份酸辣可口的凉拌荷叶丝呢？刚采摘回来的嫩荷叶用大火煮上一两分钟，关火时立刻捞出放进提前准备好的凉水里，这一步就能让荷叶留住清香的同时也清脆鲜嫩。切掉荷叶蒂把它细细切碎，淘洗一遍的荷叶丝，捞出拧干水分，将其抖得松散一些。放入食盐等调味料，最后倒入特制的酸木瓜醋。这道清凉解暑，沁人心脾的凉拌荷叶丝就做好了。
还有一道不得不提的荷塘小龙虾！
这里的小龙虾和其他地方的有些许不同。它的外壳在精心制做后都能变得极其酥脆。它的配料有老缅芫荽、香柳、蒜泥、桂皮香叶等，配料和配菜洋芋都准备好后就可以开锅！油温七成热放下龙虾，四分钟后龙虾微微变色。此时就可以把火稍稍关小一些，为倒入秘制龙虾酱做准备。酱倒入后把虾从下翻出再把上面压下去，这样就促成了虾和酱的完美配合。搅动两分钟左右加入两碗开水，大火煮沸。再放下洋芋条、老缅芫荽和香柳提香，那味道真是让人垂涎三尺，难怪人们都说小龙虾加啤酒是夏天的灵魂伴侣！
有了炒菜和凉拌，还差一碗粉糯香甜的莲子汤。
熬好的排骨汤加上刚刚剥出的莲子再熬上半个小时就可以出锅了。这美味的莲子汤不仅能清凉解暑，还能安神补气。
除了这几道人气网红菜还有一些其他热销菜品：荷花鸡蛋羹、荷叶酥、荷叶汤等等。正值盛夏，野鸭湖的荷花正开得真起兴。荷叶田田衬着粉嫩透白的荷花，这荷花宴也已经准备好。期待你来遇见属于你的那份清香！（文/图：施甸融媒 杨林元 杨 磊 瞿柯楠 段茸茸 杨瑶）
今夕荷夕，施甸县姚关镇野鸭湖的千亩荷塘早已绿盖叠翠，亭亭玉立。当地家家户户都有荷塘，村民在家门口就可以摆起小摊卖荷花、莲蓬等地方特产，还有许多村民在自家的小院制做荷花宴，村民足不出户就可以发展原生态产业。
村民杨志攀经营着一家非常有特色的农家乐——“荷田农家”，54岁母亲张国芝也为小院掌厨，一大早，一家子就为制作荷花宴开始忙活起来了。上午9点左右，张国芝和家里的小工来到荷塘里采摘食材。荷塘边，微风轻抚过境，荷叶、荷花都被吹得摇晃起来，愈发的风姿绰约。一直以来，她们都是当天采摘食材，以保证食客品尝到最新鲜的味道。一番辛勤的劳作后，满载而归。
荷花宴的所有菜品中，让万千食客赞不绝口的有：香炸荷花酥、荷叶卷、藕卷、凉拌荷叶丝、莲子汤，还有那麻辣爽口的荷塘小龙虾！接下来就跟随我们一起去看看荷花宴的制做吧！
第一道：香炸荷花酥准备刚采摘回来的半开荷花和土鸡蛋，鸡蛋打入碗中放进食盐、鸡精、草果粉、小粉、豌豆粉。油温七成热，筷子放到锅里会起小泡时就可以开始炸了。粉嫩的荷花瓣裹上搅拌好的鸡蛋糊，轻轻放入油锅，这时鸡蛋糊还挂在花瓣上，一锅大概可以炸四五个花瓣，不能过多，否则花瓣可能会碎，炸上三四分钟左右，就可以出锅了。在油锅里炸过的荷花瓣也就正式成为了香脆十里的荷花酥。别看它简单，它可是荷花宴中的颜值担当。炸过的花瓣和周围新鲜的花瓣又组成了一朵肆意绽放的“活”荷花，让人移不开眼。
第二道：荷叶卷新鲜采摘的嫩荷叶用清水洗净，切成数段放入瓷白的盘中备用。一青一白，相得益彰，再把鲜猪肉切好。准备好后开始卷荷叶卷。轻轻把嫩绿的荷叶摊开再把切好的新鲜猪肉放入卷起，最后用肉从荷叶卷的侧面塞满。一卷卷地整齐摆放在盘中，蒸15分钟这道美味就成了。荷叶的清香在蒸后更加香气四溢，动人心弦。
第三道：藕卷小粉水，蛋清，面包糠，一盘薄切藕片，鲜切猪肉，早已在桌上排排站好等待成为美味。切得薄薄的藕片，晶莹剔透，裹上一坨猪肉沾一下提前准备好的小粉水里，再沾沾鸡蛋清，最后裹上面包糠，给它穿上一层厚厚的外衣。藕卷也是用炸，手法和炸荷花酥相似，只是炸的时间要比荷花酥长一些，不同的食材有着不同的风味。金黄酥脆的藕卷在盘子里码成一座金灿灿的小山，这不就是“绿水青山就是金山银山嘛！”
第四道：凉拌荷叶丝
在这炎热的夏天怎能缺少这份酸辣可口的凉拌荷叶丝呢？刚采摘回来的嫩荷叶用大火煮上一两分钟，关火时立刻捞出放进提前准备好的凉水里，这一步就能让荷叶留住清香的同时也清脆鲜嫩。切掉荷叶蒂把它细细切碎，淘洗一遍的荷叶丝，捞出拧干水分，将其抖得松散一些。放入食盐等调味料，最后倒入特制的酸木瓜醋。这道清凉解暑，沁人心脾的凉拌荷叶丝就做好了。
还有一道不得不提的荷塘小龙虾！
这里的小龙虾和其他地方的有些许不同。它的外壳在精心制做后都能变得极其酥脆。它的配料有老缅芫荽、香柳、蒜泥、桂皮香叶等，配料和配菜洋芋都准备好后就可以开锅！油温七成热放下龙虾，四分钟后龙虾微微变色。此时就可以把火稍稍关小一些，为倒入秘制龙虾酱做准备。酱倒入后把虾从下翻出再把上面压下去，这样就促成了虾和酱的完美配合。搅动两分钟左右加入两碗开水，大火煮沸。再放下洋芋条、老缅芫荽和香柳提香，那味道真是让人垂涎三尺，难怪人们都说小龙虾加啤酒是夏天的灵魂伴侣！
有了炒菜和凉拌，还差一碗粉糯香甜的莲子汤。
熬好的排骨汤加上刚刚剥出的莲子再熬上半个小时就可以出锅了。这美味的莲子汤不仅能清凉解暑，还能安神补气。
除了这几道人气网红菜还有一些其他热销菜品：荷花鸡蛋羹、荷叶酥、荷叶汤等等。正值盛夏，野鸭湖的荷花正开得真起兴。荷叶田田衬着粉嫩透白的荷花，这荷花宴也已经准备好。期待你来遇见属于你的那份清香！（文/图：施甸融媒 杨林元 杨 磊 瞿柯楠 段茸茸 杨瑶）
7.21
哒啦哒啦哒～
✨恭喜我睿成功通关[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
✨今天和睿玩斗兽棋 连续两把我的象直接被鼠下了 “心态崩了呀” 还玩了好多小游戏 嘻嘻
✨今天吃了一根蓝莓冰棍 我发现人真的容易“真香” 买了三种 没吃的时候我觉得这个应该是最难吃的 不看好 吃了以后发现我最喜欢的就是这种哈哈哈哈哈
✨晚上和妈妈散步 风景好美呀嘻嘻
✨排骨和饭都被小宝吃啦 后来我们去散步小七来了 我就又用排骨汤（只有汤了555）泡了点饭给俺们小七吃 还给了她一个鸭掌嘿嘿（妈妈觉得十分不理解）我说有时候对狗狗比对人都要大方哈哈哈哈哈哈哈
p1—p6美丽的风景和可爱的小白
p7—p8奶油黄面包 我觉得好吃 嘻嘻
p9真的好巧哈哈哈哈哈哈哈
哒啦哒啦哒～
✨恭喜我睿成功通关[嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
✨今天和睿玩斗兽棋 连续两把我的象直接被鼠下了 “心态崩了呀” 还玩了好多小游戏 嘻嘻
✨今天吃了一根蓝莓冰棍 我发现人真的容易“真香” 买了三种 没吃的时候我觉得这个应该是最难吃的 不看好 吃了以后发现我最喜欢的就是这种哈哈哈哈哈
✨晚上和妈妈散步 风景好美呀嘻嘻
✨排骨和饭都被小宝吃啦 后来我们去散步小七来了 我就又用排骨汤（只有汤了555）泡了点饭给俺们小七吃 还给了她一个鸭掌嘿嘿（妈妈觉得十分不理解）我说有时候对狗狗比对人都要大方哈哈哈哈哈哈哈
p1—p6美丽的风景和可爱的小白
p7—p8奶油黄面包 我觉得好吃 嘻嘻
p9真的好巧哈哈哈哈哈哈哈
今天吃了好多
早上7.40：豆沙包+鸡蛋+杂粮粉泡水
早上11.点：即食花胶
中午12点：花椒鸡+土豆丝+米饭
下午6点：半个肉松面包
下班7点：韭菜盒子
晚上8点：鸡块+豉汁排骨+墨鱼菜花+2碗海带豆腐排骨汤+香蕉
宵夜9点：龙虾尾+冰冻黄皮果水+菠萝蜜
现在，晚上10点，菠萝蜜核正在高压锅煮中，准备吃…
我好饱^_^
早上7.40：豆沙包+鸡蛋+杂粮粉泡水
早上11.点：即食花胶
中午12点：花椒鸡+土豆丝+米饭
下午6点：半个肉松面包
下班7点：韭菜盒子
晚上8点：鸡块+豉汁排骨+墨鱼菜花+2碗海带豆腐排骨汤+香蕉
宵夜9点：龙虾尾+冰冻黄皮果水+菠萝蜜
现在，晚上10点，菠萝蜜核正在高压锅煮中，准备吃…
我好饱^_^
✋热门推荐