#阎肃观察[超话]# 【健康养生】
1）鸭肉富含优质蛋白，含有铁、钙等矿物质；其性凉、味甘，有利于清热去火，缓解秋燥，对利水消肿也有一定作用，非常适合秋天食用。建议：熬汤用老鸭，炒菜用嫩鸭。
2）油脂在超高温下更易产生反式脂肪，因此在烹饪时更要注意油温的控制，不建议等到油开始冒烟的时候再开始炒制。可以在油锅中立一根干木筷，当筷子边沿产生气泡时，就可以开始烹饪了。

1）鸭肉富含优质蛋白，含有铁、钙等矿物质；其性凉、味甘，有利于清热去火，缓解秋燥，对利水消肿也有一定作用，非常适合秋天食用。建议：熬汤用老鸭，炒菜用嫩鸭。

2）油脂在超高温下更易产生反式脂肪，因此在烹饪时更要注意油温的控制，不建议等到油开始冒烟的时候再开始炒制。可以在油锅中立一根干木筷，当筷子边沿产生气泡时，就可以开始烹饪了。

【#筷子成把洗易滋生细菌#】由于经常使用、整把搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕，使筷子表面变得粗糙，容易残留、滋生微生物。其次，有的人清洗时选择用洗洁精浸泡，时间长了反而会使洗洁精中的一些化学成分进入到筷子中，如果冲洗不彻底也会给细菌繁殖提供土壤。#筷子不能成把洗#

1.清洗筷子时，应在柔软的洗碗布上滴些洗洁精，一根根搓洗，既减少了摩擦，也能洗得更干净。

2.蘸了洗洁精的筷子应用流动的清水逐根冲洗，千万不要整把在水里搓，以免化学物质残留。

3.洗后的筷子应沥干水后，再放进筷子筒。筷子筒要存放在通风干燥的地方，以防霉菌污染。而且一定要选择镂空筷笼，防止积水。

4.普通筷子在使用3~6个月后，颜色会变深，应及时更换。即使有的不到半年，只要发现变色，也建议更换。#中山健康公开课#