白茶寿眉的3大优点，你知道几个？
说到白茶，无一例外，众人都更看好白毫银针，对于寿眉只是当作便宜茶喝喝。
其实懂茶的老茶客更喜欢陈年老寿眉，若是产区好、工艺好的白茶寿眉，并不比白毫银针、白牡丹差，更何况是10年陈、7年陈、5年陈的老茶。
前人有云，一叶障目，不见泰山，白茶寿眉的优势其实有很多，看你知道几个？
一、价值高，具有慢养优势
大多茶客都认为寿眉茶叶较粗、茶梗多，外观看上去远没有其它白茶的美，殊不知这才是寿眉最大的特点。
寿眉因茶梗较多，土壤中的营养元素都要通过茶梗输送到各个枝叶中，茶梗的通气特性也使得茶叶可以接触到微量的空气，能够慢慢陈化，所以寿眉在白茶中陈化速度最快，陈香最浓。
寿眉的采摘时间最晚，当茶树枝梢长出新芽时，便是采摘白毫银针的时候，银针粗壮饱满茶芽里，散发着鲜爽的茶味。
接着是白牡丹，最后才到寿眉，此时茶树的生长速度已经明显放缓，虽不像银针那般鲜嫩，但却有充足的慢养时间，供可溶性糖、胶质物等一系列茶味物质的积累，在慢养过程中，寿眉积累了更多风味、养分。
二、在茶香、滋味方面有突出特点
因寿眉生长时间相对更长，风味积累期更充裕，所以寿眉能拥有更甘润温和的茶汤风味。
尤其是老寿眉泡出的茶汤色泽明丽，还有一股药香，醇厚顺滑令人沉醉其中，此等甘醇绵柔滋味，是寿眉的独特性体现！
寿眉新茶的花香虽没有，白牡丹的清雅，但馥郁、更浓郁、更甜美，更像亲切的邻家小妹，反倒让我心中更多一丝喜爱。
三、价格适中
经常有人把寿眉当作烂大街的廉价茶，买茶时，一味关注价格，是没有实质意义的。
寿眉因叶多芽少的特点，所以产量在白茶中最高，因此价格也会相对较低，但其营养价值都是差不多的。
在购买白茶寿眉时，注意看产区、工艺便能寻到好茶，福鼎元隆白茶精制加工，将寿眉去粗梗，留鲜叶，在后期压制成饼时，寿眉茶饼条索更加匀整，饼面和饼底都不会有粗枝大叶覆盖，不论泡茶煮茶都适宜，是不少老茶客的口粮茶。
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白茶治疗荨麻疹，源于太姥娘娘采摘白茶泡给患有麻疹的孩子们喝，抑制麻疹传播而广为流传。

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白茶养肤，是因为白茶中的儿茶素有很强抗氧化功能，其抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多，可强化肌肤抵抗力，至今仍被认为是自然界非常强的抗氧化植物。

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白茶护肤驻颜功效是被科学证明的，泡上一杯益于健康的五星牡丹，原生态、纯天然最合适女人。

喝茶喝出了“水味”，是什么意思？
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听过有人说茶太淡，听过有人说茶苦涩、听过有人说茶锁喉，但你听过有人说茶有“水味”吗？

“水味”不就是水的味道嘛？可是水是无色无味的呀！怎么会从茶中喝出“水味”呢？

如今，这些老茶客的术语真是听都听不懂！不要怕，为你解读什么是“水味”。

01、水味怎么理解？

水的确是无味的，但是我们被蒙住眼睛喝水，会知道“这就是水的味道”。水味是一种辨识度比较高的一种感官特征。

在品茶中，水味普遍被理解为“茶水分离”的口感（而不是一种味道），与“茶味淡”有着本质差别。

打个比方，糖是可以溶到水里的，我们喝糖水的时候会觉得“这就是糖水的味道”，即使是很淡的糖水，也只会说“甜味很淡”，而不是说“喝出了水味”。但油与水就不融合，试想油与水搅拌在一起，喝起来水味与油味就是分离的，不协调的。

“水味”与“味淡”不一样。有的茶即使泡了很多泡淡下来了，仍然感觉茶水融合得很好，喝起来还是“有味道”的。而有的茶一开始泡就感觉茶水分离，喝起来寡寡的，不协调。

02、出现水味的原因有哪些？

出现“水味”的时候，到底是茶本身质量不好，还是自己品茶水平不够，还是自己泡茶的问题？答案是都有可能，可能仅是其中一个原因或是几个原因共同作用的结果。

1.茶本身的品质

茶叶里含有丰富的物质，当茶叶泡在水里时，能溶解的物质便会浸出，形成了茶汤的颜色、香气、滋味等。如果茶中的浸出物比例失调，或缺失了某些成分，可能会造成茶水融合度不好，出现水味。

在一些高品质绿茶中，常常有人形容为“无味乃至味”“真水无香”等等，听起来似乎很玄乎，但还是说明了一些高品质的茶在极淡的时候，也是“淡而有味”的。

还有一种情况，就是散茶刚压制成紧压茶之后，新茶的滋味协调度较差，一般经过适度的存放后品质会好很多，也相对不容易出现水味。

2.品茶的技巧

大多数人品茶，只能判断“这个茶好不好喝”，却“说不出好在哪里”。

品茶者需要具有一定的判断力，才能分辨茶味变淡和茶水分离的区别。当然也需要长期的品茶经验积累，去对比记忆一些细微的感受。

其实，滋味、香气等难以描述的感觉往往是混合型的，但是要深刻理解，还是得把里面的每一种感受分离开来体会。比如要感受水味，那我们就要撇开甜味、苦涩味等的影响，让自己的注意力集中在感受水味上面，这样才能一点一点把茶喝清楚。

3.泡茶的方法

泡茶的前两泡至关重要，要是没有泡好，接下去也很难逆转茶汤的品质。水味出现的与否，跟冲泡有非常重要的关系。

如果一开始使用的水温过高、浸泡时间过长，茶中物质浸出过快过多，可能会导致接下去的一泡茶落差太大。

如果润茶没有充分，茶条还是比较干硬未舒展的状态，接下去的冲泡可能会出现水味较重的情况。

如果使用的水温较低，冲泡手法又过于轻柔，茶中的有效物质浸出不充分，或浸出物质的比例失调，也可能会出现茶水分离的寡味。

茶的滋味非常细微而富有变化。不是像果汁可乐等等，甜就是甜，酸就是酸。

很多人对茶望而却步，就是觉得品茶太难了，品不出什么名堂。

不过，我觉得，关键是要多喝，喝多了就有感觉了！

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