从那年久席的春醒晚宴，我认识了射阳原来是丹顶鹤的故乡，从那年久席的荷塘夏宴，我认识了金湖那万顷的荷花荡还有Plus版的大龙虾，几多辗转，终于迎来了今年久席的秋之夜宴。

不知这次又能认识何方神圣，让舌尖丈量淮扬这片富饶的土地……哈哈哈，期盼实在太久，早就等着入席揭晓答案。

秋季五冷碟
原来淮安的清江羊羔这么扎实鲜香；盐城的无花果还可以百香果浆成溏心甜蜜；射阳还有这么大颗肥厚的秋泥螺，辣椒油泼还是头回遇见，更别说茅台醉炝也太隆重之极；淮安的茭白片成卷，藏进鱼子，葱油香里一口的柔嫩；射阳的盐蒿菜，自带咸味也太神奇了吧！多宝盒里装的难道是刘老板一整个的家乡？

灵魂乳鸽 | 南京
源自南京的盐水乳鸽在仙气飘飘里，显得越发娇柔欲滴。不是第一次吃，却依然挡不住它的诱惑，直接开撕，皮下肉里藏满了汁水，鲜嫩又柔滑，入味又鲜香，值得席席保留的头号招牌。

心中有皇｜扬州
猜到了扬州的狮子头，猜到了蟹黄流心，却就是没想到细节处理得如此到位。鸡汤煨得够清冽，上桌也是够烫口，狮子头刚刚好的个头，嚼着细润滑爽，里内的现拆蟹粉鲜香四溢，流心更是撑得满怀，一切就是这么的可圈可点。

玫瑰盐焗大闸蟹｜白马湖
原来白马湖也有这么大个的大闸蟹，用整根的稻草扎得严实，挤进砂锅，埋上玫瑰盐，盖上一层密密的干草，封上锡纸来焗，开挖就是满屋的香气随着尖叫声纷飞。贴心配了葡萄酒醋，还有一次性的手套，我却视而不见，直接涂手与身披坚硬盔甲的蟹将军肉搏起来，论凭蟹黄蟹油流满手指，盐粒将蟹壳浸染得咸透，蟹肉弹实干香却越发的鲜甜。

渔姑巧手蟹豆腐｜射阳
厨房拿来一大盘还在张牙舞爪爬得飞快的活物，才发现原来此蟹非彼蟹，那是连壳都看着透明着的小蟛蜞，钳都张着，可凶可狠着呢。也许它们也没想到，从老远的射阳滩涂抓来，连真身都没被食客见着，就被捣得稀烂只取了那原汁，与黄豆做成了豆腐，蟹壳还被熬成了汤，怪不得鲜了伐得了，我连汤都喝个干净。

主食
富甲一方｜淮安
你猜会是啥？！如若不是大厨当着我们的面，直接现场秀，还真不知是来自淮安的桂花甲鱼，拆骨煮烂切成小块，与米饭、韭菜、香菜，还有堪称灵魂的蟹汤爆炒，最后撒上脆米出锅，香出天际的碳水快乐，唯有吃过的才最懂。

竟然还搭配了两道下饭的小菜，自晒的扁豆干烧百叶肉，还有韭菜炒腊肉，刘老板说，这是他小时候的最爱。暗自羡慕，老板一定是大户人家的娃，从小就吃得讲究。

还有来不及说的不差东海分毫的黄沙港夜来香梅童鱼，射阳的菊花炒金勾翅，秋栗焖江阴的鮰鱼肚，就连麻虾酱小炒射阳的蒿子杆，也是鲜嫩得一包水。

相信不管多“久”，淮扬的四季里总有你的一“席”之地，这才是我认识的久席。

#繁星寻味上海滩##秋季氛围感# https://t.cn/A6buRQDd

萤火虫的光足以媲美点点繁星，却要温暖几分。蟋蟀拿出小提琴，与微风合作，演奏出一曲优美的圆舞曲。
溪水缓缓地流着，像时间的输送带，一点点流逝。花朵就算在夜晚也会散发芳香，池里的鱼儿吐着泡泡，泡泡里是一帘又一帘的美梦。
天边下起了雨，一颗又一颗，明亮至极，美丽且悲伤，仿佛那就是天空的眼泪。夜，如墨般滴在天空的画布上，渗透、晕开，用画笔轻点几下，便有了星辰，再描上几下，柔和的月光将射进你的心房。

【#余庆发布#余庆县大乌江镇的“抗旱人”幸向忠：为民解“渴” 抗旱有“方”】
幸向忠是大乌江镇水利移民工作站的工作人员，自1992年从贵州省农业机械学校毕业开始，一直工作在大乌江镇基层一线。2014年进入水务站工作，八年以来，他始终坚守在防洪防汛、抗旱保水、水利工程建设岗位上……哪里有水利问题，哪里就有他的身影。

今年下半年，持续的高温无雨天气，山塘干涸、禾苗喊“渴”，他更是奔忙于抗旱一线，在“去哪找水、如何引水、怎样蓄水”的来回折腾中奔波了一百多个日夜，用自己的专业知识、工作经验全力为大乌江镇抗旱保水工作护航。

 引水解“渴”

在大乌江镇新场村关中组，幸向忠正在查看引水管道是否正常运行。据了解，此次管道铺设主要为解决新场街上片区供水问题。

8月21日，幸向忠在新场村中坝找水的路上。
前段时间，幸向忠经过实地勘测，在关中找好备用水源，向县水务局积极争取资金，谋划取水引水方案，带领二十余名党员群众将所有的水管、材料以人工肩挑背扛的方式带到施工现场，一边挖沟道、清理线路杂草，一边将材料搬运至规划线路，进行管道铺设。

8月23日，幸向忠在新场村中坝组搬运输水管道。

管道铺设成功后，幸向忠也不闲着，转身一头又扎进新场村林头组的管道铺设项目中去了。9月9日，连接3处新水源点的7000余米饮水管道正式铺设完成，涉及新场村8个村民组、1253名群众的供水问题得到了解决。

   “吃水不忘挖井人，更不忘引路人。全靠老幸为我们出谋划策、向上争取资金、铺设管道，现在我们的饮水基本上已经得到保障，后期的管理维护，还需要他多多指导。”新场村老支书赖居成说道。
    这样的管道铺设行动不只在新场村上演，在关塘、在马龙、在远光……在某个中午或下午，你又能看到幸向忠带上一群人上山去了，炎炎烈日下，某个村民组又有一群人在忙着挖水井、凿沟道、铺水管了……
据了解，在幸向忠等水务站技术人员和全镇干部群众的共同努力下，抗旱保人饮工作取得极大成效，按照“先节水再用水、先生活后生产”的理念，大乌江镇共找到并建设水源8处，铺设管道28000余米，修缮改造输水管网6000余米，修复泵站6处，新安水泵12台，架设输电线路2000余米，解决7个村5000余人的饮水问题。

 提水保“灌”

    先生活后生产，这是抗旱保水工作开展过程中提得最多的一句口号。但民以食为天，不仅人会渴，农作物同样会喊“渴”。
   “有条件的耕作区域，我们可以动员干部、农户调配现有的山塘、水库、河流，动用水泵提水浇灌和清沟引流灌溉，但像红渡村这种没有灌溉条件的区域，如何才能做到保民生、保生产？”红渡村党支部书记江伟的一番话让幸向忠一时陷入了沉思。

10月14日，幸向忠（左）在红渡村小河搬运37千瓦水泵。
    “快，再找根木棍过来，把绳子缠进来点，四个人两两一组把它抬下去。”
    “不行，太重了，旁边再来一个人，用绳子拉一下，减轻点重量，我们还要把它抬过河去。”
    最近，幸向忠又领了一群人在红渡村小河边上干“体力活儿”，但不是在铺设管道，而是将一个六百余斤的“大家伙”抬过河。

10月14日，幸向忠（右）在红渡村小河修复废弃泵站。

    最近正值秋种时节，很多油菜等着移栽，为解决最近的秋种灌溉问题，幸向忠多次跑到红渡村稻油轮作基地，经过现场勘测，发现最好的办法就是修复荒废的泵站，利用水泵将水“提”到地里进行灌溉。
    在他的指导下，一群人搭好支撑架、拆开电器元件，安装软启动柜、安装37千瓦水泵、修复输电线，解决了红渡村两个村民组600余亩农作物灌溉问题。
另外，由幸向忠设计并指导施工的红渡村堰塘坪提灌站正在加紧施工，由他设计的关塘屯坪提灌站也将在本周内进行开工建设。

 蓄水稳“供”

“标”已经暂时根治，而想要治“本”，找到长期蓄水保供的方式才是关键。

在提灌站加紧建设的同时，他又在谋划将凉风集镇管网延伸至后坪、结合关塘村龙坪机井建设，规划全镇的抗旱保水大管网建设……

爬坡上坎，踏勘一线，寻找合适的地点；准备资料、积极申报，进行项目对接，制定实施方案，头顶是数不清的繁星，手中是画不完的图纸，身边是赶不尽的蚊虫，连续几个月，幸向忠就这样度过每一个夜晚。

管道铺好了，提灌站建好了，马龙村和红渡村的水池修建计划也在步步推进……

“我觉得解决群众饮水、灌溉等水利方面的问题，是我们作为一个水利技术人员的第一责任。”

    “把能找到的、能利用起来的每一滴水送到最需要的地方，自己熬的每一个夜、流的每一滴汗都值得。今后，我将发挥自己的专业特长，为全镇水利发展做好技术指导服务，解决群众生产生活用水中遇到的技术问题，为他们保驾护航。”大乌江镇水利移民工作站技术人员幸向忠说。