｜时隔多日，再度喝到让人一口尖叫的雷司令
酒庄：WEINGUTER WEGELER
地区：德国
产区：Mosel 摩泽尔
葡萄品种：Riesling 雷司令
购买价格：425元 / 750ml
__________
开瓶心得：
1️⃣自从上一次漫绿园断货之后就一直没有喝到与它能够一较高下的雷司令（个人感觉）；一直到今天我开了这支GG级的雷司令干白，那种“一口喊救命”的感觉又来了。
———
2️⃣Weinguter Wegeler（魏格勒酒庄）坐拥超过140年历史，是德国VDP组织的创始成员，而且这间酒庄的葡萄园只种雷司令（术业有专攻的味道出来了）；酒庄有两处庄园，一个在莱茵高，一个在摩泽尔；从酒标上就能看到，这支酒的酿酒葡萄是来自VDP名声在外的特级园——日冕园；并且VDP联盟的规定里GG级的酿酒葡萄都必须来自VDP特级园。
———
3️⃣这支酒的酒标我已经觉得有一种严谨繁复的精致美；喝之前我还是略冰了冰；开瓶之后，酒液呈现纯净的金黄，白色花朵的气息率先出来；稍候片刻就迎来了，白色花朵混合奶酪、杏仁类坚果的混合气味；闻起来的画面就像是和煦春风中在郊外野餐的感觉一样；气味纯净好闻，完全不腻人。
———
4️⃣第一杯；入口柔美可人，带着柑橘类水果的酸味，混合着一些奶酪的润感，轻而易举的就滑过了喉咙；就在那一刻，我觉得继“一口忘忧”的甜白之后，我终于迎来了“一口尖叫”的雷司令干白了；它的余味非常的持久，那种坚果奶酪的气息久久不会离去；虽然是干白，但它平衡极好，完全不会过酸，加之馥郁的香气，隐约还能喝出一丝甘甜。
____
5️⃣从第二杯开始，我已经完全被它征服，感觉今天是可以畅饮掉这一整瓶了；才刚到第二杯，我的嘴里，鼻腔里，就全被这支酒的香气占据，简直是“救命”好吗！朋友，价格可能有点高，但是我觉得很值！预算可以给到它（但是只爱喝甜白的朋友们就还是慎重～）
____
推荐饮用场景：躲在家里独酌、酒友聚会
推荐指数：
性价比：
酒庄：WEINGUTER WEGELER
地区：德国
产区：Mosel 摩泽尔
葡萄品种：Riesling 雷司令
购买价格：425元 / 750ml
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开瓶心得：
1️⃣自从上一次漫绿园断货之后就一直没有喝到与它能够一较高下的雷司令（个人感觉）；一直到今天我开了这支GG级的雷司令干白，那种“一口喊救命”的感觉又来了。
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2️⃣Weinguter Wegeler（魏格勒酒庄）坐拥超过140年历史，是德国VDP组织的创始成员，而且这间酒庄的葡萄园只种雷司令（术业有专攻的味道出来了）；酒庄有两处庄园，一个在莱茵高，一个在摩泽尔；从酒标上就能看到，这支酒的酿酒葡萄是来自VDP名声在外的特级园——日冕园；并且VDP联盟的规定里GG级的酿酒葡萄都必须来自VDP特级园。
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3️⃣这支酒的酒标我已经觉得有一种严谨繁复的精致美；喝之前我还是略冰了冰；开瓶之后，酒液呈现纯净的金黄，白色花朵的气息率先出来；稍候片刻就迎来了，白色花朵混合奶酪、杏仁类坚果的混合气味；闻起来的画面就像是和煦春风中在郊外野餐的感觉一样；气味纯净好闻，完全不腻人。
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4️⃣第一杯；入口柔美可人，带着柑橘类水果的酸味，混合着一些奶酪的润感，轻而易举的就滑过了喉咙；就在那一刻，我觉得继“一口忘忧”的甜白之后，我终于迎来了“一口尖叫”的雷司令干白了；它的余味非常的持久，那种坚果奶酪的气息久久不会离去；虽然是干白，但它平衡极好，完全不会过酸，加之馥郁的香气，隐约还能喝出一丝甘甜。
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5️⃣从第二杯开始，我已经完全被它征服，感觉今天是可以畅饮掉这一整瓶了；才刚到第二杯，我的嘴里，鼻腔里，就全被这支酒的香气占据，简直是“救命”好吗！朋友，价格可能有点高，但是我觉得很值！预算可以给到它（但是只爱喝甜白的朋友们就还是慎重～）
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推荐饮用场景：躲在家里独酌、酒友聚会
推荐指数：
性价比：
雷司令
雷司令是一个芳香型葡萄品种，因为葡萄果实中含有大量一种名为单萜烯（Monoterpenes）的物质，所以用其酿造的葡萄酒香气独特，散发出柠檬、酸橙等柑橘类水果以及烛蜡、白花、蜂蜜和羊毛脂的芬芳，使用全部或者部分受贵腐菌（Noble Rot）侵染的雷司令葡萄酿造的酒款还会带有麝香和香料的气息。
而那些经历了陈年的雷司令葡萄酒或是产自温暖产区的年轻雷司令葡萄酒还很可能会带有一种类似汽油的独特芬芳，十分具有辨识度。
雷司令天然酸度较高，所以十分适宜用来酿造晚收（Late Harvest）或者贵腐甜酒，而雷司令甜酒也不负众望地享誉世界。
不过这也给人们造成一种刻板印象，认为雷司令葡萄酒都是甜型，但事实上世界上大多数雷司令葡萄酒是干型或者半干型的。
此外，在不同的气候条件下，用雷司令酿造的葡萄酒也有着不同的表现。
在较为凉爽的地区，雷司令葡萄酒会散发出青苹果和葡萄等绿色水果的香气和花朵的芬芳，并带有一丝柑橘类水果的气息；
在相对温和的地区，酒液中富含柑橘类（如柠檬、青柠）和核果类（如桃子、杏）水果的香气。
优秀的雷司令葡萄酒陈年潜力十分卓越，一些顶级佳酿甚至能在瓶内陈年百年之久。
德国
根据葡萄品种学的研究表明，雷司令起源于莱茵河（Rhine）流域，与霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）等出众的白葡萄品种一样，都是白高维斯（Gouais Blanc）的后裔。
德国是雷司令的家乡，出产了许多优质的雷司令葡萄酒，其中尤以产自摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）、法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）几个产区的雷司令葡萄酒最为著名。
通常来说，德国雷司令一般不与其他品种混酿，也鲜少经过橡木桶发酵或陈酿，因而能够保留品种本身的香气和风味。
法国
阿尔萨斯（Alsace）位于莱茵河的另一边，曾经为德国所有，现在是法国的一部分。
在这里，雷司令无论是在数量上还是质量上都是最重要的酿酒葡萄品种。
阿尔萨斯位于孚日山脉（Vosges）的东部，由于山脉对雨水和冷风的阻挡，这里气候温和，降雨较少，葡萄生长周期较长，成熟缓慢，有利于葡萄风味物质的凝聚。经典的阿尔萨斯雷司令葡萄酒酸度充沛，酒体中等至饱满，散发着柑橘类水果、白桃和矿物质的香气。
奥地利
奥地利也出产大量的雷司令葡萄酒，东部的瓦赫奥（Wachau）和克雷姆斯谷（Kremstal）是两个主要的产区。
这里出品的雷司令葡萄酒多为干型，不过位于维也纳（Vienna）东南部的新锡德尔湖（Lake Neusiedl）产区气候湿润，也适宜使用受贵腐菌侵染的雷司令葡萄酿造甜型葡萄酒。
除了几个旧世界产酒国外，新世界也逐渐涌现出能够酿造优质雷司令葡萄酒的产区，比如新西兰、南非、加拿大、澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）等。
克莱尔谷的雷司令葡萄酒酸度清爽，展现出柑橘、吐司和金银花等的香气。
新西兰的坎特伯雷（Canterbury）等产区出产的雷司令清新纯净，惹人喜爱。
在加拿大，其久负盛名的冰酒大多是用雷司令或威代尔（Vidal）酿造。
如今，雷司令的足迹已经从德国扩散到许多其他国家和地区，也凭借其芳香馥郁、清丽可人的特质越来越受到人们的喜爱。
雷司令是一个芳香型葡萄品种，因为葡萄果实中含有大量一种名为单萜烯（Monoterpenes）的物质，所以用其酿造的葡萄酒香气独特，散发出柠檬、酸橙等柑橘类水果以及烛蜡、白花、蜂蜜和羊毛脂的芬芳，使用全部或者部分受贵腐菌（Noble Rot）侵染的雷司令葡萄酿造的酒款还会带有麝香和香料的气息。
而那些经历了陈年的雷司令葡萄酒或是产自温暖产区的年轻雷司令葡萄酒还很可能会带有一种类似汽油的独特芬芳，十分具有辨识度。
雷司令天然酸度较高，所以十分适宜用来酿造晚收（Late Harvest）或者贵腐甜酒，而雷司令甜酒也不负众望地享誉世界。
不过这也给人们造成一种刻板印象，认为雷司令葡萄酒都是甜型，但事实上世界上大多数雷司令葡萄酒是干型或者半干型的。
此外，在不同的气候条件下，用雷司令酿造的葡萄酒也有着不同的表现。
在较为凉爽的地区，雷司令葡萄酒会散发出青苹果和葡萄等绿色水果的香气和花朵的芬芳，并带有一丝柑橘类水果的气息；
在相对温和的地区，酒液中富含柑橘类（如柠檬、青柠）和核果类（如桃子、杏）水果的香气。
优秀的雷司令葡萄酒陈年潜力十分卓越，一些顶级佳酿甚至能在瓶内陈年百年之久。
德国
根据葡萄品种学的研究表明，雷司令起源于莱茵河（Rhine）流域，与霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）等出众的白葡萄品种一样，都是白高维斯（Gouais Blanc）的后裔。
德国是雷司令的家乡，出产了许多优质的雷司令葡萄酒，其中尤以产自摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）、法尔兹（Pfalz）和莱茵黑森（Rheinhessen）几个产区的雷司令葡萄酒最为著名。
通常来说，德国雷司令一般不与其他品种混酿，也鲜少经过橡木桶发酵或陈酿，因而能够保留品种本身的香气和风味。
法国
阿尔萨斯（Alsace）位于莱茵河的另一边，曾经为德国所有，现在是法国的一部分。
在这里，雷司令无论是在数量上还是质量上都是最重要的酿酒葡萄品种。
阿尔萨斯位于孚日山脉（Vosges）的东部，由于山脉对雨水和冷风的阻挡，这里气候温和，降雨较少，葡萄生长周期较长，成熟缓慢，有利于葡萄风味物质的凝聚。经典的阿尔萨斯雷司令葡萄酒酸度充沛，酒体中等至饱满，散发着柑橘类水果、白桃和矿物质的香气。
奥地利
奥地利也出产大量的雷司令葡萄酒，东部的瓦赫奥（Wachau）和克雷姆斯谷（Kremstal）是两个主要的产区。
这里出品的雷司令葡萄酒多为干型，不过位于维也纳（Vienna）东南部的新锡德尔湖（Lake Neusiedl）产区气候湿润，也适宜使用受贵腐菌侵染的雷司令葡萄酿造甜型葡萄酒。
除了几个旧世界产酒国外，新世界也逐渐涌现出能够酿造优质雷司令葡萄酒的产区，比如新西兰、南非、加拿大、澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）等。
克莱尔谷的雷司令葡萄酒酸度清爽，展现出柑橘、吐司和金银花等的香气。
新西兰的坎特伯雷（Canterbury）等产区出产的雷司令清新纯净，惹人喜爱。
在加拿大，其久负盛名的冰酒大多是用雷司令或威代尔（Vidal）酿造。
如今，雷司令的足迹已经从德国扩散到许多其他国家和地区，也凭借其芳香馥郁、清丽可人的特质越来越受到人们的喜爱。
气候如何对葡萄酒产生影响？
气候是指一个地区大气的多年平均状况，包括光照、气温和降水等要素。
气候不仅很大程度上决定了葡萄品种适宜生长的地区，而且在葡萄的产量和质量上也起着极大作用。
气候可以说是影响葡萄成熟度的关键因素，而葡萄成熟度则很大程度上影响着葡萄酒的风格。
因此知名侍酒师特里·坎迪利斯（Terry Kandylis）曾说：“盲品时，葡萄酒的外观是第一条线索。
颜色清浅剔透、蕴含绿色水果气息的白葡萄酒可能出自气候凉爽的产区。
相反，色泽浓郁深邃、果味成熟馥郁的红葡萄酒则可能来自温暖或炎热气候的产区。”
➡️温暖气候与葡萄酒
在温暖或者炎热气候的地区，这里光照充足、热量充沛，葡萄果实可以较好地达到理想的成熟度，因此其酸度更低，含糖量更高，颜色更深，由此打造出的葡萄酒酒精含量较高，酒体更饱满，果香也更浓郁。
其中，白葡萄酒会带有核果和热带水果风味，红葡萄酒则散发着李子、蓝莓和黑莓等深色水果气息，有时还会发展出巧克力味。
在气候温暖或炎热的条件下，人们大多会选择种植果皮较厚的酿酒葡萄，以保证孕育出的酒款拥有结构良好的单宁。
通常这些酿酒葡萄都是红葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、桑娇维塞（Sangiovese）等。
气候炎热或温暖的葡萄酒产区或产酒国通常包括美国的加利福利亚州（California）、法国南部、意大利南部、澳大利亚、阿根廷等。
➡️凉爽气候与葡萄酒
在凉爽气候中，葡萄的成熟周期较长，因此葡萄果实中的酸度较高，而含糖量较低，这就使得酿成的葡萄酒酒精含量相对更低，酒体更轻，品尝起来更为清新脆爽。
从香气和风味上来说，白葡萄酒会带有青草、青苹果、柠檬和酸橙等风味；
红葡萄酒则有蔓越莓、覆盆子或酸樱桃等酸果味，有时还会夹杂着草本植物、泥土和森林地表的气息。
在气候凉爽的地区，人们更倾向于种植长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。
而在气候更为寒冷的地区，如中国辽宁、加拿大安大略省（Ontario）等，当地还会种植威代尔（Vidal）等抗寒性更强的葡萄品种，酒庄通常会让葡萄在藤蔓上自然结冰，由此酿造出风味和糖分高度浓缩的甜型葡萄酒——冰酒（Icewine）。
典型的凉爽气候葡萄酒产区或产酒国有美国俄勒冈州（Oregon）、德国摩泽尔（Mosel）、法国北部、新西兰等。
不过在一个较大地区的整体气候类型之下，还会存在一些微气候，这些微气候的变化也会对葡萄酒产生微妙的影响。
此外，在一些不同年份天气变化较大的产区，天气的年份变化也会对葡萄酒产生不同程度的影响。
葡萄酒的一大美妙之处，在于它的变化，随着产地、年份、酒庄和酿造工艺的不同，葡萄酒所呈现出的魅力也有所差异。
而在这诸多变化的条件中，气候对葡萄酒的影响是不可忽视的，不同气候类型下出品的葡萄酒可以为品鉴者带来不同的感官体验。
气候是指一个地区大气的多年平均状况，包括光照、气温和降水等要素。
气候不仅很大程度上决定了葡萄品种适宜生长的地区，而且在葡萄的产量和质量上也起着极大作用。
气候可以说是影响葡萄成熟度的关键因素，而葡萄成熟度则很大程度上影响着葡萄酒的风格。
因此知名侍酒师特里·坎迪利斯（Terry Kandylis）曾说：“盲品时，葡萄酒的外观是第一条线索。
颜色清浅剔透、蕴含绿色水果气息的白葡萄酒可能出自气候凉爽的产区。
相反，色泽浓郁深邃、果味成熟馥郁的红葡萄酒则可能来自温暖或炎热气候的产区。”
➡️温暖气候与葡萄酒
在温暖或者炎热气候的地区，这里光照充足、热量充沛，葡萄果实可以较好地达到理想的成熟度，因此其酸度更低，含糖量更高，颜色更深，由此打造出的葡萄酒酒精含量较高，酒体更饱满，果香也更浓郁。
其中，白葡萄酒会带有核果和热带水果风味，红葡萄酒则散发着李子、蓝莓和黑莓等深色水果气息，有时还会发展出巧克力味。
在气候温暖或炎热的条件下，人们大多会选择种植果皮较厚的酿酒葡萄，以保证孕育出的酒款拥有结构良好的单宁。
通常这些酿酒葡萄都是红葡萄品种，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）、西拉（Syrah）、桑娇维塞（Sangiovese）等。
气候炎热或温暖的葡萄酒产区或产酒国通常包括美国的加利福利亚州（California）、法国南部、意大利南部、澳大利亚、阿根廷等。
➡️凉爽气候与葡萄酒
在凉爽气候中，葡萄的成熟周期较长，因此葡萄果实中的酸度较高，而含糖量较低，这就使得酿成的葡萄酒酒精含量相对更低，酒体更轻，品尝起来更为清新脆爽。
从香气和风味上来说，白葡萄酒会带有青草、青苹果、柠檬和酸橙等风味；
红葡萄酒则有蔓越莓、覆盆子或酸樱桃等酸果味，有时还会夹杂着草本植物、泥土和森林地表的气息。
在气候凉爽的地区，人们更倾向于种植长相思（Sauvignon Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）、黑皮诺（Pinot Noir）等葡萄品种。
而在气候更为寒冷的地区，如中国辽宁、加拿大安大略省（Ontario）等，当地还会种植威代尔（Vidal）等抗寒性更强的葡萄品种，酒庄通常会让葡萄在藤蔓上自然结冰，由此酿造出风味和糖分高度浓缩的甜型葡萄酒——冰酒（Icewine）。
典型的凉爽气候葡萄酒产区或产酒国有美国俄勒冈州（Oregon）、德国摩泽尔（Mosel）、法国北部、新西兰等。
不过在一个较大地区的整体气候类型之下，还会存在一些微气候，这些微气候的变化也会对葡萄酒产生微妙的影响。
此外，在一些不同年份天气变化较大的产区，天气的年份变化也会对葡萄酒产生不同程度的影响。
葡萄酒的一大美妙之处，在于它的变化，随着产地、年份、酒庄和酿造工艺的不同，葡萄酒所呈现出的魅力也有所差异。
而在这诸多变化的条件中，气候对葡萄酒的影响是不可忽视的，不同气候类型下出品的葡萄酒可以为品鉴者带来不同的感官体验。
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