#法式甜品培训[超话]#
不藏私【配方分享】
一.名称：Whisky Sour
二.配方配比：
①龙舌兰酒45ml
②青柠汁15-25ml
③果糖糖浆20-30ml（糖浆风味可替换）
④盐适量
⑤新鲜青柠切片1片
⑥冰块适量
三.
需要的设备和工具:
①200-250ml普通鸡尾酒杯一只
②常规不锈钢吧勺一只
③水果刀一把
④雪克壶一趟
⑤量杯一个
⑥三角滤网一个
⑦盎司器或者量杯
⑧调酒用不锈钢弹簧
四.
制作过程:
①首先将45 ml，1 shot的龙舌兰加入雪克壶中
②榨取半颗青柠檬的汁水，约15-25ml，柠檬汁建议使用三角滤网过滤果肉杂质，加入雪克壶中
④雪克壶中加入20-25ml的果糖糖浆，使用吧勺轻微搅拌壶内液体，将蘸上液体的吧勺，勺背接触手背虎口位置，轻微品尝，感受酸甜平衡感，并决定是否调节柠檬汁和果糖糖浆的用量
⑥取2-3颗大冰块加入雪克壶，用力摇合，摇合约1分半钟
⑦切一片青柠檬，，洗净
⑧青柠对半划一刀，插在杯口装饰
⑨出杯
‼️五.注意事项
①柠檬汁建议来回过滤多次，柠檬汁干净无明显杂质为止，否则出影响美观
②龙舌兰的品牌没有固定
③配方中柠檬汁与果糖糖浆的量同样不固定，因为这是一杯极其考验操作者对于酸甜平衡把控的一杯酒，柠檬的酸质酸度通常不是稳定的，而这杯酒是以柠檬与威士忌为主基调，所以需要操作者自行掌握用量
④果糖糖浆可在网上自行选购，无特殊品牌要求，推荐莫林。果糖糖浆不同品牌的甜感会有差异，配方中的量仅供参考，最终需要依据个人甜感接受程度进行增减，建议增减幅度不超过5ml果糖糖浆
⑤糖浆可替换风味

#砌糖社[超话]#
不藏私【配方分享】
一.名称：Whisky Sour
二.配方配比：
①龙舌兰酒45ml
②青柠汁15-25ml
③果糖糖浆20-30ml（糖浆风味可替换）
④盐适量
⑤新鲜青柠切片1片
⑥冰块适量
三.
需要的设备和工具:
①200-250ml普通鸡尾酒杯一只
②常规不锈钢吧勺一只
③水果刀一把
④雪克壶一趟
⑤量杯一个
⑥三角滤网一个
⑦盎司器或者量杯
⑧调酒用不锈钢弹簧
四.
制作过程:
①首先将45 ml，1 shot的龙舌兰加入雪克壶中
②榨取半颗青柠檬的汁水，约15-25ml，柠檬汁建议使用三角滤网过滤果肉杂质，加入雪克壶中
④雪克壶中加入20-25ml的果糖糖浆，使用吧勺轻微搅拌壶内液体，将蘸上液体的吧勺，勺背接触手背虎口位置，轻微品尝，感受酸甜平衡感，并决定是否调节柠檬汁和果糖糖浆的用量
⑥取2-3颗大冰块加入雪克壶，用力摇合，摇合约1分半钟
⑦切一片青柠檬，，洗净
⑧青柠对半划一刀，插在杯口装饰
⑨出杯
‼️五.注意事项
①柠檬汁建议来回过滤多次，柠檬汁干净无明显杂质为止，否则出影响美观
②龙舌兰的品牌没有固定
③配方中柠檬汁与果糖糖浆的量同样不固定，因为这是一杯极其考验操作者对于酸甜平衡把控的一杯酒，柠檬的酸质酸度通常不是稳定的，而这杯酒是以柠檬与威士忌为主基调，所以需要操作者自行掌握用量
④果糖糖浆可在网上自行选购，无特殊品牌要求，推荐莫林。果糖糖浆不同品牌的甜感会有差异，配方中的量仅供参考，最终需要依据个人甜感接受程度进行增减，建议增减幅度不超过5ml果糖糖浆
⑤糖浆可替换风味

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不藏私【配方分享】
一.名称：Whisky Sour
二.配方配比：
①龙舌兰酒45ml
②青柠汁15-25ml
③果糖糖浆20-30ml（糖浆风味可替换）
④盐适量
⑤新鲜青柠切片1片
⑥冰块适量
三.
需要的设备和工具:
①200-250ml普通鸡尾酒杯一只
②常规不锈钢吧勺一只
③水果刀一把
④雪克壶一趟
⑤量杯一个
⑥三角滤网一个
⑦盎司器或者量杯
⑧调酒用不锈钢弹簧
四.
制作过程:
①首先将45 ml，1 shot的龙舌兰加入雪克壶中
②榨取半颗青柠檬的汁水，约15-25ml，柠檬汁建议使用三角滤网过滤果肉杂质，加入雪克壶中
④雪克壶中加入20-25ml的果糖糖浆，使用吧勺轻微搅拌壶内液体，将蘸上液体的吧勺，勺背接触手背虎口位置，轻微品尝，感受酸甜平衡感，并决定是否调节柠檬汁和果糖糖浆的用量
⑥取2-3颗大冰块加入雪克壶，用力摇合，摇合约1分半钟
⑦切一片青柠檬，，洗净
⑧青柠对半划一刀，插在杯口装饰
⑨出杯
‼️五.注意事项
①柠檬汁建议来回过滤多次，柠檬汁干净无明显杂质为止，否则出影响美观
②龙舌兰的品牌没有固定
③配方中柠檬汁与果糖糖浆的量同样不固定，因为这是一杯极其考验操作者对于酸甜平衡把控的一杯酒，柠檬的酸质酸度通常不是稳定的，而这杯酒是以柠檬与威士忌为主基调，所以需要操作者自行掌握用量
④果糖糖浆可在网上自行选购，无特殊品牌要求，推荐莫林。果糖糖浆不同品牌的甜感会有差异，配方中的量仅供参考，最终需要依据个人甜感接受程度进行增减，建议增减幅度不超过5ml果糖糖浆
⑤糖浆可替换风味