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平平淡淡才是真，没有山呼海啸恩怨情仇，只有缓缓的亲情爱情，一杯清茶静心的品。喜欢肖战饰演的顾魏，角色诠释到位，优秀的顾魏优秀的演员肖战。

春风十里，春茶一盏，在春风里舒展开的那一抹绿，便成了春天的仪式感。

都说春茶好，好在哪里呢？

一个冬天的休养生息，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的茶芽肥壮嫩绿，内含物质多，因此营养价值较其它季节高，尤其是氨基酸的含量高。

氨基酸不但是茶叶中非常重要的鲜爽物质，也影响着茶叶的香气和滋味。春茶的氨基酸含量在5—10.6%，高于夏茶和秋茶2-3倍，这也就是为什么喝春茶能喝出鸡汤味的原因；同时，多酚类物质少于其他季节的绿茶，所以，春茶苦涩感低。

娜姐今儿来聊一款，氨基酸含量比较高的绿茶——安吉白茶。嗯？这又是绿茶，又是白茶的，到底是啥意思呢？

文化人宋徽宗在《大观茶论》中描述的一段文字：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所能致，正焙之有者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三銙而已。”

这里说的白茶，是一种白化树种，而不是我们现在按制茶工艺，划分所说的白茶。安吉白茶是绿茶，则是因为其制作工艺是绿茶的流程，只不过茶树是白化的树种，它极有可能就是宋徽宗所表述的白茶树种。

安吉白茶茶树品种的叶色会随着季节变白，温度升高后逐渐又会变成绿色，专业上称为阶段性返白，春天新萌发出的芽头是嫩绿色，等叶片长开后会变成乳白色，尤其是长至一芽二叶的时候最为明显，此后叶片的颜色又恢复为绿色，且颜色会逐步加深。

造成叶片白化的原因，则是叶绿素含量的变化，叶绿素含量少的时候，叶片发白；叶绿素含量上升，叶片就会重新成为绿色。与这种变化发生的同时，产生改变的是氨基酸的含量，叶片越白，游离氨基酸的含量越高，最白的时候，安吉白茶的氨基酸含量，要比一般茶树品种高2~3倍，不过，随着叶片逐渐变绿，氨基酸含量便随之下降，这也就解释了，为何明前的安吉白茶鲜爽度特别高的原因。

安吉白茶是绿茶中的新贵，于1980年在浙江安吉县发现的一丛年逾百年的珍稀茶树，春茶嫩芽为白色，主脉呈绿色，这棵茶树便是安吉白茶的茶祖，后经安吉县林业科学研究所茶叶技术员刘益民先生将其扦插繁育成功后，不断推广种植才有了我们今天喝到的如鸡汤般鲜爽的安吉白茶。

安吉白茶虽不是历史名茶，却因其独特的滋味跃升为名优绿茶，毕竟，有趣的灵魂万里挑一。

一杯清茶在手，杯中看起来是那么细小纤弱的茶叶，看似那般的无足轻重，却又是那样的幽微曼妙，散发出的阵阵清香，滋润着身心，感受着大自然的馈赠。 https://t.cn/A6qNQUzD

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