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东安子鸡又叫东安鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安县的鸡烹制而成，所以得此名。听起来也没啥是吧？那是因为你不知道它的经历，此鸡非彼鸡，可是和不少大人物打过交道呢！我们先来说说它是怎么成名的吧。

唐玄宗开元年间，有一位客商急着赶路，直到天色已是很晚了，才觉出腹中饥饿，于是就在湖南东安县城一家小饭店用餐。

店主是一位老妇人，这么晚了店里都没有菜可卖了，怎么办呢？也不能让客人饿着呀，她一想那就从自家养的鸡里捉一只现杀现烹吧。

这童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆炒，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，吃的客人是赞不绝口，之后还到处称赞此菜绝妙。

一来二去传到了知县大人的耳朵里，他听说后，还亲 自到这家店里去品尝了一下，一看果然是名不虚传，他兴奋地说：这是我们“东安子鸡”呀！于是此鸡得以冠名。这款菜流传至今已有上千年，早已成为湖南传统名菜。

下面我们来说说北伐战争胜利后，国民革 命军第八军军长唐生智在南京设宴款待宾客，席中就有“东安鸡”一菜，当时宾客食用后也都是连连称赞。

郭沫若在《洪波曲》里有记载：抗 日战争时期，唐将军在长沙水陆洲的公 馆里，曾设宴招待了他，其间也有“东安子鸡”这道菜。

看出来这鸡是上得了台面的鸡了吧！这还不算啥大台面，再来说说1972 年2 月尼克松访华，宴请尼克松时，也曾用“东安子鸡”等湘菜招待他呢！

尼克松吃得很是高兴，还一边吃一边大加赞赏，直到回国后。他还大肆赞扬“东安鸡”味美可口。

由此可见，这东安子鸡还真是深受古今中外的名人喜爱，共同见证了其美味不同寻常啊！

此菜不愧为入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

看到这里你是不是早已垂涎欲滴了呢？想不想赶紧着找一家湘菜馆，去品尝一下这“东安子鸡”的不同凡响。

各位看官，你吃过东安子鸡吗？觉得它真的那么好吃吗？欢迎到评论区留言，咱继续聊哈。#美食# #美食分享# #不可辜负的美食#