生肉不能直接在家冲洗？咱又做错了？
前不久有条热搜，话题是“原来生肉不能直接在家冲洗”，阅读量高达4.4亿，超过40家媒体发布，相关微博近7万条，可以说是大大地吸引了一波流量。在这个话题下，网友们开启了“发懵”“玩梗”模式，有的觉得这样小心翼翼让人对食物产生焦虑；还有的网友开玩笑表示“不在我家里洗，那去你家里洗？”
作为一个“科普”话题，属实是抓住了“流量密码”，其中的道理很简单。其实就是：生肉上有一些细菌，用水冲洗的时候，会随着水溅到水池与灶台上从而造成细菌的扩散。
这个说法本身是正确的，但是把这条“正确信息”演绎成“不能直接在家冲洗生肉”，算是有些制造焦虑了。
关于冲洗生肉与食品安全的关系，下面几点结合起来才能构成“正确认知”：
1.从细菌的角度说，其实没必要冲洗生肉。生肉上当然有一些细菌，但是把肉做熟也就杀死了。而且，用水冲洗，去除细菌的效率也很低。
2.人们洗生肉也并不是为了去除细菌，而是洗掉血水之类的东西。甚至或者，仅仅就是心理上觉得该洗一下。
3.冲洗生肉溅水确实会增加一点细菌的扩散，不过，其实，在多数人的厨房里，灶台和水池上本来的细菌可能就比肉上的多得多。增加那一点还是避免那一点，其实没有多大影响。
4.对于厨房卫生来说，需要做的是经常清洁、保持干燥，把各种来源的细菌隐患消除掉，而不是避免“某种特定来源的细菌污染”。
5.对于厨房食品安全来说，“生熟分开”“充分加热”是终极武器。
简而言之，对于“用水冲洗生肉”这事儿，其实是“没有必要”“可以不洗”，或者最多就是“最好不要直接冲洗”“可以放在水盆里洗，尽量避免水溅出”。“不能”这词，说得好像直接冲洗了就有多大危害一样。
最后说个“冷知识”：把你的手机拿去检测一下，大概率上面也充满了细菌。但是，这条“正确信息”并不是说你要天天对手机消毒，而是说“细菌无处不在，没必要听到有细菌就如临大敌”。
前不久有条热搜，话题是“原来生肉不能直接在家冲洗”，阅读量高达4.4亿，超过40家媒体发布，相关微博近7万条，可以说是大大地吸引了一波流量。在这个话题下，网友们开启了“发懵”“玩梗”模式，有的觉得这样小心翼翼让人对食物产生焦虑；还有的网友开玩笑表示“不在我家里洗，那去你家里洗？”
作为一个“科普”话题，属实是抓住了“流量密码”，其中的道理很简单。其实就是：生肉上有一些细菌，用水冲洗的时候，会随着水溅到水池与灶台上从而造成细菌的扩散。
这个说法本身是正确的，但是把这条“正确信息”演绎成“不能直接在家冲洗生肉”，算是有些制造焦虑了。
关于冲洗生肉与食品安全的关系，下面几点结合起来才能构成“正确认知”：
1.从细菌的角度说，其实没必要冲洗生肉。生肉上当然有一些细菌，但是把肉做熟也就杀死了。而且，用水冲洗，去除细菌的效率也很低。
2.人们洗生肉也并不是为了去除细菌，而是洗掉血水之类的东西。甚至或者，仅仅就是心理上觉得该洗一下。
3.冲洗生肉溅水确实会增加一点细菌的扩散，不过，其实，在多数人的厨房里，灶台和水池上本来的细菌可能就比肉上的多得多。增加那一点还是避免那一点，其实没有多大影响。
4.对于厨房卫生来说，需要做的是经常清洁、保持干燥，把各种来源的细菌隐患消除掉，而不是避免“某种特定来源的细菌污染”。
5.对于厨房食品安全来说，“生熟分开”“充分加热”是终极武器。
简而言之，对于“用水冲洗生肉”这事儿，其实是“没有必要”“可以不洗”，或者最多就是“最好不要直接冲洗”“可以放在水盆里洗，尽量避免水溅出”。“不能”这词，说得好像直接冲洗了就有多大危害一样。
最后说个“冷知识”：把你的手机拿去检测一下，大概率上面也充满了细菌。但是，这条“正确信息”并不是说你要天天对手机消毒，而是说“细菌无处不在，没必要听到有细菌就如临大敌”。
【聊聊苦杏仁与甜杏仁】
杏仁是蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。杏仁一般分为两大类，一类是药用杏仁，《药典》正名为苦杏仁，又叫北杏仁，系野生品种；另一类是食用杏仁，俗称甜杏仁，又叫南杏仁，为栽培品种。
苦杏仁和甜杏仁二者外形相似，均为扁心形，未去种皮的表面均呈黄棕色至深棕色。但苦杏仁左右不对称，种子厚而小，种皮薄，较为粗糙，味苦；而甜杏仁一般左右对称，较苦杏仁个大，种皮厚，表面比较光滑，味微甜。
历史上长期入药都用苦杏仁，直到清代才开始应用甜杏仁。那二者有何区别呢？《本草便读》曰：“杏仁，苦辛宣壅。能疏肺部风寒。温润下行，善降大肠燥结，能宽胸而降气，可治咳以搜痰。甜者，因味属甘平，用之则功多润降。”
苦杏仁性味苦温，功效止咳平喘，润肠通便，可用于咳嗽气喘、肠燥便秘患者。而甜杏仁性味甘平，功效与苦杏仁相似，但止咳平喘力弱，药性没那么温热，而滋润性更佳，因此偏于应用在燥热、虚劳等咳嗽上。
杏仁的主要有效成分是苦杏仁苷，其被本身具有的苦杏仁酶水解后，会产生氢氰酸，这既是止咳的有效成分，却也是毒性成分，大量氢氰酸会引起呼吸麻痹，导致呼吸衰竭甚至死亡。因此苦杏仁入药时，都必须经过燀法炮制（即先将多量清水加热至沸,再将药物连同多孔盛器，一齐投入沸水中，稍微翻烫片刻，烫至种皮由皱缩到膨胀，易于挤脱时，立即取出，浸漂于冷水中，捞起，搓开种皮与种仁，晒干，簸去或筛取种皮）。燀法除了可以去除杏仁种皮，同时也能破坏一部分苦杏仁酶，起到减毒的作用。
经研究表明，苦杏仁中的苦杏仁苷含量，一般在3%以上，氢氰酸含量一般为0.1%左右。而甜杏仁中的苦杏仁苷含量，一般在0.1%以上，氢氰酸含量则微乎其微。相比较而言，甜杏仁的安全性更高。
作为药膳来讲，重点在膳不在药，我们是要让膳食起到部分药物的作用，而不是把药物当成食品来吃。比如我们之前分享的止咳方山药杏仁粥，之所以选则甜杏仁而不是苦杏仁，就是为了更加安全和可口，没有必要为了提高一些疗效，把药膳做得口味不佳，难于坚持服用，那样就失去药膳本身的意义了。#微博健康公开课##翆筱轩养生医话##美食##养生#
杏仁是蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。杏仁一般分为两大类，一类是药用杏仁，《药典》正名为苦杏仁，又叫北杏仁，系野生品种；另一类是食用杏仁，俗称甜杏仁，又叫南杏仁，为栽培品种。
苦杏仁和甜杏仁二者外形相似，均为扁心形，未去种皮的表面均呈黄棕色至深棕色。但苦杏仁左右不对称，种子厚而小，种皮薄，较为粗糙，味苦；而甜杏仁一般左右对称，较苦杏仁个大，种皮厚，表面比较光滑，味微甜。
历史上长期入药都用苦杏仁，直到清代才开始应用甜杏仁。那二者有何区别呢？《本草便读》曰：“杏仁，苦辛宣壅。能疏肺部风寒。温润下行，善降大肠燥结，能宽胸而降气，可治咳以搜痰。甜者，因味属甘平，用之则功多润降。”
苦杏仁性味苦温，功效止咳平喘，润肠通便，可用于咳嗽气喘、肠燥便秘患者。而甜杏仁性味甘平，功效与苦杏仁相似，但止咳平喘力弱，药性没那么温热，而滋润性更佳，因此偏于应用在燥热、虚劳等咳嗽上。
杏仁的主要有效成分是苦杏仁苷，其被本身具有的苦杏仁酶水解后，会产生氢氰酸，这既是止咳的有效成分，却也是毒性成分，大量氢氰酸会引起呼吸麻痹，导致呼吸衰竭甚至死亡。因此苦杏仁入药时，都必须经过燀法炮制（即先将多量清水加热至沸,再将药物连同多孔盛器，一齐投入沸水中，稍微翻烫片刻，烫至种皮由皱缩到膨胀，易于挤脱时，立即取出，浸漂于冷水中，捞起，搓开种皮与种仁，晒干，簸去或筛取种皮）。燀法除了可以去除杏仁种皮，同时也能破坏一部分苦杏仁酶，起到减毒的作用。
经研究表明，苦杏仁中的苦杏仁苷含量，一般在3%以上，氢氰酸含量一般为0.1%左右。而甜杏仁中的苦杏仁苷含量，一般在0.1%以上，氢氰酸含量则微乎其微。相比较而言，甜杏仁的安全性更高。
作为药膳来讲，重点在膳不在药，我们是要让膳食起到部分药物的作用，而不是把药物当成食品来吃。比如我们之前分享的止咳方山药杏仁粥，之所以选则甜杏仁而不是苦杏仁，就是为了更加安全和可口，没有必要为了提高一些疗效，把药膳做得口味不佳，难于坚持服用，那样就失去药膳本身的意义了。#微博健康公开课##翆筱轩养生医话##美食##养生#
【做到这几点，谷电储热供暖比集中供暖更省钱】电采暖系统对于家庭来说，具有温暖、舒适、保健的作用。但是有些人认为电采暖相比集中供暖更费钱。其实，这样的认识是错误的，今天告诉大家：电采暖系统只要掌握好使用技巧，是很省钱的。
错误使用电采暖才导致电费高，
利用低价谷电进行储热后再供暖节省电费用
电采暖耗电，主要是房屋保温性能差和使用不当造成的。保温性能差，好不容易产生的热量很快流失掉，要达到想要的温度耗费的电量自然就多了；而使用方法不当，可以少用电或者不用电的时候还在用电，电费当然就贵了。
天帅智能科技相变储热清洁供暖设备，利用夜间低价谷电加热，白天停止加热，只从相变储热单元中释放热量来实现清洁供暖，只需使用7小时低价谷电，就可持续24小时清洁供暖，大幅降低了清洁供暖费用，成为深受市场好评的一种新型清洁供暖设备。
谷电储热采暖省电技巧学起来
1. 使用保温性能好的保温材料。保温材料相当于人们冬天穿的棉衣，棉衣越厚、质量越好，人体散发热量就越慢，保暖效果就越好。同理，质量好的保温材料能很好地阻隔热交换，保温性能可达到80%左右，而质量差的保温性能只有30%左右。
2. 房屋要做好保温措施。好的保温材料能够阻止热量通过地板流失，而再做好其它部分的保温，能进一步节能。门窗不能有明显缝隙，窗户加装双层中空玻璃，墙体再做好保温，节能效果就非常显著了。
3. 功率配置要合理。功率配置过大或过小都不行，但功率配置过大没有功率配置过小浪费的能量多。功率配置过小，地暖为达到设定温度而一直工作，但却总也达不到设定温度。这是因为地暖填充给房间的热量要小于房间流失的热量，房间升温不明显，既浪费电，又达不到舒适采暖效果。
4. 温控器的选择要合理。温控器能通过预设来自动调高或调低室内温度，好的温控器对温度的灵敏度高，达到设定温度时能立即停止加热，室内温度低于设定温度时又能立即开始加热。而差的温控器做不到这样，不但费电，还影响舒适度。
5. 合理利用峰电谷电。利用夜间谷电，温度稍微调高，地暖能在夜间蓄热，白天峰电，再将温度调低，夜间的蓄热就能释放出来，耗电量自然就低了。如果房间保温性能好，白天甚至能做到不耗电。
6. 人不在时低温运行。电地暖系统具有热惰性，开启时不能立即升温，关闭时也不能马上降温。对于使用不多的房间，或者人不在家的时候，要将温度调低而不要关闭系统，只有极少使用的房间或长期不在家时可将系统关闭。
错误使用电采暖才导致电费高，
利用低价谷电进行储热后再供暖节省电费用
电采暖耗电，主要是房屋保温性能差和使用不当造成的。保温性能差，好不容易产生的热量很快流失掉，要达到想要的温度耗费的电量自然就多了；而使用方法不当，可以少用电或者不用电的时候还在用电，电费当然就贵了。
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谷电储热采暖省电技巧学起来
1. 使用保温性能好的保温材料。保温材料相当于人们冬天穿的棉衣，棉衣越厚、质量越好，人体散发热量就越慢，保暖效果就越好。同理，质量好的保温材料能很好地阻隔热交换，保温性能可达到80%左右，而质量差的保温性能只有30%左右。
2. 房屋要做好保温措施。好的保温材料能够阻止热量通过地板流失，而再做好其它部分的保温，能进一步节能。门窗不能有明显缝隙，窗户加装双层中空玻璃，墙体再做好保温，节能效果就非常显著了。
3. 功率配置要合理。功率配置过大或过小都不行，但功率配置过大没有功率配置过小浪费的能量多。功率配置过小，地暖为达到设定温度而一直工作，但却总也达不到设定温度。这是因为地暖填充给房间的热量要小于房间流失的热量，房间升温不明显，既浪费电，又达不到舒适采暖效果。
4. 温控器的选择要合理。温控器能通过预设来自动调高或调低室内温度，好的温控器对温度的灵敏度高，达到设定温度时能立即停止加热，室内温度低于设定温度时又能立即开始加热。而差的温控器做不到这样，不但费电，还影响舒适度。
5. 合理利用峰电谷电。利用夜间谷电，温度稍微调高，地暖能在夜间蓄热，白天峰电，再将温度调低，夜间的蓄热就能释放出来，耗电量自然就低了。如果房间保温性能好，白天甚至能做到不耗电。
6. 人不在时低温运行。电地暖系统具有热惰性，开启时不能立即升温，关闭时也不能马上降温。对于使用不多的房间，或者人不在家的时候，要将温度调低而不要关闭系统，只有极少使用的房间或长期不在家时可将系统关闭。
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