#我的美食日记# 想吃三鲜豆皮，但买不到怎么办，不要慌看这里
自制三鲜豆皮 饱腹感满满的早餐
1⃣️五花肉剁碎，干子切大丁丁，超市买的瓶装榨菜切段，准备桂皮，八角，香叶洗干净，锅里放油烧热，把五花肉翻进翻炒煸油，再放入干子，榨菜，桂皮，八角，香叶，老抽(多放，炒出酱汁色)蚝油，盐，鸡精，胡椒粉多翻炒，最后将烧好的热水倒进锅，盖过肉和干子，调小火慢慢熬，待汁收浓稠后关火，用筷子挑出桂皮，香叶和八角，这样肉末酱汁水就做出来了，可放冰箱冷藏着
2⃣️煮糯米:糯米4小杯，家里那种透明的米杯，四杯刚好煮一小电饭煲，水放少煮出来的糯米干一些较好
3⃣️准备面糊:面粉加点生粉:水=1:1的比例调成糊状，再放少许盐，筷子搅拌均匀
4⃣️准备鸡蛋液:两个土鸡蛋打入碗中，筷子搅拌均匀
5⃣️用勺子将面糊放平底锅，平摊成很薄薄的一次，再开小火慢慢煎，待面糊皮稍微翘起来一点就把鸡蛋液平摊在上面，⚠️观察看到鸡蛋皮鼓起来就用筷子把四周牵起来几次便于后面翻面(️鸡蛋面朝下)，鸡蛋皮做好就关火 关火 关火 ⚠️将做好的卤肉酱汁水倒入锅中再放点热水加热一下，再放点老抽耗油
6⃣️鸡蛋皮翻面后将电饭煲糯米取出平铺在皮上，四周留点皮不铺糯米便于后面收口，再将热好的卤肉酱汁铺在糯米上，开火稍微煎会，鸡蛋皮煎脆没(这就是为什么鸡蛋皮做好后关火，因为这步️蛮多操作，如果不关火皮会煎糊)
7⃣️准备翻面(肉末这边朝下，鸡蛋皮朝上)这步操作有点难度，注意看文字，找出平底锅的锅盖，锅盖，锅盖，将豆皮倒扣在锅盖上再从锅盖上颠到平底锅里就✅完美的翻面，将四周多余的蛋皮收折进去，撒葱花
8⃣️用锅铲切块，装盘 这样做出来的豆皮，米里面裹着卤汁，外面️肉末干子榨菜，鸡蛋皮香糯，口感非常棒，家里人都爱吃❤️❤️❤️ #三鲜豆皮##早餐吃什么#

#U先试用[超话]# cn小吉作业推荐：鸡蛋 本来看评论说特别小（说像鹌鹑蛋）还有点忐忑 收到之后发现就是土鸡蛋的正常大小 我们这市场买要八毛到一块一个 所以麻麻看了觉得还是挺划算的 可惜这个收到之后我这里就不发货了[苦涩] 不然今天还想买来着（30个都没有破[羞嗒嗒] 还没吃 味道不确定 但看着是土鸡蛋）

菜场烟火气，最抚凡人心

我们来到邾城，新洲的老城区。我提议去逛一下菜场，附近就是南城集贸市场，顺便带点当地特色的新鲜菜回家。
一进菜场，路边就是一个油炸摊点，一妇，一炉，一锅，一勺，香气四溢，正在炸红薯丸子、小油条等，这应该是当地特色，我们称了几斤。旁边摊位上有卖土鸡蛋的，白色、淡青，大大小小，看了甚是可喜，于是也买了一箩。有好几家开始卖红菜苔了，我本来有点担心时令太早，菜苔口味发苦，摊主介绍说这是本地菜苔，餐馆都买了几次，味道不苦，半信半疑之间就买了几把。然后，看到大蒜叶湛青碧绿，觉得炒鸡蛋肯定味道绝佳，又称了几斤。于是乎，一圈下来，两人四手，几包小菜，满足而归。
之所以提议逛菜场，是因为我认为菜场永远是一个让你体验烟火气和当地风土人情的最好地方。
我们来看看下面这两位作家，是如何描述菜场的。
汪曾祺喜欢逛菜场，他说，看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹、挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。
古龙也喜欢逛菜场，在他笔下，抱着孩子的妇人，带着拐杖的老妪，满身油腻的厨子，满头桂花油香气的俏丫头，挤来挤去，和村妇、屠夫讨价还价、面红耳赤。鱼肉的腥气，炸油条的油气，大白菜的泥土气，还有鸡鸭身上发出的那种说不出的骚臭气，这些生命的声音和气息，能让人豁然开朗起来。最后，幽默而睿智的古龙总结到，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。
话虽偏激一点，但其中道理仍然令人会心一笑。