一碗饺子吃完了，饺子皮本来是十五个，一个掉地上了，还剩十四个，吃完刚刚好。
图片看起来很一般，皮也确实有点厚，但是口感真的很nice，谁能想到这么简单的食材能做出美味。成本粗略估计不到三块钱吧。
之前我一直都不喜欢吃猪油渣，家里杀猪的时候，熬了猪油，猪油渣要么倒掉，要么给了舅爷或大婆吃，因为我们全家都不喜欢吃，有股很奇怪的味道。
可是，老是在网络上看到有人说猪油渣好吃，我还想再试试。四川的脆哨面里面的脆哨，据亲测，也是猪油渣。
刚刚过去的周末，我买了两斤多猪板油，不贵，六块钱一斤。拿回家后，学着美食博主的操作方式，猪板油切块冷水下锅焯水，再打捞出来清洗，之后放进另一个锅里，小火慢慢熬，期间稍微搅一搅，熬到油出得差不多，猪油渣浮起，闻到一股独有的香味，关火，用漏勺打捞油炸，猪油装盆等到冷却，趁热撒盐吃了几粒猪油渣，有点恶心，我一直无法接受吃肥肉和猪油渣，吃了就犯恶心，这次也一样，我开始考虑要不要倒掉猪油渣。
最后没倒用勺子压碎了，冷却后的第二天，做了一次猪油渣炒包菜，收获了意外的惊喜，一小粒一小粒的猪油渣，脆脆的，不油腻，很香。今天又做了猪油渣萝卜馅儿饺子。调馅儿的方式很简单，一小截儿萝卜擦丝，加入少许盐稍微腌一下清洗剁碎，放入碗中，再切一点老葱（红皮葱），挖一小勺猪油渣，加点盐鸡精味极鲜生抽，搅拌均匀，拿擀好的饺子皮开始包饺子。
还剩了一点饺子馅儿，倒入加水的锅里，另外加两片包菜水开下入饺子煮汤饺，煮好后，没有再放其他调料，直接开吃，饺子可口，汤鲜美。出乎意料。

破解童年鸡排之面糊的秘密
裹鸡蛋液再裹面包糠炸完，味儿不对，差哪里了呢，突然灵光一闪，把裹面的干粉加水活霍成面糊，再裹面包糠，就是小时候那味儿了！
小时候的鸡排5毛钱一个，谁还用鸡蛋液给你裹面包糠啊，喂！
刷的酱。闲了加水，加水酱稀了有加淀粉•••
水多了加面，面多了加水…
我真是无语啦

养生小知识

秋冬干燥易上火！不同脏腑“去火”，可以这么吃！

去胃火：菠菜
菠菜可以清肠胃热毒，特别是肠胃积热导致的便秘问题。水煮菠菜或菠菜汤都不错。做菠菜汤时，菠菜一定要提前焯水。

去肝火：芹菜
肝火旺的人会有头晕头痛、面红目赤、心悸失眠、不思饮食、胸闷腹胀、口苦易怒等。芹菜有平肝清热、祛风利湿、利尿降压的作用，和枸杞、大枣一起煮成汤，不但营养丰富，而且还能去火。此外，芹菜还能促排便。

去心火：苦瓜
心火旺的人通常入睡比较难，入睡后易出汗，后半夜睡不宁，频频转换睡姿和位置。苦瓜可清心肝之火，苦瓜越苦越能去火。烧、炒、凉拌、煲汤均可。如果觉得苦瓜比较苦，可以用2~3克的淡竹叶泡茶喝。

去肺火：鱼腥草
肺火，最直接的表现就是流鼻血或咳嗽。鱼腥草能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，用它来熬汤喝，由湿热引发的肺热咳喘、咽喉肿痛等各种问题也能有所缓解。如果买不到新鲜的鱼腥草，可以用鱼腥草干品泡茶喝。

去肾火：板栗
肾火旺常表现为腰酸背疼、潮热盗汗、多梦遗精等。此时可以煮点栗子粥。栗子粥：将50克生栗子煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的50克大米中，加水煮成粥，再加少许食盐调味。