【健康饮食常识

口感差的食物营养价值未必低：“香”的食物】

有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的人食用，而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

醋是很好的调料但喝醋未必能降血脂、软化血管#张淋琳健康频道[超话]#

　　不管是在中国还是外国，“喝醋养生”都有悠久的历史和大批的追随者。

　　许多人相信，每天喝口醋，或者吃一点醋泡的东西，可以软化血管、降脂降压、增强免疫、抗癌排毒、美容减肥，等等。

　　醋的营养价值

　　宣传醋具有保健功效时，说辞往往是“含有多少种人体所需要的微量营养成分”，因此“极具营养价值”及“神奇保健作用”。

　　“含有多少种营养成分”是一句正确的废话，任何未经纯化的食品都含有无数种营养成分。

　　人们需要的不仅是“多少种”，还得考虑有“多大的量”。除水和醋酸外，醋中的其他营养成分浓度都很低，再考虑到每天喝的那口醋也就十几毫升，其中营养成分的量就更是微乎其微了。

　　醋的杀菌消毒效果

　　这种用途可以追溯到公元前，尤其是用于消毒伤口。但这不是一种好的消毒方法。

　　这是因为，不会损伤人体正常细胞的醋酸浓度，对于致病菌的抑制作用也很有限；如果醋酸浓度高到能有效杀菌，那么对人体细胞的损害也不容忽视了，即所谓“杀敌一千，自损八百”。用醋来消毒房间，作用也远不如普通的消毒剂。

　　在没有更好办法的时候，两害相权取其轻，用醋杀菌也还可以接受。但现代医学已经有了那么多更安全有效的方法，为什么要退而求其次，用醋杀菌消毒呢？

　　醋软化血管、降血脂的效果

　　这一说法，起源于十多年前的一些动物实验和流行病学调查。

　　需要说明的是，这些研究本身非常初步，其价值主要在于吸引人们进行进一步的研究。但是这么多年过去了，并没有更多更可靠的实验结果发表，所以此功效仍然存疑。不是说喝醋不好，只是实在没有相关的实验数据能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法。

　　预防癌症

　　醋中有一些微量营养成分，被认为有助于降低某些癌症的发生风险，一些体外培养癌细胞的实验和老鼠实验也支持这样的假说。

　　例如，2003年，中国的一项研究显示：喝醋有利于降低食道癌的发生率，但是，其防癌作用与吃蔬菜豆类差不多。

　　类似的，还有一些研究醋对糖尿病、高胆固醇、高血压、减肥等的效果的实验，这些实验基本上都是体外细胞实验、动物实验或者流行病学调查，人体临床实验样本量则很少。

　　在科研领域，这样的研究叫做“初步研究”，其结论仅供参考，仍需进一步证实。但在商家宣传时，“有人研究过”常常就直接成了“现代科学研究证实”，这实在是不科学。

　　最后再多强调两点：

　　直接喝高浓度的醋，可能对牙、口腔和喉咙造成损害。

　　醋可能和一些药物发生反应，故服药的前后，尽量不要喝太多的醋。

　　醋，是很好的调料，但减脂降压等，恐难当重任。
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#洗牙能把牙洗白吗# 这道题我会‍♀️

洗牙是将牙结石、菌斑、色素等清除掉，牙齿会恢复到原本的乳白色(淡黄色，如图)，但不会变成大家以为的洁白色。另外，规范、定期的洗牙，可以预防并延缓牙周病等口腔疾病的发展。

家人总认为洗牙会让牙齿变薄、牙缝变大。其实，洗牙用的是超声波洁牙机，你感觉牙缝变大是因为洗牙前残渣或牙石占据了该位置。

#经常喝咖啡浓茶牙会变黄# 所以我隔一段时间会用牙贴。牙贴中漂白剂的活性成分一般采用的是过氧化物，如过氧化氢、过氧化脲，浓度一般不会超过15%。过氧化物与牙齿上的色素沉着发生氧化还原反应，从而使牙齿脱色达到漂白的效果。

口腔健康最重要的是日常正确刷牙、健康饮食、定期做口腔检查。