#瑞瑞妈的碎碎念#
早上看到妹子留言去搜了一下，没想到kys也推荐了这部剧——《她和她的她》。
这部悬疑片的豆瓣评分目前已经冲上了8.6分，堪称季度黑马，据影评，其可看度完全不亚于去年的《俗女养成记2》。
但与俗女2不同的是，这部剧更直接地展现了女性在社会中所面临的重重困境：性别歧视、职场性骚扰、权势性侵等。
这个剧虽然主要以悬疑的结构，讲述女主如何走出性创伤的故事；但剧中所反映的许多议题，其实是女性在现实生活里真实而普遍的困境。
虽然这是一部艺术作品，但却逃离不开现实。
虽然没看过这部剧，但提到女性面对的恶意，我可以怒写一万字（虽然没啥用，但我也要发声）：
现实中其实不乏厌女现象，这些恶意不仅是男性对女性，更多是女性对女性自身。
无论一个女性在工作中多么兢兢业业，她在一部分男人的眼中仍然是有着强烈的性含义的存在，是用来取悦男性的；而这些厌女的男性认为自己天然有着更高的权力地位，可以对女性为所欲为。
而女性群体本该互帮互助，但事实上并不如此。
大家对于事业成功的女性也总有一层淡淡的敌意，乐于看到美丽优秀的女性有花边新闻，更乐于流传各种未经证实的谣言和故事。
比如：“她是靠着裙带关系成功的”，和“她再优秀又怎么样，还不是嫁不出去”等。
可笑的是，从来没有男人因为单身，而被质疑“你的工作状态会不稳定”。
也从来没有男人在职场中，会有被性骚扰的恐惧；
更不会有男人因为事业优秀，被不相干的外人质疑“会嫁不出去”。
“女性”不只是一种性别，更是一种真实存在的性别困境，打破它不仅是为了夺回女性作为人的自由和权利。
不说了，赶紧mark下来，下周刷！
早上看到妹子留言去搜了一下，没想到kys也推荐了这部剧——《她和她的她》。
这部悬疑片的豆瓣评分目前已经冲上了8.6分，堪称季度黑马，据影评，其可看度完全不亚于去年的《俗女养成记2》。
但与俗女2不同的是，这部剧更直接地展现了女性在社会中所面临的重重困境：性别歧视、职场性骚扰、权势性侵等。
这个剧虽然主要以悬疑的结构，讲述女主如何走出性创伤的故事；但剧中所反映的许多议题，其实是女性在现实生活里真实而普遍的困境。
虽然这是一部艺术作品，但却逃离不开现实。
虽然没看过这部剧，但提到女性面对的恶意，我可以怒写一万字（虽然没啥用，但我也要发声）：
现实中其实不乏厌女现象，这些恶意不仅是男性对女性，更多是女性对女性自身。
无论一个女性在工作中多么兢兢业业，她在一部分男人的眼中仍然是有着强烈的性含义的存在，是用来取悦男性的；而这些厌女的男性认为自己天然有着更高的权力地位，可以对女性为所欲为。
而女性群体本该互帮互助，但事实上并不如此。
大家对于事业成功的女性也总有一层淡淡的敌意，乐于看到美丽优秀的女性有花边新闻，更乐于流传各种未经证实的谣言和故事。
比如：“她是靠着裙带关系成功的”，和“她再优秀又怎么样，还不是嫁不出去”等。
可笑的是，从来没有男人因为单身，而被质疑“你的工作状态会不稳定”。
也从来没有男人在职场中，会有被性骚扰的恐惧；
更不会有男人因为事业优秀，被不相干的外人质疑“会嫁不出去”。
“女性”不只是一种性别，更是一种真实存在的性别困境，打破它不仅是为了夺回女性作为人的自由和权利。
不说了，赶紧mark下来，下周刷！
碎碎念之[理性感性]
生活在这个“人为刀俎我为鱼肉”的世界，我需要学会的是时刻保持理智。天无绝人之路，即使大家都不被看好，而自己也差点放弃，只要拥有正确的「心态」与「方法」，相信每个人都具备足以改变现状的力量（采用坪田信贵所言）；活在自己的年龄里，我是一个理性地知道自己什么时候该感性，而在感性的时候理性地知道自己的底线在哪。没有人会一直正确，他们只会越来越正确。没有什么事情是非得别人和你一起做不可，总有绝境的时刻，能鼓励你的人只有自己，任何事情不要将希望寄托在别人身上，无论是情感还是工作，否则唯一的结果便是措手不及，安全感是能自己给自己的。（引用刘同所言）；一个人的胸怀决定了他人生的高度。一个人立身处世，如果任凭感性随意凌驾于理性之上，任由情绪控制理性，必然不会很成功。心有多大，世界就有多大。如果连自己的情绪都控制不了，即便给你整个世界，你也早晚毁掉一切。理性中带点感性看世界，才能比别人看到更多更精彩的事物，收获更多的美丽。（使用环球励志报所言）
以上所采纳的话语，也都是我想向世间所表达我对理性感性的看法，正确看待自己，学会用擅长的方式去解压自己的情绪，自己不要盲目的去接受他人的负能量及不良的负状态，与其要靠着他人去欺骗自己，还不如多多坦率的跟自己交流和解。关于一个人幸不幸福的话题，我想表述得是当自己欲望少了，烦恼随之减少，容易满足自我状态时，自然自己会觉得是幸福的。关于一个人是否进入婚姻的话题，我想表述得是随遇而安，随缘而安。不会强求自己为了他人所需去勉强自己。如果遇到时，自己不会拒绝不会阻挡，如果没遇到，也不要疯狂的催促我，这样会形成物极必反的现象，这样也不是你们所希望的，所以给时间一点时间吧。
PS:不反驳我小时候是如此的可爱美貌性感幽默风趣的化身，现在的我什么时候才能回去那个容貌，不求多去掉身上的三分之一就可以见人了[白眼][嘿哈][嘿哈]。
生活在这个“人为刀俎我为鱼肉”的世界，我需要学会的是时刻保持理智。天无绝人之路，即使大家都不被看好，而自己也差点放弃，只要拥有正确的「心态」与「方法」，相信每个人都具备足以改变现状的力量（采用坪田信贵所言）；活在自己的年龄里，我是一个理性地知道自己什么时候该感性，而在感性的时候理性地知道自己的底线在哪。没有人会一直正确，他们只会越来越正确。没有什么事情是非得别人和你一起做不可，总有绝境的时刻，能鼓励你的人只有自己，任何事情不要将希望寄托在别人身上，无论是情感还是工作，否则唯一的结果便是措手不及，安全感是能自己给自己的。（引用刘同所言）；一个人的胸怀决定了他人生的高度。一个人立身处世，如果任凭感性随意凌驾于理性之上，任由情绪控制理性，必然不会很成功。心有多大，世界就有多大。如果连自己的情绪都控制不了，即便给你整个世界，你也早晚毁掉一切。理性中带点感性看世界，才能比别人看到更多更精彩的事物，收获更多的美丽。（使用环球励志报所言）
以上所采纳的话语，也都是我想向世间所表达我对理性感性的看法，正确看待自己，学会用擅长的方式去解压自己的情绪，自己不要盲目的去接受他人的负能量及不良的负状态，与其要靠着他人去欺骗自己，还不如多多坦率的跟自己交流和解。关于一个人幸不幸福的话题，我想表述得是当自己欲望少了，烦恼随之减少，容易满足自我状态时，自然自己会觉得是幸福的。关于一个人是否进入婚姻的话题，我想表述得是随遇而安，随缘而安。不会强求自己为了他人所需去勉强自己。如果遇到时，自己不会拒绝不会阻挡，如果没遇到，也不要疯狂的催促我，这样会形成物极必反的现象，这样也不是你们所希望的，所以给时间一点时间吧。
PS:不反驳我小时候是如此的可爱美貌性感幽默风趣的化身，现在的我什么时候才能回去那个容貌，不求多去掉身上的三分之一就可以见人了[白眼][嘿哈][嘿哈]。
米粉米制品的磨粉和掺粉
首发|杜德春
磨粉的方法一般有三种:干磨、湿磨、水磨。
一、磨粉加工
干磨指直接用干米磨成粉，这种粉含水量很少，便于保藏。这种干磨粉，一般由粮食部门生产出售，所以，这里不作介绍，下面简单介绍湿磨、水磨两种方法:
1.湿磨
湿磨必须经过以下几个步骤:
(1)淘米胀发:先清洗米粒中的灰尘杂质，再将淘净的米放入箩内盖上湿布，静置一段时间，再淋上一次水(淋水次数多少须看米的新旧、米质以及气候来决定)，让米充分吸收水分，直至米发松发软为止。这样，才能使米粒更加松脆，便于磨碎、磨细。
另一种方法是将淘净的米倒入容器内，加入适量的清水拌和静置，让米发涨，直至水基本涨干，发松、发软，能用手指捻碎，取出略晾上磨。
(2)磨粉:磨粉有传统的石磨和机械磨二种。磨粉时直接将米入磨，不用和水同磨。
磨出米的粉肯定会有粗细不匀现象，故须经过网筛筛粉过程。
(3)筛粉:筛粉就是将磨好的米粉放入粉筛内筛去粗粒及杂质，使米粉粗细均匀。现在所使用的粉筛一般分为三种，俗称“头密筛”、“二密筛”、“三密筛”，它们的网眼分别为每一平方寸40孔、32孔、24孔。
头密筛筛出的粉最细腻、软糯而且富有光泽;二密筛筛出的粉质也较细，这种粉是最普通的，也是使用最广泛的一种，一般用来做早点，故也叫做“早市粉”;三密筛筛出的粉质比较粗，适宜做黄松糕之类的松质糕。
2.水磨
(1)水磨的过程:
①淘米:方法同湿磨。
②浸米:水磨粉必须经过浸米的过程，浸米要浸至米粒极其疏松，用手指轻轻一捻即可粉碎为止，故水磨粉必须要有充分的浸米时间，下页表为一般糯米、粳米按比例掺和后的浸米时间。
③磨粉:水磨粉是把米和水一起加入磨中磨成的。老式磨速度较慢，一次只能加一匙水与米,这样磨出的粉细腻;用机械水磨速度快，质量也能达到要求。
④压粉沥水:磨好的水磨粉水分比较多，须将水分沥干，一般是装在袋里压，称为压粉。压粉方法有三种，具体选用哪一种要根据条件和粉的多少来确定。
一种是用榨床压粉，比较适宜于大量生产的单位;二是用石块来压干水分;三是将贮有粉浆的袋凌空吊起，使其自然沥干水分。
压粉必须转动粉袋，否则中心部分不易压干。
糯米、粳米掺和比例及漫水时间表
品种：宁波汤团
用米：糯米90% ；粳米10%
夏季：3～4小时；冬季7-8小时。
(2)水磨粉的特点:水磨的粉质非常细腻，不但成品柔软，而且吃口滑润。
缺点是含大量水，不易保藏;浸米时间长，使部分营养素溶于水中而丢失;操作过程复杂，粮食浪费较多。
二、掺粉
不同品种、不同等级的米磨成粉的性质也不同，为了使制品软硬适度，就必须将几种不同的粉根据点心品种的需要按比例掺合，这种方法叫掺粉，按各种不同的比例掺合的米粉叫镶粉。
1.掺粉的优点
(1)能提高成品的质量，符合制品要求。
(2)能扩大粉料的用途。
(3)能使粉质软硬适度，便于捏制。
(4)使各类粉中的营养互相补充，从而提高营养价值。
2.掺粉种类及方法
(1)糯米粉和粳米粉、籼米粉的掺合:这是最常用的方法，就是将糯米粉和粳米粉、籼米粉根据不同制品的要求，以不同的比例掺合制成粉团，掺和的比例有四成粳粉掺六成糯粉，三成粳粉掺七成糯粉,或二成粳粉掺八成糯粉，也有各占百分之五十，甚至粳粉与糯粉倒比例掺合的。
这种镶粉便于捏制成形，具体选择哪种比例，要根据品种灵活掌握。
(2)米粉与面粉掺和:米粉与面粉掺合，能增加粉中的面筋质。
如糯米加入面粉,其性质糯滑而有劲,制出的成品挺括，不走样，制作船点用的米粉有时就要掺入一些面粉，与面粉掺和的米粉一般本身就是镶粉。
(3)米粉与杂粮粉(泥、茸)掺和:如加入豆粉、薯粉、玉米粉等，或加入南瓜泥、熟薯泥等,能混合揉制成各种特色点心。
如果杂粮比例高于米粉，则称为杂粮面，制成的点心称为杂粮点心。
首发|杜德春
磨粉的方法一般有三种:干磨、湿磨、水磨。
一、磨粉加工
干磨指直接用干米磨成粉，这种粉含水量很少，便于保藏。这种干磨粉，一般由粮食部门生产出售，所以，这里不作介绍，下面简单介绍湿磨、水磨两种方法:
1.湿磨
湿磨必须经过以下几个步骤:
(1)淘米胀发:先清洗米粒中的灰尘杂质，再将淘净的米放入箩内盖上湿布，静置一段时间，再淋上一次水(淋水次数多少须看米的新旧、米质以及气候来决定)，让米充分吸收水分，直至米发松发软为止。这样，才能使米粒更加松脆，便于磨碎、磨细。
另一种方法是将淘净的米倒入容器内，加入适量的清水拌和静置，让米发涨，直至水基本涨干，发松、发软，能用手指捻碎，取出略晾上磨。
(2)磨粉:磨粉有传统的石磨和机械磨二种。磨粉时直接将米入磨，不用和水同磨。
磨出米的粉肯定会有粗细不匀现象，故须经过网筛筛粉过程。
(3)筛粉:筛粉就是将磨好的米粉放入粉筛内筛去粗粒及杂质，使米粉粗细均匀。现在所使用的粉筛一般分为三种，俗称“头密筛”、“二密筛”、“三密筛”，它们的网眼分别为每一平方寸40孔、32孔、24孔。
头密筛筛出的粉最细腻、软糯而且富有光泽;二密筛筛出的粉质也较细，这种粉是最普通的，也是使用最广泛的一种，一般用来做早点，故也叫做“早市粉”;三密筛筛出的粉质比较粗，适宜做黄松糕之类的松质糕。
2.水磨
(1)水磨的过程:
①淘米:方法同湿磨。
②浸米:水磨粉必须经过浸米的过程，浸米要浸至米粒极其疏松，用手指轻轻一捻即可粉碎为止，故水磨粉必须要有充分的浸米时间，下页表为一般糯米、粳米按比例掺和后的浸米时间。
③磨粉:水磨粉是把米和水一起加入磨中磨成的。老式磨速度较慢，一次只能加一匙水与米,这样磨出的粉细腻;用机械水磨速度快，质量也能达到要求。
④压粉沥水:磨好的水磨粉水分比较多，须将水分沥干，一般是装在袋里压，称为压粉。压粉方法有三种，具体选用哪一种要根据条件和粉的多少来确定。
一种是用榨床压粉，比较适宜于大量生产的单位;二是用石块来压干水分;三是将贮有粉浆的袋凌空吊起，使其自然沥干水分。
压粉必须转动粉袋，否则中心部分不易压干。
糯米、粳米掺和比例及漫水时间表
品种：宁波汤团
用米：糯米90% ；粳米10%
夏季：3～4小时；冬季7-8小时。
(2)水磨粉的特点:水磨的粉质非常细腻，不但成品柔软，而且吃口滑润。
缺点是含大量水，不易保藏;浸米时间长，使部分营养素溶于水中而丢失;操作过程复杂，粮食浪费较多。
二、掺粉
不同品种、不同等级的米磨成粉的性质也不同，为了使制品软硬适度，就必须将几种不同的粉根据点心品种的需要按比例掺合，这种方法叫掺粉，按各种不同的比例掺合的米粉叫镶粉。
1.掺粉的优点
(1)能提高成品的质量，符合制品要求。
(2)能扩大粉料的用途。
(3)能使粉质软硬适度，便于捏制。
(4)使各类粉中的营养互相补充，从而提高营养价值。
2.掺粉种类及方法
(1)糯米粉和粳米粉、籼米粉的掺合:这是最常用的方法，就是将糯米粉和粳米粉、籼米粉根据不同制品的要求，以不同的比例掺合制成粉团，掺和的比例有四成粳粉掺六成糯粉，三成粳粉掺七成糯粉,或二成粳粉掺八成糯粉，也有各占百分之五十，甚至粳粉与糯粉倒比例掺合的。
这种镶粉便于捏制成形，具体选择哪种比例，要根据品种灵活掌握。
(2)米粉与面粉掺和:米粉与面粉掺合，能增加粉中的面筋质。
如糯米加入面粉,其性质糯滑而有劲,制出的成品挺括，不走样，制作船点用的米粉有时就要掺入一些面粉，与面粉掺和的米粉一般本身就是镶粉。
(3)米粉与杂粮粉(泥、茸)掺和:如加入豆粉、薯粉、玉米粉等，或加入南瓜泥、熟薯泥等,能混合揉制成各种特色点心。
如果杂粮比例高于米粉，则称为杂粮面，制成的点心称为杂粮点心。
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