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糖份超標919%

座標長沙 全城通輯

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@尤长靖

饕餮日记.九
————记念一次艰辛的午餐
收到提醒：一元领取的奶茶再不喝就要过期了，所以又来到了ifs。今天估计不是个觅食的好日子，工作日11点40还得等位，在楼下ole闲逛时没注意过了号，又等了近半小时，所以是一次艰辛的午餐，一点钟我们才正式落座开吃：这家号称上海某家餐厅得了米其林一星的鹅夫人。
liz先前来吃过，评价一般，特别是招牌烧鹅，说外皮不脆。一拿菜单waiter就说烧鹅快没了，帮你们先下单，我们仨思衡想着既然是招牌，评价不好也试试吧，接着又下单了鹅肝、虾饺、菠萝油、核桃包、流沙包，。烧鹅份量尚可，配有蒜辣酱、梅子酱和酱黄瓜。外观看，成色是过关的，鹅皮烤成焦糖色并泛着油光，肉质也显得紧实，基本没有肥肉，鹅皮入口偏软，不够酥脆，感觉火候未到位，鹅肉倒还行，就是偏咸。烧鹅最喜欢的就是吃鹅皮，所以这个招牌确实不咋地。鹅肝，薄切五片，外缘浅浅一圈绿包裹着中间的肉粉，乘在小提篮中端上来，烟熏烹制，没沾酱吃了一口，细腻稍些黏口，确实入口即化，有烟熏回味在舌尖，个人感觉配酱吃更合适，可以中和鹅肝那种肥腻感觉。虾饺，外皮晶莹透亮，虾肉饱满，肉质粉白，口感细嫩，夹着许些猪肉沫，虾肉的甜香和猪肉的鲜香双管齐下，非常有满足感。菠萝油，对菠萝和菠萝包那是深深的爱啊，这个必点，菠萝包比较袖珍，黄油单独放在碎冰中，要客人自己动手把黄油夹到菠萝包中。外皮酥脆，内里松软，面包适当的余温又冰黄油融化，甜与咸的搭配，冰与热的交融，回味无穷。流沙包，说真的，这个包子皮真是拉低了流沙包的分值啊，既不松软也不带嚼劲，配不上里面绝味的流沙馅，浓厚咸蛋黄味，甜咸不腻，味道刚刚好，重点是，真是可以流动啊，吃过太多成沙拉酱状的流沙馅，只有今天的馅如其名流沙，希望店家能在包子皮上下功夫改进。最失败的就是核桃包了，还没有山姆会员店的好吃，外皮蒸的时候不知道是不是没有注意隔水，皮有点湿塌就不说了，关键是里面的白巧克力酱，那真是甜得发齁，完全让人忽视了主角核桃，难吃，这个今日最差。

补充：鹅夫人打着星级餐厅的招牌，服务态度是非常不错的，waiter添水非常及时，全程笑脸服务，听到我们说核桃包不好吃还询问要不要免单，我觉得做餐厅，服务真的非常重要，可以为餐厅增色不少，像上次去吃的川菜我是不会再去第二次了。

今天终于拔了汴京炸鸡的草，同事都知道这个炸鸡，居然连奔都知道，并且还给出了正确的座标，当然，这位也是吃货。真的从没吃过这个，他们嫌弃的说我可能是一个假长沙人。炸鸡味道确实可以，就是下次不要再撒辣椒粉了。

罗威《11月20日，上海，阴》 https://t.cn/RZTKuww

座标：长沙。
夏天到了，天气逐渐炎热起来了。
比天气更热的是长沙楼市。

摇号，摇号，摇号…
日光，日光，日光…

据说现在长沙的去化周期低于3个月。预料中的事。
主管部门着急了。近日，传主管部门在召集开发商及业内人士座谈，研讨如何促进长沙楼市健康发展。

我预计，长沙新房的严苛限价，会很快松动。非如此，放慢开发进度、捂盘惜售仍将普遍存在 ，新房供应一房难求局面无解。再怎么打击，也没用。

闲下来有兴趣，我专门来写一下长沙。
附：开博不久两篇关于长沙新房供求的预测，神准。