办公室装修风格一篇看全！你心仪的装修风格在这里！
一、现代简约
科技，现代，为本方案的出发点。作为一家科技公司，前厅整体氛围上偏白净，明亮。大面积的使用白色烤漆板，原色不锈钢，与灯带的结合，凸显整体空间的科技感。但是局部，与整体软装上做了一些色彩上的突破，使整体空间不会单调。灯光设计方面，以筒灯与灯带为主，突出重点照明。开放办公区，与会议室，经理室等，地面材质上设计师选用地毯，这样可以很好的减少活动时带来的噪音。灯光设计方面,以条形灯，与筒灯为主，照明方式更显舒适。用木色、涂料与大理石地面搭配的总裁办公室，在侧重点上设计师更偏向于现代时尚，空间色彩丰富但不凌乱，原木材质更加凸显舒适感。
二、工业风格
给人一种清新时尚的视觉体验，天花板的设计非常的别致，打破了单调的形式，流线型的设计增添了几分别致浪漫的感觉，地面的设计跟天花板相呼应，灰色和白色的搭配非常的时尚，曲线跟天花板上的相得益彰，办公桌的周围装饰着灰色的柜子，给人一种工业风的感觉。
三、现代科技
简单的色块和使用设计定制材料分隔出的空间，让大型空间没有强烈的区域功能感，身处于其中又不会感觉拘束，而是放松和自在，在灯光营造的立体效果中，空间呈现出丰富而有规则的颜色 。通过秩序组合形成多种模块化组团，增强由公共空间、半公共空间到私密空间的体验感，简单的东西往往能够在细节之处带给人们更多感受，空间在自带辨识度的同时亦解决了大环境所带来的纷杂之感，一个全新的空间正在发挥着它无限的可能。
四、文创风格
实现新鲜和活力的视觉，并作为一个额外的方式，可随心所欲的在公司洽谈有种舒适感。这些领域包括大胆的颜色和天然材料，如木材，混凝土和金属，同时保持现代，清洁和简单的设计路线。整个办公空间的目标旨在营造一个快时尚的社交环境，使员工、合作融洽。在设计方案确定之初，设计团队就以“轻、新、简”这三个关键词作为新办公空间的设计原则，突出现代工业风的年轻、新颖、时尚、活力特征。
五、新中式风格
设计师以中式中带点禅意，家具及装饰面板需要用老旧的中式装饰面料，主要装饰题材上还需要融入足球元素；结构客户的需求载入中式的装饰元素，简洁大方的中式装饰风格；地面采用大量的青砖配上暗旧的光面麻石及门槛石；墙面以大白为主，陈旧的装饰木料做门柜体的原材料，配上装饰面顶面射灯；天花在大厅做造型简单不易太复制，小空间走边灯槽，让整个装饰简单大气。会所的设定能更好的接待客户，体现企业宾客至上，以人为人的宗旨。
六、田园风格
内装设计按原建筑图上布置的主要功能进行设计，若原功能不够完善，不能满足目前市场发展的需求，需要内装设计单位对原建筑功能进一步的深化设计，”完善功能“应做到”应有尽有“的原则，应具备一定的商务功能（会客、休闲）。平面布局完整、大气，赋有贵族气质，杜绝虚假的奢华，体现真正的”高品质建筑“功能与风格需紧密结合。设计时可按家庭成员的爱好、兴趣等设定为一个主题进行设计，反应真实、形象的生活场景。
七、现代雅致
现代生活要求不断得到满足时，又萌发出一种向往传统、怀念古老饰品、珍爱有艺术价值的传统家具陈设的情绪。于是，曲线优美、线条流动的巴洛克和洛可风格的家具常用来作为居室的陈设，再配以相同格调的壁纸、帘幔、地毯、家具外罩等装饰织物，给室内增添了端庄、典雅的贵族气氛。
在空间结构上既讲求现代实用，又吸取传统的特征，在装饰与陈设中融中西为一体。如传统的屏风、茶几，现代风格的墙画及门窗装修，新型的沙发，使人感受到不拘一格。 不同性格、不同文化修养、不同年龄和职业的人其居住空间环境的风格及个性要求是不同的。居家环境风格的营造须结合自己的个性要求进行选择、定位。
八、商务风格
设计师选择木色系的商务风格，前厅的背景墙用纯色铺满整面，质感从中而生，零星点点的白色三角形，形状不一的堆叠于墙上，木色的沉稳，白色的灵动，使整个空间并不单调。木色的办公桌、木色的方形柱，和层次分明的木条叠加的装饰墙，使办公空间的视觉更加连贯，带给人不染杂质的空间感受，在整个被落地窗环绕的空间里，可以迎接窗外的黎明和日落，感受四季风景的变幻，带给员工一个轻松、自然的氛围。低饱和度的木色和大面积的白色，隔离了外界焦躁不安的情绪 ，使大家从忙碌的工作中静下心来，长细的原木台和白色柜子叠加在一起 ，呈现了空间所带来的自然感。会议室的设计上更加注重沉稳，灰色墙布与深色地毯的碰撞，透光膜从天花映射于会议桌上，使整个空间更具格调。
九、轻奢风格
在前厅整个设计上设计师以木饰面，与大理石材质的碰撞，凸显空间的质感，与稳重，但是局部采用香槟金的不锈钢材质，点缀空间。天花光膜大面积的照明师整个空间更加柔和，舒适。开放办公区，整体氛围更加偏简约，大面积的材质划分使空间更整体，但是细节上又做了很多处理，让空间更加丰富。会议室的设计上更加注重稳重，大面积的木饰面，地面深色地毯，都凸显整个空间的沉稳。吊顶上香槟金的不锈钢圈边，以及矩形灯，带给空间不一样的质感碰撞。老板间墙面的木饰面，与玻璃幕墙结合，使空间舒适与明朗。软装搭配上设计师选用一些色彩突出的家具点缀空间，更显活跃。
一、现代简约
科技，现代，为本方案的出发点。作为一家科技公司，前厅整体氛围上偏白净，明亮。大面积的使用白色烤漆板，原色不锈钢，与灯带的结合，凸显整体空间的科技感。但是局部，与整体软装上做了一些色彩上的突破，使整体空间不会单调。灯光设计方面，以筒灯与灯带为主，突出重点照明。开放办公区，与会议室，经理室等，地面材质上设计师选用地毯，这样可以很好的减少活动时带来的噪音。灯光设计方面,以条形灯，与筒灯为主，照明方式更显舒适。用木色、涂料与大理石地面搭配的总裁办公室，在侧重点上设计师更偏向于现代时尚，空间色彩丰富但不凌乱，原木材质更加凸显舒适感。
二、工业风格
给人一种清新时尚的视觉体验，天花板的设计非常的别致，打破了单调的形式，流线型的设计增添了几分别致浪漫的感觉，地面的设计跟天花板相呼应，灰色和白色的搭配非常的时尚，曲线跟天花板上的相得益彰，办公桌的周围装饰着灰色的柜子，给人一种工业风的感觉。
三、现代科技
简单的色块和使用设计定制材料分隔出的空间，让大型空间没有强烈的区域功能感，身处于其中又不会感觉拘束，而是放松和自在，在灯光营造的立体效果中，空间呈现出丰富而有规则的颜色 。通过秩序组合形成多种模块化组团，增强由公共空间、半公共空间到私密空间的体验感，简单的东西往往能够在细节之处带给人们更多感受，空间在自带辨识度的同时亦解决了大环境所带来的纷杂之感，一个全新的空间正在发挥着它无限的可能。
四、文创风格
实现新鲜和活力的视觉，并作为一个额外的方式，可随心所欲的在公司洽谈有种舒适感。这些领域包括大胆的颜色和天然材料，如木材，混凝土和金属，同时保持现代，清洁和简单的设计路线。整个办公空间的目标旨在营造一个快时尚的社交环境，使员工、合作融洽。在设计方案确定之初，设计团队就以“轻、新、简”这三个关键词作为新办公空间的设计原则，突出现代工业风的年轻、新颖、时尚、活力特征。
五、新中式风格
设计师以中式中带点禅意，家具及装饰面板需要用老旧的中式装饰面料，主要装饰题材上还需要融入足球元素；结构客户的需求载入中式的装饰元素，简洁大方的中式装饰风格；地面采用大量的青砖配上暗旧的光面麻石及门槛石；墙面以大白为主，陈旧的装饰木料做门柜体的原材料，配上装饰面顶面射灯；天花在大厅做造型简单不易太复制，小空间走边灯槽，让整个装饰简单大气。会所的设定能更好的接待客户，体现企业宾客至上，以人为人的宗旨。
六、田园风格
内装设计按原建筑图上布置的主要功能进行设计，若原功能不够完善，不能满足目前市场发展的需求，需要内装设计单位对原建筑功能进一步的深化设计，”完善功能“应做到”应有尽有“的原则，应具备一定的商务功能（会客、休闲）。平面布局完整、大气，赋有贵族气质，杜绝虚假的奢华，体现真正的”高品质建筑“功能与风格需紧密结合。设计时可按家庭成员的爱好、兴趣等设定为一个主题进行设计，反应真实、形象的生活场景。
七、现代雅致
现代生活要求不断得到满足时，又萌发出一种向往传统、怀念古老饰品、珍爱有艺术价值的传统家具陈设的情绪。于是，曲线优美、线条流动的巴洛克和洛可风格的家具常用来作为居室的陈设，再配以相同格调的壁纸、帘幔、地毯、家具外罩等装饰织物，给室内增添了端庄、典雅的贵族气氛。
在空间结构上既讲求现代实用，又吸取传统的特征，在装饰与陈设中融中西为一体。如传统的屏风、茶几，现代风格的墙画及门窗装修，新型的沙发，使人感受到不拘一格。 不同性格、不同文化修养、不同年龄和职业的人其居住空间环境的风格及个性要求是不同的。居家环境风格的营造须结合自己的个性要求进行选择、定位。
八、商务风格
设计师选择木色系的商务风格，前厅的背景墙用纯色铺满整面，质感从中而生，零星点点的白色三角形，形状不一的堆叠于墙上，木色的沉稳，白色的灵动，使整个空间并不单调。木色的办公桌、木色的方形柱，和层次分明的木条叠加的装饰墙，使办公空间的视觉更加连贯，带给人不染杂质的空间感受，在整个被落地窗环绕的空间里，可以迎接窗外的黎明和日落，感受四季风景的变幻，带给员工一个轻松、自然的氛围。低饱和度的木色和大面积的白色，隔离了外界焦躁不安的情绪 ，使大家从忙碌的工作中静下心来，长细的原木台和白色柜子叠加在一起 ，呈现了空间所带来的自然感。会议室的设计上更加注重沉稳，灰色墙布与深色地毯的碰撞，透光膜从天花映射于会议桌上，使整个空间更具格调。
九、轻奢风格
在前厅整个设计上设计师以木饰面，与大理石材质的碰撞，凸显空间的质感，与稳重，但是局部采用香槟金的不锈钢材质，点缀空间。天花光膜大面积的照明师整个空间更加柔和，舒适。开放办公区，整体氛围更加偏简约，大面积的材质划分使空间更整体，但是细节上又做了很多处理，让空间更加丰富。会议室的设计上更加注重稳重，大面积的木饰面，地面深色地毯，都凸显整个空间的沉稳。吊顶上香槟金的不锈钢圈边，以及矩形灯，带给空间不一样的质感碰撞。老板间墙面的木饰面，与玻璃幕墙结合，使空间舒适与明朗。软装搭配上设计师选用一些色彩突出的家具点缀空间，更显活跃。
#寻味中国# #贵州菜# #酸汤鱼# 【寻味中国·名店——#贵州亮欢寨#：苗侗民族特色餐饮文化集大成者】一提到黔菜的特点，很多人肯定会想到“酸”这个词。不错，贵州人爱吃酸是出了名的，有谚语为证：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
贵州人之所以爱吃酸，是有历史原因的。据史料记载，历史上贵州不产盐，只能从四川贩卖食盐，但由于黔东南地区山川险峻、交通不便，须通过崎岖盐道运输川盐，所以运输量很小，这导致该地区的食盐奇缺、盐价奇贵，有“斗米斤盐”的说法。在这种情况下，勤劳智慧的苗族先民便因地制宜，创造了以酸代盐的酸汤，这也是为什么黔东南地区的酸汤制作技艺最为正宗的原因。尤其是黔东南的凯里地区，当地的酸汤制作技艺已有上千年的历史，是中国国家地理标志产品。
吴笃琴是吴氏古法酸汤第五代传承人、贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创始人。吴笃琴和酸汤的缘分从小就开始了，她七八岁时就跟着父母在街上卖酸汤，十几岁开始接触酸汤鱼制作。1986年，和丈夫双双下岗后的吴笃琴，在凯里环城路上开了一家小饭店，起名“快活林”。最初只有一个木棚子、一张桌子四个凳子，只有炒菜，一个菜一两毛钱。当时酸汤只是搭配炒菜的赠品，并不收钱。“苗家人家家有酸汤，是不敢拿来卖的，觉得太过轻贱。”吴笃琴说。
炒菜的生意并不好，有时从早守到晚，也只有一两个人进店吃饭。一次偶然的机会，吴笃琴用家里祖传千年发酵的酸汤做了酸汤鱼，一股清香弥漫了小店，客人纷纷争着吃，异口同声叫好。从那时开始，吴笃琴就把酸汤鱼作为小饭店的主打菜。有了招牌菜，上门光顾的客人络绎不绝，一张桌子变成了七八张桌子，还有了一批固定的回头客和专门寻味而来的外地顾客。
随着生意越来越好，1986年，吴笃琴成立了贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司，这是一家集苗侗传统美食经营、民俗技艺传承、酸汤研发加工、民族文化展示、原生态种养殖为一体的全产业链公司。公司成立之初，吴笃琴便定下了“传承苗侗民族特色餐饮文化，倡导绿色生态健康快乐饮食”的经营理念，为顺应现代饮食文明的需求，创新地继承和弘扬了苗家传统的原生态酸食文化，并开发了“苗家酸汤鱼”系列自主品牌。
经过三十多年的发展，公司已发展成为响誉海内外的拥有9000余万资产、十三家餐饮酒店、千余名员工的知名民营企业。
为了让消费者吃上放心食品，公司建立了种养殖基地，采取原生态方式种植、养殖，生产绿色环保、生态有机的食材，直接配送至各直营店。公司还投资5600万元，建成年产1万吨酸汤的产品生产线，采用祖传“酸汤老母”秘方，酿制“亮欢寨”牌红酸汤、米酸汤、鱼酱酸系列产品，实现了酸汤酿制质量标准化、产品配方营养化、加工生产规模化、经营管理规范化，解决了苗家酸汤小作坊生产与酸汤产业规模化经营的矛盾，为酸汤产业化发展奠定了坚实基础，成为促进贵州酸汤产业与苗族餐饮文化同步发展的领头羊。
公司通过与省内外大专院校、科研院所、科技型企业等合作，联合开展技术攻关，破解了产业发展技术瓶颈，使科技支撑得到了保障，现有技术标准3项、发明专利24件。
经过多年的积累和发展，亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司及创始人吴笃琴都获得了无数荣誉。公司曾获得“中国饮食品牌名店”“中华餐饮名店”“全国营养健康型餐饮名店”“贵州非物质文化遗产项目传承保护示范基地”“贵州省著名商标”“贵州老字号”“贵州省服务业名牌”“贵州绿色饮食企业”“贵州省农业产业化经营重点龙头企业”“贵州省文化产业示范基地”“贵州旅游定点单位”“游客喜爱的贵州旅游商品”“中国健康餐饮(火锅)品牌示范企业”等荣誉称号。吴笃琴也荣获“品牌中国年度人物”“非物质文化遗产项目传承人”“军民共建社会主义精神文明先进个人”“中国贵州品牌年度人物”“食品行业品牌年度人物”“全国拥军优属先进个人”“苗族酸汤鱼制作人”等多种荣誉称号。
最主要的是，在亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司的带动下，贵州酸汤鱼的知名度越来越高，成为黔菜的代表，受到了全国消费者的喜爱。2010年，公司作为贵州唯一饮食品牌参加上海世博会，获得酸汤鱼单品销量冠军；2017年代表黔东南州非遗美食参加央视《魅力中国城》比赛，2018年春节被《舌尖上的中国（3）》收录播出。节目播出后，“亮欢寨酸汤鱼”给人留下了深刻印象，酸汤在餐饮界的影响力越来越大，被中国食品协会列为中国三大特色火锅底料，酸汤鱼还进入了北京钓鱼台国宴名录。苗家酸汤、酸汤鱼逐渐走出大山、走向全国，成为贵州的一张亮丽名片。尤其是今年1月份，亮欢寨作为北京黔菜协会的副会长单位，在协会的大力支持下，让千年苗族酸汤在北京电视台举办的首都年货节上惊艳亮相，销量十分可观，得到了首都市场的认可、百姓的好评。
亮欢寨凯里总店始建于1986年，是全国第一家系统研发苗家原生态饮食文化的酒楼，经营面积1800余平方米，房屋建筑设计采用黔东南苗侗建筑风格，装修风格独特、民族韵味浓郁，是一处苗侗饮食文化和人文风情浓缩的景观，处处透出当代苗侗文化的气息，是美食与文化的完美结合。店内有一支能歌善舞的苗族侗族专业演出队伍，可为顾客奉上原生态民族歌舞，是人们用餐、欣赏苗侗饮食文化和歌舞表演的好去处。成立以来，公司以独特的苗侗佳肴迎接了来自五湖四海的中外宾客和国内外政要，得到各国贵宾的首肯和食客的好评，在国内外享有盛名。世界旅游组织秘书长弗朗加利·弗朗西斯科到亮欢寨就餐后曾慷慨地称赞道：“亮欢寨的苗家酸汤鱼太美妙了，是我一生中吃到的最美味的佳肴，为了亮欢寨的美食，还想再来。”
亮欢寨凯里总店之所以能得到大家的欢迎， 厨师长潘仕琪（图5）的功劳不可忽视。潘仕琪从业二十多年，擅长贵州民族地方菜肴制作，专业研发“苗侗特色菜”和“酸汤鱼”制作。从业至今，潘仕琪已经获得无数嘉奖——2008年，荣获贵州省“茶与餐饮文化节”青工大赛个人热菜金奖；2009年，被评为“贵州省烹饪名师”；2015年，被评为“中国烹饪大师”；2016年，入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷；2017年，荣获贵州省烹饪大赛总决赛“十佳优秀烹饪大师”奖；2018年，荣获凯里市“2017年度优秀厨师长”称号，被中国饭店协会授予“国际五星名厨白金勋章”；2019年，荣获凯里市“最佳厨师”称号，入选《中华美食工匠》第一卷，还获得“中华金勺奖”“中华美食工匠奖”；2021年，荣获“高级公共营养师”称号；2021年，荣获“凯里市优秀人才奖”。
下面介绍亮欢寨凯里总店的5道招牌菜。
酸汤鱼（图6）
主辅料：鱼、西红柿、姜、鲜花椒、木姜子、葱、蒜苗、青椒、辣椒、黄豆芽
制作方法：
1.选择鲜活的鲤鱼一条，刮鳞、剪鳃、去内脏，清洗干净备用。
2.根据鱼的大小，在背部肉厚的位置斩断，使腹部相连。
3.将黄豆芽洗干净待用，葱、蒜苗、青椒、辣椒切成段，西红柿、姜切成片，鲜花椒、木姜子捣碎备用。
4.先在锅中倒入2公斤水(自来水或纯净水)，再倒入260克亮欢寨红酸汤，放入黄豆芽、鱼及其他配料，最后放入适量的食盐。
5.大火煮开10分钟左右后即可食用。
特点：酸汤鱼是凯里的一大特色美食，不仅食用历史悠久、制法独特，更为重要的是其开胃健脾、清热解暑的功效广为流传，是贵州“黔家特色菜”的代表菜之一，已驰名国内外。酸汤鱼的汤色泽亮丽、鱼肉细嫩，酸鲜可口、爽口开胃，是黔东南地区酸汤美食的上乘佳肴，深受各族群众喜爱。
酸汤菜（图7）
主辅料：嫩南瓜、黄豆芽、莲花白、西红柿、木姜子、蒜苗、小葱
制作方法：
1.将嫩南瓜、黄豆芽、莲花白、蒜苗、西红柿、木姜子冲洗干净，改刀后待用。
2.锅洗净，倒入白酸汤，加入西红柿、木姜子烧开，倒入改好刀的嫩南瓜、黄豆芽、莲花白、西红柿、蒜苗，调味后烧开，煮5分钟即可。
特点：酸汤菜是凯里地区群众一日三餐离不开的必需菜品，先把本地白酸汤煮开，然后放入季节性的新鲜蔬菜及少量木姜子煮熟即可，不需要放食盐，味道清香爽口，具有生津开胃之功效。
糟辣鱼（图8）
主辅料：田鱼、糟辣椒、猪油、菜油、新花椒、青椒节、西红柿、大蒜、姜、葱、广菜
制作方法：
1.田鱼宰杀后抠腮去内脏，冲洗干净，然后用食盐、鸡精、蚝油、姜、葱腌5分钟。
2.锅内倒油，七八成热时放入田鱼，炸成金黄色后用漏勺捞出。
3.另取一个干净的锅，放适量的猪油和菜油，下入新花椒、大蒜、姜、糟辣椒炒出香味，再倒入2公斤左右的高汤，加青椒节、西红柿、精盐、鸡精、蚝油、广菜烧开，再下入炸好的田鱼烹煮五六分钟即可。
特点：糯稻是生长在黔东南的一种古老水稻，亩产只有普通水稻的一半，在凯里糯稻田里生长的田鱼食稻田中虫类生长，稻田不打农药，田鱼肉质鲜美。贵州高原气候下生长的青椒、红辣椒形状细长，辣味纯正，制成糟辣椒后酸辣美味，与田鱼一块烹制，颜色红艳、酸辣可口，鱼肉细嫩、鲜美无比。
香羊瘪（图9）
主辅料：羊肉7两、羊杂7两、芹菜2.5两、蒜苗1两、鲜山奈0.2两、炊油仔、羊瘪、十三香、干辣椒、花生酱、生抽、精盐、鸡精
制作方法：
1.将山羊肉外皮毛烧干净，冲洗干净后去骨、内脏，洗净后切丝待用。
2.锅内下油，将切好丝的羊肉、羊杂下锅，炒出香味后滤干水分，捞出待用。
3.锅洗净，下油，下入干辣椒节、干花椒，依次下入姜蒜、鲜山奈、羊瘪、精盐、鸡精、白酒，炒出香味后放入芹菜、蒜苗翻炒均匀，出锅即可。
特点：“瘪”是指从羊或牛的胃中取出来的未完全消化的东西，经挤压过滤出纯正的液体，上火煮熟，加入生姜、苗家米酒、药材等以去腥，具有健胃、祛热和助消化的功效。牛瘪或者羊瘪被视为“黔东南一绝”，是黔东南少数民族的待客上品。
腊味三宝（图10）
食材：老猪肉3两、香肠1.2两、血豆腐3.8两
制作方法：腊肉、腊肠、血豆腐烟熏15天直至水分尽失，然后用开水洗净上锅蒸30分钟即可。
特点：腊味三宝即腊肉、香肠、血豆腐，蒸煮熟后切片拼盘上桌敬客，是凯里市民过春节必不可少的一道美味佳肴。敬客时主人要三种各夹一片，所以又被国内外游客称为凯里的“三明治”，其营养价值丰富，搭配好看，口感极佳，年味十足。（文/张卫，图/贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司提供）
贵州人之所以爱吃酸，是有历史原因的。据史料记载，历史上贵州不产盐，只能从四川贩卖食盐，但由于黔东南地区山川险峻、交通不便，须通过崎岖盐道运输川盐，所以运输量很小，这导致该地区的食盐奇缺、盐价奇贵，有“斗米斤盐”的说法。在这种情况下，勤劳智慧的苗族先民便因地制宜，创造了以酸代盐的酸汤，这也是为什么黔东南地区的酸汤制作技艺最为正宗的原因。尤其是黔东南的凯里地区，当地的酸汤制作技艺已有上千年的历史，是中国国家地理标志产品。
吴笃琴是吴氏古法酸汤第五代传承人、贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司创始人。吴笃琴和酸汤的缘分从小就开始了，她七八岁时就跟着父母在街上卖酸汤，十几岁开始接触酸汤鱼制作。1986年，和丈夫双双下岗后的吴笃琴，在凯里环城路上开了一家小饭店，起名“快活林”。最初只有一个木棚子、一张桌子四个凳子，只有炒菜，一个菜一两毛钱。当时酸汤只是搭配炒菜的赠品，并不收钱。“苗家人家家有酸汤，是不敢拿来卖的，觉得太过轻贱。”吴笃琴说。
炒菜的生意并不好，有时从早守到晚，也只有一两个人进店吃饭。一次偶然的机会，吴笃琴用家里祖传千年发酵的酸汤做了酸汤鱼，一股清香弥漫了小店，客人纷纷争着吃，异口同声叫好。从那时开始，吴笃琴就把酸汤鱼作为小饭店的主打菜。有了招牌菜，上门光顾的客人络绎不绝，一张桌子变成了七八张桌子，还有了一批固定的回头客和专门寻味而来的外地顾客。
随着生意越来越好，1986年，吴笃琴成立了贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司，这是一家集苗侗传统美食经营、民俗技艺传承、酸汤研发加工、民族文化展示、原生态种养殖为一体的全产业链公司。公司成立之初，吴笃琴便定下了“传承苗侗民族特色餐饮文化，倡导绿色生态健康快乐饮食”的经营理念，为顺应现代饮食文明的需求，创新地继承和弘扬了苗家传统的原生态酸食文化，并开发了“苗家酸汤鱼”系列自主品牌。
经过三十多年的发展，公司已发展成为响誉海内外的拥有9000余万资产、十三家餐饮酒店、千余名员工的知名民营企业。
为了让消费者吃上放心食品，公司建立了种养殖基地，采取原生态方式种植、养殖，生产绿色环保、生态有机的食材，直接配送至各直营店。公司还投资5600万元，建成年产1万吨酸汤的产品生产线，采用祖传“酸汤老母”秘方，酿制“亮欢寨”牌红酸汤、米酸汤、鱼酱酸系列产品，实现了酸汤酿制质量标准化、产品配方营养化、加工生产规模化、经营管理规范化，解决了苗家酸汤小作坊生产与酸汤产业规模化经营的矛盾，为酸汤产业化发展奠定了坚实基础，成为促进贵州酸汤产业与苗族餐饮文化同步发展的领头羊。
公司通过与省内外大专院校、科研院所、科技型企业等合作，联合开展技术攻关，破解了产业发展技术瓶颈，使科技支撑得到了保障，现有技术标准3项、发明专利24件。
经过多年的积累和发展，亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司及创始人吴笃琴都获得了无数荣誉。公司曾获得“中国饮食品牌名店”“中华餐饮名店”“全国营养健康型餐饮名店”“贵州非物质文化遗产项目传承保护示范基地”“贵州省著名商标”“贵州老字号”“贵州省服务业名牌”“贵州绿色饮食企业”“贵州省农业产业化经营重点龙头企业”“贵州省文化产业示范基地”“贵州旅游定点单位”“游客喜爱的贵州旅游商品”“中国健康餐饮(火锅)品牌示范企业”等荣誉称号。吴笃琴也荣获“品牌中国年度人物”“非物质文化遗产项目传承人”“军民共建社会主义精神文明先进个人”“中国贵州品牌年度人物”“食品行业品牌年度人物”“全国拥军优属先进个人”“苗族酸汤鱼制作人”等多种荣誉称号。
最主要的是，在亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司的带动下，贵州酸汤鱼的知名度越来越高，成为黔菜的代表，受到了全国消费者的喜爱。2010年，公司作为贵州唯一饮食品牌参加上海世博会，获得酸汤鱼单品销量冠军；2017年代表黔东南州非遗美食参加央视《魅力中国城》比赛，2018年春节被《舌尖上的中国（3）》收录播出。节目播出后，“亮欢寨酸汤鱼”给人留下了深刻印象，酸汤在餐饮界的影响力越来越大，被中国食品协会列为中国三大特色火锅底料，酸汤鱼还进入了北京钓鱼台国宴名录。苗家酸汤、酸汤鱼逐渐走出大山、走向全国，成为贵州的一张亮丽名片。尤其是今年1月份，亮欢寨作为北京黔菜协会的副会长单位，在协会的大力支持下，让千年苗族酸汤在北京电视台举办的首都年货节上惊艳亮相，销量十分可观，得到了首都市场的认可、百姓的好评。
亮欢寨凯里总店始建于1986年，是全国第一家系统研发苗家原生态饮食文化的酒楼，经营面积1800余平方米，房屋建筑设计采用黔东南苗侗建筑风格，装修风格独特、民族韵味浓郁，是一处苗侗饮食文化和人文风情浓缩的景观，处处透出当代苗侗文化的气息，是美食与文化的完美结合。店内有一支能歌善舞的苗族侗族专业演出队伍，可为顾客奉上原生态民族歌舞，是人们用餐、欣赏苗侗饮食文化和歌舞表演的好去处。成立以来，公司以独特的苗侗佳肴迎接了来自五湖四海的中外宾客和国内外政要，得到各国贵宾的首肯和食客的好评，在国内外享有盛名。世界旅游组织秘书长弗朗加利·弗朗西斯科到亮欢寨就餐后曾慷慨地称赞道：“亮欢寨的苗家酸汤鱼太美妙了，是我一生中吃到的最美味的佳肴，为了亮欢寨的美食，还想再来。”
亮欢寨凯里总店之所以能得到大家的欢迎， 厨师长潘仕琪（图5）的功劳不可忽视。潘仕琪从业二十多年，擅长贵州民族地方菜肴制作，专业研发“苗侗特色菜”和“酸汤鱼”制作。从业至今，潘仕琪已经获得无数嘉奖——2008年，荣获贵州省“茶与餐饮文化节”青工大赛个人热菜金奖；2009年，被评为“贵州省烹饪名师”；2015年，被评为“中国烹饪大师”；2016年，入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第九卷；2017年，荣获贵州省烹饪大赛总决赛“十佳优秀烹饪大师”奖；2018年，荣获凯里市“2017年度优秀厨师长”称号，被中国饭店协会授予“国际五星名厨白金勋章”；2019年，荣获凯里市“最佳厨师”称号，入选《中华美食工匠》第一卷，还获得“中华金勺奖”“中华美食工匠奖”；2021年，荣获“高级公共营养师”称号；2021年，荣获“凯里市优秀人才奖”。
下面介绍亮欢寨凯里总店的5道招牌菜。
酸汤鱼（图6）
主辅料：鱼、西红柿、姜、鲜花椒、木姜子、葱、蒜苗、青椒、辣椒、黄豆芽
制作方法：
1.选择鲜活的鲤鱼一条，刮鳞、剪鳃、去内脏，清洗干净备用。
2.根据鱼的大小，在背部肉厚的位置斩断，使腹部相连。
3.将黄豆芽洗干净待用，葱、蒜苗、青椒、辣椒切成段，西红柿、姜切成片，鲜花椒、木姜子捣碎备用。
4.先在锅中倒入2公斤水(自来水或纯净水)，再倒入260克亮欢寨红酸汤，放入黄豆芽、鱼及其他配料，最后放入适量的食盐。
5.大火煮开10分钟左右后即可食用。
特点：酸汤鱼是凯里的一大特色美食，不仅食用历史悠久、制法独特，更为重要的是其开胃健脾、清热解暑的功效广为流传，是贵州“黔家特色菜”的代表菜之一，已驰名国内外。酸汤鱼的汤色泽亮丽、鱼肉细嫩，酸鲜可口、爽口开胃，是黔东南地区酸汤美食的上乘佳肴，深受各族群众喜爱。
酸汤菜（图7）
主辅料：嫩南瓜、黄豆芽、莲花白、西红柿、木姜子、蒜苗、小葱
制作方法：
1.将嫩南瓜、黄豆芽、莲花白、蒜苗、西红柿、木姜子冲洗干净，改刀后待用。
2.锅洗净，倒入白酸汤，加入西红柿、木姜子烧开，倒入改好刀的嫩南瓜、黄豆芽、莲花白、西红柿、蒜苗，调味后烧开，煮5分钟即可。
特点：酸汤菜是凯里地区群众一日三餐离不开的必需菜品，先把本地白酸汤煮开，然后放入季节性的新鲜蔬菜及少量木姜子煮熟即可，不需要放食盐，味道清香爽口，具有生津开胃之功效。
糟辣鱼（图8）
主辅料：田鱼、糟辣椒、猪油、菜油、新花椒、青椒节、西红柿、大蒜、姜、葱、广菜
制作方法：
1.田鱼宰杀后抠腮去内脏，冲洗干净，然后用食盐、鸡精、蚝油、姜、葱腌5分钟。
2.锅内倒油，七八成热时放入田鱼，炸成金黄色后用漏勺捞出。
3.另取一个干净的锅，放适量的猪油和菜油，下入新花椒、大蒜、姜、糟辣椒炒出香味，再倒入2公斤左右的高汤，加青椒节、西红柿、精盐、鸡精、蚝油、广菜烧开，再下入炸好的田鱼烹煮五六分钟即可。
特点：糯稻是生长在黔东南的一种古老水稻，亩产只有普通水稻的一半，在凯里糯稻田里生长的田鱼食稻田中虫类生长，稻田不打农药，田鱼肉质鲜美。贵州高原气候下生长的青椒、红辣椒形状细长，辣味纯正，制成糟辣椒后酸辣美味，与田鱼一块烹制，颜色红艳、酸辣可口，鱼肉细嫩、鲜美无比。
香羊瘪（图9）
主辅料：羊肉7两、羊杂7两、芹菜2.5两、蒜苗1两、鲜山奈0.2两、炊油仔、羊瘪、十三香、干辣椒、花生酱、生抽、精盐、鸡精
制作方法：
1.将山羊肉外皮毛烧干净，冲洗干净后去骨、内脏，洗净后切丝待用。
2.锅内下油，将切好丝的羊肉、羊杂下锅，炒出香味后滤干水分，捞出待用。
3.锅洗净，下油，下入干辣椒节、干花椒，依次下入姜蒜、鲜山奈、羊瘪、精盐、鸡精、白酒，炒出香味后放入芹菜、蒜苗翻炒均匀，出锅即可。
特点：“瘪”是指从羊或牛的胃中取出来的未完全消化的东西，经挤压过滤出纯正的液体，上火煮熟，加入生姜、苗家米酒、药材等以去腥，具有健胃、祛热和助消化的功效。牛瘪或者羊瘪被视为“黔东南一绝”，是黔东南少数民族的待客上品。
腊味三宝（图10）
食材：老猪肉3两、香肠1.2两、血豆腐3.8两
制作方法：腊肉、腊肠、血豆腐烟熏15天直至水分尽失，然后用开水洗净上锅蒸30分钟即可。
特点：腊味三宝即腊肉、香肠、血豆腐，蒸煮熟后切片拼盘上桌敬客，是凯里市民过春节必不可少的一道美味佳肴。敬客时主人要三种各夹一片，所以又被国内外游客称为凯里的“三明治”，其营养价值丰富，搭配好看，口感极佳，年味十足。（文/张卫，图/贵州亮欢寨餐饮娱乐管理有限公司提供）
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