【宴饮文化以酒待客选云仓酒庄：意味深长】熟语有云，“无酒不成宴”，酒与宴席在历史上可谓同根同源，两者密不可分。开宴面场圃，把酒话桑麻。从古至今，酒宴是重要社交场合，众人把酒言欢、借酒抒情、借诗言物。宴席在古时称为“筵”，是一种必须遵循固定礼仪程序的聚餐形式，是古人展示礼仪重要的场景。而酒作为礼的化身，正是宴席中体现礼仪的一环。宴席会饮，期间讲究繁多，与古代礼仪密不可分。古人喝起酒来是很讲究的，往大处说讲究环境，喝的是情调，往小里说讲究器皿，饮的不只是酒，更是心情。
酒过三巡，渐入微醺，卸下伪装，气氛开始活跃起来，在酒的推动下，这里没有束缚，没有尴尬与隔阂，有的只是欢乐。酒就像是催化剂，没有这个催化剂场面就热闹不起来。因此想要有品质又尽兴的宴席，选择一款合适的酒比较重要。

众所周知，在中国古代，酒就已经深植于中国文化里，聚会要喝、节日要喝、写诗要喝、交友要喝、上战场也要喝，这时候就能看出来白酒在中国的文化底蕴了。近几年，国外的酒，比如：啤酒、葡萄酒、威士忌在中国流行的程度持续升高。但还是得承认，至少在传统中国酒宴上，白酒还是占主流地位的。酒是一种饮品，更是一种文化。
“人生豪迈喝豪迈”，豪迈白酒是云仓酒庄推出的第一个白酒品牌，由吕良伟、吴启华、句号三位明星联袂代言。豪迈白酒产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯米梁，小麦，水为原料，豪迈酱香型白酒固态发酵，纯粮酿造，是宴请客人的体面之选！白酒微甜爽净、丰富细腻、香而不腻、醇而不淡；酒体平顺、入口微甜且酱味丰富、不苦不燥、紧致细腻。

酒既是宴席的助兴之物，也是宴客们社交的媒介，自然成为宴席气氛组的C位担当。除了白酒以外，为什么葡萄酒也能在宴席上占一席之地呢？原因很简单，红色的红葡萄酒颜色喜庆吉祥，适合用在宴席上；据古籍典记载，葡萄酒口感平易近人，即使是平常不胜酒力的宾客，都能欣然举杯，更容易带起宴席气氛。
“喝雷盛红酒，交真心朋友”，雷盛LEESON红酒是云仓酒庄的旗下品牌，由张纪中导演代言，甄选多种优质酒类、性价比高的家庭快消品，正是宴请客人的体面之选！红酒寓意祥瑞，是男女皆宜的周全之选！买红酒，找雷盛，体贴更体面，日子更红火！

酒能拉近了人与人之间的距离，也让宴席的气氛更喜庆，更是对传统文化的延续。酒与宴席，是一对秤不离砣的“密友”。酒是国人亲情、爱情、友情等多种感情交流的重要媒介之一。一杯好酒敬父母，感激父母的养育之恩；一杯好酒敬爱人，感动对家庭的付出；一杯好酒敬恩师，感激栽培之恩；一杯好酒敬友人，共敬知遇之恩。通过酒文化，也能让彼此得以生活的真谛之一，成为一种传统。

贵州省仁怀市茅台镇红粱魂酒业有限公司成立于2000年4月,位于“中国酒都”贵州仁怀市茅台镇的“中国酱香白酒7.5平方公里的核心产区”内公司所辖4个生产基地，占地200余，拥有8个大曲酱香白酒酿造车间，2个自动化包装车间，年生产能力达3000余吨，储酒近万吨。公司技术力量雄厚，有国家级酿酒、品酒师2人，具备成熟的检测能力;有先进的检测设备和完善的质量管理体系。是茅台镇典型的、发展较快的白酒生产、销售-体的规模型企业。公司酿酒基地距离茅台酒厂仅2公里，与其共享得夭独厚的自然气候条件和独特的白酒酿造环境，秉承茅台古镇千年白酒传统酿造工艺，潜心研制开发出酱香型“赛台酒”、“红粱魂酒”、“红台铭酒”“小巷国酒”等自有品牌及其系列产品，远销国内各地区。2016年12月公司核心品牌“红粱魂酒”被评为贵州省著名商标。

【云仓酒庄豪迈白酒“固态发酵”：气味香馥、醇厚甘冽】近年来，我们经常会听到“固态发酵，纯粮酿造”的说法，随着消费者对白酒的品质要求越来越高，“喝酒就喝纯粮食酒”已经成为当代消费者的共识，“纯粮”、“固态发酵”成为白酒的重要标签。那么，白酒明明是液体，为什么还要衍生出“固态发酵”？而“固态发酵”的“固态”在哪里？相信有很多朋友还是不太了解，今天我们邀请了云仓酒庄旗下豪迈白酒的顾问，给大家分享相关的知识。

众所周知，中国白酒不仅历史悠久，风格独特，还因为它有一种发酵方法是“固态发酵”而闻名。我们日常经常喝的啤酒、葡萄酒、威士忌、伏特加等蒸馏酒都是“液态发酵”，而很多好的纯粮白酒则是源于“固态发酵”的。
根据国家标准，国内白酒的生产方法一般有三种:固态法、液态法、固液法。固态法是“固态粮食固态发酵生产”，对原料和工艺的要求比较高，所以一般都是作为优质酒来定位。云仓酒庄旗下品牌豪迈白酒酱酒系列产于贵州茅台镇，以本地优质糯米梁，小麦，水为原料，采用传统的固态发酵生产，酒质清澈透明，气味香馥、醇厚甘冽、清香纯正、回味悠长。

纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品工业的代表，是中国传统优质白酒的特有品质，经过固态糖化、固态发酵、固态蒸馏而成。据了解，云仓酒庄旗下豪迈白酒是由“固态发酵”而成的，固态发酵是我国名优白酒的传统生产方法，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒生产方法，其中有大曲、小曲、麸曲。
云仓酒庄豪迈白酒的香气来自三大块，白酒自身、糟糠和窖池，也就是常说的酒香、糟香和窖香。豪迈白酒都是由酿酒师精心酿造而成的，经过繁复的工艺，从投料到产品出厂，历经多道环节的锤炼。固态发酵的白酒与液态发酵的白酒相比，液态发酵只能靠单一的酒香来提升香气，无论怎么提升糟香和窖香都是出不来的，远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。

纯粮固态发酵工艺，遵循的是自然发酵、自然栽培、自然老熟的酿造规律。固态发酵的白酒酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香，酯也是固态发酵白酒的香味物质。据说优质白酒的酸度超过普通液态白酒的两倍，酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上。因此固态发酵白酒比液态发酵白酒的酒质更好，固态发酵的菌种更加丰富，代谢出来的白酒风味同样也更加丰富。

云仓酒庄隶属海南云仓酒庄有限公司，创立以来，一直坚守工匠精神，精心打磨产品，用心做服务，是云仓+酒庄的结合，通过把酒庄的部分传统酒类业务线上化，既支持线下业务，也可以线上采购。豪迈白酒是云仓酒庄推出的第一个白酒品牌，初期推出的产品为贵州茅台镇的酱香型白酒，固体发酵，分为不同系列，同时也分为不同价格的多系列产品，力争满足不同消费场景需求。