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专业方向：家庭教育指导，心理治疗（咨询）师，阅读与写作
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培训班已经开始报名，第一期满员即止[加油]
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#FERRANDI Paris费朗迪#

第27届巧克力沙龙展（Salon du Chocolat）在巴黎凡尔赛门展览中心成功举办，展会期间，世界巧克力大师赛（World Chocolate Masters）等重大赛事隆重举行。

费朗迪学院餐饮和酒店管理专业的学生们也再次参与展会，巴黎校区的法甜学生为厨艺展示区全程提供后厨和前场服务工作，来自雷恩校区的烹饪艺术和创业本科学生则有幸为世界糖艺大赛（Mondial des Arts Sucrés）的选手们做助理。

展会最后一天，资深甜品导师Claude Chiron为上百位观众带来了经典巧克力挞的现场演示课，Masterclass由法国著名美食博主Mercotte主持。Chef曾在法国百年甜品店Dalloyau工作二十余年，十年前回到母校任教，实操、教学经验丰富。此次演示的配方出自费朗迪学院的畅销美食书籍之一——《法式糕点宝典》。

坚守匠心的酿酒人，只为一杯回味悠长的蜀地浓香
白酒，是时间的艺术品，每一滴都传递着时间的味道。同时，也必须配合酿酒人的匠心，才能共同成就一瓶时光佳酿。对于蜀地红来说，要酿一瓶窖香浓郁、绵软醇厚、优雅细腻、回味悠长的浓香型白酒，从原料到工艺半点都马虎不得，任何一个细节稍差分毫，酿出来的酒质就会相差很远，酿酒人一点一滴的匠心，全都体现在酒里。
每一瓶蜀地红，都是大师百里挑一的佳品，每一口浓香，恍如裹挟着千年酒韵。蜀地红沿袭2000多年前西汉时期的酿酒工艺，并将传统工艺和科学管理有效融合，由酿酒大师“全国白酒国家品酒委员”、“中国白酒协会技术委员会委员”黄蜀生带领的资深酿酒和品酒团队，严格把控着每一瓶蜀地红浓香的风味和质量，始终坚持品质优先，以初心和匠心酿造每一瓶酒，能持续保证高品质浓香白酒的出品。
蜀地红的匠人大师，对酿酒的每一道工序都精益求精。优质的粮食是酿出好酒的第一道门槛，原材料必须精挑细，确保颗粒饱满，成色自然，淀粉含量高的原料。粮食的粉碎讲究绝对的精确，一次发酵时间不少于90天。浓缩了粮食之中的精华，从而形成了既协调又醇厚的浓香风味。
浓香型白酒的酿造是一个复杂的过程，蜀地红在传统“老五甑”的基础上进行了科学化精进，其中“看酒摘花”是蜀地红传统纯粮固态酿酒法的重要一个环节，原酒从甑锅流出的过程中，酿酒大师通过“一闻、二看、三品”将原酒分级。蜀地红的酿酒大师们在取酒的时候，通常会根据酒花判断品质，然后“掐头去尾”留中段优质的部分。10斤原酒，仅仅足够成就1斤蜀地红浓香，品质可谓是优中择优。
酿酒大师凭借丰富的经验量质摘酒，能减少酒头所含的醛、酮、低级酯类及部份醇类物质，避免酒味显得糙辣而容易使人口干舌燥。同时能减少酒尾所含的酸类物质和高级醇类物质，避免酒味苦涩导致人饮后不爽口。
从原材料的精挑细选，到工艺的精益求精，蜀地红对每一个环节都秉持一丝不苟的匠人精神，就连灌装的酒瓶都有自己的坚持和追求，经过相关专家的建议与实践，最终采用优质邛窑陶瓷瓶，由于其独特的工艺，使陶瓷瓶拥有了“呼吸”功能，这样能增加白酒中所含各类酸酯等物质得以在瓶中与外界空气“互动”，有效的加速了白酒的老熟，增加酒体的醇厚度，起到封瓶储存时间越久越能增加酒体的陈香及其它复合香，让酒体更加柔顺净爽。
蜀地红就这样一心一意将酿酒这件事做好，将每一瓶蜀地红浓香白酒都做到精益求精，这也是蜀地红追求的匠人精神。