西平品腊味煲仔饭

秋风起，食腊味。

腊味煲仔饭，秋冬季节我最喜欢的简餐。

广东称砂锅为煲仔，故煲仔饭即砂锅为器皿煮的腊味饭，原材料包括大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油，等等。

煲仔饭做法简单而便捷，具补脾、和胃、清肺之功效。

煲仔饭据说有2000多年历史，《礼记注疏》美食记载之周代八珍中的第一、二珍即煲仔饭做法，属名贵菜肴；唐韦巨源的《食谱》所记，“御黄王母饭”与煲仔饭类似。

“饮食男女，人之大欲存焉。”我口味重，不怕热气，超爱香口的腊味煲仔饭。喜欢晶莹剔透的米饭饱吸腊肉精华后的颗粒分明，焦香四溢；喜欢食之浓郁咸香，肥而不腻，浑身送暖，神清气爽之感受；喜欢刮底吃脆香的锅巴……

年轻时广州读书工作，秋冬时节自己一个人吃饭，首选腊味煲仔饭，简单而快乐。

来东莞后，发现东莞的腊味比广州腊味还好吃，因为东莞厚德务实，对食材品质更讲究。

周末在家睡到自然醒，中午出去便饭，马上想到去吃腊味煲仔饭。西平的鑫源·厚选餐饮店为首选。

位于厚街的鑫源食品的历史可追溯至1966年，企业从做酱油起家，扩大至腊味、糕点等50多个品类，其创始人陈什根早在2012年，便被评为广东省省级非物质文化遗产项目广式腊味制作技艺（厚街腊肠制作技艺）的代表性传承人。

根叔去世后，二代继续其产业，推陈出新，除了传统食品，还布局“餐饮+零售”“陈皮+”和预制菜等新产品、新业态。前年底首开“鑫源·厚选”餐饮零售旗舰店，既有餐饮又卖手信及食材，因老板制作与经营食材出身，优势凸显，顾客放心，品牌闪亮。

这里的腊味煲仔饭，腊味属于非遗食材，酱油自制，靓米配套，加上芋头入饭，风味独具。再配上一碗陈皮瘦肉汤，绝配。

食品安全根植人心的时代，对食材品质的关注早已成为一种流行，重食材的食肆前景光明！

指南针老酒拍卖平台——什么样的老酒值得收藏

说到老酒的收藏，其实也离不开收藏界常说的：珍、稀、真、质，最抢手的产品仍然离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这几个因素。这些年老酒的价格不断在上涨，老酒收藏爱好者的增加，是导致老酒价格飞速上涨的主要原因。那么什么样的老酒才具有收藏价值?关注指南针老酒拍卖平台，带你一起“挖”老酒！

一般来说，白酒的存放年份越久收藏价值越高，那些存放十几年、二十几年甚至几十年，且还具备一定的品牌代表、工艺传承、时代象征的陈年老酒才最具收藏价值。除了这些，老酒的口感、包装、封口等也是影响它价值的重要因素。

一：口感
不同口感的酒承载不同地方的记忆，也有着不同的收藏意义。随着岁月的流逝，年龄的增长，老酒就像一位久违的老友，一瓶熟悉的老酒，承载了多少年轻时的美好时光和记忆。多年后，久违的相聚，酒后得畅快，都融在一瓶老酒里，仿佛回到了过去。熟悉的口感、熟悉的人、熟悉的环境和熟悉感觉才是真正的喝老酒。

二：包装
想要使老酒长期完好的保存下来，需要很多方面的因素，比如酒精度数、贮存环境、温度、湿度等。拥有十几甚至几十年的老酒包装越完整其收藏价值越高。

三：封口
一瓶老酒重要的部分就是瓶盖的封膜，封膜的完整好坏决定其收藏价值和市场价格。以前的瓶装酒经常遇到放在家里没几年酒就“不翼而飞”的情况，主要原因就是封口不过关。所以能“一滴未洒”的将以前的瓶装酒保存至今也是非常珍贵的。

愿多年以后，你我仍是旧友，共饮老酒一醉方休，谱一曲别样离愁，唱一句青春不朽。

说到老酒的收藏，其实也离不开收藏界常说的：珍、稀、真、质，最抢手的产品仍然离不开稀缺性、历史沉淀、可维持性和成熟的交易市场这几个因素。
这些年老酒的价格不断在上涨，老酒收藏爱好者的增加，是导致老酒价格飞速上涨的主要原因。那么什么样的老酒才具有收藏价值?关注指南针老酒拍卖平台，带你一起“挖”老酒！
一般来说，白酒的存放年份越久收藏价值越高，那些存放十几年、二十几年甚至几十年，且还具备一定的品牌代表、工艺传承、时代象征的陈年老酒才最具收藏价值。
除了这些，老酒的口感、包装、封口等也是影响它价值的重要因素。
一：口感
不同口感的酒承载不同地方的记忆，也有着不同的收藏意义。随着岁月的流逝，年龄的增长，老酒就像一位久违的老友，一瓶熟悉的老酒，承载了多少年轻时的美好时光和记忆。多年后，久违的相聚，酒后得畅快，都融在一瓶老酒里，仿佛回到了过去。熟悉的口感、熟悉的人、熟悉的环境和熟悉感觉才是真正的喝老酒。
二：包装
想要使老酒长期完好的保存下来，需要很多方面的因素，比如酒精度数、贮存环境、温度、湿度等。拥有十几甚至几十年的老酒包装越完整其收藏价值越高。
三：封 口
一瓶老酒重要的部分就是瓶盖的封膜，封膜的完整好坏决定其收藏价值和市场价格。以前的瓶装酒经常遇到放在家里没几年酒就“不翼而飞”的情况，主要原因就是封口不过关。所以能“一滴未洒”的将以前的瓶装酒保存至今也是非常珍贵的。
愿多年以后，你我仍是旧友，共饮老酒一醉方休，谱一曲别样离愁，唱一句青春不朽。