火锅季来啦！吃火锅必备蘸料调配您必知道~
天气渐渐冷啦，热气腾腾的火锅当然要安排起来哦~
吃火锅，如何调蘸料味道更巴适。
今天就给大家分享几个搭配方式：
1、北方羊肉火锅蘸料
芝麻酱、腐乳、花生碎、生抽、陈醋
北京羊肉火锅的传统吃法配蘸。
2、火锅干碟蘸料
花生碎、辣椒粉、椒盐、熟芝麻
干碟搭配火锅牛羊肉、烤肉超香的一款，简单又好吃。
3、百搭蘸料
香菜、蚝油、蒜末、小米辣、生抽、陈醋
适合各种清汤火锅，酸辣爽口、
4、经典蒜泥蘸料
蒜末、香菜、葱花、香油
浓郁的蒜香味，香辣又开胃。
5、海鲜火锅蘸料
熟芝麻、葱花、香菜、蒜泥、蚝油、生抽、小米辣
海鲜火锅的标配，鲜香又好吃~
6、万能蘸料
香菜、葱花、蒜蓉、小米辣、生抽、香油、醋
无论涮什么都可以蘸，水煮菜也能蘸，做法也简单。
日常在家煮开水白菜、炖肉，也能轻松搭配，吃起来开胃又鲜美哦，去门店吃火锅也能这样搭配。
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热干面的讲究
吃法讲究
吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范；厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。
选料讲究
热干面原料：碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，依据条件自定。
武汉热干面用到的面条是碱面，其色泽淡黄，质感圆润，在武汉很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是用生的碱面的话，记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。#家乡美食#

「Project：毕业前吃遍趵突泉」
Day1 2022.11.08
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早餐：煎蛋➕番茄蛋汤。2￥
大一刚来的时候，学校里的煎蛋还有酱，一个辣酱，一个不辣的胡椒粉。当年减肥的时候早餐就是煎蛋＋小米粥，也不觉得饿。番茄蛋汤料也很足，蛋花好多我好爱，美中不足的是加了大葱，不过也基本尝不出味。
推荐：★★★
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午餐：老锅鸡汤-原味鸡丝汤♨。8￥
内含鸡丝，粉条，千张，鹌鹑蛋，金针菇，木耳，好多好多青菜。满满一碗吃撑我。尤其是嚼青菜和金针菇时候鸡汤爆汁的感觉太爽了！不过原味鸡丝汤比较寡淡，我加了一些醋和一点点辣油，辣而不殇，赞
推荐：★★★★
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晚餐：素肠粉+麦辣鸡翅+土豆丝+蒜蓉包菜。6￥
麦辣鸡翅是昨天的白嫖，送错了今天又拿了一份，木有花钱。肉很嫩，皮很脆，就是稍稍微有一点点油！
经过几代人的努力，肠粉终于奋战到了午餐和晚餐的前线！刚出锅的肠粉，滑蛋和菜丝的交融，加以咸酱汁的点缀，舌尖所及之处，尽是丝滑与鲜美！[舔屏][舔屏][舔屏]
土豆丝和包菜中规中矩，土豆丝里面有一点点香菜，不喜欢。
推荐：★★★

#山东大学趵突泉校区##毕业前吃遍趵突泉##毕业前吃遍食堂所有菜系列#