京城探店丨四葉寿司（华贸店）
秋风渐起，秋叶渐黄，北京的秋天正是最美的季节。崇尚应旬而食的四葉寿司，在这一季也推出了全新的秋の恵み懐石料理，由擅长怀石料理的宫田克哉主厨主理，遍寻人间秋色、精烹秋令臻味，以表秋天丰收的喜悦之情。
先付的莼菜配海胆、9年鲟鱼子酱、土佐醋冻，莼菜的顺滑与海胆的鲜甜交融在舌尖之上，口感轻盈曼妙，搭配的鲟鱼子酱带来了咸鲜的滋味，而土佐醋冻则让风味更加饱满，香气余韵绵长，口味清淡却回味悠长。
在四葉，椀物之后的向付总会带来许多惊喜。白身鱼会根据每天的到货情况进行调整，保证出品的都是最优质的鱼。这次吃到的是蓝鳍金枪鱼大腩、新西兰特大号鳌虾、日本鰤鱼、日本大竹荚鱼、扇贝，这只鳌虾的个头已经大到超出我的认知！一整只虾肉放进嘴里的那种甘甜细嫩的满足感真的是精妙绝伦。蓝鳍金枪鱼大腩则带来一种油润丰腴的味蕾体验，鱼肉的香气在口中萦绕，超级惊艳。
烤物的朴叶银鳕鱼照烧配鲜松茸、秋葵，银鳕鱼的口感细嫩多汁，搭配的照烧汁将甜味更加凸显，却不会过分喧宾夺主。一旁的松茸带来了山野间质朴的香气，与银鳕鱼的组合十分默契。
套餐中的强肴以铁板嫩煎和牛西冷呈现，选用了和牛油花分布均匀的西冷部位，只需炙烤片刻便是最佳口感状态。佐以新鲜黑松露和酱汁，入口时牛肉的油脂与酱汁交相辉映，相得益彰，香味瞬间迸发，回味无穷。主厨独具匠心的用鲜藕磨粉制成的奶油流心小饼搭配在旁，口感香糯，妙趣横生。
用做清口的醋物在日料中总是会被忽略，而这次四葉却将伊势海老用在了醋物之中，让人眼前一亮！满满两大块伊势龙虾肉，并以酸甜梅子酱夹裹着伊势海老的鲜甜，奇妙的组合意外地绝配；味蕾在这里得以充分舒展，静待接下来的寿司惊喜。
来四葉吃饭，最期待的莫过于寿司环节。这次的四贯寿司，口味从清淡到馥郁自然衔接，可以感受到寿司师傅在每一贯之中的巧思。海胆的清甜、虾肉的鲜美，再到金目鲷的饱满，都留下了深刻的印象。
·
建国路甲83A华贸中心北京丽思卡尔顿酒店北门1层
11:30-13:30; 17:30-21:30
#我的美食日记##心动探店挑战##不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A64O8Qmx
秋风渐起，秋叶渐黄，北京的秋天正是最美的季节。崇尚应旬而食的四葉寿司，在这一季也推出了全新的秋の恵み懐石料理，由擅长怀石料理的宫田克哉主厨主理，遍寻人间秋色、精烹秋令臻味，以表秋天丰收的喜悦之情。
先付的莼菜配海胆、9年鲟鱼子酱、土佐醋冻，莼菜的顺滑与海胆的鲜甜交融在舌尖之上，口感轻盈曼妙，搭配的鲟鱼子酱带来了咸鲜的滋味，而土佐醋冻则让风味更加饱满，香气余韵绵长，口味清淡却回味悠长。
在四葉，椀物之后的向付总会带来许多惊喜。白身鱼会根据每天的到货情况进行调整，保证出品的都是最优质的鱼。这次吃到的是蓝鳍金枪鱼大腩、新西兰特大号鳌虾、日本鰤鱼、日本大竹荚鱼、扇贝，这只鳌虾的个头已经大到超出我的认知！一整只虾肉放进嘴里的那种甘甜细嫩的满足感真的是精妙绝伦。蓝鳍金枪鱼大腩则带来一种油润丰腴的味蕾体验，鱼肉的香气在口中萦绕，超级惊艳。
烤物的朴叶银鳕鱼照烧配鲜松茸、秋葵，银鳕鱼的口感细嫩多汁，搭配的照烧汁将甜味更加凸显，却不会过分喧宾夺主。一旁的松茸带来了山野间质朴的香气，与银鳕鱼的组合十分默契。
套餐中的强肴以铁板嫩煎和牛西冷呈现，选用了和牛油花分布均匀的西冷部位，只需炙烤片刻便是最佳口感状态。佐以新鲜黑松露和酱汁，入口时牛肉的油脂与酱汁交相辉映，相得益彰，香味瞬间迸发，回味无穷。主厨独具匠心的用鲜藕磨粉制成的奶油流心小饼搭配在旁，口感香糯，妙趣横生。
用做清口的醋物在日料中总是会被忽略，而这次四葉却将伊势海老用在了醋物之中，让人眼前一亮！满满两大块伊势龙虾肉，并以酸甜梅子酱夹裹着伊势海老的鲜甜，奇妙的组合意外地绝配；味蕾在这里得以充分舒展，静待接下来的寿司惊喜。
来四葉吃饭，最期待的莫过于寿司环节。这次的四贯寿司，口味从清淡到馥郁自然衔接，可以感受到寿司师傅在每一贯之中的巧思。海胆的清甜、虾肉的鲜美，再到金目鲷的饱满，都留下了深刻的印象。
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建国路甲83A华贸中心北京丽思卡尔顿酒店北门1层
11:30-13:30; 17:30-21:30
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孙悟空一直吐槽唐僧，你肉眼凡胎，能看到啥真实的东西。我老孙不在三界肉，自然看到东西的真实性比你强得多。肉体上的肉眼本就让自己迷惑的东西，你用肉眼看出来的世界的真实度和宇宙的真实度只有5%，有些非肉体，非物质存在的生命体，肉眼不可见，比如细菌，细胞，微生物，还有灵魂，高等生命本都没有肉体的，只有低等生物才会有肉身。许多国人都相信，人死后过了鬼门关，就踏上了黄泉路。路上盛开着只见花，不见叶的彼岸花。 花叶生生两不见,相念相惜永相失”。在路的尽头有一条忘川河，河上有一座桥叫奈何桥，桥边有块青石叫三生石，记载着每个人的前世今生。走下奈何桥便到望乡台，登上望乡台再看一眼最后的人间。这时会有一位慈祥的老婆婆送来一碗汤，喝下孟婆汤，就会忘却今生今世所有的牵绊，了无牵挂地进入下一世的轮回。
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#逝者追思#
真的没想到，我会在最美好的年纪里经历丧偶这件事，想必我老公也没预料到，会在最好的年纪里经历癌症这件事。
结婚一年多，我们就经历了生离死别，到最后他在医院病床上停止呼吸时，我在旁边不敢看不想听，默默站在那里看着窗外的山，一滴眼泪都没有掉，麻木的在医院处理完各种事情，送他去殡仪馆看着他们给他换衣服，真的帅，还是我喜欢得那副摸样，就是太瘦了点。
这么多年给你买衣服的经验，好合身，穿得比我们结婚都好看，淡淡的蓝色衬衣衬得你苍白得脸颊看着冷冷酷酷的，就像你平时睡着那样子，好安静好温柔。
想必你已经去了另外一个世界了吧，会不会对我舍不得？
我这样子一个人，遇到你跟你结婚，感觉花掉了我所有的幸运。连我妈都说，遇到这样子的老公是我这辈子的福气。
你疼爱我，宠着我，虽然也吵吵闹闹，但是一心爱着我对我好，什么好吃的好玩的都想着我，也会想着你家里和我家里。何其幸运遇到你。
你的离开对我来说，不是当下那么一下子突然的山崩地裂，是一点点从我心里割下一块肉，心一直在滴血也在不断愈合中被割开。每次看到想到我们相关的，眼泪就像关不紧的水龙头，滴答滴答不受控制得流。
自从离开没有你的家，离开埋葬你的那片土地后，我从车站到站就开始哭，坐回家的车也开始哭，沿途所有的风景都是我们的回忆。
你的离去重建了我的人生观。本来我觉得生儿育女，有一个美好的婚姻是多么快乐的事情呀！现在的我，觉得人生可真难啊！要健健康康得活着有时候都是一件奢侈得事情吧？那还不如独自在人间苟活着，不需要那么羁绊的东西影响自己。
人生难得来一回不管是苦是乐，终究要独自走到我的终点，那么就痛并快乐得享受这个人世间吧！
不知道你想我了没有？希望你在另外的世界找到漂亮温柔贤惠的女朋友了，开开心心做一个健康的大男孩！
（在虚拟的互联网上，为逝者留下真实的纪念园。欢迎大家@ 我亡者信息。用#思念星空# https://t.cn/A66IHm3M，为他创建一个星星吧，只要你还记得，Ta的爱就一直在。）
真的没想到，我会在最美好的年纪里经历丧偶这件事，想必我老公也没预料到，会在最好的年纪里经历癌症这件事。
结婚一年多，我们就经历了生离死别，到最后他在医院病床上停止呼吸时，我在旁边不敢看不想听，默默站在那里看着窗外的山，一滴眼泪都没有掉，麻木的在医院处理完各种事情，送他去殡仪馆看着他们给他换衣服，真的帅，还是我喜欢得那副摸样，就是太瘦了点。
这么多年给你买衣服的经验，好合身，穿得比我们结婚都好看，淡淡的蓝色衬衣衬得你苍白得脸颊看着冷冷酷酷的，就像你平时睡着那样子，好安静好温柔。
想必你已经去了另外一个世界了吧，会不会对我舍不得？
我这样子一个人，遇到你跟你结婚，感觉花掉了我所有的幸运。连我妈都说，遇到这样子的老公是我这辈子的福气。
你疼爱我，宠着我，虽然也吵吵闹闹，但是一心爱着我对我好，什么好吃的好玩的都想着我，也会想着你家里和我家里。何其幸运遇到你。
你的离开对我来说，不是当下那么一下子突然的山崩地裂，是一点点从我心里割下一块肉，心一直在滴血也在不断愈合中被割开。每次看到想到我们相关的，眼泪就像关不紧的水龙头，滴答滴答不受控制得流。
自从离开没有你的家，离开埋葬你的那片土地后，我从车站到站就开始哭，坐回家的车也开始哭，沿途所有的风景都是我们的回忆。
你的离去重建了我的人生观。本来我觉得生儿育女，有一个美好的婚姻是多么快乐的事情呀！现在的我，觉得人生可真难啊！要健健康康得活着有时候都是一件奢侈得事情吧？那还不如独自在人间苟活着，不需要那么羁绊的东西影响自己。
人生难得来一回不管是苦是乐，终究要独自走到我的终点，那么就痛并快乐得享受这个人世间吧！
不知道你想我了没有？希望你在另外的世界找到漂亮温柔贤惠的女朋友了，开开心心做一个健康的大男孩！
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