#寻味中国# #丰泽园# #鲁菜# 【寻味中国·名店——丰泽园：鲁菜技艺 薪火相传】丰泽园饭店（图1）位于北京市西城区珠市口西大街83号，前身是始建于1930年的著名老字号丰泽园饭庄。当时，北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂栾学堂、陈焕章辞职后带走了20位师傅，由同德银号经理姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000大洋进行支持，选择在珠市口济南春饭庄原址，借用中南海内园林建筑“丰泽园”的美名作为饭庄字号，邀请著名书法家李琦撰写“丰泽园”的匾额，开办了丰泽园饭庄。
丰泽园饭店以经营正宗鲁菜享誉中外，自开业以来就有“菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情”的美名，所以此处一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所，民间也有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”的说法。
丰泽园饭店经营的山东菜主要由济南、胶东两种风味组成，菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以“鲜”最为擅长，烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，葱烧海参、干烧大黄鱼、九转肥肠、干炸丸子等都是这里的名菜。
20世纪五六十年代，丰泽园成为国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。人民大会堂举办的重大国宴，丰泽园也曾派选厨师参与。在2019年4月举办的第二届“一带一路”总统圆桌会议的午餐上，丰泽园厨师团队制作的国宴头菜，得到了国家领导人的认可和肯定。
80年代，丰泽园的王义均（图2）、时广南（图3）两位大师均为国家特一级厨师，被评为北京市国宝级烹饪大师，是丰泽园第三代名师。1983年在人民大会堂举行的全国名厨烹饪大赛中，王义均大师一举夺得两枚金牌，被列为全国十大名厨之一。王义均大师目前也是丰泽园饭店聘请的技术总监，指导丰泽园鲁菜制作技艺的传承。王义均大师的众多弟子均为丰泽园第四代名师，陆续担任丰泽园的厨师长，承担起传承和发展丰泽园鲁菜制作技艺的重任。
2005年，丰泽园饭店并入中国全聚德（集团）股份有限公司，成为北京首都旅游集团餐饮板块中的一员；2006年，在重新认定的老字号企业中，第一批被商务部授予“中华老字号”称号；2007年，丰泽园饭店改为有限责任公司，标志着丰泽园的发展又迈上了一个新的台阶，翻开了新的发展篇章。
1992年以来，丰泽园人打造起“丰泽园”的金字招牌，锻造了“美味+营养”的美食品牌，塑造了享誉海内外的金牌菜品“葱烧海参”，树立了德、智、美、情的商业品格，近几年来更是多次获得中华老字号、中华餐饮名店、中国鲁菜名店、全国绿色餐饮企业等荣誉，“丰泽园鲁菜制作技艺”还被列入了北京市市级非物质文化遗产名录。
今年9月20日，丰泽园迎来了92周岁生日，店庆活动在丰泽园起源店珠市口店举行，丰泽园饭店总经理范东生代表全体员工带队敬匾。作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式，“敬匾”是集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的一大亮点。敬匾仪式寓意感恩前辈福祉，感召我辈奋发，使中华传统文化和传统美德源远流长。
同时，现场还举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动，表彰丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才，庆祝丰泽园饭店荣获“北京年份餐厅”称号，以此传承和弘扬丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统。在技艺传承菜品展示活动上，展示的技艺传承菜品有芫爆散丹、葱香牛肉、酥炸金糕、双冬烧茄子、芫爆里脊丝、罗汉肚、干炸丸子，都是鲁菜经典菜品。
中国全聚德集团总经理周延龙表示，丰泽园的品牌理念是丰饶鲁菜、泽润宾朋。厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火。丰泽园大师们传授精湛的烹饪技艺和丰泽园正宗的鲁菜佳肴，徒弟们信守承诺，恪守职业道德，传承鲁菜技艺，弘扬鲁菜文化。薪火相传，一脉相承，每一位丰泽园人始终保有守正创新的初心和决心，未来也必将凝心聚力，传承发展。
下面展示丰泽园的10道特色菜品。
葱烧海参（图4）
主料：水发海参
配料：大葱段、油菜心
调料：清汤、酱油、料酒、味精、盐、鲍酱、蚝油、冰糖、水淀粉、胡椒粉、糊葱油
制作过程：
1.水发海参洗净，加盐焯水，再用清汤调好味捞出。大葱段入油炸制，放糖、酱油、清汤、味精等炖烂。油菜心摘好洗净，加盐焯水后，放入盘内围边。
2.汤勺上火，放入糊葱油，烧热后，下入调好的烧海参汁，随后下入海参和葱段烧制，待色味均匀后，放入热的糊葱，随后盛入盘内，把葱摆放好即可。
菜品特点：葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，该店国宝级鲁菜大师王义均曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参一举夺魁获得金奖。此菜以精选海参为原料，全部由厨师长亲自选购并以冰块和纯净水无污染发制，采用传统秘方精心烹制而成，是一道汁香味浓、耐人回味的高档菜肴。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，自然发甜，补肾益气;一根清爽可口的甜豆，有助于营养的吸收;一小碗米饭，拌在海参汁里食用，回味无穷。这种将海参、蔬菜以及谷类混合搭配食用的方法，使营养成分更为均衡，健康养生。
油焖大虾（图5）
主料：带壳大虾
配料：青蒜米、蒜茸、葱米、姜米
调料：料酒、姜汁、番茄酱、泡辣椒、盐、味精、白糖、清汤、葱姜油、淀粉、醋、酱油
制作过程：
1.大虾剪去须腿，去除沙线和沙袋，剥去两节虾皮，留首尾节皮，再用小刀在中间切开一大缝，由虾尾部向下掏绕两次，逐个做好，撒上料酒、盐入味，摆在配菜盘中。
2.碗中放入蒜茸、葱姜米，调入番茄酱、料酒、姜汁、白糖、盐、味精、醋、清汤、水淀粉，兑成汁，泡辣椒剁细。
3.炒勺上火加油，至四成热时，把摆好的虾推进漏勺里，下入油锅氽熟，码在盘中。
4.干净炒勺上火加入葱姜油，烧热下入泡辣椒碎煸出红油，随即下入调好的汁，炒出酸甜辣咸四味香气，葱姜蒜椒混为一体，浇在虾身上，撒上青蒜米即成。
菜品特点：这个菜品的造型是由王义均大师创作，虾肉一抽即出，造型新颖、品味复合，吃时食客十分省事，品味上在传统油焖的基础上有所突破，类似于四川风味的小鱼香口味。做好的大虾红而油亮，色泽美观，质地鲜嫩，味道香甜，略带咸味，口味绝佳。
九转肥肠（图6）
主料：煮熟套好的大肠10块（350g左右）
调料：油、白糖、醋、白胡椒、食盐、香菜
制作过程：
1.先将生大肠用醋洗净(内外)，再将细小的一头套在粗大的一头外面。
2.将套好的大肠上火用开水煮至九成熟，煮时只放葱和姜即可。
3.将煮好的大肠放凉后改成2厘米高的段。
4.炒锅上火放入底油，加入白糖炒成糖色，下入改好刀的大肠，然后加入白糖、醋、白胡椒、食盐、鸡精等调味品，调好味后，改小火慢慢加热成熟。
5.小火慢慢加热成熟后，把汁收浓，再加几滴香油即可码盘，码好后在上面撒上香菜即可。
菜品特点：此菜呈枣红色，光亮美观，甜、咸、酸、辣四味齐头并进。
干炸丸子（图7）
主料：猪肉馅
调料：黄酱、料酒、盐、玉米粉、花椒盐
制作过程：
1.将猪肉馅放入碗里，加入湿淀粉、黄酱、料酒、盐，搅拌均匀备用。
2.炒勺上火放入油，烧热后下入挤好的丸子，略炸至呈黄色时将火调至小火炸2-3分钟，再上旺火炸至外焦里嫩，呈枣红色时捞出，放入盘中即成。
菜品特点：丰泽园传统菜肴“干炸丸子”以纯猪肉馅制作而成，选料考究，肉馅三分肥七分瘦，做工精细，口感外焦里嫩，颜色呈酱红色，配有两种调料鸡汁酱与椒盐供食客佐以食用。
干烧大黄鱼（图8）
主料：黄鱼750克
配料：冬菇丁50克、冬笋丁50克
调料：白糖40克、料酒15克、盐2.5克、味精2.5克、葱15克、姜15克、青蒜段15克、食用油100克、香油5克、清汤500克、醋15克、辣椒酱10克
制作过程：
1.将鱼清理干净，从鱼身两面每隔1.2厘米刻成直刀，将冬菇丁和冬笋丁用开水焯熟，葱切段、姜切片。
2.炒锅上火，放入食用油烧热，等油温七成热时下入鱼炸透，捞出控去油。
3.汤勺上火，放入15克食用油，稍热时下入白糖20克炒好糖色，下入辣椒酱、冬菇丁、冬笋丁，再下入清汤、盐、葱、姜、味精、料酒、醋、剩余白糖，调好口味下入炸好的鱼，旺火烧开后用微火 制，中间要翻面，待汁浓稠时将鱼盛在鱼盘里，把汁均匀地淋在鱼身上。最后把香油放在汤勺里，稍煸一下青蒜段，浇在鱼身上即可。
菜品特点：此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。
糟溜鱼片（图9）
主料：巴沙鱼
调料：香糟酒、盐、味精、鸡精、白糖、水、淀粉、鸡油
制作过程：
1.鱼肉改刀成片，上浆，飞水成熟备用。
2.炒锅加入糟酒、清水、白糖、盐、味精、鸡精调味，下入鱼片勾芡，打入明油装盘即可。
菜品特点：糟溜鱼片是丰泽园传统菜肴之一，选用上等新鲜鱼肉制作而成，口味微甜，糟香之气浓郁。
烩乌鱼蛋汤（图10）
主料：乌鱼蛋、香菜末、清汤
调料：盐、味精、料酒、酱油、葱姜末、胡椒粉、醋、淀粉
制作过程：
1.乌鱼蛋用开水汆透，捞出。
2.汤勺上火，放入清汤和乌鱼蛋，再放入酱油、料酒、盐、味精烧开，撇去浮沫。
3.撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，再放入醋，入碗即成。
菜品特点：烩乌鱼蛋汤是丰泽园传统汤菜之一，也是到店用餐顾客必点菜品。乌鱼蛋选用墨斗鱼的卵线手撕成片，口感酸辣适口，高汤浓厚，营养价值极高。当年毛泽东主席喝过此汤后赞不绝口，称丰泽园的烩乌鱼蛋汤为“京城一绝”。
芫爆散丹（图11）
主料：牛百叶300克、香菜75克、葱丝、蒜片
调料：盐、 醋、白胡椒粉、香油
制作过程：
1.牛百叶切粗丝，香菜洗净切寸段备用。
2.炒锅上火，加入清水烧开，下入百叶飞水，成熟后捞出。
3.锅中下入底油，烹入葱丝、蒜片、香菜、盐、味精、醋等调料，下入百叶翻炒，淋入香油装盘即可。
菜品特点：芫爆散丹是传统鲁菜代表菜之一，香菜和牛百叶爆炒过程中的火候掌握尤为重要。此菜爽脆可口，口味微酸微辣。
水晶肘（图12）
主料：猪前肘、猪皮
调料：大葱、鲜姜、大蒜、料酒、味精、盐、酱油、香油、米醋
制作过程：
1.猪皮用水紧透去油，洗净加水、葱、鲜姜蒸制取冻。猪前肘也用水紧透，去毛、洗净去骨，放入用肉皮制成的皮冻内，再加入料酒、盐上蒸箱蒸至软烂后冷藏。
2.食用时切片装盘，将大蒜制成蒜蓉，放在肘子上面，再淋上三种油即可食用。
菜品特点：水晶肘是丰泽园特色凉菜之一，自然凝固而成，不添加任何凝固剂，肥而不腻，具有美容养颜的功效。
烤馒头（图13）
主辅料：低筋面粉、糖、发酵粉
制作过程：将面粉加发酵粉发酵面坯，醒透后下剂子，揉成馒头型，醒发蒸制成熟，待凉后用烤箱烤成金黄色即成。
菜品特点：烤馒头是丰泽园特色面食之一，烤后呈金黄色，外焦内暄软，口味微甜，含有丰富的纤维素、蛋白质，老少皆宜。（文/林华，图/北京市丰泽园饭店有限责任公司提供）
丰泽园饭店以经营正宗鲁菜享誉中外，自开业以来就有“菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情”的美名，所以此处一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所，民间也有“吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”的说法。
丰泽园饭店经营的山东菜主要由济南、胶东两种风味组成，菜肴特点是“清、鲜、香、脆、嫩”，尤以“鲜”最为擅长，烹调技法擅长“爆、炒、烧、炸、扒、溜、蒸”，葱烧海参、干烧大黄鱼、九转肥肠、干炸丸子等都是这里的名菜。
20世纪五六十年代，丰泽园成为国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。人民大会堂举办的重大国宴，丰泽园也曾派选厨师参与。在2019年4月举办的第二届“一带一路”总统圆桌会议的午餐上，丰泽园厨师团队制作的国宴头菜，得到了国家领导人的认可和肯定。
80年代，丰泽园的王义均（图2）、时广南（图3）两位大师均为国家特一级厨师，被评为北京市国宝级烹饪大师，是丰泽园第三代名师。1983年在人民大会堂举行的全国名厨烹饪大赛中，王义均大师一举夺得两枚金牌，被列为全国十大名厨之一。王义均大师目前也是丰泽园饭店聘请的技术总监，指导丰泽园鲁菜制作技艺的传承。王义均大师的众多弟子均为丰泽园第四代名师，陆续担任丰泽园的厨师长，承担起传承和发展丰泽园鲁菜制作技艺的重任。
2005年，丰泽园饭店并入中国全聚德（集团）股份有限公司，成为北京首都旅游集团餐饮板块中的一员；2006年，在重新认定的老字号企业中，第一批被商务部授予“中华老字号”称号；2007年，丰泽园饭店改为有限责任公司，标志着丰泽园的发展又迈上了一个新的台阶，翻开了新的发展篇章。
1992年以来，丰泽园人打造起“丰泽园”的金字招牌，锻造了“美味+营养”的美食品牌，塑造了享誉海内外的金牌菜品“葱烧海参”，树立了德、智、美、情的商业品格，近几年来更是多次获得中华老字号、中华餐饮名店、中国鲁菜名店、全国绿色餐饮企业等荣誉，“丰泽园鲁菜制作技艺”还被列入了北京市市级非物质文化遗产名录。
今年9月20日，丰泽园迎来了92周岁生日，店庆活动在丰泽园起源店珠市口店举行，丰泽园饭店总经理范东生代表全体员工带队敬匾。作为中国全聚德集团独有的文化传承仪式，“敬匾”是集团旗下每个老字号品牌店庆活动中的一大亮点。敬匾仪式寓意感恩前辈福祉，感召我辈奋发，使中华传统文化和传统美德源远流长。
同时，现场还举行了丰泽园师带徒成果展示及技艺传承菜品展示活动，表彰丰泽园鲁菜制作技艺传承优秀人才，庆祝丰泽园饭店荣获“北京年份餐厅”称号，以此传承和弘扬丰泽园鲁菜制作技艺和优良传统。在技艺传承菜品展示活动上，展示的技艺传承菜品有芫爆散丹、葱香牛肉、酥炸金糕、双冬烧茄子、芫爆里脊丝、罗汉肚、干炸丸子，都是鲁菜经典菜品。
中国全聚德集团总经理周延龙表示，丰泽园的品牌理念是丰饶鲁菜、泽润宾朋。厨艺的传承是一种特有的文化，所有的技艺都是在一代代师傅的手手相授、口口相传中接续薪火。丰泽园大师们传授精湛的烹饪技艺和丰泽园正宗的鲁菜佳肴，徒弟们信守承诺，恪守职业道德，传承鲁菜技艺，弘扬鲁菜文化。薪火相传，一脉相承，每一位丰泽园人始终保有守正创新的初心和决心，未来也必将凝心聚力，传承发展。
下面展示丰泽园的10道特色菜品。
葱烧海参（图4）
主料：水发海参
配料：大葱段、油菜心
调料：清汤、酱油、料酒、味精、盐、鲍酱、蚝油、冰糖、水淀粉、胡椒粉、糊葱油
制作过程：
1.水发海参洗净，加盐焯水，再用清汤调好味捞出。大葱段入油炸制，放糖、酱油、清汤、味精等炖烂。油菜心摘好洗净，加盐焯水后，放入盘内围边。
2.汤勺上火，放入糊葱油，烧热后，下入调好的烧海参汁，随后下入海参和葱段烧制，待色味均匀后，放入热的糊葱，随后盛入盘内，把葱摆放好即可。
菜品特点：葱烧海参是丰泽园饭店的镇店名菜，该店国宝级鲁菜大师王义均曾在1983年全国首届烹饪大赛中凭借葱烧海参一举夺魁获得金奖。此菜以精选海参为原料，全部由厨师长亲自选购并以冰块和纯净水无污染发制，采用传统秘方精心烹制而成，是一道汁香味浓、耐人回味的高档菜肴。海参中搭配一根腌制好的山东章丘葱王，自然发甜，补肾益气;一根清爽可口的甜豆，有助于营养的吸收;一小碗米饭，拌在海参汁里食用，回味无穷。这种将海参、蔬菜以及谷类混合搭配食用的方法，使营养成分更为均衡，健康养生。
油焖大虾（图5）
主料：带壳大虾
配料：青蒜米、蒜茸、葱米、姜米
调料：料酒、姜汁、番茄酱、泡辣椒、盐、味精、白糖、清汤、葱姜油、淀粉、醋、酱油
制作过程：
1.大虾剪去须腿，去除沙线和沙袋，剥去两节虾皮，留首尾节皮，再用小刀在中间切开一大缝，由虾尾部向下掏绕两次，逐个做好，撒上料酒、盐入味，摆在配菜盘中。
2.碗中放入蒜茸、葱姜米，调入番茄酱、料酒、姜汁、白糖、盐、味精、醋、清汤、水淀粉，兑成汁，泡辣椒剁细。
3.炒勺上火加油，至四成热时，把摆好的虾推进漏勺里，下入油锅氽熟，码在盘中。
4.干净炒勺上火加入葱姜油，烧热下入泡辣椒碎煸出红油，随即下入调好的汁，炒出酸甜辣咸四味香气，葱姜蒜椒混为一体，浇在虾身上，撒上青蒜米即成。
菜品特点：这个菜品的造型是由王义均大师创作，虾肉一抽即出，造型新颖、品味复合，吃时食客十分省事，品味上在传统油焖的基础上有所突破，类似于四川风味的小鱼香口味。做好的大虾红而油亮，色泽美观，质地鲜嫩，味道香甜，略带咸味，口味绝佳。
九转肥肠（图6）
主料：煮熟套好的大肠10块（350g左右）
调料：油、白糖、醋、白胡椒、食盐、香菜
制作过程：
1.先将生大肠用醋洗净(内外)，再将细小的一头套在粗大的一头外面。
2.将套好的大肠上火用开水煮至九成熟，煮时只放葱和姜即可。
3.将煮好的大肠放凉后改成2厘米高的段。
4.炒锅上火放入底油，加入白糖炒成糖色，下入改好刀的大肠，然后加入白糖、醋、白胡椒、食盐、鸡精等调味品，调好味后，改小火慢慢加热成熟。
5.小火慢慢加热成熟后，把汁收浓，再加几滴香油即可码盘，码好后在上面撒上香菜即可。
菜品特点：此菜呈枣红色，光亮美观，甜、咸、酸、辣四味齐头并进。
干炸丸子（图7）
主料：猪肉馅
调料：黄酱、料酒、盐、玉米粉、花椒盐
制作过程：
1.将猪肉馅放入碗里，加入湿淀粉、黄酱、料酒、盐，搅拌均匀备用。
2.炒勺上火放入油，烧热后下入挤好的丸子，略炸至呈黄色时将火调至小火炸2-3分钟，再上旺火炸至外焦里嫩，呈枣红色时捞出，放入盘中即成。
菜品特点：丰泽园传统菜肴“干炸丸子”以纯猪肉馅制作而成，选料考究，肉馅三分肥七分瘦，做工精细，口感外焦里嫩，颜色呈酱红色，配有两种调料鸡汁酱与椒盐供食客佐以食用。
干烧大黄鱼（图8）
主料：黄鱼750克
配料：冬菇丁50克、冬笋丁50克
调料：白糖40克、料酒15克、盐2.5克、味精2.5克、葱15克、姜15克、青蒜段15克、食用油100克、香油5克、清汤500克、醋15克、辣椒酱10克
制作过程：
1.将鱼清理干净，从鱼身两面每隔1.2厘米刻成直刀，将冬菇丁和冬笋丁用开水焯熟，葱切段、姜切片。
2.炒锅上火，放入食用油烧热，等油温七成热时下入鱼炸透，捞出控去油。
3.汤勺上火，放入15克食用油，稍热时下入白糖20克炒好糖色，下入辣椒酱、冬菇丁、冬笋丁，再下入清汤、盐、葱、姜、味精、料酒、醋、剩余白糖，调好口味下入炸好的鱼，旺火烧开后用微火 制，中间要翻面，待汁浓稠时将鱼盛在鱼盘里，把汁均匀地淋在鱼身上。最后把香油放在汤勺里，稍煸一下青蒜段，浇在鱼身上即可。
菜品特点：此菜色泽红润油亮，肉质软嫩，味道鲜香，鱼香浓郁。
糟溜鱼片（图9）
主料：巴沙鱼
调料：香糟酒、盐、味精、鸡精、白糖、水、淀粉、鸡油
制作过程：
1.鱼肉改刀成片，上浆，飞水成熟备用。
2.炒锅加入糟酒、清水、白糖、盐、味精、鸡精调味，下入鱼片勾芡，打入明油装盘即可。
菜品特点：糟溜鱼片是丰泽园传统菜肴之一，选用上等新鲜鱼肉制作而成，口味微甜，糟香之气浓郁。
烩乌鱼蛋汤（图10）
主料：乌鱼蛋、香菜末、清汤
调料：盐、味精、料酒、酱油、葱姜末、胡椒粉、醋、淀粉
制作过程：
1.乌鱼蛋用开水汆透，捞出。
2.汤勺上火，放入清汤和乌鱼蛋，再放入酱油、料酒、盐、味精烧开，撇去浮沫。
3.撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，再放入醋，入碗即成。
菜品特点：烩乌鱼蛋汤是丰泽园传统汤菜之一，也是到店用餐顾客必点菜品。乌鱼蛋选用墨斗鱼的卵线手撕成片，口感酸辣适口，高汤浓厚，营养价值极高。当年毛泽东主席喝过此汤后赞不绝口，称丰泽园的烩乌鱼蛋汤为“京城一绝”。
芫爆散丹（图11）
主料：牛百叶300克、香菜75克、葱丝、蒜片
调料：盐、 醋、白胡椒粉、香油
制作过程：
1.牛百叶切粗丝，香菜洗净切寸段备用。
2.炒锅上火，加入清水烧开，下入百叶飞水，成熟后捞出。
3.锅中下入底油，烹入葱丝、蒜片、香菜、盐、味精、醋等调料，下入百叶翻炒，淋入香油装盘即可。
菜品特点：芫爆散丹是传统鲁菜代表菜之一，香菜和牛百叶爆炒过程中的火候掌握尤为重要。此菜爽脆可口，口味微酸微辣。
水晶肘（图12）
主料：猪前肘、猪皮
调料：大葱、鲜姜、大蒜、料酒、味精、盐、酱油、香油、米醋
制作过程：
1.猪皮用水紧透去油，洗净加水、葱、鲜姜蒸制取冻。猪前肘也用水紧透，去毛、洗净去骨，放入用肉皮制成的皮冻内，再加入料酒、盐上蒸箱蒸至软烂后冷藏。
2.食用时切片装盘，将大蒜制成蒜蓉，放在肘子上面，再淋上三种油即可食用。
菜品特点：水晶肘是丰泽园特色凉菜之一，自然凝固而成，不添加任何凝固剂，肥而不腻，具有美容养颜的功效。
烤馒头（图13）
主辅料：低筋面粉、糖、发酵粉
制作过程：将面粉加发酵粉发酵面坯，醒透后下剂子，揉成馒头型，醒发蒸制成熟，待凉后用烤箱烤成金黄色即成。
菜品特点：烤馒头是丰泽园特色面食之一，烤后呈金黄色，外焦内暄软，口味微甜，含有丰富的纤维素、蛋白质，老少皆宜。（文/林华，图/北京市丰泽园饭店有限责任公司提供）
【电力检修信息】● 9月20日电力检修信息：1.检修区域：大连市【庄河市】黑岛镇：黑岛村、黑岛村村民委员会、中国移动通讯集团有限公司大连市分公司、中国联通通讯集团有限公司大连市分公司、孙桂平育苗池、梁丽育苗池、于礼有育苗池、谢平育苗池、李辉育苗池、后凉下水井提水站、大连明陆食品有限公司、大连东方美龄旅游度假有限公司、庄河市德阳水产养殖有限公司、大连黑岛港务有限公司、管殿辉育苗池、于洋彬育苗池、大连盛岛水产有限公司、黑岛敬老院、大连海鹏水产有限公司。检修原因：66kV黑岛变电站 10kV楼上线楼上干111#至112#架设绝缘导线、接引线。线路名称：10kV楼上线。检修时间：9月20日6:00~9月20日13:30。
2.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：得胜村、得胜中国联通分站、得胜中国移动分站、得胜自来水、得胜邻里中心、得胜医院。检修原因：66kV江家变电站 10kV江胜线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV江胜线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
3.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：青云村、大岭村、大李家动迁楼一期、大李家动迁楼二期、联大模具、昌盛运输、大连艺龙金属加工有限公司、米专本模具、青云村中国联通分站。检修原因：66kV大李家变电站 10kV青云线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV青云线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
4.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：缸窑村、江家村、得胜村、大连圣海工贸有限公司、大连骏山非金属矿石加工厂、中国联合网络通信有限公司大连市金州区分公司、大连经济技术开发区隆胜服装厂、大连经济技术开发区畅鑫机械厂、青岛日吉商贸有限公司、大连爱多利商贸有限公司、得胜大市场。检修原因：66kV江家变电站 10kV缸西线、10kV得胜线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV缸西线、10kV得胜线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
5.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：江家村、得胜村、得胜新胜园小区、得胜村委会、得胜税务所、得胜政府、金塑住宅楼十九中、东阳制造、金龙人防、成悟实业、捷瑞、中原木器、欣立机械、绿伞化学、三轮铸造、九州钢构、昌赫客运、玻热玻璃、鑫盛物业、明辰仪器、邵华农业、洪兴农业、国森木业、伟业电力、进兴包装液化气站、得胜村自来水、科达分子筛、金盈金属、泓锐机械、川奥包装、得胜村养鸡厂。检修原因：66kV江家变电站 10kV吴屯线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV吴屯线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
6.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：巴塞尔聚烯烃、迈艾特(大连)汽车制动部件有限公司、大连鑫沣阳科技有限公司、大连联东金航投资有限公司、迈艾特（大连）机械制造有限公司、爱泰信机械、大连日新家具有限公司、大连长青农业发展有限公司、德泰控股先进装备制造园区1#污水泵、华诺威汽车零部件(大连)有限公司、拓许振动控制科技(大连)有限公司、迈艾特(大连)汽车零部件有限公司、珍奥核酸。检修原因：66kV拓展变电站 10kV联东线、10kV拓迈线、10kV冶金线、10kV迈部线、10kV珍奥线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV联东线、10kV拓迈线、10kV冶金线、10kV迈部线、10kV珍奥线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
7.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：林家村、得胜村、东金村、东金加油站、格瑞特家具、东金净水厂、玖扬电子、青云河生态园、绍华农业科技生态园、洪兴农业、明辰仪器、佳睿食品、五小工厂、航飞机械、欧凯达、永文机械、安瑞金工、大连成悟实业有限公司、鑫盛物业、东金村工业、丽佳良畜、申耶科技、金城印刷、东金村中国移动分站、东金大棚、百事得实业、永利食品、金星包装、振鑫机械、东盛机械、林家福利厂、科达分子筛、兴隆发酵厂、艾格瑞、林家水库、青云河水库、杏业机械加工、金盛塑料、万和宗生态园、富宪农业生态园、新亦建材、新时代农业园、田园水泥、澎湖实业、通泰管件、得胜高速公路收费站。检修原因：66kV江家变电站 10kV江林线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV江林线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
8.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：魏家村、西沟村、噶麻村、东马村、大连经济技术开发区迪辉农业生态园、大连祥涛生态科技有限公司、大连开发区盛源加工厂、大连久龙海洋生物科技有限公司、大连保税区亮甲店街道文阁生态园、大连经济技术开发区域翔农业园、大连宏润木业有限公司、华晨汽车投资（大连）有限公司、大连金州新区城市建设管理局、大连吉日铭木有限公司、大连轩盛木制品有限公司。检修原因：66kV赵屯变电站 10kV永丰线、10kV迈汽线、10kV艺海线、10kV西沟线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV永丰线、10kV迈汽线、10kV艺海线、10kV西沟线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
9.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：盘道村、太山村、城子村、江岚、小董沟盘道口鱼池、盘道口砖厂、防水器材厂、大李家红砖厂、大连棒棰岛海参厂、城子小学、福兴水产、圣田海产、大连开发区佳胜海产品、乐水水产品、城子村自来水、城子村移动分站、大山村联通分站、大连城山头海滨地貌国家级自然保护区管理局、大连水产养殖、金晨海珍品、百宏运养殖、开发区金山水产、荣盛海珍品育苗室、中文水产品养殖场、大连经济技术开发区成林水产品养殖场。检修原因：66kV大李家变电站 10kV城山线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV城山线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
10.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：正明寺村、盘道村、海源海产、艾瑞水产、昌盛高强螺栓厂、正明寺村联合网络通信、大李家金胜水产品加工厂、金州区志鹏水产加工厂、大岭果园农场、大连佳宏海产品有限公司、大连海龙海产食品有限公司、大队工业、正明寺辽东船坞、大连经济技术开发区正明寺村液化气站、大连经济技术开发区顺昌海产品冷库、大连海东海产有限公司、大连经济技术开发区荣升水产品加工厂。检修原因：66kV大李家变电站 10kV水养线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV水养线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
● 9月26日电力检修信息
1.检修区域：大连市【长兴岛经济区】长兴岛街道：STX二期A区02号楼、STX二期A区06号楼、STX二期A区08号楼、STX二期A区12号楼、STX二期A区14号楼、STX二期A区16号楼、STX二期A区18号楼、STX二期A区24号楼、STX二期A区26号楼、STX二期A区30号楼公建、STX二期A区46号楼。检修原因：66kV塔山变电站 20kV长岭乙线STX二期A区#1、#2配电站更换高压柜。线路名称：20kV长岭乙线。检修时间：9月26日9:00~9月26日16:00。
2.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：得胜村、得胜中国联通分站、得胜中国移动分站、得胜自来水、得胜邻里中心、得胜医院。检修原因：66kV江家变电站 10kV江胜线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV江胜线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
3.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：青云村、大岭村、大李家动迁楼一期、大李家动迁楼二期、联大模具、昌盛运输、大连艺龙金属加工有限公司、米专本模具、青云村中国联通分站。检修原因：66kV大李家变电站 10kV青云线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV青云线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
4.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：缸窑村、江家村、得胜村、大连圣海工贸有限公司、大连骏山非金属矿石加工厂、中国联合网络通信有限公司大连市金州区分公司、大连经济技术开发区隆胜服装厂、大连经济技术开发区畅鑫机械厂、青岛日吉商贸有限公司、大连爱多利商贸有限公司、得胜大市场。检修原因：66kV江家变电站 10kV缸西线、10kV得胜线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV缸西线、10kV得胜线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
5.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：江家村、得胜村、得胜新胜园小区、得胜村委会、得胜税务所、得胜政府、金塑住宅楼十九中、东阳制造、金龙人防、成悟实业、捷瑞、中原木器、欣立机械、绿伞化学、三轮铸造、九州钢构、昌赫客运、玻热玻璃、鑫盛物业、明辰仪器、邵华农业、洪兴农业、国森木业、伟业电力、进兴包装液化气站、得胜村自来水、科达分子筛、金盈金属、泓锐机械、川奥包装、得胜村养鸡厂。检修原因：66kV江家变电站 10kV吴屯线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV吴屯线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
6.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：巴塞尔聚烯烃、迈艾特(大连)汽车制动部件有限公司、大连鑫沣阳科技有限公司、大连联东金航投资有限公司、迈艾特（大连）机械制造有限公司、爱泰信机械、大连日新家具有限公司、大连长青农业发展有限公司、德泰控股先进装备制造园区1#污水泵、华诺威汽车零部件(大连)有限公司、拓许振动控制科技(大连)有限公司、迈艾特(大连)汽车零部件有限公司、珍奥核酸。检修原因：66kV拓展变电站 10kV联东线、10kV拓迈线、10kV冶金线、10kV迈部线、10kV珍奥线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV联东线、10kV拓迈线、10kV冶金线、10kV迈部线、10kV珍奥线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
7.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：林家村、得胜村、东金村、东金加油站、格瑞特家具、东金净水厂、玖扬电子、青云河生态园、绍华农业科技生态园、洪兴农业、明辰仪器、佳睿食品、五小工厂、航飞机械、欧凯达、永文机械、安瑞金工、大连成悟实业有限公司、鑫盛物业、东金村工业、丽佳良畜、申耶科技、金城印刷、东金村中国移动分站、东金大棚、百事得实业、永利食品、金星包装、振鑫机械、东盛机械、林家福利厂、科达分子筛、兴隆发酵厂、艾格瑞、林家水库、青云河水库、杏业机械加工、金盛塑料、万和宗生态园、富宪农业生态园、新亦建材、新时代农业园、田园水泥、澎湖实业、通泰管件、得胜高速公路收费站。检修原因：66kV江家变电站 10kV江林线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV江林线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
8.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：魏家村、西沟村、噶麻村、东马村、大连经济技术开发区迪辉农业生态园、大连祥涛生态科技有限公司、大连开发区盛源加工厂、大连久龙海洋生物科技有限公司、大连保税区亮甲店街道文阁生态园、大连经济技术开发区域翔农业园、大连宏润木业有限公司、华晨汽车投资（大连）有限公司、大连金州新区城市建设管理局、大连吉日铭木有限公司、大连轩盛木制品有限公司。检修原因：66kV赵屯变电站 10kV永丰线、10kV迈汽线、10kV艺海线、10kV西沟线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV永丰线、10kV迈汽线、10kV艺海线、10kV西沟线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
9.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：盘道村、太山村、城子村、江岚、小董沟盘道口鱼池、盘道口砖厂、防水器材厂、大李家红砖厂、大连棒棰岛海参厂、城子小学、福兴水产、圣田海产、大连开发区佳胜海产品、乐水水产品、城子村自来水、城子村移动分站、大山村联通分站、大连城山头海滨地貌国家级自然保护区管理局、大连水产养殖、金晨海珍品、百宏运养殖、开发区金山水产、荣盛海珍品育苗室、中文水产品养殖场、大连经济技术开发区成林水产品养殖场。检修原因：66kV大李家变电站 10kV城山线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV城山线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
10.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：正明寺村、盘道村、海源海产、艾瑞水产、昌盛高强螺栓厂、正明寺村联合网络通信、大李家金胜水产品加工厂、金州区志鹏水产加工厂、大岭果园农场、大连佳宏海产品有限公司、大连海龙海产食品有限公司、大队工业、正明寺辽东船坞、大连经济技术开发区正明寺村液化气站、大连经济技术开发区顺昌海产品冷库、大连海东海产有限公司、大连经济技术开发区荣升水产品加工厂。检修原因：66kV大李家变电站 10kV水养线 配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV水养线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
● 9月26日电力检修信息
1.检修区域：大连市【长兴岛经济区】长兴岛街道：STX二期A区02号楼、STX二期A区06号楼、STX二期A区08号楼、STX二期A区12号楼、STX二期A区14号楼、STX二期A区16号楼、STX二期A区18号楼、STX二期A区24号楼、STX二期A区26号楼、STX二期A区30号楼公建、STX二期A区46号楼。检修原因：66kV塔山变电站 20kV长岭乙线STX二期A区#1、#2配电站更换高压柜。线路名称：20kV长岭乙线。检修时间：9月26日9:00~9月26日16:00。
【电力检修信息】● 9月14日电力检修信息。1.检修区域：大连市【长兴岛经济区】交流岛街道：西海头八队、西海头村海兴养殖加工厂、瓦房店业丰海产养殖有限公司。检修原因：66kV五岛移动变电站10kV凤鸣线西海头分41#杆跌落开关与线路接引。线路名称：10kV凤鸣线。检修时间：9月14日11:30~9月14日13:30。
2.检修区域：大连市【长兴岛经济区】交流岛街道：郝窝四队、郝窝养殖场。检修原因：66kV五岛移动变电站10kV凤鸣线郝窝分66#杆新设变台与线路接引。线路名称：10kV凤鸣线。检修时间：9月14日8:40~9月14日11:00。
3.检修区域：大连市【瓦房店市】谢屯镇：泉眼村六队、七队、八队。检修原因：66kV五岛移动变电站10kV联谢线原大口门头分4#杆导线拆除，搭接导线改设至新架大口门头分4#杆处并紧线接引，新建大口门头分4#杆安装跌落开关1支，原大口门头分4#杆拆除。线路名称：10kV联谢线。检修时间：9月14日7:00~9月14日13:30。
4.检修区域：大连市【庄河市】黑岛镇：黄岭村东坨屯、黄岭二队、沙包屯、肖窝棚屯、看牛场屯、蔡家村一队、二队、四队、五队、七队、八队、大堡一队、二队、三队、四队、五队、蔡家虾场、吴振宝养殖场、孙德胜养殖场、杨志荣养殖场、蔡家东岚电井、蔡家桥头电井、蔡家大棚、蔡家村人畜饮水井、大堡橡胶坝、中国联合网络通信有限公司大连市分公司。检修原因：66kV黑岛变电站10kV黄岭线黄岭干129#线路连接引线。线路名称：10kV黄岭线。检修时间：9月14日8:00~9月14日11:00。
● 9月20日电力检修信息
1.检修区域：大连市【庄河市】黑岛镇：黑岛村、黑岛村村民委员会、中国移动通讯集团有限公司大连市分公司、中国联通通讯集团有限公司大连市分公司、孙桂平育苗池、梁丽育苗池、于礼有育苗池、谢平育苗池、李辉育苗池、后凉下水井提水站、大连明陆食品有限公司、大连东方美龄旅游度假有限公司、庄河市德阳水产养殖有限公司、大连黑岛港务有限公司、管殿辉育苗池、于洋彬育苗池、大连盛岛水产有限公司、黑岛敬老院、大连海鹏水产有限公司。检修原因：66kV黑岛变电站10kV楼上线楼上干111#至112#架设绝缘导线、接引线。线路名称：10kV楼上线。检修时间：9月20日6:00~9月20日13:30。
2.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：得胜村、得胜中国联通分站、得胜中国移动分站、得胜自来水、得胜邻里中心、得胜医院。检修原因：66kV江家变电站10kV江胜线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV江胜线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
3.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：青云村、大岭村、大李家动迁楼一期、大李家动迁楼二期、联大模具、昌盛运输、大连艺龙金属加工有限公司、米专本模具、青云村中国联通分站。检修原因：66kV大李家变电站10kV青云线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV青云线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
4.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：缸窑村、江家村、得胜村、大连圣海工贸有限公司、大连骏山非金属矿石加工厂、中国联合网络通信有限公司大连市金州区分公司、大连经济技术开发区隆胜服装厂、大连经济技术开发区畅鑫机械厂、青岛日吉商贸有限公司、大连爱多利商贸有限公司、得胜大市场。检修原因：66kV江家变电站10kV缸西线、10kV得胜线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV缸西线、10kV得胜线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
5.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：江家村、得胜村、得胜新胜园小区、得胜村委会、得胜税务所、得胜政府、金塑住宅楼十九中、东阳制造、金龙人防、成悟实业、捷瑞、中原木器、欣立机械、绿伞化学、三轮铸造、九州钢构、昌赫客运、玻热玻璃、鑫盛物业、明辰仪器、邵华农业、洪兴农业、国森木业、伟业电力、进兴包装液化气站、得胜村自来水、科达分子筛、金盈金属、泓锐机械、川奥包装、得胜村养鸡厂。检修原因：66kV江家变电站10kV吴屯线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV吴屯线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
6.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：巴塞尔聚烯烃、迈艾特(大连)汽车制动部件有限公司、大连鑫沣阳科技有限公司、大连联东金航投资有限公司、迈艾特（大连）机械制造有限公司、爱泰信机械、大连日新家具有限公司、大连长青农业发展有限公司、德泰控股先进装备制造园区1#污水泵、华诺威汽车零部件(大连)有限公司、拓许振动控制科技(大连)有限公司、迈艾特(大连)汽车零部件有限公司、珍奥核酸。检修原因：66kV拓展变电站10kV联东线、10kV拓迈线、10kV冶金线、10kV迈部线、10kV珍奥线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV联东线、10kV拓迈线、10kV冶金线、10kV迈部线、10kV珍奥线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
7.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：林家村、得胜村、东金村、东金加油站、格瑞特家具、东金净水厂、玖扬电子、青云河生态园、绍华农业科技生态园、洪兴农业、明辰仪器、佳睿食品、五小工厂、航飞机械、欧凯达、永文机械、安瑞金工、大连成悟实业有限公司、鑫盛物业、东金村工业、丽佳良畜、申耶科技、金城印刷、东金村中国移动分站、东金大棚、百事得实业、永利食品、金星包装、振鑫机械、东盛机械、林家福利厂、科达分子筛、兴隆发酵厂、艾格瑞、林家水库、青云河水库、杏业机械加工、金盛塑料、万和宗生态园、富宪农业生态园、新亦建材、新时代农业园、田园水泥、澎湖实业、通泰管件、得胜高速公路收费站。检修原因：66kV江家变电站10kV江林线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV江林线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
8.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：魏家村、西沟村、噶麻村、东马村、大连经济技术开发区迪辉农业生态园、大连祥涛生态科技有限公司、大连开发区盛源加工厂、大连久龙海洋生物科技有限公司、大连保税区亮甲店街道文阁生态园、大连经济技术开发区域翔农业园、大连宏润木业有限公司、华晨汽车投资（大连）有限公司、大连金州新区城市建设管理局、大连吉日铭木有限公司、大连轩盛木制品有限公司。检修原因：66kV赵屯变电站10kV永丰线、10kV迈汽线、10kV艺海线、10kV西沟线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV永丰线、10kV迈汽线、10kV艺海线、10kV西沟线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
9.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：盘道村、太山村、城子村、江岚、小董沟盘道口鱼池、盘道口砖厂、防水器材厂、大李家红砖厂、大连棒棰岛海参厂、城子小学、福兴水产、圣田海产、大连开发区佳胜海产品、乐水水产品、城子村自来水、城子村移动分站、大山村联通分站、大连城山头海滨地貌国家级自然保护区管理局、大连水产养殖、金晨海珍品、百宏运养殖、开发区金山水产、荣盛海珍品育苗室、中文水产品养殖场、大连经济技术开发区成林水产品养殖场。检修原因：66kV大李家变电站10kV城山线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV城山线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
10.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：正明寺村、盘道村、海源海产、艾瑞水产、昌盛高强螺栓厂、正明寺村联合网络通信、大李家金胜水产品加工厂、金州区志鹏水产加工厂、大岭果园农场、大连佳宏海产品有限公司、大连海龙海产食品有限公司、大队工业、正明寺辽东船坞、大连经济技术开发区正明寺村液化气站、大连经济技术开发区顺昌海产品冷库、大连海东海产有限公司、大连经济技术开发区荣升水产品加工厂。检修原因：66kV大李家变电站10kV水养线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV水养线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
2.检修区域：大连市【长兴岛经济区】交流岛街道：郝窝四队、郝窝养殖场。检修原因：66kV五岛移动变电站10kV凤鸣线郝窝分66#杆新设变台与线路接引。线路名称：10kV凤鸣线。检修时间：9月14日8:40~9月14日11:00。
3.检修区域：大连市【瓦房店市】谢屯镇：泉眼村六队、七队、八队。检修原因：66kV五岛移动变电站10kV联谢线原大口门头分4#杆导线拆除，搭接导线改设至新架大口门头分4#杆处并紧线接引，新建大口门头分4#杆安装跌落开关1支，原大口门头分4#杆拆除。线路名称：10kV联谢线。检修时间：9月14日7:00~9月14日13:30。
4.检修区域：大连市【庄河市】黑岛镇：黄岭村东坨屯、黄岭二队、沙包屯、肖窝棚屯、看牛场屯、蔡家村一队、二队、四队、五队、七队、八队、大堡一队、二队、三队、四队、五队、蔡家虾场、吴振宝养殖场、孙德胜养殖场、杨志荣养殖场、蔡家东岚电井、蔡家桥头电井、蔡家大棚、蔡家村人畜饮水井、大堡橡胶坝、中国联合网络通信有限公司大连市分公司。检修原因：66kV黑岛变电站10kV黄岭线黄岭干129#线路连接引线。线路名称：10kV黄岭线。检修时间：9月14日8:00~9月14日11:00。
● 9月20日电力检修信息
1.检修区域：大连市【庄河市】黑岛镇：黑岛村、黑岛村村民委员会、中国移动通讯集团有限公司大连市分公司、中国联通通讯集团有限公司大连市分公司、孙桂平育苗池、梁丽育苗池、于礼有育苗池、谢平育苗池、李辉育苗池、后凉下水井提水站、大连明陆食品有限公司、大连东方美龄旅游度假有限公司、庄河市德阳水产养殖有限公司、大连黑岛港务有限公司、管殿辉育苗池、于洋彬育苗池、大连盛岛水产有限公司、黑岛敬老院、大连海鹏水产有限公司。检修原因：66kV黑岛变电站10kV楼上线楼上干111#至112#架设绝缘导线、接引线。线路名称：10kV楼上线。检修时间：9月20日6:00~9月20日13:30。
2.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：得胜村、得胜中国联通分站、得胜中国移动分站、得胜自来水、得胜邻里中心、得胜医院。检修原因：66kV江家变电站10kV江胜线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV江胜线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
3.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：青云村、大岭村、大李家动迁楼一期、大李家动迁楼二期、联大模具、昌盛运输、大连艺龙金属加工有限公司、米专本模具、青云村中国联通分站。检修原因：66kV大李家变电站10kV青云线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV青云线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
4.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：缸窑村、江家村、得胜村、大连圣海工贸有限公司、大连骏山非金属矿石加工厂、中国联合网络通信有限公司大连市金州区分公司、大连经济技术开发区隆胜服装厂、大连经济技术开发区畅鑫机械厂、青岛日吉商贸有限公司、大连爱多利商贸有限公司、得胜大市场。检修原因：66kV江家变电站10kV缸西线、10kV得胜线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV缸西线、10kV得胜线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
5.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：江家村、得胜村、得胜新胜园小区、得胜村委会、得胜税务所、得胜政府、金塑住宅楼十九中、东阳制造、金龙人防、成悟实业、捷瑞、中原木器、欣立机械、绿伞化学、三轮铸造、九州钢构、昌赫客运、玻热玻璃、鑫盛物业、明辰仪器、邵华农业、洪兴农业、国森木业、伟业电力、进兴包装液化气站、得胜村自来水、科达分子筛、金盈金属、泓锐机械、川奥包装、得胜村养鸡厂。检修原因：66kV江家变电站10kV吴屯线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV吴屯线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
6.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：巴塞尔聚烯烃、迈艾特(大连)汽车制动部件有限公司、大连鑫沣阳科技有限公司、大连联东金航投资有限公司、迈艾特（大连）机械制造有限公司、爱泰信机械、大连日新家具有限公司、大连长青农业发展有限公司、德泰控股先进装备制造园区1#污水泵、华诺威汽车零部件(大连)有限公司、拓许振动控制科技(大连)有限公司、迈艾特(大连)汽车零部件有限公司、珍奥核酸。检修原因：66kV拓展变电站10kV联东线、10kV拓迈线、10kV冶金线、10kV迈部线、10kV珍奥线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV联东线、10kV拓迈线、10kV冶金线、10kV迈部线、10kV珍奥线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
7.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：林家村、得胜村、东金村、东金加油站、格瑞特家具、东金净水厂、玖扬电子、青云河生态园、绍华农业科技生态园、洪兴农业、明辰仪器、佳睿食品、五小工厂、航飞机械、欧凯达、永文机械、安瑞金工、大连成悟实业有限公司、鑫盛物业、东金村工业、丽佳良畜、申耶科技、金城印刷、东金村中国移动分站、东金大棚、百事得实业、永利食品、金星包装、振鑫机械、东盛机械、林家福利厂、科达分子筛、兴隆发酵厂、艾格瑞、林家水库、青云河水库、杏业机械加工、金盛塑料、万和宗生态园、富宪农业生态园、新亦建材、新时代农业园、田园水泥、澎湖实业、通泰管件、得胜高速公路收费站。检修原因：66kV江家变电站10kV江林线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV江林线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
8.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：魏家村、西沟村、噶麻村、东马村、大连经济技术开发区迪辉农业生态园、大连祥涛生态科技有限公司、大连开发区盛源加工厂、大连久龙海洋生物科技有限公司、大连保税区亮甲店街道文阁生态园、大连经济技术开发区域翔农业园、大连宏润木业有限公司、华晨汽车投资（大连）有限公司、大连金州新区城市建设管理局、大连吉日铭木有限公司、大连轩盛木制品有限公司。检修原因：66kV赵屯变电站10kV永丰线、10kV迈汽线、10kV艺海线、10kV西沟线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV永丰线、10kV迈汽线、10kV艺海线、10kV西沟线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
9.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：盘道村、太山村、城子村、江岚、小董沟盘道口鱼池、盘道口砖厂、防水器材厂、大李家红砖厂、大连棒棰岛海参厂、城子小学、福兴水产、圣田海产、大连开发区佳胜海产品、乐水水产品、城子村自来水、城子村移动分站、大山村联通分站、大连城山头海滨地貌国家级自然保护区管理局、大连水产养殖、金晨海珍品、百宏运养殖、开发区金山水产、荣盛海珍品育苗室、中文水产品养殖场、大连经济技术开发区成林水产品养殖场。检修原因：66kV大李家变电站10kV城山线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV城山线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
10.检修区域：大连市【金普新区】开发区东部：正明寺村、盘道村、海源海产、艾瑞水产、昌盛高强螺栓厂、正明寺村联合网络通信、大李家金胜水产品加工厂、金州区志鹏水产加工厂、大岭果园农场、大连佳宏海产品有限公司、大连海龙海产食品有限公司、大队工业、正明寺辽东船坞、大连经济技术开发区正明寺村液化气站、大连经济技术开发区顺昌海产品冷库、大连海东海产有限公司、大连经济技术开发区荣升水产品加工厂。检修原因：66kV大李家变电站10kV水养线配合66kV岔中右线铁塔线路改造工程。线路名称：10kV水养线。检修时间：9月20日4:00~9月21日1:00。
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