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#烘焙手记# 土耳其的菜到底好不好吃，这是萝卜白菜各有所爱的事情，但有一点公认的就是这个很爱吃甜食的国度，各式各样的甜食和甜品是让人无法拒绝的，遍布伊斯坦布尔大街小巷的甜品店总会让人忍不住停下急匆匆的脚步，毕竟甜品无时不刻不让人心情愉悦。

作为土耳其很有名的国民甜品，米布丁因为细腻丰富的口感一直很受欢迎，而且所用的食材又很简单，在家就能轻松做出来，不能来一场说走就走的旅行去土耳其，至少可以随时做个土耳其甜品吃吃哇。既然叫米布丁，自然要用到的就是米饭喽。剩米饭通常你会怎么吃？除了炒饭，熬粥，盖饭外，不如加点简单食材把它做成一道甜品吧，绝对是米饭最华丽的一次变身。下面就说说我家的做法吧。

【土耳其米布丁】

食材：米饭150克，鸡蛋2个，细砂糖10克，牛奶450毫升，玉米淀粉8克

做法：

1、准备2个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，在蛋黄中加入2汤匙牛奶，搅拌均匀；

2、将8克玉米淀粉放入4汤匙牛奶，搅拌均匀至没有颗粒感；

3、将剩余的牛奶倒入锅中，中小火煮至牛奶微微沸腾的时候，放入150克米饭，一边煮一边搅拌防止糊锅，同时保持牛奶微微沸腾；

4、大概7,8分钟左右，米饭已经被煮的软烂，同时锅中牛奶和米饭稍稍变浓稠后，倒入淀粉和牛奶混合液，改小火快速搅拌均匀，大概1,2分钟的样子，牛奶米饭变得比较浓稠，能停留在铲子上再缓缓流下的时候关火。

5、将牛奶米糊趁热倒入可以放进烤箱的烤碗中，用小汤匙的背面修正表面至平整；

6、当烤碗中的牛奶米糊变的温热的时候，将准备好的蛋黄液淋在牛奶米糊上，均匀覆盖一层就行；将烤碗放入预热好的烤箱，上下火200度烤13分钟，烤完晾凉再放点水果装饰下就可以吃啦。

这样一碗好看又好吃的甜品土耳其米布丁就做好啦，松软有嚼劲还带浓浓奶香味道，吃的时候一定要把上面的蛋皮和下面的部分一起入口，烤过的牛奶蛋黄液带着特殊的焦香口感，混合牛奶米糊的软糯，简直太好吃了，自己就能吃光一碗呢。

小贴士：
1、刚烤完的米布丁非常的烫，一定不要着急吃，耐心等它变温以后再吃，或者放在冰箱中冷藏，第二天当甜品下午茶吃都可以，味道各有千秋；

2、在熬制牛奶米糊的时候要注意稠稀度，不要太稠已经成团了，毕竟牛奶米糊变凉后会自然凝固，太稠的牛奶米糊做出来口感就会比较硬，而如果太稀的话，又不成形，所以火候很重要；

3、虽然米饭经过与牛奶的煮制过程再烤，已经很软烂了，但是依旧可以吃出米饭的颗粒感，如果想要入口即化的口感可以将煮好的牛奶米糊放入粉碎机打一下，然后再放入烤碗烤制；

4、每种烤箱的温度略有不同，可以根据自家的温度调节烤制时间，上面的蛋液熟透并且出现像蛋挞一样的略微焦点，是最好吃的；

5、食材的用量可以根据自家烤碗的大小增减，我的用量是以长16厘米，宽12厘米的烤碗为准；

6、因为不想吃太甜的食物所以放糖比较少，仅有淡淡的甜味，喜欢甜食的可以增加糖的用量。#厨艺教程#

新周快乐哦

这个周末降温还刮风要冻傻了[汗]
刚好我的面包到了！
快乐吃包抵御寒冷[偷笑]

^这小贝颜值太高了吧[打call] 肉松也好多！
草莓红丝绒小贝夹着厚厚的乳酪满足[太开心]
抹茶小贝抹茶味浓郁 啃抹茶乳酪也很爽[坏笑]

^抹茶蛋皮肉松卷，对他家肉松卷吃不腻，抹茶蛋皮更增加了抹茶味～

^纯虎皮，软fufu的，湿润度刚好不干噎～

^蝶豆花米面包，夏威夷果kiri乳酪+旺仔奶酥+蔓越莓，还能吃到夏威夷果，越吃越香[太开心]

^芋心郎朗米面包，朗姆酒提子kiri乳酪+桂花芋泥，淡淡的朗姆酒味和桂花味，搭配起来竟然也不错～

#2021有点东西##十月玩点什么##晒晒你身边的秋天有多美#