#美食#又到小游最喜欢的晚餐时间啦，今天给大家介绍两道云南名菜：黑三剁和红三剁。
黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅，通过过煸炒制而成，咸香微辣，非常适合下饭。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名，所选的辣椒不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。看得小编直流口水[馋嘴]
图cr:百度百科
黑三剁是选用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅，通过过煸炒制而成，咸香微辣，非常适合下饭。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名，所选的辣椒不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。看得小编直流口水[馋嘴]
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#深夜食谈# 红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红{、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。 https://t.cn/RyhHCNd
非自然成熟或催熟的西红柿特征：
没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
色泽不均匀的。这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
畸形的。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
手感坚硬，籽粒呈绿色的。催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
没成熟的西红有“青肩”(果蒂部青色)，它们可能含有一种名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后会有苦涩的口感，甚至会引起身体不适。
色泽不均匀的。这类西红柿在生长的过程中可能感染了病毒，味道和营养价值也会大打折扣。
畸形的。如果西红柿有明显的尖顶或者外观呈多面体，说明它与同品种有很大差异，很可能因为病毒或过分使用激素所致，长期食用会对健康造成威胁。
手感坚硬，籽粒呈绿色的。催熟的西红柿手感很硬，掰开一看籽呈绿色或未长籽，而且少汁，肉与汁一体，结构不明显，这种西红柿多涂有化学物质——乙烯利，虽然毒性较低，但长期食用有害健康。
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