【Booon】住地附近的咖啡馆2，当时打开他们网页的时候，上面一行大字：Relax!

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在伊斯坦布尔旅行，最后一天要走的时候，我在加拉塔半岛找到一家叫作“新本地”的饭馆。这里的位置特别好，窗户正对金角湾和伊斯坦布尔老城，我可以一边吃饭，一边看着夕阳下的金角湾。

服务员递上带木板夹子的菜单，只有一两页A5大小的纸片，然后悄悄地把一小摞便笺纸钉起来的小册子放在一边。我在词典的帮助下点完菜，顺手拿起小册子，发现里面都是关于菜肴的故事。比如我点的牛尾混合了土耳其传统宫廷菜“Begendi”的做法。小册子上介绍了“Begendi”背后奥斯曼苏丹和法国王后的情事，以及他们如何融合两国元素发明新菜的故事。再比如一道鱿鱼意面的前菜，小册子里也描述了这道根植于土耳其家常菜“Erist”的菜肴有着怎样的创意。

读完小册子，菜正好上来了，再看到混合了茄子泥的贝夏美白酱，感觉立刻就不一样了。吃饭都吃得这么学术，我觉得也蛮好的。

H in NL - 鹿特丹。咖啡馆和酒馆的合辑，
【Hopper】城里比较有名气的咖啡馆，来吃个早餐，菜单上居然还提供印尼式咖啡，服务员说，大多数顾客都不知道怎么回事，从这里能嗅到一丝殖民者的傲慢。这家只用埃塞俄比亚的豆子，名字都不记得了，喝了个法压，有点点香料味，还行；另外又来了一杯美式，酸味蛮明显。
然后吃了一只叫Hoppertje的点心，我问这到底是啥，店员说你就当个胖蛋挞吧，中间确实是布丁感的蛋奶馅，外面的酥皮真的太厚了，吃了一半觉得会影响我的午餐，所以把底部放弃了。
【Lebkov & Sons】因为在鹿特丹和乌特勒支的火车站都有看到，我开始以为是个超级大型连锁的，后来一查也并非如此，只是老板要做人群密集处的生意罢了。进门后发现设计得很精心，菜单也有点心思，确实不像是一般大型连锁能做的事情，我喝了一杯冰茶，白茶、菠萝、蜂蜜、迷迭香，组合很认真了，也不会很甜，但就太稀了……

【De Witte Aap】陪朋友吃完午饭，我们在雨里徐徐散步，毕竟是一位9月份迎接孩子的临产妈妈，走了一小会儿决定坐下来休息下。我点了一杯鹿特丹本地精酿酒厂Noordt出的neipa，新英格兰IPA的缩写，我是第一次喝，橙香明显、浑浊感带来了丝滑质地，是只有3%酒精度的清淡IPA。之后这位妈妈冒雨飙自行车回家了，这种无与伦比的安全感，在大陆的另一边基本上是见所未见。
【Bokaal】生意非常好的啤酒馆，以种类丰富闻名，傍晚的时候明明下着雨，室内外基本都快坐满了，回想起十年前在荷兰的朋友家里，他们很难为情地让我尝了尝bitterballen，用边角料肉碎和土豆做成的炸丸子，我吃完觉得真的很不错，在酒桌上拼命安慰大家……今天在菜单上再看到，又点了，感觉肉末挺香的，馅因为稀所以更加危险烫口，但这种攻击力是恰当的，因为我们手边总会有一杯冰啤酒。啥酒我也忘了，tap那边打的一款好像是DGK hoppie blond，也是来自鹿特丹本地，和这个酒吧是同一个老板，但不好喝，只记得不好喝了，忘记是什么味道。

【Man met bril koffie】住地附近的咖啡馆1，也在铁路桥底下的洞洞里，周围只有学校和公司，这里是唯一火热的地方，我早晨过去坐坐，非常深烘感的美式，以及一杯基本不含糖的cascara soda。在欧洲的这半年里，这家是唯一入座后会有人递上一杯水的。
【Booon】住地附近的咖啡馆2，当时打开他们网页的时候，上面一行大字：Relax! Nothing is under control. 这句话已经奠定了我必须去的基础，但实际上还是一个蛮清新的街坊小店，我吃了一根馅料没有填太满不过香气非常还原的开心果cannoli，喝了一杯不含糖但是稍微有点太水的shakerato，我同学要了个大早餐，一整罐根本吃不完的吞拿鱼白酱、一大只面包夹着番茄和生菜，感觉能喂饱两个人。