#万众一心抗击疫情#
【宅在家学做大师营养菜谱】炸萝卜丸子
主料：潍县萝卜500g

辅料：鸡蛋2个、面粉80g

调料：盐5g、十三香3g、葱姜末各5g

操作步骤：

1、萝卜用擦丝器擦成细丝，攥出水分。

2、萝卜丝里打入两个鸡蛋，放上切好的葱，姜，豆豉，盐，十三香，香油搅拌均匀。

3、放入适量面粉，搅拌成糊状

4、锅里倒油，油六成热时放入丸子小火慢炸，炸至丸子成金黄色就好了。

营养分析：青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

#万众一心抗击疫情#
【宅在家学做大师营养菜谱】春韭小煎鸡
主料：鸡腿肉200g、韭菜100g

辅料：芹菜10g、盐2g 、生抽10g、胡椒粉1g、蒜米20g、姜米15g、 泡椒酱20g、豆瓣酱8g、泡姜米10g、水淀粉15g

调料：油30g、糖1g 、生抽10g、老抽 2g、醋15g、白糖12g、水淀粉20g

操作步骤：

1、将鸡腿肉去骨，用刀将鸡皮剁松，切成块，韭菜洗净去掉根部切成碎，芹菜去掉叶子，切成小段备用。

2、将鸡肉放入生抽、糖，胡椒和水淀粉抓匀腌制备用。

3、将芡汁（生抽、老抽、醋、白糖、水淀粉混合而成）、调料混合均匀，调成碗芡备用，加入水淀粉前一定要先将糖和醋搅拌均匀让糖化开。

4、锅中放入油烧热，下鸡肉翻炒至表面金黄有香味，加入豆瓣酱和泡姜、泡辣椒碎翻炒均匀，直到炒出红油并有豆瓣的香气。

5、加入姜米和蒜米，爆香后倒入芡汁和芹菜段，大火收汁后将鸡肉装盘。

6、锅中放一点底油，倒入韭菜炒熟，加入少许盐，铺在鸡肉上即可。

营养分析：

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

2、韭菜所含的挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

#万众一心抗击疫情#
【宅在家学做大师营养菜谱】西芹炒百合
主料：西芹150g、百合(鲜)50g
调料：盐2g、色拉油30g、淀粉(豌豆)5g
操作步骤：
1、西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块;
2、百合洗净，掰成小瓣;
3、把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起;
4、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、下百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入盐勾芡收汁后起锅装盘即成。
营养分析：百合微寒，作用平和，能够补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺、润燥止咳的功效。可用于治疗阴虚肺燥有热所引起的干咳少痰、咳血或者咽干音哑等症；同时还可以用于治疗肺虚久咳，如慢性支气管炎、肺气肿、肺结核和咯血等症。