今日立冬。
立冬吃饺子。
饺子最最关键的是做馅儿——静默在小区里做个饺子的快菜馅儿。
在大棚里薅两棵没有长到时候的快菜，取其娇嫩娇嫩的绿叶，十字花刀剁碎，冷轧的牛油果油锁住快菜的水分，备用。
五花三层的黑猪肉用“杀馅儿”刀法，切出四四方方米粒儿骰子块儿，打入鸡蛋一枚，拌匀，上劲儿，姜末适量，胡椒粉、蚝油等拌匀。
锁住水分的快菜与肉馅儿合拌，上面放上不多不少的葱花儿。
起火做花椒油，浇泼葱花之上，食盐少许，顺势上劲儿，肉如弹丸，香味扑鼻……
忽而，厨房飘过肉香、菜香、面香……想必是，饺子已下锅，冬藏即开封，顺势之而为，好吃定佳运！

花城看花十一月邂逅花儿开5
龙须藤 Phanera championii

豆科火索藤属藤本。别称：菊花木、五花血藤、圆龙、蛤叶、乌郎藤、罗亚多藤、百代藤、乌皮藤、田螺虎树、英德羊蹄甲。叶卵形、心形，先端2裂或锐渐尖、圆钝、微凹。花冠白色，匙形，具瓣柄；能育雄蕊3个。荚果扁平；种子2--6颗，圆形，扁平。

药用部位：根、茎、叶。性味：味苦，性平。功效：祛风除湿，行气活血。内服：煎水或浸酒。

鱼头泡饼（家常版、不正宗）

胖头鱼（花鲢）鱼头，开腹成两瓣儿（不切断，中间连着，如图一），鱼心附近的血块以及鱼牙、黑膜等清除干净，撒点盐仔仔细细揉搓一分钟再冲洗干净，鱼身切几刀方便入味…

肥五花切片（图二）、姜切片、蒜切大粒、干辣椒切段、小葱香菜切小段

起油锅，加入肥五花小火煸出油，至类似炸的比较嫩的油渣的质感，放姜片、花椒、干辣椒、一大勺黄豆酱炒香，料酒、生抽、老抽、香醋（生抽老抽香醋大致3：1：1）、糖、水、白胡椒粉，水要多一点（差不多图三那样），放入鱼头，大火煮开后改中大火，得让汤滚起来最后汤汁才浓稠，锅不行的话记得中途来回多晃晃，防止沾锅，差不多咕嘟个半小时+，调味收汁（基本不用再加盐了），蒜出锅前5-10分钟放入，放太早就全炖烂糊了，最后撒点小葱香菜（不喜欢就不加）…

千层小油饼（家常版、不正宗）

面粉、水大致5:3这样，一半儿的水煮开烫面，再加入另一半凉水，揉成光滑的面团饧半小时，擀大薄片，抹油酥，偷懒就抹点油再撒点干面粉，折叠，擀薄，小火烙至两面金黄，改刀