周末临黑，去吃了鼎鼎大名的马台街梅花糕，按照导航走了很长的一条菜市场巷子才到，一间很小的门脸，黑夜里黄色店招上三个红色梅花糕大字很显眼，来的时候担心天黑关门了，没想到竟然有好几个人在门口排着队，排了一会儿刚好新出了一锅，选了豆沙馅的，热乎乎的轻咬上一口，很软糯香甜，点缀的蜜枣也很甜，外皮酥酥脆脆，里面豆沙馅豆香四溢，一点都不甜腻。下回再来尝尝芝麻、紫薯的…
今日份早餐[爱你]，鹰嘴豆泥是学的张静初的方子做的，鹰嘴豆提前泡水至少8个小时，冷水下豆煮至变软后把鹰嘴豆表面的一层外皮去掉。把剥好的豆放入破壁机，加入一个鲜柠檬汁，少许盐，3-4瓣蒜，白芝麻酱或芝麻沙拉酱，少许水放一起搅打，非常好吃，可以粘面包，蔬菜吃。绿色的是蔬菜汁（生菜+黄瓜+西芹+香蕉）
之前说的豆皮卷，实在太馋了！用空气炸锅模仿一下！
豆皮切成手掌大小，涂酱料*，卷培根香菜豆芽金针菇，插牙签固定，抹点食用油意思意思，扔空气炸锅，160°C，看心情定时间。
*酱料是适量甜面酱+辣椒粉+孜然粉+芝麻，搅和稀释一下。
比炸串健康！不会满口油。口感很好，外皮焦脆，豆制品遇油遇热膨化起来的状态，咬开有高汤一样的鲜美爆汁，大概是肉类和菌类的作用。豆皮将蔬菜的水分保护起来了，解决了“空气炸锅不适合做蔬菜”的痛点。
主要热量来源是两片培根、半勺甜面酱和一点油，忽略不计就是零卡【
所以“豆皮”到底是叫千张还是百叶……
豆皮切成手掌大小，涂酱料*，卷培根香菜豆芽金针菇，插牙签固定，抹点食用油意思意思，扔空气炸锅，160°C，看心情定时间。
*酱料是适量甜面酱+辣椒粉+孜然粉+芝麻，搅和稀释一下。
比炸串健康！不会满口油。口感很好，外皮焦脆，豆制品遇油遇热膨化起来的状态，咬开有高汤一样的鲜美爆汁，大概是肉类和菌类的作用。豆皮将蔬菜的水分保护起来了，解决了“空气炸锅不适合做蔬菜”的痛点。
主要热量来源是两片培根、半勺甜面酱和一点油，忽略不计就是零卡【
所以“豆皮”到底是叫千张还是百叶……
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