【牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%】牛栏山民酒定位，低端酒品牌概念难消，毛利率相比2017年下滑近16%，高端化道路不易。
北京顺鑫农业股份有限公司（简称顺鑫农业）是北京市第一家农业上市公司，消费者耳熟能详的牛栏山二锅头就是其旗下最重要的组成部分，据顺鑫农业《2020年半年度报告》，今年上半年，公司实现营收约95.2亿元，同比增长13.12%。其中，白酒产业营业收入64.66亿元，同比下降2.89%，占公司总体营业收入的67.92%。
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
半年报（部分）截图
牛栏山二锅头在市面上看起来十分风光，不仅成功地将红星二锅头等对手甩在背后，还在去年首次突破百亿营收大关，成为仅次于茅台、五粮液、洋河和泸州老窖的第五大上市酒企。即便在今年疫情引发多重连带影响、国内绝大多数白酒企业面临明显困境的大背景下，牛栏山依然交出了不错的半年数据，实属不易。
半年已近65亿，本年度稳定在百亿水平几乎是板上钉钉。
牛栏山早在去年的12月25日举办媒体恳谈会上阐述了自身作为民酒的定义和价值，“……以最广大消费人群新时代消费理念为导向……”中国民酒的称谓由此而来。
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
业内人士认为，牛栏山能够保持相对稳定的营收，其主要原因可以重点概括为两个关键词，“自饮”与“刚需”。首先一点，相比较中高端白酒产品，定位于中低端的牛栏山有着价格上的明显优势，是普通消费者每天都能饮用的酒款；其次，在低端光瓶酒的竞争中，牛栏山有着其自身宣传的“中国民酒”的品牌优势，素来被业内人士及普通消费者公认为低端酒的代名词。但正是这一中低端市场定位，背后隐藏着牛栏山进一步发展的困局。
增收不增利，毛利率近年持续下滑
2017年—2019年，顺鑫农业白酒业务分别实现营业收入64.51亿元、92.78亿元和102.89亿元，同比增长23.96%、43.82%和10.91%。同期，白酒业务的毛利率分别为54.86%、49.63%和48.08%，营业成本分别为29.12亿元、46.74亿元和53.42亿元。而2020上半年数据显示，白酒业务的毛利率更进一步下滑到了38.89%，相比2017年下滑了15.97个百分点。
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
半年报（部分）截图
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
从以上数据来看，白酒业务营收破百亿之后，尽管收入不断增长，但是增速开始放缓，利润空间不断收窄，利润增速低于营收。近三年毛利率不断下滑，营业成本持续攀升。
如果按照约10元一瓶的牛栏山二锅头计算，百亿营收的规模，一年大概要卖出十多亿瓶，销量惊人。但实际上，依靠低端光瓶酒“打天下”的顺鑫农业的毛利率处于白酒行业低位早已是公开的秘密。公开数据显示，18家白酒上市公司中，有13家公司在2014-2018年的平均毛利率处于60%-80%之间，还有三家公司五年间平均毛利率处于50%-60%之间，贵州茅台五年间的平均毛利率甚至达到91%。相比较而言，牛栏山的平均毛利率处于行业最末位。
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
本图来自雪球财经
值得注意的是，顺鑫农业2019年白酒业务成本中，包装材料费用达25.16亿元，同比增长27.73%，而原材料费用仅为21.83亿元。这也意味着，一瓶牛栏山酒的包装费用或远大于基酒等原材料的费用。
“民酒”品牌优势或成高端化的劣势
低端酒毛利低很容易理解，因此市面上多数酒企都在挤破脑袋向高端化布局。在这样的氛围下，顺鑫农业固守低端市场难以持家。从市场来看，在15元价值带，牛栏山拥有较大的优势。而价格带再往上提一个档次，顺鑫农业就没那么顺心了。尤其是在30元-50元价格带，泸州老窖、郎酒、汾酒、洋河、五粮液等多家高端品牌都在对光瓶酒市场虎视眈眈。其中，汾酒的光瓶酒玻汾售价已经站上了50元价格带，牛栏山第一大单品“牛二”售价仅15元。
为提升品牌溢价能力，顺鑫农业也在尝试提价和高端化的路线。
近年来，顺鑫农业推出了青龙和黄龙高端系列，官方售价均在500元以上。2020年1月起，顺鑫农业还提高了三牛、百年红和珍品陈酿系列、光瓶酒的的售价。此外，牛栏山也将“战场”开辟到了汾酒等名酒品牌的“后院”，在基酒量大且优质的山西吕梁成立生产基地，显然高端化布局的意图十分明显。
不过，其高端化成效似乎大打折扣，在市场上并没有激起多少水花。有业内人士指出，顺鑫农业的白酒高端化设想存在两个障碍，一是目前全国消费者都形成了对牛栏山低端化的认知，牛栏山要突破认知障碍需要很高的教育成本；二是牛栏山设想通过低端打开市场，再输入高端产品，但这两类产品消费群体差异、渠道差异都很大，高端酒能否顺利推广与低端酒的市场扩张如何关系不大。
针对顺鑫农业高端化困境的问题，业内人士向发现网表示，企业要去走高端化，资源投入都非常大，目前顺鑫农业旗下的牛栏山的定位本来就是中低端，如果贸然进行中高端布局，后续利润可能会进一步被蚕食。
北京顺鑫农业股份有限公司（简称顺鑫农业）是北京市第一家农业上市公司，消费者耳熟能详的牛栏山二锅头就是其旗下最重要的组成部分，据顺鑫农业《2020年半年度报告》，今年上半年，公司实现营收约95.2亿元，同比增长13.12%。其中，白酒产业营业收入64.66亿元，同比下降2.89%，占公司总体营业收入的67.92%。
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
半年报（部分）截图
牛栏山二锅头在市面上看起来十分风光，不仅成功地将红星二锅头等对手甩在背后，还在去年首次突破百亿营收大关，成为仅次于茅台、五粮液、洋河和泸州老窖的第五大上市酒企。即便在今年疫情引发多重连带影响、国内绝大多数白酒企业面临明显困境的大背景下，牛栏山依然交出了不错的半年数据，实属不易。
半年已近65亿，本年度稳定在百亿水平几乎是板上钉钉。
牛栏山早在去年的12月25日举办媒体恳谈会上阐述了自身作为民酒的定义和价值，“……以最广大消费人群新时代消费理念为导向……”中国民酒的称谓由此而来。
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
业内人士认为，牛栏山能够保持相对稳定的营收，其主要原因可以重点概括为两个关键词，“自饮”与“刚需”。首先一点，相比较中高端白酒产品，定位于中低端的牛栏山有着价格上的明显优势，是普通消费者每天都能饮用的酒款；其次，在低端光瓶酒的竞争中，牛栏山有着其自身宣传的“中国民酒”的品牌优势，素来被业内人士及普通消费者公认为低端酒的代名词。但正是这一中低端市场定位，背后隐藏着牛栏山进一步发展的困局。
增收不增利，毛利率近年持续下滑
2017年—2019年，顺鑫农业白酒业务分别实现营业收入64.51亿元、92.78亿元和102.89亿元，同比增长23.96%、43.82%和10.91%。同期，白酒业务的毛利率分别为54.86%、49.63%和48.08%，营业成本分别为29.12亿元、46.74亿元和53.42亿元。而2020上半年数据显示，白酒业务的毛利率更进一步下滑到了38.89%，相比2017年下滑了15.97个百分点。
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
半年报（部分）截图
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
从以上数据来看，白酒业务营收破百亿之后，尽管收入不断增长，但是增速开始放缓，利润空间不断收窄，利润增速低于营收。近三年毛利率不断下滑，营业成本持续攀升。
如果按照约10元一瓶的牛栏山二锅头计算，百亿营收的规模，一年大概要卖出十多亿瓶，销量惊人。但实际上，依靠低端光瓶酒“打天下”的顺鑫农业的毛利率处于白酒行业低位早已是公开的秘密。公开数据显示，18家白酒上市公司中，有13家公司在2014-2018年的平均毛利率处于60%-80%之间，还有三家公司五年间平均毛利率处于50%-60%之间，贵州茅台五年间的平均毛利率甚至达到91%。相比较而言，牛栏山的平均毛利率处于行业最末位。
牛栏山困局："低端酒”品牌概念难消 毛利率相比2017年下滑近16%
本图来自雪球财经
值得注意的是，顺鑫农业2019年白酒业务成本中，包装材料费用达25.16亿元，同比增长27.73%，而原材料费用仅为21.83亿元。这也意味着，一瓶牛栏山酒的包装费用或远大于基酒等原材料的费用。
“民酒”品牌优势或成高端化的劣势
低端酒毛利低很容易理解，因此市面上多数酒企都在挤破脑袋向高端化布局。在这样的氛围下，顺鑫农业固守低端市场难以持家。从市场来看，在15元价值带，牛栏山拥有较大的优势。而价格带再往上提一个档次，顺鑫农业就没那么顺心了。尤其是在30元-50元价格带，泸州老窖、郎酒、汾酒、洋河、五粮液等多家高端品牌都在对光瓶酒市场虎视眈眈。其中，汾酒的光瓶酒玻汾售价已经站上了50元价格带，牛栏山第一大单品“牛二”售价仅15元。
为提升品牌溢价能力，顺鑫农业也在尝试提价和高端化的路线。
近年来，顺鑫农业推出了青龙和黄龙高端系列，官方售价均在500元以上。2020年1月起，顺鑫农业还提高了三牛、百年红和珍品陈酿系列、光瓶酒的的售价。此外，牛栏山也将“战场”开辟到了汾酒等名酒品牌的“后院”，在基酒量大且优质的山西吕梁成立生产基地，显然高端化布局的意图十分明显。
不过，其高端化成效似乎大打折扣，在市场上并没有激起多少水花。有业内人士指出，顺鑫农业的白酒高端化设想存在两个障碍，一是目前全国消费者都形成了对牛栏山低端化的认知，牛栏山要突破认知障碍需要很高的教育成本；二是牛栏山设想通过低端打开市场，再输入高端产品，但这两类产品消费群体差异、渠道差异都很大，高端酒能否顺利推广与低端酒的市场扩张如何关系不大。
针对顺鑫农业高端化困境的问题，业内人士向发现网表示，企业要去走高端化，资源投入都非常大，目前顺鑫农业旗下的牛栏山的定位本来就是中低端，如果贸然进行中高端布局，后续利润可能会进一步被蚕食。
【山陕甘会馆】山陕甘会馆是清乾隆四十一年（1776年），由居住在开封的山西、陕西、甘肃的富商巨贾在明代“开国元勋第一家”的中山王徐达府的遗址上聚资修建，成为旅汴同乡聚会的场所。会馆布局严谨，建筑雄伟，富丽典雅，以砖、石、木雕艺的“三绝”誉冠中原，是河南省明清时期建筑艺术的代表作。[威武] https://t.cn/RPue8KS
分享几家去年做的部分空间设计案
也说下这几年经营oneday的日常状态
第一家 长沙悠游小镇PENGSHU #梵束咖啡馆（悠游小镇店）[地点]#
第二家 深圳南海意库S➕ #她和花[地点]#
第三家 成都银泰中心in99 #成都in99#
第四家 山西太原icegarden #太原艾丝花园#
第五家 福州山水境艺术体验#福州·山水境艺术体验馆[地点]#
甲方爸爸们基本从硬装到软装陈列都很配合我
一年中拒接的案子要比接下的案子多很多
原因就是我是比较强势的设计乙方
不喜欢被改方案
也不喜欢过多无用的沟通
所以基本只接前期就很了解我设计风格的甲方
也经常会把自己经营oneday这些年的经验分享给她们
少做炒作营销（oneday这些年一次开业活动也没做过）
在别人还没知道你的时候把自己的内功练好（了解oneday的都知道 我们在城郊的创意园扎根做了快六年 第二年就很多人劝我们往市中心走 我们还是觉得需要更多沉淀 今年才真正在市中心拿一个独栋玻璃房做我们喜欢的事 在此要感谢万科的翻牌哈哈）
这样等被发现的时候就会少点槽点多些亮点
我能为他们做的就是设计引流
而能留下的就要靠店内的产品和服务了
关于经营管理
我自己不出差做设计的时候基本都扎在店里
盯服务和出品
每天不管多晚回家都会看客人的反馈（各大平台都看过去 会给每一条反馈点赞 表示已阅 团队小盆友也会有压力）
有看到问题就会及时去调整
现在整个商业环境都太浮躁
大部分年轻创业者都太急于求成
开业活动一个比一个声势浩大
但是大部分一年或半年就销声匿迹了
劝大家要多放慢发展速度
埋头做点基础建设
不然砸出去做营销的真金白银是真心收不回
创业虽然有很多风险
但是也是充满了挑战与刺激
做之前想清楚
做之后理清楚
最后祝大家都能拥有自己热爱的事业
并都能赚到很多钱哈哈哈哈哈哈
#美食分享##下午茶##创业##咖啡店##餐厅# https://t.cn/RXnNTiO https://t.cn/RXnNTiO
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甲方爸爸们基本从硬装到软装陈列都很配合我
一年中拒接的案子要比接下的案子多很多
原因就是我是比较强势的设计乙方
不喜欢被改方案
也不喜欢过多无用的沟通
所以基本只接前期就很了解我设计风格的甲方
也经常会把自己经营oneday这些年的经验分享给她们
少做炒作营销（oneday这些年一次开业活动也没做过）
在别人还没知道你的时候把自己的内功练好（了解oneday的都知道 我们在城郊的创意园扎根做了快六年 第二年就很多人劝我们往市中心走 我们还是觉得需要更多沉淀 今年才真正在市中心拿一个独栋玻璃房做我们喜欢的事 在此要感谢万科的翻牌哈哈）
这样等被发现的时候就会少点槽点多些亮点
我能为他们做的就是设计引流
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我自己不出差做设计的时候基本都扎在店里
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每天不管多晚回家都会看客人的反馈（各大平台都看过去 会给每一条反馈点赞 表示已阅 团队小盆友也会有压力）
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