即使各地食材呈于一席，台州菜肴依然是绮丽璀璨之光。台州海鲜丰富，螃蟹都讲究不时不食，五月来吃了石蟹，六月软壳蟹，八月底又恰逢开渔，灵门白蟹炖汤，黄琅小青蟹盐焗，一口鲜甜入魂。顺哥是台州市餐饮协会会长，午餐的食材格外丰盛，一条两斤半的野生黄鱼家烧，野生抱籽海白虾，吃到心满意足再归家
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今晚就来个“六月黄”
再鲜不过“六月黄”，“六月黄”是指进入成熟期前最后一次蜕壳的螃蟹，也称“童子蟹”，一般在6月底、7月初上市，相较于成熟后的大闸蟹，具有壳薄、肉嫩、黄多的特点。由于这个时期的母蟹生长较慢、个子还太小，所以“六月黄”一般吃公不吃母。

“吃‘六月黄’不追求大个头，主要在它的鲜味。回去一蒸，沾点醋和姜丝，那鲜味真叫一个绝！”

“六月黄”作为螃蟹中的“小鲜肉”，不同于成蟹的肥美，而是贵在鲜甜。

身为一只蟹，最重要的当然是好吃！肉质丰满膏脂颜色金黄，蟹香浓郁蟹肉饱满细嫩，吃起来的满足感丝毫不比大闸蟹差！

别看“六月黄”身材小小，但蟹黄已经颜色金黄、饱满鲜嫩了，煮熟扒开来看看——

简直超级肥美细腻香滑、肉质丰满，仿佛在舌尖起舞，肥满的蟹肉和膏黄让人直流口水！

邂逅六月黄鲜到灵魂深处，鲜中带甜，甜中透着清香，回味无穷。

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一年中蟹季至少要品尝6次大闸蟹：
5月份品 本地菜面拖蟹、放毛豆子
7月份品 黄蟹 农历6月称六月黄
8月底品 大闸蟹中的（爱马仕）

叫顶壳蟹、也叫双壳蟹
9月份品 尝鲜吃刚上市的蟹称绿蟹
10月份品 母蟹的黄 农历9月称九团(脐)
11月份品 公蟹的膏 农历10月称十尖(脐)

蟹在不同时期会品出不同的味道[微笑] https://t.cn/RyhoNN9