北风刮，叶飘零，温酒暖人心。天寒了，很多酒友会选择将酒温热了喝。这样不仅会使酒的味道更加丰富、细腻、层次分明，且对身体有很大的好处。
一般而言，热水、微火温酒的方法最最常见，专门用于温酒的器皿也很多，构思巧妙、精美异常。诗人用的什么来温酒？红泥小火炉。在寒冷冬日的夜晚，在红泥小火炉里放入木炭，小壶里盛入酒放在炉上温热了，虽是星星点点的火光，但围着炉边就觉得有暖意，温酒来喝亦可以驱寒，而围炉夜话，促膝长谈，又是多么其乐融融，宾主尽欢。
相较于微火温酒的方法，热水温酒则简单得多。只要酒壶放入温酒樽，再缓缓注入热水，热水不能漫过壶身或杯身，壶中的酒会慢慢地温热了，大家谓之烫酒。虽然用的时间稍长，但意境很美，有一种优雅的仪式感。

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跟着大碗吃——最最最地道的兰州美食
至今我们推荐的都是回民吃食，今天推荐一道硬菜——爆炒牛犊肉，夏季天气热，吃羊肉容易上火，牛肉确是不错的选择。
图一，三炮台，本来应该是用盖碗泡的，刮着喝，饭店为省事就用玻璃杯了，里面材料很足，桂圆枸杞红枣杏干冰糖茶叶，是必不可少，有的还加芝麻和苦水玫瑰，看商家良心了！
图二是主菜，爆炒牛犊肉，甘肃宁夏各地方都有专门卖爆炒牛犊肉的饭馆，个人感觉和黄焖羊肉是一个做法，但牛肉很嫩，个人更喜欢它，一斤60多，对于游客来说，要便宜哭了吧，兰州最有名的是高速北口的白记，而我吃的这家是高速南口的索菲亚，这是去甘南的必经之路。
图三是东乡土豆片，到了兰州，不吃吃我们的洋芋，就和没吃牛肉面差不多了。
图四，白皮面，拌上牛犊肉，满满一碗吃光，能搬一层楼的砖头！
不说了，面要坨了，来吃吧！