༦一茶一念·喝明白࿔࿆࿐
茶香｜嫩度、采摘与香气
茶叶嫩度与采摘与香气的影响，鲜叶嫩度不同，其内含芳香程度不同，鲜叶嫩度高，内含芳香物质较高，且嫩香高而持久，比如红茶、绿茶，一般生成的香气有清香型、花香型、果香型和甜香型，以及烘炒的火香型。粗老叶做成的茶叶，有粗老气或粗青气，如黑茶类。另外，采摘时间的不同，对乌龙茶品质形成也有一定的影响。一般优质的乌龙茶选择上午10点到中午12点之间和午后2点到4点采摘。采摘太早，茶叶露水含量大，做成的陈茶香气弱，太晚采摘的鲜叶又将错过最佳的晒青时机。所以，乌龙茶的采摘时间不同对香气的影响叶很大。
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茶香｜嫩度、采摘与香气
茶叶嫩度与采摘与香气的影响，鲜叶嫩度不同，其内含芳香程度不同，鲜叶嫩度高，内含芳香物质较高，且嫩香高而持久，比如红茶、绿茶，一般生成的香气有清香型、花香型、果香型和甜香型，以及烘炒的火香型。粗老叶做成的茶叶，有粗老气或粗青气，如黑茶类。另外，采摘时间的不同，对乌龙茶品质形成也有一定的影响。一般优质的乌龙茶选择上午10点到中午12点之间和午后2点到4点采摘。采摘太早，茶叶露水含量大，做成的陈茶香气弱，太晚采摘的鲜叶又将错过最佳的晒青时机。所以，乌龙茶的采摘时间不同对香气的影响叶很大。
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茶香｜栽培与香气
茶叶的栽培和管理对香气有哪些影响？
主要是施肥与否和施肥数量有关。不施肥、施农家肥或施有机肥的茶叶，一般茶叶的香气高扬、优雅，施氮磷美化肥的茶叶香气高，但是优雅度不够，且会影响茶叶的品种香和持久度。施农家肥需要经过发酵处理，最好不要直接使用，茶树一般要尽量少施肥或施有机肥，这样的茶叶不但香气高，优雅度高，而且持久度高。
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茶香｜栽培与香气
茶叶的栽培和管理对香气有哪些影响？
主要是施肥与否和施肥数量有关。不施肥、施农家肥或施有机肥的茶叶，一般茶叶的香气高扬、优雅，施氮磷美化肥的茶叶香气高，但是优雅度不够，且会影响茶叶的品种香和持久度。施农家肥需要经过发酵处理，最好不要直接使用，茶树一般要尽量少施肥或施有机肥，这样的茶叶不但香气高，优雅度高，而且持久度高。
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茶香｜土壤与香气
土壤与茶叶香气之间有关系吗？
答案是：有！土壤对茶叶香气的影响还是比较明显的，尤其是乌龙茶。
如安溪的铁观音，在安溪的西坪、感德、祥华等产地，土层深厚多为山地棕壤，质地为砂质壤，有机质含量高，矿物质丰富，不仅适宜茶树的生长，且品质还优异。
再如武夷岩茶，产地多为岩石风化的沙壤，同样土层深厚，富含矿物质和微量元素，对岩茶品质的形成至关重要，有正岩、半岩、洲茶和外山茶之分。主要是因为土壤差异较大，同一品种在不同的环境下品质也会不同，同一品种因为土壤不一样，形成的干茶风味、香气也不同。
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茶香｜土壤与香气
土壤与茶叶香气之间有关系吗？
答案是：有！土壤对茶叶香气的影响还是比较明显的，尤其是乌龙茶。
如安溪的铁观音，在安溪的西坪、感德、祥华等产地，土层深厚多为山地棕壤，质地为砂质壤，有机质含量高，矿物质丰富，不仅适宜茶树的生长，且品质还优异。
再如武夷岩茶，产地多为岩石风化的沙壤，同样土层深厚，富含矿物质和微量元素，对岩茶品质的形成至关重要，有正岩、半岩、洲茶和外山茶之分。主要是因为土壤差异较大，同一品种在不同的环境下品质也会不同，同一品种因为土壤不一样，形成的干茶风味、香气也不同。
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