葡萄酒对脑血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。

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　橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒。和桃红葡萄酒一样，橙葡萄酒也是在发酵过程中控制酒液与葡萄皮接触的时间，使葡萄酒呈现出橙黄色。和桃红葡萄酒需要缩短浸皮时间正好相反，橙葡萄酒则需要延长浸皮时间，浸皮的时间从几天到几个月不等。浸皮不仅可以萃取颜色及风味物质，丰富葡萄酒的口感，还能获取单宁，增加结构感，使葡萄酒更为稳定。

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白葡萄酒和红葡萄酒的区别

1、酿造工艺的不同

红葡萄酒是采用红葡萄品种带皮带籽发酵而成的，而白葡萄酒则是对葡萄果实先进行榨汁再进行发酵的。葡萄皮和籽并没有共同发酵。

2、风格特征的不同

红葡萄酒是采用红葡萄品种酿造而成的，葡萄颗粒是在浸皮的情况下发酵半个月左右，在该种情况下酿造出来的红葡萄酒是比较浓郁的，而白葡萄酒和红葡萄酒最主要的不同处就是在于提取葡萄皮和葡萄籽中的单宁，单宁的作用可以让红葡萄酒的风味更加干涩，可以增加葡萄酒的风味与酒体。

3、白藜芦醇含量的不同。

白藜芦醇是一种抗氧化物质，在红葡萄酒成分中起得十分重要的作用，相信大家都知道，在预防癌细胞等疾病方面，白藜芦醇起到十分重要的作用，并且对心血管等疾病也有很大好处。而白葡萄酒和红葡萄酒相比，因为红葡萄酒在酿造过程中浸皮时间比较久，所以白葡萄酒中的白藜芦醇含量没有葡萄酒中那么高。