前不久，林生斌的一场官宣让很多人对于4年前的纵火案有了不一样的看法，在那一场轰动全国的保姆纵火案中，林生斌的老婆朱小贞和他们共同孕育的三个孩子无一生还，全部葬身于那场火海之中。
在之前，大多数人对于林生斌的评论还是非常正面，但随着林生斌所发布的一条喜讯中事态发生了翻天覆地的变化，很多人更是评论：林生斌的心情缓和期也太快了，在人们还被他的“善良”打动的同时，殊不知人家和新欢连孩子都有了，大概是迫于无奈，林生斌才在社交平台上和大家分享了他的“喜讯。”
本以为事态会如自己料想一般得到大多数人的认可和祝福，却没想到半路杀出个朱舅舅，以另类的方式撕开了这场闹剧的遮羞布，顿时舆论转向，林生斌被网友口诛笔伐，无奈之下的林生斌只得选择了逃避。大v马丁就曾对林生斌这一事件做出评价：一个人总要直观面对自己的荣誉和过错。人生并不是一场战斗，胜败之外，还有人生的圆满。
我想大多数人不能接受的原因不过是，前一秒还在大肆卖惨，甚至连微博的名字都是以老婆孩子在天堂为噱头。可在人们看不见的视野里，却做着表里不一的事情。
林生斌三个孩子的旧照，模样乖巧可爱。
林生斌和这一任老婆拥有爱的结晶，并取名为暖暖，寓意为温暖的爸爸。在晒出喜讯的同时，还深情发文吊念已经死去的女儿，称自己看到女儿暖暖的出生，仿佛自己已经死去的女儿又再次回归自己的生活。然而，网友们并不买账，甚至有网友将逝去的阳阳和林生斌刚出生的女儿暖暖做了对此，觉得两人相差太远，一点儿也不像。
林生病和朱小贞结婚的12年里，分别孕育着2男1女。特别是女儿林臻娅，简直是行走的美少女，据说当时林生斌在看到林臻娅出生的那一刻，视线全部都在女儿的身上，就连当初为朱小贞生产的主治大夫都说从来没有见过刚刚出生就有模样长得如此漂亮的孩子。
据林生斌回忆，自己是一个十足的女儿控，那时女儿刚刚出生，自己无论工作怎么忙，上班在疲倦，回到家也到抱抱女儿，只要是女儿的事情林生斌都希望自己能够参与其中，亲历亲为。有时候半夜听到女儿哭，也是第一时间马上起来。种种行为让林生斌表明自己对女儿的大爱。
林臻娅如此得宠的原因，可不是因为他是家中最小的那个孩子，家中最小的便是林生斌的小儿子林青潼。
算算时间，如果当年的那场纵火案没有发生，现在几个孩子一定跟大多数孩子一样，正在奋力的赶着作业，假期事件也能到处进行玩耍，可惜没有如果。现实总是如此的残酷，仅有6岁的林青潼幼小的生命被完全定格在了那场火灾案发现场。照片上睁着萌萌哒的大眼睛，微吐舌头的表情，嘴角残留的食物残渣，怎么看怎么可爱。仗着自己被妈妈抱在怀里肆无忌惮的和哥哥姐姐们玩耍着。除了林臻娅和林青潼，朱小贞的长子林柽一更让人“泪目”，十分惋惜。
身为家中的长子，林怪一非常的懂事，虽然只比妹妹早出生两年，可是只要和妈妈妹妹出去玩，林怪一始终不忘自己身为哥哥身上的重担，会帮着妈妈一起推在座椅上的妹妹，减轻妈妈的压力，在弟弟出生后，林怪一似乎已经将照顾弟弟妹妹当成是自己生活中的一部分了。时时刻刻不忘照顾着弟弟妹妹们。
随着兄弟之间二人年龄的不断增长，林怪一小朋友会带着弟弟一起玩耍，甚至还在弟弟走不动时，用自己单薄的背为弟弟竖起休息的港湾。
明明自己也比弟弟妹妹年长不了几岁，也还是个年幼的孩子。然而却非常的有责任感。这样的教育跟朱小贞平时的教育是离不开关系的。或许在弟弟林青潼有限的认知里，哥哥一定是个非常温暖，极好的哥哥吧！
谈及往事：很多人在看到昔日孩子们的生活旧照，都会暗暗赞叹三个孩子的懂事乖巧，特别是哥哥林怪一。年仅10岁，默默用行动帮助妈妈，为妈妈减轻生活上的照顾弟弟妹妹的重担！
孩子们是天真无邪无辜的，如果四年前那场悲剧没有发生，算算年龄，三个孩子现在都是就读小学的年龄阶段了，或许操场上肆意奔跑的背影中，就有他们其中的一个吧。可世事难料，这样的悲剧让人太过心疼！
总结：
逝者已逝，只希望能够还这三个孩子一片安宁祥和，愿在天堂永远开心，保持童真的模样，快乐的在另一个世界里奔跑着。
今日话题：对于林生斌事件您怎么看呢？欢迎在评论区留言。
在之前，大多数人对于林生斌的评论还是非常正面，但随着林生斌所发布的一条喜讯中事态发生了翻天覆地的变化，很多人更是评论：林生斌的心情缓和期也太快了，在人们还被他的“善良”打动的同时，殊不知人家和新欢连孩子都有了，大概是迫于无奈，林生斌才在社交平台上和大家分享了他的“喜讯。”
本以为事态会如自己料想一般得到大多数人的认可和祝福，却没想到半路杀出个朱舅舅，以另类的方式撕开了这场闹剧的遮羞布，顿时舆论转向，林生斌被网友口诛笔伐，无奈之下的林生斌只得选择了逃避。大v马丁就曾对林生斌这一事件做出评价：一个人总要直观面对自己的荣誉和过错。人生并不是一场战斗，胜败之外，还有人生的圆满。
我想大多数人不能接受的原因不过是，前一秒还在大肆卖惨，甚至连微博的名字都是以老婆孩子在天堂为噱头。可在人们看不见的视野里，却做着表里不一的事情。
林生斌三个孩子的旧照，模样乖巧可爱。
林生斌和这一任老婆拥有爱的结晶，并取名为暖暖，寓意为温暖的爸爸。在晒出喜讯的同时，还深情发文吊念已经死去的女儿，称自己看到女儿暖暖的出生，仿佛自己已经死去的女儿又再次回归自己的生活。然而，网友们并不买账，甚至有网友将逝去的阳阳和林生斌刚出生的女儿暖暖做了对此，觉得两人相差太远，一点儿也不像。
林生病和朱小贞结婚的12年里，分别孕育着2男1女。特别是女儿林臻娅，简直是行走的美少女，据说当时林生斌在看到林臻娅出生的那一刻，视线全部都在女儿的身上，就连当初为朱小贞生产的主治大夫都说从来没有见过刚刚出生就有模样长得如此漂亮的孩子。
据林生斌回忆，自己是一个十足的女儿控，那时女儿刚刚出生，自己无论工作怎么忙，上班在疲倦，回到家也到抱抱女儿，只要是女儿的事情林生斌都希望自己能够参与其中，亲历亲为。有时候半夜听到女儿哭，也是第一时间马上起来。种种行为让林生斌表明自己对女儿的大爱。
林臻娅如此得宠的原因，可不是因为他是家中最小的那个孩子，家中最小的便是林生斌的小儿子林青潼。
算算时间，如果当年的那场纵火案没有发生，现在几个孩子一定跟大多数孩子一样，正在奋力的赶着作业，假期事件也能到处进行玩耍，可惜没有如果。现实总是如此的残酷，仅有6岁的林青潼幼小的生命被完全定格在了那场火灾案发现场。照片上睁着萌萌哒的大眼睛，微吐舌头的表情，嘴角残留的食物残渣，怎么看怎么可爱。仗着自己被妈妈抱在怀里肆无忌惮的和哥哥姐姐们玩耍着。除了林臻娅和林青潼，朱小贞的长子林柽一更让人“泪目”，十分惋惜。
身为家中的长子，林怪一非常的懂事，虽然只比妹妹早出生两年，可是只要和妈妈妹妹出去玩，林怪一始终不忘自己身为哥哥身上的重担，会帮着妈妈一起推在座椅上的妹妹，减轻妈妈的压力，在弟弟出生后，林怪一似乎已经将照顾弟弟妹妹当成是自己生活中的一部分了。时时刻刻不忘照顾着弟弟妹妹们。
随着兄弟之间二人年龄的不断增长，林怪一小朋友会带着弟弟一起玩耍，甚至还在弟弟走不动时，用自己单薄的背为弟弟竖起休息的港湾。
明明自己也比弟弟妹妹年长不了几岁，也还是个年幼的孩子。然而却非常的有责任感。这样的教育跟朱小贞平时的教育是离不开关系的。或许在弟弟林青潼有限的认知里，哥哥一定是个非常温暖，极好的哥哥吧！
谈及往事：很多人在看到昔日孩子们的生活旧照，都会暗暗赞叹三个孩子的懂事乖巧，特别是哥哥林怪一。年仅10岁，默默用行动帮助妈妈，为妈妈减轻生活上的照顾弟弟妹妹的重担！
孩子们是天真无邪无辜的，如果四年前那场悲剧没有发生，算算年龄，三个孩子现在都是就读小学的年龄阶段了，或许操场上肆意奔跑的背影中，就有他们其中的一个吧。可世事难料，这样的悲剧让人太过心疼！
总结：
逝者已逝，只希望能够还这三个孩子一片安宁祥和，愿在天堂永远开心，保持童真的模样，快乐的在另一个世界里奔跑着。
今日话题：对于林生斌事件您怎么看呢？欢迎在评论区留言。
改变自己（故事很短，道理很深！）
改变思维、改变心态、改变自己。人生实苦，唯有自渡。这个世界上，任何人都无法改变你，除非那个人是你自己。孔子曾曰：君子求诸己，小人求诸人。学会从自身找原因，既然改变不了别人，那就改变自己。
01、很久以前，人类都还赤着双脚走路。
有一次，一位国王忽然心血来潮，要到那些偏远的乡间旅行。结果因为道路崎岖不平，遍地碎石子，硌得国王双脚疼痛难忍败兴而归。
等回宫后，气急败坏的国王一边揉着青紫的双脚，一边愤愤不平地下了一道圣旨：“把全国的道路都给我用牛皮铺起来。”
可问题是即使把全国的牛都杀掉，也不够用来铺路。这时，有一位聪明的仆人斗胆向国王进言说：“与其劳师动众牺牲那么多牛，您何不只用两小片牛皮包住您的双脚呢?”
国王如梦方醒，于是立刻收回成命，采取了这个建议。托尔斯泰说过一句话：“世界上只有两种人：一种是观望者，一种是行动者。大多数人都想改变这个世界，但没人想改变自己。”
改变别人和改变自己，可谓是这个世界上的两大难题。总想着改变别人，也是在给自己找不舒服。最后的结果不是别人改变了，而是自己越看越不顺眼，自然也难得平静。改变能改变的，接受不能改变的，生活真的会明朗很多很多。
02、猴子想变成人，它知道要变成人要砍掉尾巴，猴子决定砍掉尾巴。动手前猴子被三件事困住了：
1.砍尾巴的时候会不会很疼？（改变是有一定痛苦的）
2. 砍了后身体还能不能保持灵活性？（改变会有一定风险）
3. 活了这么久，一直以来就和它一起，跟了很多年了，不忍抛弃它。（改变在情感上会有些许难受）
所以，今天的猴子也没有变成人。要成就一些事就必须舍弃另一些事，舍不得你所拥有的，就得不到更好的！改变，也许会痛苦一阵子；不改变，就可能痛苦一辈子！事业与情感都是如此。
03、有两个人在砌墙，路过的人问他们：
“你不觉得砌墙很辛苦吗？”第一个人伸出一手老茧，一脸沮丧地说：“是啊，砌墙真是太辛苦了，浑身都感到疲惫。”第二个人憨厚地笑着说：
“我不感到辛苦，因为我在盖一座美丽的大厦，在建造美丽繁华的城市。”若干年后，第一个人还在砌墙，第二个人成为了著名建筑家。
爱因斯坦曾说：“不要抱怨生活，强者从不抱怨生活。”无论你当下的境遇如何，都不应该心生抱怨，因为努力向上生长，才是最好的人生破局之道。
当一个人既能够勇敢地追求梦想，又能够乐观接受当下不够完美的处境，勇敢乐观地前行时，一定会熠熠发光。
04、卖花的小姑娘在收摊之际，送给路边的乞丐一朵玫瑰。
乞丐回家后，把玫瑰插在一只玻璃瓶里。可漂亮的玫瑰，怎么能插在这么脏的玻璃瓶？于是乞丐将玻璃瓶擦干净。漂亮的玫瑰和干净的玻璃瓶，怎么能在这么脏乱差的房间？
于是乞丐收拾了房间。这么整洁的房间里，怎么可以站着这么臭烘烘的自己？于是乞丐给自己洗澡换衣，焕然一新。这么年轻帅气的自己，怎么会是乞丐？
于是乞丐第二天出去，为自己找了一份工作。慢慢地，乞丐在事业上越做越好，最后竟取得了不凡的成就。《活出最乐观的自己》有这样一句话：
“不良情绪和行为直接来自你对不好事情的看法，如果你能改变这些看法，那么你就能更好地应对挫折。”所谓的好事情与坏事情，不过是我们对所发生事情的主观态度。
当我们无法改变事实时，我们可以改变自己的想法，改变面对生活的态度，从而改变结局。当我们能接受已经发生的，改变能改变的，未来可期。
05、一只乌鸦在飞行的途中碰到回家的鸽子。
鸽子问：你要飞到哪？乌鸦说：其实我不想走，但大家都嫌我的叫声不好，所以我想离开。鸽子告诉乌鸦：别白费力气了！如果你不改变声音，飞到哪都不会受欢迎的。
如果你希望一切，都能变得更加美好，就从改变自己开始。杨绛先生说：“人虽然渺小，人生虽然短，但是人能学，人能修身，人能自我完善，人的可贵在于人的本身。”
人活着最有趣的事，就是还能不断改变，还能看见自己慢慢变好。
别让生命的价值停留在当下，从现在开始，改变思维、改变心态、改变自己，方能掌控好自己的下半生。
注;文章与图片来自网络，版权归原作者所有。祝愿每一位读到该文章的人，都能得到启发与共呜，拥有长久的幸福和快乐！
改变思维、改变心态、改变自己。人生实苦，唯有自渡。这个世界上，任何人都无法改变你，除非那个人是你自己。孔子曾曰：君子求诸己，小人求诸人。学会从自身找原因，既然改变不了别人，那就改变自己。
01、很久以前，人类都还赤着双脚走路。
有一次，一位国王忽然心血来潮，要到那些偏远的乡间旅行。结果因为道路崎岖不平，遍地碎石子，硌得国王双脚疼痛难忍败兴而归。
等回宫后，气急败坏的国王一边揉着青紫的双脚，一边愤愤不平地下了一道圣旨：“把全国的道路都给我用牛皮铺起来。”
可问题是即使把全国的牛都杀掉，也不够用来铺路。这时，有一位聪明的仆人斗胆向国王进言说：“与其劳师动众牺牲那么多牛，您何不只用两小片牛皮包住您的双脚呢?”
国王如梦方醒，于是立刻收回成命，采取了这个建议。托尔斯泰说过一句话：“世界上只有两种人：一种是观望者，一种是行动者。大多数人都想改变这个世界，但没人想改变自己。”
改变别人和改变自己，可谓是这个世界上的两大难题。总想着改变别人，也是在给自己找不舒服。最后的结果不是别人改变了，而是自己越看越不顺眼，自然也难得平静。改变能改变的，接受不能改变的，生活真的会明朗很多很多。
02、猴子想变成人，它知道要变成人要砍掉尾巴，猴子决定砍掉尾巴。动手前猴子被三件事困住了：
1.砍尾巴的时候会不会很疼？（改变是有一定痛苦的）
2. 砍了后身体还能不能保持灵活性？（改变会有一定风险）
3. 活了这么久，一直以来就和它一起，跟了很多年了，不忍抛弃它。（改变在情感上会有些许难受）
所以，今天的猴子也没有变成人。要成就一些事就必须舍弃另一些事，舍不得你所拥有的，就得不到更好的！改变，也许会痛苦一阵子；不改变，就可能痛苦一辈子！事业与情感都是如此。
03、有两个人在砌墙，路过的人问他们：
“你不觉得砌墙很辛苦吗？”第一个人伸出一手老茧，一脸沮丧地说：“是啊，砌墙真是太辛苦了，浑身都感到疲惫。”第二个人憨厚地笑着说：
“我不感到辛苦，因为我在盖一座美丽的大厦，在建造美丽繁华的城市。”若干年后，第一个人还在砌墙，第二个人成为了著名建筑家。
爱因斯坦曾说：“不要抱怨生活，强者从不抱怨生活。”无论你当下的境遇如何，都不应该心生抱怨，因为努力向上生长，才是最好的人生破局之道。
当一个人既能够勇敢地追求梦想，又能够乐观接受当下不够完美的处境，勇敢乐观地前行时，一定会熠熠发光。
04、卖花的小姑娘在收摊之际，送给路边的乞丐一朵玫瑰。
乞丐回家后，把玫瑰插在一只玻璃瓶里。可漂亮的玫瑰，怎么能插在这么脏的玻璃瓶？于是乞丐将玻璃瓶擦干净。漂亮的玫瑰和干净的玻璃瓶，怎么能在这么脏乱差的房间？
于是乞丐收拾了房间。这么整洁的房间里，怎么可以站着这么臭烘烘的自己？于是乞丐给自己洗澡换衣，焕然一新。这么年轻帅气的自己，怎么会是乞丐？
于是乞丐第二天出去，为自己找了一份工作。慢慢地，乞丐在事业上越做越好，最后竟取得了不凡的成就。《活出最乐观的自己》有这样一句话：
“不良情绪和行为直接来自你对不好事情的看法，如果你能改变这些看法，那么你就能更好地应对挫折。”所谓的好事情与坏事情，不过是我们对所发生事情的主观态度。
当我们无法改变事实时，我们可以改变自己的想法，改变面对生活的态度，从而改变结局。当我们能接受已经发生的，改变能改变的，未来可期。
05、一只乌鸦在飞行的途中碰到回家的鸽子。
鸽子问：你要飞到哪？乌鸦说：其实我不想走，但大家都嫌我的叫声不好，所以我想离开。鸽子告诉乌鸦：别白费力气了！如果你不改变声音，飞到哪都不会受欢迎的。
如果你希望一切，都能变得更加美好，就从改变自己开始。杨绛先生说：“人虽然渺小，人生虽然短，但是人能学，人能修身，人能自我完善，人的可贵在于人的本身。”
人活着最有趣的事，就是还能不断改变，还能看见自己慢慢变好。
别让生命的价值停留在当下，从现在开始，改变思维、改变心态、改变自己，方能掌控好自己的下半生。
注;文章与图片来自网络，版权归原作者所有。祝愿每一位读到该文章的人，都能得到启发与共呜，拥有长久的幸福和快乐！
#三联美食# #你最爱的消夏美食# 川南自贡地区的三伏天，骄阳似火，闷热难当。这时，就有小贩的叫卖声传来：“凉粉儿……凉面！”“粉儿”儿化音要拖够三五个字的节拍。听得我精神为之一振，口舌生津，咕噜一声咽下一大口口水……
如今，川渝的传统消夏美食冰粉已火遍全国，但外地人大都不知道，在自贡地区乃至整个川渝地区，还有凉糕、凉粉、凉面，也是人们在苦夏必不可少的美食伴侣。
自贡的小贩卖凉糕，是挑着担担，一边游走一边吆喝
喝：“凉……糕！”“凉”字拖得很长，“糕”字高高扬起，且在高音处戛然而止，给人无限遐想。
我们这群苦夏百无聊赖、羡慕嫉妒恨馋的小男孩就跟在小贩后面不远处，不知是谁家大人教的，学着小贩的音调唱：“凉……糕！梁高好吊颈！”（“吊颈”就是悬梁自尽）然后哈哈大笑。但小贩不恼，任由我们这样调皮着。
凉糕的做法是，将浸泡后的大米用石磨细细磨成浆，注入加了石灰水的清水里烧开，成糊状后倒入木制框里，木框里铺有防粘连的纱布，自然冷却定型。要使凉糕嫩滑，水与米浆的比例一定要掌握好。
有人要吃时，小贩放下担担，用一把竹刀在木框里划出一坨，取出放在碗里，唰唰唰几竹刀将整坨凉糕划成麻将块，浇上“漏子糖”。吃时，用调羹将麻将块拌上“漏子糖”就成。“漏子糖”（也有叫“漏子水”的）是自贡地区的俗称，学名叫什么，不知道。
“漏子糖”是甘蔗汁制成的初级糖浆，提纯后是红糖，再提纯是白砂糖，再提纯就是冰糖。自贡地区有句俗语，“一行服一行，凉糕就服漏子糖。”就是说，凉糕与漏子糖绝配。漏子糖甜度低，但有甘蔗汁特殊的香味，而这香味恰好能抑制凉糕中石灰水带来的些许碱味。而今用红糖加冰糖稀释成的浇头，甜虽甜，但少了香味。
凉糕香甜嫩滑，清爽可口，且具有清热祛湿、健脾止泻、解毒利水等功效，堪称消夏美食。
上世纪四十年代，自流井人谢焕章同妻儿在自流井三圣桥、新街等繁华地段卖担担凉粉，以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣鲜香赢得食客尤其是女青年食客的喜爱，称“谢凉粉”，后来获“四川风味小吃”称号。
谢凉粉选上等大白豌豆，剔尽杂色豆、霉烂豆，清水浸泡四五个小时，磨成浆，沉淀。沉淀后的淀粉坨捏碎，调成糊状。锅里水沸后改小火，将豌豆浆徐徐注入不停搅动着的沸水里，熟后倒进陶钵，自然冷却成型。
卖担担凉粉的，往往二三十斤一坨粉团，如玉般，白白嫩嫩地摆放在担子的一头，纱巾盖着。有人要时，掀开纱巾，用一把薄铜刀切下一片，咔咔咔再切，就成了长短厚薄均匀的粉条，浇上调料。
调料也是特质的，其中的熟油海椒尤其出众，辣而不燥、麻而不涩、香而不郁、鲜而不烈、甜而不腻，无人能及。碗里，晶莹剔透的凉粉根条均匀，熟油海椒的咸辣鲜香、姜蒜的辛香、花椒面的麻香、酱油卤水的卤香复合在一起，紧紧粘在凉粉条上。入口，再刁钻的舌尖味蕾，立刻被征服。
一碗凉粉吃完，脸颊潮红，一身微汗，上下通泰，久久不肯离去。有儿歌唱曰：“辣飞儿辣飞儿又辣飞儿，脸上辣个红彤彤儿。”自贡特有的卷舌音加上儿化音念出来，风趣幽默，使人开怀。我小时家穷，一碗凉粉5分钱，母亲也只能买一碗来放在餐桌上当下饭菜。
其实，自贡凉粉要空口吃，才不辜负它的美味。
凉粉不好做，凉面做起来就容易多了。自贡人以食稻谷为主，吃面条只是偶尔为之，所以记忆中，儿时吃面条就有些喜庆的感觉。大年三十中午吃完团年饭，母亲就准备豌豆尖，宜宾芽菜剁碎了炒猪肉末，做成臊子。父亲就提上些麦子，到面条加工房去换回面条。
正月初一早晨起来，穿上新棉袄，乖乖跪在八仙桌前的条凳上——人小坐着够不着，等着母亲端上面条来。我家为什么正月初一要吃面条，父亲说，我家祖籍是福建漳州，清康熙年间移民四川的，大年初一吃面条是漳州客家人的传统，取其“年年长久”之意，因为正月初一早饭是一年的第一餐。
青瓷碗里，下衬碧绿肥嫩的豌豆尖，上覆雪白雪白的面条，面条上是厚厚一层芽菜碎肉臊子，再冒上香味四溢、滚烫的墨鱼炖的鸡汤，直馋得喉咙里伸出手来。一碗面条下去，浑身发热，头冒微汗，红光满面，容光焕发。
苦夏，说起吃凉面，我家更是节日般快乐。
清早，父亲就去买回几斤鲜碱面、一斤绿豆芽。母亲就在家里准备煎熟油海椒、将绿豆芽下大锅沸水里汆熟，捞起摊凉，要的是那个脆香。我们几弟兄则帮着做掐豆芽根、剥蒜、在小碓窝里舂花椒面等轻活、粗活。豆芽根用自贡话说，叫豆芽脚脚，读音是豆芽jiojio。看见我掐豆芽脚脚，父亲总说：“又歪又恶，不吃豆芽脚脚。”意思是批评我们穷讲究。母亲则说：“自流井盐商吃的‘掐菜酿肉’那才叫讲究。”父亲就说：“豆芽长齐天高还是小菜。”母亲回答：“小菜也有小菜的讲究嘛。”后来我就记住了凉面要配豆芽，豆芽要掐脚脚的讲究。
到中午，母亲将鲜碱面下到大锅沸水里，待面条煮到八成熟就捞起，摊晾在筲箕里，分几次均匀淋上生菜籽油，用筷子将面条反复不停地捞起，同时，我用蔑扇对着母亲捞起的面条使劲搧风，直到面条完全冷却。这种凉面我们叫它“风扇凉面”。
从前以为，搧风只是简单地为了让面条快速凉下来，后来读闲书才知道，淋菜籽油、搧风是为了防止“淀粉老化”，就是我们说的“粘了”。“粘了”，面条就会变得干硬、阻滞、涣散、没有嚼劲了。据说，这技巧，宋代就掌握了。
碗底铺点绿豆芽，面条松松盖在上面，浇上酱油、晒醋、姜汁、蒜汁、白砂糖、味精，拌匀即可，我们孩子喜欢这种糖醋味。大人重口味，则喜欢浇上熟油海椒、花椒面。其实，凉面还是不要熟油海椒为好，苦夏宜清淡。母亲做的凉面，面条劲爽弹牙，豆芽脆嫩腥香，浇头微辣酸甜，两大碗凉面下肚，再来碗清稀饭，暑意全消，顿时就有酒足饭饱、无比满足之感。
不知什么原因，在自贡地区，卖凉粉、凉面的担担绝对不卖凉糕，卖凉糕的担担绝对不卖凉粉、凉面。大家仿佛森严壁垒，有严格的行规需要遵从。
《不止冰粉，川渝夏日美食还有这些“隐藏款”！》
如今，川渝的传统消夏美食冰粉已火遍全国，但外地人大都不知道，在自贡地区乃至整个川渝地区，还有凉糕、凉粉、凉面，也是人们在苦夏必不可少的美食伴侣。
自贡的小贩卖凉糕，是挑着担担，一边游走一边吆喝
喝：“凉……糕！”“凉”字拖得很长，“糕”字高高扬起，且在高音处戛然而止，给人无限遐想。
我们这群苦夏百无聊赖、羡慕嫉妒恨馋的小男孩就跟在小贩后面不远处，不知是谁家大人教的，学着小贩的音调唱：“凉……糕！梁高好吊颈！”（“吊颈”就是悬梁自尽）然后哈哈大笑。但小贩不恼，任由我们这样调皮着。
凉糕的做法是，将浸泡后的大米用石磨细细磨成浆，注入加了石灰水的清水里烧开，成糊状后倒入木制框里，木框里铺有防粘连的纱布，自然冷却定型。要使凉糕嫩滑，水与米浆的比例一定要掌握好。
有人要吃时，小贩放下担担，用一把竹刀在木框里划出一坨，取出放在碗里，唰唰唰几竹刀将整坨凉糕划成麻将块，浇上“漏子糖”。吃时，用调羹将麻将块拌上“漏子糖”就成。“漏子糖”（也有叫“漏子水”的）是自贡地区的俗称，学名叫什么，不知道。
“漏子糖”是甘蔗汁制成的初级糖浆，提纯后是红糖，再提纯是白砂糖，再提纯就是冰糖。自贡地区有句俗语，“一行服一行，凉糕就服漏子糖。”就是说，凉糕与漏子糖绝配。漏子糖甜度低，但有甘蔗汁特殊的香味，而这香味恰好能抑制凉糕中石灰水带来的些许碱味。而今用红糖加冰糖稀释成的浇头，甜虽甜，但少了香味。
凉糕香甜嫩滑，清爽可口，且具有清热祛湿、健脾止泻、解毒利水等功效，堪称消夏美食。
上世纪四十年代，自流井人谢焕章同妻儿在自流井三圣桥、新街等繁华地段卖担担凉粉，以根条均匀、细嫩绵实、滑润爽口、麻辣鲜香赢得食客尤其是女青年食客的喜爱，称“谢凉粉”，后来获“四川风味小吃”称号。
谢凉粉选上等大白豌豆，剔尽杂色豆、霉烂豆，清水浸泡四五个小时，磨成浆，沉淀。沉淀后的淀粉坨捏碎，调成糊状。锅里水沸后改小火，将豌豆浆徐徐注入不停搅动着的沸水里，熟后倒进陶钵，自然冷却成型。
卖担担凉粉的，往往二三十斤一坨粉团，如玉般，白白嫩嫩地摆放在担子的一头，纱巾盖着。有人要时，掀开纱巾，用一把薄铜刀切下一片，咔咔咔再切，就成了长短厚薄均匀的粉条，浇上调料。
调料也是特质的，其中的熟油海椒尤其出众，辣而不燥、麻而不涩、香而不郁、鲜而不烈、甜而不腻，无人能及。碗里，晶莹剔透的凉粉根条均匀，熟油海椒的咸辣鲜香、姜蒜的辛香、花椒面的麻香、酱油卤水的卤香复合在一起，紧紧粘在凉粉条上。入口，再刁钻的舌尖味蕾，立刻被征服。
一碗凉粉吃完，脸颊潮红，一身微汗，上下通泰，久久不肯离去。有儿歌唱曰：“辣飞儿辣飞儿又辣飞儿，脸上辣个红彤彤儿。”自贡特有的卷舌音加上儿化音念出来，风趣幽默，使人开怀。我小时家穷，一碗凉粉5分钱，母亲也只能买一碗来放在餐桌上当下饭菜。
其实，自贡凉粉要空口吃，才不辜负它的美味。
凉粉不好做，凉面做起来就容易多了。自贡人以食稻谷为主，吃面条只是偶尔为之，所以记忆中，儿时吃面条就有些喜庆的感觉。大年三十中午吃完团年饭，母亲就准备豌豆尖，宜宾芽菜剁碎了炒猪肉末，做成臊子。父亲就提上些麦子，到面条加工房去换回面条。
正月初一早晨起来，穿上新棉袄，乖乖跪在八仙桌前的条凳上——人小坐着够不着，等着母亲端上面条来。我家为什么正月初一要吃面条，父亲说，我家祖籍是福建漳州，清康熙年间移民四川的，大年初一吃面条是漳州客家人的传统，取其“年年长久”之意，因为正月初一早饭是一年的第一餐。
青瓷碗里，下衬碧绿肥嫩的豌豆尖，上覆雪白雪白的面条，面条上是厚厚一层芽菜碎肉臊子，再冒上香味四溢、滚烫的墨鱼炖的鸡汤，直馋得喉咙里伸出手来。一碗面条下去，浑身发热，头冒微汗，红光满面，容光焕发。
苦夏，说起吃凉面，我家更是节日般快乐。
清早，父亲就去买回几斤鲜碱面、一斤绿豆芽。母亲就在家里准备煎熟油海椒、将绿豆芽下大锅沸水里汆熟，捞起摊凉，要的是那个脆香。我们几弟兄则帮着做掐豆芽根、剥蒜、在小碓窝里舂花椒面等轻活、粗活。豆芽根用自贡话说，叫豆芽脚脚，读音是豆芽jiojio。看见我掐豆芽脚脚，父亲总说：“又歪又恶，不吃豆芽脚脚。”意思是批评我们穷讲究。母亲则说：“自流井盐商吃的‘掐菜酿肉’那才叫讲究。”父亲就说：“豆芽长齐天高还是小菜。”母亲回答：“小菜也有小菜的讲究嘛。”后来我就记住了凉面要配豆芽，豆芽要掐脚脚的讲究。
到中午，母亲将鲜碱面下到大锅沸水里，待面条煮到八成熟就捞起，摊晾在筲箕里，分几次均匀淋上生菜籽油，用筷子将面条反复不停地捞起，同时，我用蔑扇对着母亲捞起的面条使劲搧风，直到面条完全冷却。这种凉面我们叫它“风扇凉面”。
从前以为，搧风只是简单地为了让面条快速凉下来，后来读闲书才知道，淋菜籽油、搧风是为了防止“淀粉老化”，就是我们说的“粘了”。“粘了”，面条就会变得干硬、阻滞、涣散、没有嚼劲了。据说，这技巧，宋代就掌握了。
碗底铺点绿豆芽，面条松松盖在上面，浇上酱油、晒醋、姜汁、蒜汁、白砂糖、味精，拌匀即可，我们孩子喜欢这种糖醋味。大人重口味，则喜欢浇上熟油海椒、花椒面。其实，凉面还是不要熟油海椒为好，苦夏宜清淡。母亲做的凉面，面条劲爽弹牙，豆芽脆嫩腥香，浇头微辣酸甜，两大碗凉面下肚，再来碗清稀饭，暑意全消，顿时就有酒足饭饱、无比满足之感。
不知什么原因，在自贡地区，卖凉粉、凉面的担担绝对不卖凉糕，卖凉糕的担担绝对不卖凉粉、凉面。大家仿佛森严壁垒，有严格的行规需要遵从。
《不止冰粉，川渝夏日美食还有这些“隐藏款”！》
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