一日一菜（双色黄鱼冻）
原料：
东海中黄鱼4条，马蹄50克，青柠汁50克，糖水70克，盐2克，淡口酱油、绍酒各适量，老抽2克，冰糖50克，凝胶片5片，葱、姜各适量。
制法：将黄鱼剔骨取肉，鱼骨略煎，加葱、姜、绍酒、沸水烧至浓稠，过滤，加淡口酱油、老抽、冰糖，放一部分鱼肉浸煮至熟，放凝胶片溶化，倒在方盒内；
将黄鱼肉蒸熟，改刀成粒，马蹄切粒，分别煮熟；
将糖水加凝胶片溶化，加青柠汁、盐调味，放熟黄鱼粒、熟马蹄粒调匀，浇在黄鱼冻上，冷藏后切条，装盘即可。
特点：双色双味，鲜美开胃。
原料：
东海中黄鱼4条，马蹄50克，青柠汁50克，糖水70克，盐2克，淡口酱油、绍酒各适量，老抽2克，冰糖50克，凝胶片5片，葱、姜各适量。
制法：将黄鱼剔骨取肉，鱼骨略煎，加葱、姜、绍酒、沸水烧至浓稠，过滤，加淡口酱油、老抽、冰糖，放一部分鱼肉浸煮至熟，放凝胶片溶化，倒在方盒内；
将黄鱼肉蒸熟，改刀成粒，马蹄切粒，分别煮熟；
将糖水加凝胶片溶化，加青柠汁、盐调味，放熟黄鱼粒、熟马蹄粒调匀，浇在黄鱼冻上，冷藏后切条，装盘即可。
特点：双色双味，鲜美开胃。
今日碎碎念:
除了上班，你们会为了吃而烦恼嘛？我会，今天学了个姜葱炒蟹，现学现卖[哈哈]
做法:螃蟹处理干净切块，把脚拍碎，加入淀粉马杀鸡，生姜和大蒜切片，葱白和葱绿分开放，起锅烧油，油温8成热，放入螃蟹，大火炸至金黄捞出；起锅烧油，放入姜蒜片黄油翻炒，放入葱、螃蟹翻炒，淋入米酒，加入混合淀粉水，撒上葱段来吃。
除了上班，你们会为了吃而烦恼嘛？我会，今天学了个姜葱炒蟹，现学现卖[哈哈]
做法:螃蟹处理干净切块，把脚拍碎，加入淀粉马杀鸡，生姜和大蒜切片，葱白和葱绿分开放，起锅烧油，油温8成热，放入螃蟹，大火炸至金黄捞出；起锅烧油，放入姜蒜片黄油翻炒，放入葱、螃蟹翻炒，淋入米酒，加入混合淀粉水，撒上葱段来吃。
【京酱肉丝】1.猪肉切丝，加料酒 盐 鸡蛋 淀粉抓匀；2.葱切成丝姜切片，放碗加清水，泡成葱姜水；3.锅加油烧熟将肉丝放入炒散，熟时取出装盘滤油；4.锅放油加甜面酱略炒，放葱姜水料酒味精白糖；不停炒动，待白糖全熔化且酱汁变粘，将肉丝放入炒动，使甜面酱均匀沾肉丝上；5.肉丝放盛有葱丝盘中。
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