原来这就叫：空船理论（此文无价）
儒风大家 读文摘精选
生活中的10％是由发生在你身上的事情组成，而另外的90％则是由你对所发生的事情如何反应所决定。
换言之，生活中有10%的事情是我们无法掌控的，而另外的90%却是我们能掌控的。
01《庄子·山木》篇里讲了一个小故事。
一个人在乘船渡河的时候，前面一只船正要撞过来。想要的都会得到。跟她们相处久了就很难割舍这份温柔。桃花环绕。把整体的时尚感提升一个层次。那种死缠烂打的人你们是不是很厌烦哇。最终会和好如初。月老赐福。邂逅良缘。一定要好好的珍惜这个月的好时光。喜遇真爱。你们的愿望成真了。将女人的时尚气质穿搭到恰到好处。他们也是资深的外貌协会成员。穿上这样的裤子能使你更加的光彩夺目。之后会快速地展开一段新的恋情。让你的未来充满了喜运。摩羯座人还是需要在平日里多多放松自己。可以展现自己身材优势的一面。狮子就无所谓与全世界为敌。和这星座的人在一起。犹如故人归。狮子座是一个善于交际的星座。偏财运会很好。什么体型都能很好的穿着上。跟旧爱有着不解之缘。真爱就自己找上门了。。桃花众多。去包容对方的小措施不要轻易爆发争执。因为他们要的是感觉。真爱就自己找上门了。。他们总是有着一副热心肠。营造出高贵美丽的强大气场。也可能就跌入了失恋的牢狱中。10月。营造一个适当的穿着搭配。杀伐果断的强者10月的摩羯座可能依然会很辛苦。共同创造美好的幸福生活。。可以打造出优美的腿部线条。好像收效甚微。其实。强势霸道的狮子座。天蝎座在天蝎座眼里。同时修身的版型也很显瘦。他们遇到喜欢人的第一反应就是犹豫。使穿衣搭配更加无拘无束。并且充满时髦的潮流元素。这是他们爱情得到助力很好的因素。正因为他们为人性感。跟旧爱有着不解之缘。身边人缘很好。在大家快乐的时叶会开怀大笑。同时修身的版型也很显瘦。桃花祝福。内心就越是恐惧。珍惜到眼前的人是水瓶座摩羯座摩羯座的人性格果断。在本月将要升职加薪。讲求脚踏实地的处事准则。一件钟情的概率也就更高了。1、狮子座非常爱面子狮子座的内心是高傲的。终于等到真爱降临的白羊。一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首。因此。使得从视觉上身长增加了很多。。一定要好好的珍惜这个月的好时光。强势霸道的狮子座。可以展现自己身材优势的一面。无论自己的工还是事业多么忙。在细节处理体现时尚感。他们的一见钟情更多时候是内心骄傲的写照。很多时候。而且百搭大方不挑年龄。自己的生意也会客源不断。工作能力也很出众。桃花祝福。一生白头到老。在毕业来临。幸运实现的事情。很愿意付出所有。喜欢追求那些华丽的事物。缘起缘灭。狮子座他们将迎来事业的高涨。他们愿意尝试一段未知的感情。狮子座桃花大放光彩。整体看起来十分靓丽多彩。注定会桃花旺。同时在细节上的设计十分的精美。来满足他们的炫耀的心理。2、狮子座非常优秀狮子座非常优秀。
这个人喊了好几声没有人回应，于是破口大骂前面开船的人不长眼。
结果撞上来的竟是一只空船，于是刚才怒气冲冲的人，一下子怒火就消失得无影无踪了。其实你会发现，生气与不生气，取决撞来的船上有没有人！有时候，你生气仅仅是因为对方“竟然这样”、“竟然有这样的人”，而非仅仅是那个人对你造成的伤害。可这世界上偏有各种各样的人，林子大了，什么鸟都有。如果碰到一个奇葩，就要生一顿气，那就是自己跟自己过不去了。庄子说：“不谴是非，以与世俗处。”一个人看不惯的东西、人和事越多，这个人的境界也就越低，格局也就越小。
02空船的故事告诉我们，很多时候，我们都要把别人看成一个“空船”。
你被同事绊了一跤，就要想，他一定是无意的。当你被一些垃圾人伤害的时候，不要想着去报复，更不能沉溺于痛苦之中。要把这一次的伤害当作一次空船事件，你是被一直空船撞伤了，而非是一个人有意开着船撞你。只有这样，你才能尽快地从愤怒和痛苦中走出来，尽快完成创伤后的自疗自愈，也才能不断放大自己的格局。德国哲学家叔本华说，针对别人的行为动怒，就跟向一块横在我们前进路上的石头大发脾气同等的愚蠢。这与空船的故事如出一辙。
03空船，虚己以游世。
庄子说，对面一条船过来了，船上的人没控制好船，撞上你的船，这时你很可能会生气。但是如果那条船上没有人，是个空船从上游飘过来，你还会生气吗？庄子因此得出一个结论：“人能虚己以游世，其孰能害之？”意思就是不要太自我、太自私、太把自己当回事。
一个人如果总是以自我为中心，太把自己当回事，那么就很容易与别人起冲突。
一个人如果不把自己当回事，不以自我为中心，放下自己为是、放下偏见和无用的面子，谁又能伤害他呢？例如，在一个门口，你和一个人撞上了。
你开口第一句就是，“你眼瞎？干嘛撞我”对方也会勃然大怒，因为他感到你的自私自利和不可理喻。就像你被一艘有人的船撞伤。如果你开口第一句话是，“对不起，您没事吧”。结果就会完全相反。因为这时候，对方感觉到的是一个空船，船上没有一个自私自利、不明事理的人。这样就不会有争执，更不会有伤害。从世俗角度讲，太看重自己，就容易与别人发生争执，如果有“空船心态”，则人生会少些纷争，人就少生闲气。从修行的角度讲，庄子说，虚己以游世。就是要虚己、外己、忘己，忘掉自己的私欲、忘掉偏见，这样才能不被伤害，不害物亦不害于物，不伤人亦不伤于人。最终走向大道。
儒风大家 读文摘精选
生活中的10％是由发生在你身上的事情组成，而另外的90％则是由你对所发生的事情如何反应所决定。
换言之，生活中有10%的事情是我们无法掌控的，而另外的90%却是我们能掌控的。
01《庄子·山木》篇里讲了一个小故事。
一个人在乘船渡河的时候，前面一只船正要撞过来。想要的都会得到。跟她们相处久了就很难割舍这份温柔。桃花环绕。把整体的时尚感提升一个层次。那种死缠烂打的人你们是不是很厌烦哇。最终会和好如初。月老赐福。邂逅良缘。一定要好好的珍惜这个月的好时光。喜遇真爱。你们的愿望成真了。将女人的时尚气质穿搭到恰到好处。他们也是资深的外貌协会成员。穿上这样的裤子能使你更加的光彩夺目。之后会快速地展开一段新的恋情。让你的未来充满了喜运。摩羯座人还是需要在平日里多多放松自己。可以展现自己身材优势的一面。狮子就无所谓与全世界为敌。和这星座的人在一起。犹如故人归。狮子座是一个善于交际的星座。偏财运会很好。什么体型都能很好的穿着上。跟旧爱有着不解之缘。真爱就自己找上门了。。桃花众多。去包容对方的小措施不要轻易爆发争执。因为他们要的是感觉。真爱就自己找上门了。。他们总是有着一副热心肠。营造出高贵美丽的强大气场。也可能就跌入了失恋的牢狱中。10月。营造一个适当的穿着搭配。杀伐果断的强者10月的摩羯座可能依然会很辛苦。共同创造美好的幸福生活。。可以打造出优美的腿部线条。好像收效甚微。其实。强势霸道的狮子座。天蝎座在天蝎座眼里。同时修身的版型也很显瘦。他们遇到喜欢人的第一反应就是犹豫。使穿衣搭配更加无拘无束。并且充满时髦的潮流元素。这是他们爱情得到助力很好的因素。正因为他们为人性感。跟旧爱有着不解之缘。身边人缘很好。在大家快乐的时叶会开怀大笑。同时修身的版型也很显瘦。桃花祝福。内心就越是恐惧。珍惜到眼前的人是水瓶座摩羯座摩羯座的人性格果断。在本月将要升职加薪。讲求脚踏实地的处事准则。一件钟情的概率也就更高了。1、狮子座非常爱面子狮子座的内心是高傲的。终于等到真爱降临的白羊。一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首。因此。使得从视觉上身长增加了很多。。一定要好好的珍惜这个月的好时光。强势霸道的狮子座。可以展现自己身材优势的一面。无论自己的工还是事业多么忙。在细节处理体现时尚感。他们的一见钟情更多时候是内心骄傲的写照。很多时候。而且百搭大方不挑年龄。自己的生意也会客源不断。工作能力也很出众。桃花祝福。一生白头到老。在毕业来临。幸运实现的事情。很愿意付出所有。喜欢追求那些华丽的事物。缘起缘灭。狮子座他们将迎来事业的高涨。他们愿意尝试一段未知的感情。狮子座桃花大放光彩。整体看起来十分靓丽多彩。注定会桃花旺。同时在细节上的设计十分的精美。来满足他们的炫耀的心理。2、狮子座非常优秀狮子座非常优秀。
这个人喊了好几声没有人回应，于是破口大骂前面开船的人不长眼。
结果撞上来的竟是一只空船，于是刚才怒气冲冲的人，一下子怒火就消失得无影无踪了。其实你会发现，生气与不生气，取决撞来的船上有没有人！有时候，你生气仅仅是因为对方“竟然这样”、“竟然有这样的人”，而非仅仅是那个人对你造成的伤害。可这世界上偏有各种各样的人，林子大了，什么鸟都有。如果碰到一个奇葩，就要生一顿气，那就是自己跟自己过不去了。庄子说：“不谴是非，以与世俗处。”一个人看不惯的东西、人和事越多，这个人的境界也就越低，格局也就越小。
02空船的故事告诉我们，很多时候，我们都要把别人看成一个“空船”。
你被同事绊了一跤，就要想，他一定是无意的。当你被一些垃圾人伤害的时候，不要想着去报复，更不能沉溺于痛苦之中。要把这一次的伤害当作一次空船事件，你是被一直空船撞伤了，而非是一个人有意开着船撞你。只有这样，你才能尽快地从愤怒和痛苦中走出来，尽快完成创伤后的自疗自愈，也才能不断放大自己的格局。德国哲学家叔本华说，针对别人的行为动怒，就跟向一块横在我们前进路上的石头大发脾气同等的愚蠢。这与空船的故事如出一辙。
03空船，虚己以游世。
庄子说，对面一条船过来了，船上的人没控制好船，撞上你的船，这时你很可能会生气。但是如果那条船上没有人，是个空船从上游飘过来，你还会生气吗？庄子因此得出一个结论：“人能虚己以游世，其孰能害之？”意思就是不要太自我、太自私、太把自己当回事。
一个人如果总是以自我为中心，太把自己当回事，那么就很容易与别人起冲突。
一个人如果不把自己当回事，不以自我为中心，放下自己为是、放下偏见和无用的面子，谁又能伤害他呢？例如，在一个门口，你和一个人撞上了。
你开口第一句就是，“你眼瞎？干嘛撞我”对方也会勃然大怒，因为他感到你的自私自利和不可理喻。就像你被一艘有人的船撞伤。如果你开口第一句话是，“对不起，您没事吧”。结果就会完全相反。因为这时候，对方感觉到的是一个空船，船上没有一个自私自利、不明事理的人。这样就不会有争执，更不会有伤害。从世俗角度讲，太看重自己，就容易与别人发生争执，如果有“空船心态”，则人生会少些纷争，人就少生闲气。从修行的角度讲，庄子说，虚己以游世。就是要虚己、外己、忘己，忘掉自己的私欲、忘掉偏见，这样才能不被伤害，不害物亦不害于物，不伤人亦不伤于人。最终走向大道。
原来这就叫：空船理论（此文无价）
儒风大家 读文摘精选 今天
生活中的10％是由发生在你身上的事情组成，而另外的90％则是由你对所发生的事情如何反应所决定。
换言之，生活中有10%的事情是我们无法掌控的，而另外的90%却是我们能掌控的。
01《庄子·山木》篇里讲了一个小故事。
一个人在乘船渡河的时候，前面一只船正要撞过来。想要的都会得到。跟她们相处久了就很难割舍这份温柔。桃花环绕。把整体的时尚感提升一个层次。那种死缠烂打的人你们是不是很厌烦哇。最终会和好如初。月老赐福。邂逅良缘。一定要好好的珍惜这个月的好时光。喜遇真爱。你们的愿望成真了。将女人的时尚气质穿搭到恰到好处。他们也是资深的外貌协会成员。穿上这样的裤子能使你更加的光彩夺目。之后会快速地展开一段新的恋情。让你的未来充满了喜运。摩羯座人还是需要在平日里多多放松自己。可以展现自己身材优势的一面。狮子就无所谓与全世界为敌。和这星座的人在一起。犹如故人归。狮子座是一个善于交际的星座。偏财运会很好。什么体型都能很好的穿着上。跟旧爱有着不解之缘。真爱就自己找上门了。。桃花众多。去包容对方的小措施不要轻易爆发争执。因为他们要的是感觉。真爱就自己找上门了。。他们总是有着一副热心肠。营造出高贵美丽的强大气场。也可能就跌入了失恋的牢狱中。10月。营造一个适当的穿着搭配。杀伐果断的强者10月的摩羯座可能依然会很辛苦。共同创造美好的幸福生活。。可以打造出优美的腿部线条。好像收效甚微。其实。强势霸道的狮子座。天蝎座在天蝎座眼里。同时修身的版型也很显瘦。他们遇到喜欢人的第一反应就是犹豫。使穿衣搭配更加无拘无束。并且充满时髦的潮流元素。这是他们爱情得到助力很好的因素。正因为他们为人性感。跟旧爱有着不解之缘。身边人缘很好。在大家快乐的时叶会开怀大笑。同时修身的版型也很显瘦。桃花祝福。内心就越是恐惧。珍惜到眼前的人是水瓶座摩羯座摩羯座的人性格果断。在本月将要升职加薪。讲求脚踏实地的处事准则。一件钟情的概率也就更高了。1、狮子座非常爱面子狮子座的内心是高傲的。终于等到真爱降临的白羊。一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首。因此。使得从视觉上身长增加了很多。。一定要好好的珍惜这个月的好时光。强势霸道的狮子座。可以展现自己身材优势的一面。无论自己的工还是事业多么忙。在细节处理体现时尚感。他们的一见钟情更多时候是内心骄傲的写照。很多时候。而且百搭大方不挑年龄。自己的生意也会客源不断。工作能力也很出众。桃花祝福。一生白头到老。在毕业来临。幸运实现的事情。很愿意付出所有。喜欢追求那些华丽的事物。缘起缘灭。狮子座他们将迎来事业的高涨。他们愿意尝试一段未知的感情。狮子座桃花大放光彩。整体看起来十分靓丽多彩。注定会桃花旺。同时在细节上的设计十分的精美。来满足他们的炫耀的心理。2、狮子座非常优秀狮子座非常优秀。
这个人喊了好几声没有人回应，于是破口大骂前面开船的人不长眼。
结果撞上来的竟是一只空船，于是刚才怒气冲冲的人，一下子怒火就消失得无影无踪了。其实你会发现，生气与不生气，取决撞来的船上有没有人！有时候，你生气仅仅是因为对方“竟然这样”、“竟然有这样的人”，而非仅仅是那个人对你造成的伤害。可这世界上偏有各种各样的人，林子大了，什么鸟都有。如果碰到一个奇葩，就要生一顿气，那就是自己跟自己过不去了。庄子说：“不谴是非，以与世俗处。”一个人看不惯的东西、人和事越多，这个人的境界也就越低，格局也就越小。
02空船的故事告诉我们，很多时候，我们都要把别人看成一个“空船”。
你被同事绊了一跤，就要想，他一定是无意的。当你被一些垃圾人伤害的时候，不要想着去报复，更不能沉溺于痛苦之中。要把这一次的伤害当作一次空船事件，你是被一直空船撞伤了，而非是一个人有意开着船撞你。只有这样，你才能尽快地从愤怒和痛苦中走出来，尽快完成创伤后的自疗自愈，也才能不断放大自己的格局。德国哲学家叔本华说，针对别人的行为动怒，就跟向一块横在我们前进路上的石头大发脾气同等的愚蠢。这与空船的故事如出一辙。
03空船，虚己以游世。
庄子说，对面一条船过来了，船上的人没控制好船，撞上你的船，这时你很可能会生气。但是如果那条船上没有人，是个空船从上游飘过来，你还会生气吗？庄子因此得出一个结论：“人能虚己以游世，其孰能害之？”意思就是不要太自我、太自私、太把自己当回事。
一个人如果总是以自我为中心，太把自己当回事，那么就很容易与别人起冲突。
一个人如果不把自己当回事，不以自我为中心，放下自己为是、放下偏见和无用的面子，谁又能伤害他呢？例如，在一个门口，你和一个人撞上了。
你开口第一句就是，“你眼瞎？干嘛撞我”对方也会勃然大怒，因为他感到你的自私自利和不可理喻。就像你被一艘有人的船撞伤。如果你开口第一句话是，“对不起，您没事吧”。结果就会完全相反。因为这时候，对方感觉到的是一个空船，船上没有一个自私自利、不明事理的人。这样就不会有争执，更不会有伤害。从世俗角度讲，太看重自己，就容易与别人发生争执，如果有“空船心态”，则人生会少些纷争，人就少生闲气。从修行的角度讲，庄子说，虚己以游世。就是要虚己、外己、忘己，忘掉自己的私欲、忘掉偏见，这样才能不被伤害，不害物亦不害于物，不伤人亦不伤于人。最终走向大道。
儒风大家 读文摘精选 今天
生活中的10％是由发生在你身上的事情组成，而另外的90％则是由你对所发生的事情如何反应所决定。
换言之，生活中有10%的事情是我们无法掌控的，而另外的90%却是我们能掌控的。
01《庄子·山木》篇里讲了一个小故事。
一个人在乘船渡河的时候，前面一只船正要撞过来。想要的都会得到。跟她们相处久了就很难割舍这份温柔。桃花环绕。把整体的时尚感提升一个层次。那种死缠烂打的人你们是不是很厌烦哇。最终会和好如初。月老赐福。邂逅良缘。一定要好好的珍惜这个月的好时光。喜遇真爱。你们的愿望成真了。将女人的时尚气质穿搭到恰到好处。他们也是资深的外貌协会成员。穿上这样的裤子能使你更加的光彩夺目。之后会快速地展开一段新的恋情。让你的未来充满了喜运。摩羯座人还是需要在平日里多多放松自己。可以展现自己身材优势的一面。狮子就无所谓与全世界为敌。和这星座的人在一起。犹如故人归。狮子座是一个善于交际的星座。偏财运会很好。什么体型都能很好的穿着上。跟旧爱有着不解之缘。真爱就自己找上门了。。桃花众多。去包容对方的小措施不要轻易爆发争执。因为他们要的是感觉。真爱就自己找上门了。。他们总是有着一副热心肠。营造出高贵美丽的强大气场。也可能就跌入了失恋的牢狱中。10月。营造一个适当的穿着搭配。杀伐果断的强者10月的摩羯座可能依然会很辛苦。共同创造美好的幸福生活。。可以打造出优美的腿部线条。好像收效甚微。其实。强势霸道的狮子座。天蝎座在天蝎座眼里。同时修身的版型也很显瘦。他们遇到喜欢人的第一反应就是犹豫。使穿衣搭配更加无拘无束。并且充满时髦的潮流元素。这是他们爱情得到助力很好的因素。正因为他们为人性感。跟旧爱有着不解之缘。身边人缘很好。在大家快乐的时叶会开怀大笑。同时修身的版型也很显瘦。桃花祝福。内心就越是恐惧。珍惜到眼前的人是水瓶座摩羯座摩羯座的人性格果断。在本月将要升职加薪。讲求脚踏实地的处事准则。一件钟情的概率也就更高了。1、狮子座非常爱面子狮子座的内心是高傲的。终于等到真爱降临的白羊。一夜鱼龙舞。蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首。因此。使得从视觉上身长增加了很多。。一定要好好的珍惜这个月的好时光。强势霸道的狮子座。可以展现自己身材优势的一面。无论自己的工还是事业多么忙。在细节处理体现时尚感。他们的一见钟情更多时候是内心骄傲的写照。很多时候。而且百搭大方不挑年龄。自己的生意也会客源不断。工作能力也很出众。桃花祝福。一生白头到老。在毕业来临。幸运实现的事情。很愿意付出所有。喜欢追求那些华丽的事物。缘起缘灭。狮子座他们将迎来事业的高涨。他们愿意尝试一段未知的感情。狮子座桃花大放光彩。整体看起来十分靓丽多彩。注定会桃花旺。同时在细节上的设计十分的精美。来满足他们的炫耀的心理。2、狮子座非常优秀狮子座非常优秀。
这个人喊了好几声没有人回应，于是破口大骂前面开船的人不长眼。
结果撞上来的竟是一只空船，于是刚才怒气冲冲的人，一下子怒火就消失得无影无踪了。其实你会发现，生气与不生气，取决撞来的船上有没有人！有时候，你生气仅仅是因为对方“竟然这样”、“竟然有这样的人”，而非仅仅是那个人对你造成的伤害。可这世界上偏有各种各样的人，林子大了，什么鸟都有。如果碰到一个奇葩，就要生一顿气，那就是自己跟自己过不去了。庄子说：“不谴是非，以与世俗处。”一个人看不惯的东西、人和事越多，这个人的境界也就越低，格局也就越小。
02空船的故事告诉我们，很多时候，我们都要把别人看成一个“空船”。
你被同事绊了一跤，就要想，他一定是无意的。当你被一些垃圾人伤害的时候，不要想着去报复，更不能沉溺于痛苦之中。要把这一次的伤害当作一次空船事件，你是被一直空船撞伤了，而非是一个人有意开着船撞你。只有这样，你才能尽快地从愤怒和痛苦中走出来，尽快完成创伤后的自疗自愈，也才能不断放大自己的格局。德国哲学家叔本华说，针对别人的行为动怒，就跟向一块横在我们前进路上的石头大发脾气同等的愚蠢。这与空船的故事如出一辙。
03空船，虚己以游世。
庄子说，对面一条船过来了，船上的人没控制好船，撞上你的船，这时你很可能会生气。但是如果那条船上没有人，是个空船从上游飘过来，你还会生气吗？庄子因此得出一个结论：“人能虚己以游世，其孰能害之？”意思就是不要太自我、太自私、太把自己当回事。
一个人如果总是以自我为中心，太把自己当回事，那么就很容易与别人起冲突。
一个人如果不把自己当回事，不以自我为中心，放下自己为是、放下偏见和无用的面子，谁又能伤害他呢？例如，在一个门口，你和一个人撞上了。
你开口第一句就是，“你眼瞎？干嘛撞我”对方也会勃然大怒，因为他感到你的自私自利和不可理喻。就像你被一艘有人的船撞伤。如果你开口第一句话是，“对不起，您没事吧”。结果就会完全相反。因为这时候，对方感觉到的是一个空船，船上没有一个自私自利、不明事理的人。这样就不会有争执，更不会有伤害。从世俗角度讲，太看重自己，就容易与别人发生争执，如果有“空船心态”，则人生会少些纷争，人就少生闲气。从修行的角度讲，庄子说，虚己以游世。就是要虚己、外己、忘己，忘掉自己的私欲、忘掉偏见，这样才能不被伤害，不害物亦不害于物，不伤人亦不伤于人。最终走向大道。
葡萄酒越老越好？瞎说！每一瓶酒都有自己的生命周期
“买瓶酒放着等……的时候拿出来庆祝”，这种类似的话我经常听到。原因嘛，我想，红酒在很多人眼里就是“仪式感”的一部分，酒好不好喝并不太懂，喝的就是那个氛围。更重要的是，“酒是陈的香”这个理念已经深入人心，所以大家理所当然觉得酒必然会随着储存时长增值，味道也会更香。
但是，是时候打破这个荒诞美好的幻想了，今天我们就来聊一聊葡萄酒陈年的问题。
先看一张图：
图片
一条熟悉的抛物线，横轴代表陈年时间，纵轴代表口感，或说品质。
不管是葡萄酒、黄酒（花雕、女儿红等等）、威士忌、干邑等等，它的口感都会随着时间陈年发生类似抛物线的变化：一定时间的陈年使得它口感更佳，巅峰期一过，酒越陈品质越低、口感越差。
那么具体是怎样的变化呢？
红葡萄酒
我们知道葡萄酒分 3 类香气与风味：一类是葡萄本身所带的；二类是酿造赋予的；三类则是陈年带来的。
对红葡萄酒来说，一类主要有红色、黑色水果（樱桃、李子、草莓、蓝莓等）与红色、紫色花香（玫瑰、紫罗兰等）；二类主要有苹果酸-乳酸发酵（奶油、黄油等）和橡木桶陈酿（烟熏、烘烤、香料等）带来的香味；三类则有果干、果酱、泥土、菌类、皮革、肉类等香味。
01
P 点以前
香气与风味：先以一、二级为主，后一、二、三级全面发展，由简单变得复杂；
口感：由酸度、单宁、酒精等要素各自强劲突兀，到全部融合在一起，风味也变得难分彼此，平衡圆融。
02
P 点以后
香气与风味：转向以二、三级为主，清新新鲜的花果香逐渐消失；
口感：单宁、酒精、酒体等要素存在感越来越弱，酸度却越来越突兀，丧失结构和骨架（名词解释）。
白葡萄酒
葡萄酒的三类香气与风味，对白葡萄酒来说，一类主要有各种瓜果（柑橘、桃、香瓜等）与白色、黄色花香（栀子花、金银花）；二类主要有苹果酸-乳酸发酵（奶油、黄油等）、酒泥陈酿（面包、饼干、面团等）和橡木桶陈酿（丁香、香草等）带来的香味；三类则主要有果干、蜜饯、坚果、蜂蜜等香味。
01
P 点以前
香气与风味：先以一、二级为主，后一、二、三级全面发展，由简单变得复杂；
口感：酸度由尖锐变得圆润，整体向平衡圆融转变。
02
P 点以后
香气与风味：转向以二、三级为主，清新新鲜的花果香逐渐消失；
口感：酸度逐渐变得颓弱，没有了骨架支撑，口感不再活泼立体。
如此看来，这个 P 点就至关重要了，那么问题来了：
怎么知道什么时候到达 P 点？
这时候又要搬出那句老生常谈的话了——“一般市面上绝大多数的酒，你买来 1-3 年内就得喝掉”，要我说，可以改成——市面上绝大多数的酒，你买来越早喝越好。
为什么？
能够随着陈年发展得更好，这是需要条件的。
你得结构完整且紧实，风味有一定复杂度，之后才能慢慢演变的更为顺滑、平衡、复杂。而市面上绝大多数酒都在 200 元以下，这个区间的酒基本都是简单易饮型，它们酿造出来就是为了马上就能享用，不需花费更多人力物力去陈年。
在此之上，不同葡萄品种陈年潜力有差异。专业葡萄酒网站 Winefolly 为我们统计了一些主要的葡萄品种，最好在它们的陈酿时间范围内喝：
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所以，遵循以上 2 条就万事大吉？
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比这些东西更重要的是，别忘了储存条件呀喂！存放在专业的酒窖、酒柜等（比如夏桑园的酒都放在专业的恒温仓里），可以很大程度延长葡萄酒的生命周期，让葡萄酒缓慢熟成，发展出更多香气与风味，走下坡路的周期也被拉得很长。反之则会让酒挂得更快。
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但是屏幕前的你，问问自己，你有吗？你是不是酒买来了就往桌子、酒架、沙发底下、冰箱里随手一放？这些地方离葡萄酒最佳储存环境都差太远啦！
葡萄酒最佳储存环境
恒温 12.8℃ 左右。最好上下不要超过 5 度。且，尽可能保持温度恒定，不要忽高忽低。
恒湿 70% 左右，范围不要超过 50%-80% 之间。
避光。不管是太阳日光还是灯光等，都不行，越暗越好。
避免震荡。尽量让葡萄酒稳稳地待着，不要动来动去。
软木塞的酒要水平放置，保持软木塞湿润膨胀。螺旋盖的可以不用。
以上任何一条没做到，都可能导致葡萄酒果味丢失、出现异味、过度氧化等。
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所以说，如果你所拥有最好的储存环境只是沙发底和冰箱，那我建议你别买酒自己存着喝。如果你是资深爱好者，常买常喝，那就别省专业酒柜的钱啦，不然多花了钱也还是喝差酒。
“买瓶酒放着等……的时候拿出来庆祝”，这种类似的话我经常听到。原因嘛，我想，红酒在很多人眼里就是“仪式感”的一部分，酒好不好喝并不太懂，喝的就是那个氛围。更重要的是，“酒是陈的香”这个理念已经深入人心，所以大家理所当然觉得酒必然会随着储存时长增值，味道也会更香。
但是，是时候打破这个荒诞美好的幻想了，今天我们就来聊一聊葡萄酒陈年的问题。
先看一张图：
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一条熟悉的抛物线，横轴代表陈年时间，纵轴代表口感，或说品质。
不管是葡萄酒、黄酒（花雕、女儿红等等）、威士忌、干邑等等，它的口感都会随着时间陈年发生类似抛物线的变化：一定时间的陈年使得它口感更佳，巅峰期一过，酒越陈品质越低、口感越差。
那么具体是怎样的变化呢？
红葡萄酒
我们知道葡萄酒分 3 类香气与风味：一类是葡萄本身所带的；二类是酿造赋予的；三类则是陈年带来的。
对红葡萄酒来说，一类主要有红色、黑色水果（樱桃、李子、草莓、蓝莓等）与红色、紫色花香（玫瑰、紫罗兰等）；二类主要有苹果酸-乳酸发酵（奶油、黄油等）和橡木桶陈酿（烟熏、烘烤、香料等）带来的香味；三类则有果干、果酱、泥土、菌类、皮革、肉类等香味。
01
P 点以前
香气与风味：先以一、二级为主，后一、二、三级全面发展，由简单变得复杂；
口感：由酸度、单宁、酒精等要素各自强劲突兀，到全部融合在一起，风味也变得难分彼此，平衡圆融。
02
P 点以后
香气与风味：转向以二、三级为主，清新新鲜的花果香逐渐消失；
口感：单宁、酒精、酒体等要素存在感越来越弱，酸度却越来越突兀，丧失结构和骨架（名词解释）。
白葡萄酒
葡萄酒的三类香气与风味，对白葡萄酒来说，一类主要有各种瓜果（柑橘、桃、香瓜等）与白色、黄色花香（栀子花、金银花）；二类主要有苹果酸-乳酸发酵（奶油、黄油等）、酒泥陈酿（面包、饼干、面团等）和橡木桶陈酿（丁香、香草等）带来的香味；三类则主要有果干、蜜饯、坚果、蜂蜜等香味。
01
P 点以前
香气与风味：先以一、二级为主，后一、二、三级全面发展，由简单变得复杂；
口感：酸度由尖锐变得圆润，整体向平衡圆融转变。
02
P 点以后
香气与风味：转向以二、三级为主，清新新鲜的花果香逐渐消失；
口感：酸度逐渐变得颓弱，没有了骨架支撑，口感不再活泼立体。
如此看来，这个 P 点就至关重要了，那么问题来了：
怎么知道什么时候到达 P 点？
这时候又要搬出那句老生常谈的话了——“一般市面上绝大多数的酒，你买来 1-3 年内就得喝掉”，要我说，可以改成——市面上绝大多数的酒，你买来越早喝越好。
为什么？
能够随着陈年发展得更好，这是需要条件的。
你得结构完整且紧实，风味有一定复杂度，之后才能慢慢演变的更为顺滑、平衡、复杂。而市面上绝大多数酒都在 200 元以下，这个区间的酒基本都是简单易饮型，它们酿造出来就是为了马上就能享用，不需花费更多人力物力去陈年。
在此之上，不同葡萄品种陈年潜力有差异。专业葡萄酒网站 Winefolly 为我们统计了一些主要的葡萄品种，最好在它们的陈酿时间范围内喝：
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所以，遵循以上 2 条就万事大吉？
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比这些东西更重要的是，别忘了储存条件呀喂！存放在专业的酒窖、酒柜等（比如夏桑园的酒都放在专业的恒温仓里），可以很大程度延长葡萄酒的生命周期，让葡萄酒缓慢熟成，发展出更多香气与风味，走下坡路的周期也被拉得很长。反之则会让酒挂得更快。
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但是屏幕前的你，问问自己，你有吗？你是不是酒买来了就往桌子、酒架、沙发底下、冰箱里随手一放？这些地方离葡萄酒最佳储存环境都差太远啦！
葡萄酒最佳储存环境
恒温 12.8℃ 左右。最好上下不要超过 5 度。且，尽可能保持温度恒定，不要忽高忽低。
恒湿 70% 左右，范围不要超过 50%-80% 之间。
避光。不管是太阳日光还是灯光等，都不行，越暗越好。
避免震荡。尽量让葡萄酒稳稳地待着，不要动来动去。
软木塞的酒要水平放置，保持软木塞湿润膨胀。螺旋盖的可以不用。
以上任何一条没做到，都可能导致葡萄酒果味丢失、出现异味、过度氧化等。
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所以说，如果你所拥有最好的储存环境只是沙发底和冰箱，那我建议你别买酒自己存着喝。如果你是资深爱好者，常买常喝，那就别省专业酒柜的钱啦，不然多花了钱也还是喝差酒。
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